糖醋里脊和锅包肉的区别,锅包肉和糖醋里脊的区别是什么？

1、锅包肉和糖醋里脊的区别是什么?1、形态不同：锅包肉多是肉片，而糖醋里脊多是肉条。
2、口感不同：锅包肉的肉片焦脆，炸制时间较长，通常要炸制两遍，糖醋里脊则是外焦里嫩。
3、特点不同：锅包肉讲究汁液的包裹，多余的汁液越少越漂亮，而糖醋里脊则无严格的要求。
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注意事项：
做锅包肉的时候就需要猪肉，但是一定要选择里脊部分的，里脊肉非常的嫩，其他五花肉做出来就难免油腻，口感不太佳。
做锅包肉之前一定要先腌制，这样能够去掉肉的腥味儿，而不会影响口感。
虽然做锅包肉必须要腌制，但是也不能直接腌制，在腌制之前一定要把肉冲洗干净，这样做出来的锅包肉会更加的美味。
参考资料来源：百度百科-锅包肉
参考资料来源：百度百科-糖醋里脊
一、油炸的次数不同
1、锅包肉：锅包肉只要下锅炸两次就可以了。
2、糖醋里脊：糖醋里脊要炸好几次，直到炸到外面酥脆，里面鲜嫩才行。
二、用料不同
1、锅包肉：锅包肉用的全是淀粉。
2、糖醋里脊：糖醋里脊用的是面粉和少量淀粉。
三、口感不同
1、锅包肉：锅包肉做出来是焦脆的，锅包肉的酸味比淡一些。
2、糖醋里脊：糖醋里脊却是汤汁比较多，比较浓，糖醋里脊的酸味比锅包肉更加浓烈。
四、形状不同
1、锅包肉：锅包肉的外观呈片状，使用的是肉片。
2、糖醋里脊：糖醋里脊的外观呈条状，使用的是肉条。
1、刀工处理的方法不同：
锅包肉通常是把肉切大薄片；
糖醋里脊则通常是切成条状。
2、火候不同
锅包肉炸制时间长，要炸制两遍。
糖醋里脊炸制一遍，时间短。
3、醋的运用不同
锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。
糖醋里脊放醋以调味为主。
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糖醋里脊由来
糖醋排骨身世靠谱的证据，不在济公时期，在之前的唐代。唐代的繁荣昌盛尽体现在长安城，奢靡之风都表现在吃喝饮宴。在正常的迎来送往外，那时起盛行专题酒宴，中榜、升迁、添人进口，各种喜事，都有专题宴席庆贺。用到最多的席面叫“烧尾宴”，属于陕菜系的官府菜，有《烧尾宴食单》可证。
史料记载是唐中宗皇帝的宰相韦巨源发明的，第一次出现就是他在自己家里招待中宗皇帝用到。菜谱里有糖醋做的菜，如巨胜奴是蜜汁，葱醋鸡，乳酿鱼，都用到糖和醋，只是没有“糖醋排骨”的名字。想那时候即便有这道菜，也不会用现在的称呼。

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2、糖醋里脊和锅包肉的区别1、口感不同：糖醋里脊需要油炸很多遍，吃起来更有嚼劲，而锅包肉吃起来口感柔软，肉质比较嫩。
2、处理方法不同：糖醋里脊是要带一些汤汁的，而锅包肉没有汤汁，属于干炸食品。
3、来源不同：糖醋里脊是一道著名的川渝菜，起源于四川，而锅包肉属于东北特色菜，起源于东北。

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3、你们能区分什么叫锅包肉,樱桃肉,糖醋里脊区别这三道美食的口味是一样的，都是酸甜。区别在于形状和颜色。锅包肉是金黄色的大片而且是烹汁的。而樱桃肉是红色的小丁状，因形似樱桃而得名，它是卧汁的。而糖醋里脊是炸的长条状，它是浇汁的。这就是区别。

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4、糖醋里脊和锅包肉的区别糖醋里脊和锅包肉的区别在于刀工处理方法不同、制造的火候不同、挂汁不同、醋的运用不同。
具体不同点
1、刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状
2、炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。
3、挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。

