巴沙鱼可以做酸菜鱼吗,酸菜巴沙鱼的家常做法这样做最好吃

1、酸菜巴沙鱼的家常做法这样做最好吃1、将巴沙鱼洗干净，片成片儿。
2、切块也可以，片的更入味一些。
3、盛入容器中备用。
4、撒入一勺食盐。
5、还有胡椒粉。
6、再来一点淀粉。
7、用筷子拌匀。
8、腌制半小时。
9、利用腌制时间切点姜末。
10、再切点蒜片。
11、准备干辣椒。
12、锅内倒食用油。
13、下入姜蒜辣椒爆香。
14、然后倒入酸菜。
15、翻炒出香味儿。
16、锅中倒入清水。
17、淋一点料酒。
18、接着倒入老抽。
19、撒入一勺食盐。
20、水煮开下入腌制好的鱼肉。
21、待水开，鱼肉熟了即可出锅。

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2、巴沙鱼怎么做巴沙鱼怎么做
最近常吃鱼，把各类鱼小小的研究了一番，其中一种特别的鱼味道不错，做起来也简单，配上颜色鲜艳的蔬菜，无论是颜值还是口感都可以称得上一流，它就是巴沙鱼，一种东南亚国家淡水养殖的鱼种，今天梦尝客要说的是巴沙鱼柳。
巴沙鱼也许大家听起来陌生，其实在超市里都有卖的，冰冻的，独立包装，外观看起来像龙利鱼，但要小一些，颜色淡红，肉质细嫩，淡淡的鲜香，没有腥气，没有鱼刺。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、富含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等元素，营养且易消化，有温中益气、暖胃、润肌肤的功效，它可以养血、名目，有着非常丰富的营养价值。
很多人想尝尝巴沙鱼柳却不知道怎么做才好吃！梦尝客告诉你几种做法，让你轻松驾驭巴沙鱼柳的美味！
香煎巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼柳，鸡蛋，葱，姜，盐，淀粉
做法：
1、将巴沙鱼柳洗净，用厨房纸巾擦干
2、蛋液打好，将鱼柳放入蛋液沾湿，之后将鱼柳其中一面拍上一层薄淀粉。油温烧到8层，将火关至最小火力。先用有淀粉那一面入煎锅煎，再翻面。撒上盐。
3、如果家里有柠檬，撒一点柠檬汁味道会更鲜美。
水煮鱼
材料：巴沙鱼柳，豆芽，干豆腐，金针菇，青菜（随意），木耳，蘑菇等，菜品随意搭配。葱、姜、蒜，干辣椒，盐，料酒，花椒粉，郫县豆瓣酱。
做法：
1、鱼肉切片，趁冷冻没有完全化开时比较好切。
2、用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。
3、除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟，生菜撕碎一起铺在碗底。
4、下入葱姜蒜片翻炒出香味。
5、加汤，烧开后放入腌好味道的鱼片。
6、鱼片变白浮起后，连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。
7、炒锅烧热油，浇在花椒粉和辣椒粉上，再撒切碎的香菜即可。
糖醋巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼、番茄酱、鸡蛋、油，盐，糖，醋，淀粉。
做法：
1.巴沙鱼整条切块。
2.巴沙鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟。
3.腌制好的巴沙鱼块裹玉米淀粉备用。
4.油温八成时放入鱼块中小火炸。鱼块炸至两面金黄时出锅沥油，油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可。
蒸巴沙鱼柳
材料：巴沙鱼柳、牙签、葱姜蒜、酱油、蚝油、白砂糖、醋、食用油。
做法：
1.巴沙鱼柳切成厚约半厘米，宽约五厘米的长条，从一端卷起后用牙签固定住。
2. 把鱼卷放入盘中，水烧开后中火蒸鱼卷十分钟，出锅后把牙签拔掉。
3. 葱姜蒜切丝，锅里放油，放入葱姜蒜丝炒出香味，紧接着放入酱油、醋、糖、蚝油，趁着热淋到鱼卷上，之后就可以享用好吃的美食啦。
辣炒巴沙鱼柳
材料：冷冻沙巴鱼柳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒、盐、鸡精、
做法：
1.冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸拭干水分，改刀切成片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。
2. 腌鱼期间，老姜、大蒜、大葱切成粒，干辣椒切段儿，青椒切块备用。
3. 热锅下油，油温6、7成热时下腌制好的鱼片，晃动炒锅使鱼片均匀受热（别用锅铲，以免弄碎鱼片），待鱼片断生后滤油铲出备用。
4. 就着锅里的热油，放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香，放入青椒块煸炒。
5. 青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片，加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒匀起锅。
超市里冰柜里经常能看到各种冰冻的鱼。鳕鱼块、巴沙鱼等等，这种鱼营养价值高，而且都是没有刺的，特别适合小孩和老人食用。下面介绍巴沙鱼的家常做法。
食材换一换食材
巴沙鱼
1条
盐
少许
胡椒粉
少许
鸡蛋
1个
淀粉
适量
醋
2勺
冰糖
6块
方法/步骤分步阅读
1
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巴沙鱼解冻后，清水洗干净，切成3、4厘米左右的长块，加入半勺盐，少许胡椒粉，拌均匀，盖上保鲜膜腌制半小时左右。
