脆柿子表面白灰是石灰粉吗,柿饼上面的白色的粉末是什么啊？我怎么听有人说是石灰来的啊？

1、柿饼上面的白色的粉末是什么啊?我怎么听有人说是石灰来的啊?柿饼上面的白色的粉末是柿霜。
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。
这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分。
它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个柿饼都是干燥的，这层白粉是葡萄糖粉末。
扩展资料
柿饼的营养价值：
柿饼的营养比柿子更好，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。
不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，柿饼的保健功能也更强。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
参考资料来源：人民网-柿饼有啥营养价值教你自己动手做柿饼
参考资料来源：人民网-冬季养生：柿饼比柿子更养人
柿饼上面这一层白色粉末叫做“柿霜”，这是柿子在风干过程中自然产生的现象，是在柿子做成柿饼的晒制过程中逐渐产生的，但不是因为在晒制的过程中柿饼发霉而引起的，更不是为了防止柿子斩首而特意裹上的一层面粉。
柿饼上之所以会出现柿霜，是因为柿子的果肉在干燥过程中，随着水分的蒸发而逐渐渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。当然这层柿霜的形成也是要在一定条件下才能够产生，比如柿子本身质量好而且含糖量高，同时对于晒制过程中的温度也是由要求的，三者缺一不可。
扩展资料：
许多不良商家为了谋取私利，会在柿饼表面撒上淀粉、滑石粉等白色粉末，让柿饼上的柿霜看起来更丰满均匀。而柿饼制作过程因为比较漫长，需要长时间露天晾晒，卫生问题也就伴随而来。柿子的甜蜜容易招引苍蝇，露天粉尘也是一大问题。
柿霜既然是柿饼品质的一种象征，也就会出现人为造价的情况，为了追求更高的经济利益，有些商贩会人为地在柿饼表面撒上一层滑石粉或钌白粉，看起来与柿霜非常的相似。但是这种人为撒在柿饼表面的滑石粉或钌白粉，在柿饼上看起来分布得较多而且非常均匀，而自然上霜的柿饼表面柿霜则分布不均匀。
柿饼是柿子秋天收获后压成扁形一直晾晒待秋后天气下箱,将其自然箱冻形成的食品。故正常的好柿饼外面会有白色结晶箱粉末。而据调查，市场上的大多柿饼外面的“箱粉”都是人工添加的工业钛粉,对人体有微毒,不可食用，
这叫柿霜，是糖的结晶体，清凉润喉，是一种药物。
当然了，有的不法商贩也会用面粉之类的冒充的，但是谁敢用石灰?。?要吃出事来的。
叫柿霜,是做柿饼的过程中柿子糖份蒸发出来的结晶

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2、为什么柿子表面上有一层白灰柿饼外的白灰，是柿子晒制成柿饼时，
随着果肉里水分的蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物――
葡萄糖粉末，也称柿霜。柿霜中所合甘露醇特别丰富，
是糖尿病患者的理想甜味剂。

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3、柿饼上面的白色的粉末是什么啊?我怎么听有人说是石灰来的啊?柿饼上面的白色的粉末是柿霜。
在新鲜的柿子里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成柿饼时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来。
这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到柿饼的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在柿饼的表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分。
它渗透到柿饼的表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包?。沟谜鍪帘际歉稍锏模獠惆追凼瞧咸烟欠勰?。
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柿饼的营养价值：
柿饼的营养比柿子更好，包括膳食纤维、矿物质和维生素都比柿子高。每100克新鲜柿子中含钙9毫克，而柿饼中则有54毫克；新鲜柿子中铁含量为9毫克，而柿饼为21毫克。柿子加工成柿饼后，维生素A含量也由20微克增加到48微克。
不过，维生素C会有损失。另外，柿饼比柿子更安全，新鲜柿子的皮里含有大量鞣酸，而柿饼已经去除。此外，柿饼的保健功能也更强。柿子表面的白霜是在制作过程中析出的糖类物质，可以治疗咽喉干痛、口舌生疮、肺热等症。
参考资料来源：人民网-柿饼有啥营养价值教你自己动手做柿饼
参考资料来源：人民网-冬季养生：柿饼比柿子更养人
柿饼上面这一层白色粉末叫做“柿霜”，这是柿子在风干过程中自然产生的现象，是在柿子做成柿饼的晒制过程中逐渐产生的，但不是因为在晒制的过程中柿饼发霉而引起的，更不是为了防止柿子斩首而特意裹上的一层面粉。
柿饼上之所以会出现柿霜，是因为柿子的果肉在干燥过程中，随着水分的蒸发而逐渐渗出的葡萄糖和果糖的凝结物。当然这层柿霜的形成也是要在一定条件下才能够产生，比如柿子本身质量好而且含糖量高，同时对于晒制过程中的温度也是由要求的，三者缺一不可。
扩展资料：
许多不良商家为了谋取私利，会在柿饼表面撒上淀粉、滑石粉等白色粉末，让柿饼上的柿霜看起来更丰满均匀。而柿饼制作过程因为比较漫长，需要长时间露天晾晒，卫生问题也就伴随而来。柿子的甜蜜容易招引苍蝇，露天粉尘也是一大问题。
柿霜既然是柿饼品质的一种象征，也就会出现人为造价的情况，为了追求更高的经济利益，有些商贩会人为地在柿饼表面撒上一层滑石粉或钌白粉，看起来与柿霜非常的相似。但是这种人为撒在柿饼表面的滑石粉或钌白粉，在柿饼上看起来分布得较多而且非常均匀，而自然上霜的柿饼表面柿霜则分布不均匀。
柿饼是柿子秋天收获后压成扁形一直晾晒待秋后天气下箱,将其自然箱冻形成的食品。故正常的好柿饼外面会有白色结晶箱粉末。而据调查，市场上的大多柿饼外面的“箱粉”都是人工添加的工业钛粉,对人体有微毒,不可食用，
这叫柿霜，是糖的结晶体，清凉润喉，是一种药物。
当然了，有的不法商贩也会用面粉之类的冒充的，但是谁敢用石灰?。?要吃出事来的。
叫柿霜,是做柿饼的过程中柿子糖份蒸发出来的结晶

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4、有一种柿子是硬柿子,黄绿色需要去皮吃,但是皮外面有一层白白的粉一层…懒柿子：石灰水脱涩，每50kg柿果，用生石灰1～2kg ，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观；因此那层白色的是石灰，要洗干净，不能食用。

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5、番茄上有一层白白的粉像石灰有毒吗?一般来说没毒,但是需要洗净.它就是石灰,杀菌用的.否则,果实易烂,番茄秧也容易受病害,影响产量. 另外,杀蚜虫的吡虫啉如果浓度配大了,喷洒植物后,也会在果实上留下一层灰状物.因此,吃水果,一定要洗净.
【脆柿子表面白灰是石灰粉吗,柿饼上面的白色的粉末是什么啊？我怎么听有人说是石灰来的啊？】上个图呀，可能是白粉病吧