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5、糖醋里脊跟锅包肉吃起来差不多,它们有什么区别?学习正宗的小吃技术，携手来到Xi安关乡兴，学习包装，直到你学会它
很多朋友觉得糖醋里脊和锅包肉是一个菜，让人哭笑不得。糖醋猪肉炒猪肉根本不是一回事。在这里，我简单介绍一下糖醋里脊和锅包肉的区别，避免朋友之间开玩笑。
糖醋里脊和锅包肉的共同特点是都是炸肉片，都属于糖醋菜。但是糖醋里脊和锅包肉区别很大，最大的区别在于烹饪方法和口感——
这是正宗的老式锅包肉，你几乎看不到汤
糖醋里脊与锅包肉的区别
正宗东北锅包肉炒，糖醋汁煮成肉片，表面看不出汤汁。这样做出来的锅里包着的肉即使凉了也还是酥，不会变软塌。
糖醋里脊和炸好的猪肉片一起煮，糖醋汁挂在肉片表面，上菜后可以马上趁热吃，放久了会变软，失去酥脆的口感。
糖醋里脊肉和炖肉有以下区别
1.刀法不同：锅裹肉一般切成大块，糖醋里脊一般切成条状。
2.油炸温度：锅炒肉比糖醋里脊要长，一般两次。炒出来的肉干硬，口感更脆。糖醋里脊一般只需煎一次，煎的时间也短，才能达到最佳效果。
3、挂汁：锅肉是干煮，或者滑爆结合。油炸后，用大火将清汁的味道煮入肉中，肉保持酥脆的口感；糖醋里脊滑滑，汁中加入水淀粉使包裹的汁更稠。锅里的猪肉包好了，糖醋里脊里的猪肉流了下来。
4.醋的不同用途：糖醋里脊肉和锅包肉虽然都需要醋，但锅包肉醋的目的是为了增强香气，醋多过醋味。糖醋里脊的酸味可以明显食用，在调味上以糖醋为主。传统川菜，要剁一点豆瓣放进去。
这是糖醋里脊，表面挂着糖醋汁
从做法上看，锅里的肉更难掌握，是考验厨师水准的菜。通常学厨师的要练几次才能掌握好。很多人做的锅包肉不够脆，主要是以下原因：
1.油炸时间不够，达不到烤焦效果；
2.汁煮多了，肉在锅里变软；
3.煮果汁的时候火不够旺，动作不够快。
刀工处理的方法不同：锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。糖醋里脊通常只炸制一遍就行了，炸制时间也短，以求达到外焦里嫩的最佳效果。挂汁：锅包肉是干烹，或者说是溜和爆相结合的技法，炸好后，用大火把清汁的味道烹入肉中，肉保持焦脆的口感；糖醋里脊是溜，汁里加水淀粉，裹的汁更浓稠。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流下来的。醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。糖醋里脊的酸味儿是能明显吃出来的，调味上酸甜为主，传统川菜里还要剁碎一点豆瓣放进去。
锅包肉通常是把肉切大薄片，糖醋里脊则通常是切成条状。炸制的火候：锅包肉炸制的时间比糖醋里脊时间长，通常要炸制两遍，炸出的肉质干硬，口感更焦脆。锅包肉的芡是包住的，糖醋里脊的芡是流出来的。醋的运用不同：糖醋里脊和锅包肉虽然都需要放醋，但锅包肉放醋的目的是增香，更多是醋意而不是醋味儿。
糖醋里脊跟锅包肉吃起来差不多，他们之间的区别在于糖醋里脊吃起来更加酸甜可口，而且口感比较酥脆。但是锅包肉吃起来更加软糯，口感细腻柔滑，我个人更加喜欢吃糖醋里脊。
【糖醋里脊和锅包肉的区别,锅包肉和糖醋里脊的区别是什么？】区别便是锅包肉是片状，干炸的，咸鲜的色泽金黄，外酥里嫩，香醇味美。糖醋里脊是条状、段妆，又汤汁浓厚粘稠的糖醋里脊，是有本质区别的，糖醋的，浇汁的，酸酸甜甜的