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准备一个空碗，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液备用。准备一个空盘，倒入一些淀粉，我用的玉米淀粉备用。
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再准备一个空碗，放入冰糖，倒入少量的热水，使冰糖慢慢融化。（也可以后面直接用绵白糖或者细砂糖）
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准备电饼铛，倒入适量油，加热。也可以使用平底锅，小火。
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巴沙鱼块腌制半小时后，将鱼块先放入鸡蛋液里裹一层鸡蛋液，再沾一圈淀粉，放入饼铛中煎。
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饼铛中放满鱼块，不要立马动鱼块。煎至两分钟左右，鱼块底部形状固定后，用小铲和筷子轻轻的翻面。煎另一面。煎的时间要长一点，可以三四分钟翻一次面，翻三四左右，煎至两面金黄色即可。煎的时间长一点表皮会更脆。
7
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鱼块煎好后，盛出装盘。如果不喜欢酸甜口味的，这时候就可以直接开吃了。
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开火，将冰糖水倒入炒锅中，小火慢慢加热，冰糖完全融化后，加入两勺醋。
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糖醋水煮开后，用小勺淋到煎好的鱼块上。巴沙鱼块就做好了。
注意事项
煎鱼块的时候不要急着翻面，小火多煎一会定型后再翻动，翻得时候要小心轻轻的，不要把鱼块弄碎。
趁热吃更好吃，表皮酥脆，肉质软嫩。
巴沙鱼，味道美味，鱼类嫩嫩。听说，这类鱼是柬埔寨产的一种归属于石斑鱼类的身型很大的淡水鱼，和我们平时说的巴沙鱼并非同一种类，最开始的巴沙鱼是细细的，能取样的肉较为少。可是，巴沙鱼和巴沙鱼全是无刺无鳞，口味类似都十分滑嫩。
巴沙鱼其肉质地细致、美味可口、含有丰富多彩的蛋白、维他命A、矿物等原素，营养成分且易于消化，有温中养血、养胃、润皮肤的作用，它能够益气养血、类别，拥有比较丰富的营养成分。
许多人想尝一尝巴沙鱼却不清楚如何做才美味！下边共享几类巴沙鱼的做法。
香煎巴沙鱼柳
原材料：巴沙鱼柳，生鸡蛋，葱，姜，盐，木薯淀粉
作法：
1、将巴沙鱼柳清洗，用厨房吸油纸擦拭
2、鸡蛋液做好，将鱼柳放进鸡蛋液浸湿，以后将鱼柳在其中一面拍上脸一层薄木薯淀粉。油温度烧到8层，将火关至最少火力点。先加有木薯淀粉那一面入炒锅煎，再翻面。撒上盐。
3、假如家中有青柠檬，撒一点柠檬水味儿会更美味。
毛血旺
原材料：巴沙鱼柳，豆芽菜，干豆腐，金针蘑，蔬菜（随便），黑木耳，菌类等，菜肴随便配搭。葱、姜、蒜，辣椒干，盐，米酒，花椒面，豆瓣酱。
作法：
1、鱼类切开，趁冷藏没有彻底化开落较为好切。
2、用米酒、姜蒜末、盐和木薯淀粉把鱼类腌拌起来。
3、除油麦菜外的全部蔬菜水果都各自用加了盐的沸水焯熟，油麦菜撕破一起铺在瓷碗。
4、放入葱蒜片煸炒出香气。
5、加汤，煮沸后放进腌好味儿的鱼肉。
6、鱼肉皮肤变白浮上来后，连汤目鱼一起倒在铺好蔬菜水果的器皿里。随后在上边放花椒面和辣椒粉。
7、炒菜锅烧开油，浇在花椒面和辣椒面上，再撒剁碎的香莱就可以。
巴沙鱼怎么做？
可以做酸菜鱼、可以香煎、可以红烧、可以做番茄巴沙鱼等等
将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中，用筷子将料拌匀后腌制30分钟。把锅烧热后倒入食用油，油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水，再倒入巴沙鱼柳，煮好之后关火静置即可
巴沙鱼是一种营养价值极高的水产鱼类，这种鱼肉中含有丰富蛋白质和维生素a还含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素磷和心以及烟酸胆碱等物质的含量比较高，它能滋补强壮身体，并能提高人体多器官功能，对增强人体自身抗病能力和维持人体健康都有很大好处。
巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质(主要是钙)等营养元素。其肚子营养价值极高。
1.可辅助治疗疮疖、肿痛，无名肿毒、皮肤破裂、恶性肿瘤。
2.对腰酸背疼、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再生性障碍贫血、阳痿、气管炎及产妇血崩和产后腹痛、肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科自蒂和月经不调等症有较好的疗效。
3.鱼肚食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，是补而不燥之珍贵佳品。具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮等症。
胡椒蒸巴沙鱼
做法:巴沙鱼柳蒸熟后，入口软嫩，剁椒香鲜，入口辣劲十足，十分过瘾！又好吃又辣。这顿饭多少钱？能多吃两碗！升级版可以在地下一层铺一层金针菇。金针菇吸收了剁椒的香味和鱼片的鲜度，也很好吃！
1.将岜沙鱼片纵横切成1cm左右的片，均匀铺在盘子上；
2.加入生抽、蚝油、料酒腌制15分钟左右；
3.加入剁椒、姜末和蒜末，拌匀，盖在鱼片上；
4.蒸锅烧开，鱼片蒸10分钟取出蒸锅；
5.烧一锅热油，浇在鱼片上，撒上葱花。
材料:岜沙鱼片剁椒/蒜/姜/葱酱油/料酒/蚝油/油。

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3、酸菜鱼也叫酸汤鱼,属于哪个菜系?用哪种鱼做出来最好吃?这种只有说使巴沙鱼，提高菜肴级别，还能够降低人力，便是巴沙鱼鱼骨头基本没有，这一鱼口感好，绵软细致，有延展性。并没有鲤鱼她们手上的腥臭味。做酸菜鱼并不像做水煮鱼，酸菜鱼朝天椒放的多，能够，遮挡住腥味儿，酸菜鱼也不一样关键大骨汤做的，点这一鱼，比较喜欢，口味淡喝汤水的好朋友如今许多制作酸菜鱼挑选用龙利鱼（巴沙鱼）来制作，
这一主要原因是因为销售市场里的龙利鱼（巴沙鱼）全是加工好的鱼片，针对加工而言是比较方便的，因此好多人采用龙利鱼（巴沙鱼）来制作酸菜鱼。龙利鱼（巴沙鱼）因为是加工过的冷冻半成品，解冻后的肉质地就不足细嫩，片出的鱼片也不够密切；制作出的口感也没有用新鲜的的活鱼的口感好。下边跟大家分享一个用鲤鱼制作酸菜鱼的方式：【酸菜鱼】的制作方式特性：香辣爽口，肉质鲜嫩！酸菜鱼也称作酸汤鱼，是一道源于成都的传统菜肴，因其独有的调味品和特有的烹饪手法而而出名，是知名的重庆江湖菜之一。
【原材料】鲤鱼一条【调料】酸菜泡菜300克【调味品】蛋清1个、盐4克、味精3克、胡椒面4克、米酒15mL、野山椒25克、麻椒10粒、生姜片3克、大蒜瓣6克，香莱——【逐渐制作】——原材料解决：将鲤鱼去鳞、内脏、剖腹产、去内脏器官清洗，用刀取出双面鱼类，将剁椒鱼头割开，鱼骨头剁碎块；将鱼类斜刀一片片成厚0.3cm的连刀鱼片，添加食盐、米酒、味精、鸡蛋清翻拌，
使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。将酸菜泡菜、野山椒洗竟后切条；泡菜翻炒：将炒菜锅加些许油烧开，放入麻椒、生姜片、大蒜瓣炒出香气，倒进酸菜泡菜、野山椒爆锅出味，加冷水（或汤）煮沸，放入剁椒鱼头、鱼骨头，用大火烧开；撇去白沫子，添加米酒、食盐、胡椒面；放入鱼片：将锅内料汁熬成味后，把鱼片抖散下锅，煮1至2min；倒进汤面盆中；滚油淋面：将蒜泥，撒进盆中，锅中另备油，放进干辣椒丝，下火炸至棕红色出香气，将油辣子浇在蒜泥上，香气四溢，最终上洒香莱末既成。
酸菜鱼是属于川菜系列。用鲢鱼做出来的酸菜鱼最好吃，鲢鱼肉质鲜美，筋道有韧性。大家可以试一试。
其实就是属于粤菜系，可以选择用鲫鱼，鲢鱼桂鱼或者是带鱼比较好吃。我家里人都是喜欢用鲫鱼的。
酸菜鱼属于川菜系，味道非常好；应该使用草鱼来做酸菜鱼比较好吃。

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4、快餐中的酸菜鱼是用什么鱼做的怎么没刺儿?酸菜鱼草鱼做最好。
不管是在四川还是其他地方的朋友，都很喜欢吃酸菜鱼。酸菜鱼全身都是宝，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑，鱼汤结合了酸菜的酸鱼肉的鲜，每次吃酸菜鱼都能吃的连汤都不剩。目前各大菜馆制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。
最常见的是草鱼，草鱼每个地方都有这种鱼，草鱼土腥味比较重，做的时候要注意除腥，另外就是辞比较多，但是肉质相对细嫩，但是吃起来不腻，不像其它的鱼那样容易吃多了就会腻，因此在饭店中做酸菜鱼用草鱼做是最常见的。此外，它还很开胃，对于很多人来说，都是相当的不错的。
除了最普遍的草鱼，现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被卡刺。虽然这两种鱼没有刺，但是肉没有弹性容易散开。
白鲢鱼的价格实惠，但是刺多腥味重，不是做酸菜鱼的最佳选择。花鲢鱼的鱼头比其他鱼要大一些，所以很多美蛙鱼头都煮的花鲢的鱼头，但是它的鱼肉肉质较粗糙，容易散，也不是做酸菜鱼最好的选择。
看中了酸菜鱼是用什么鱼做的？怎么没吃快餐中了酸菜鱼是用鳕鱼做的，没有事儿的。
用的草鱼，因为草鱼刺少，又好吃
用什么鱼没有刺，用鳕鱼没刺。
是直接把鱼肉切出来来

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5、巴沙鱼是一种特有的优质经济鱼类,巴沙鱼和什么一起吃比较好吃?巴沙鱼也是大家比较喜欢吃的一种，因为经济实惠而且口感也是非常的细腻嫩爽，也适合小朋友吃，和龙利鱼相比起来口感相似但是价格却降低了很多，那么巴沙鱼都有哪些比较好吃的做法呢？这边给大家分享一下，巴沙鱼的几种做法和搭配哦。
一酸菜巴沙鱼
酸菜和巴沙鱼的合作简直是天衣无缝啊，巴沙鱼混合着酸菜的酸辣，非常的好吃，而做法和普通的酸菜鱼也是非常相似的，先把酸菜切成大块的切好，然后准备一切你喜欢吃的配菜，金针菇生菜等等，这里强烈推荐白萝卜片，切成薄薄的一片，然后开始炒制材料，先热油下锅把酸菜炒香炒熟，然后盛出来下葱姜蒜辣椒，加入一点火锅底料都豆瓣炒香，再加入热水，大水烧开之后加入酸菜和蔬菜，等熟了之后捞出来，下巴沙鱼，这里鱼不能切得太碎也不能太厚，下锅热水三分钟焯烫就熟了，然后捞出来，倒入汤汁，再碗上放一点麻椒和红辣椒，热油浇香一下就可以了，非常的美味啦。
二蒜蓉巴沙鱼
蒜蓉巴沙鱼也是非常的好吃了，做法比酸菜还更简单一些，先把巴沙鱼切块，然后加生姜和料酒稍微颜值一下，然后准备蒜末，把蒜末打碎，下锅把蒜末炒香，然后加入一点点的盐和生抽，再把巴沙鱼的腌料里面的水给倒掉，然后把蒜末放在上面，开水入锅大火蒸15分钟，这样子出来的巴沙鱼口感非常的好，而且一股淡淡的蒜香味，味道也是非常的霸道。
三番茄粉丝巴沙鱼煲
这个做法绝绝子，番茄粉丝和巴沙鱼都非常的入味了，把番茄切成块，然后粉丝用热水浸泡一下，巴沙鱼也切块，然后准备一个料汁，锅里放热油，加入蒜末小米椒还有红油，然后加入一点水，再加入盐耗油和白糖，然后准备砂锅，按照粉丝番茄和鱼的方式放进去，然后料汁倒入，热水盖过鱼就可以了，大火煮开15分钟就可以了，然后放一点的葱花，这样做出来的鱼非常的鲜美，酸酸辣辣的，非常的下饭了。
以上几种巴沙鱼的做法，大家都了解了吗，其实巴沙鱼就是简简单单的煎一下就很好吃了，而且巴沙鱼比较容易成熟，烹饪时间也很短。
和大葱在一起吃比较好吃，因为这个鱼的腥味还是比较重的，和大葱在一起的话，味道是更加好一点的。
巴沙鱼和娃娃菜，生菜，油麦菜一起吃是比较好吃的。做法是非常简单的出来的营养价值也是非常丰富。
【巴沙鱼可以做酸菜鱼吗,酸菜巴沙鱼的家常做法这样做最好吃】应该选择西红柿，而且应该制作成西红柿炖巴沙鱼，口感非常的不错，而且色泽也非常的不错。

巴沙鱼可以做酸菜鱼吗,酸菜巴沙鱼的家常做法 这样做最好吃

巴沙鱼可以做酸菜鱼吗,酸菜巴沙鱼的家常做法这样做最好吃