怎么熬糖葫芦的糖,冰糖葫芦的糖怎么熬窍门

1、冰糖葫芦的糖怎么熬窍门熬糖浆选择浅口的平底锅，而且直径要比竹签稍微长一些，这样裹糖浆的时候比较方便操作。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话，可以增加冰糖的量，只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
先用大火加热煮沸，将冰糖煮至全部都融化掉。当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢煮。
用小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬得差不多了。
扩展资料：
熬糖浆火候非常重要，火候不到的糖浆很容易融化，而且吃起来粘牙，不会有脆脆的口感。而熬过头的糖浆就成了焦糖了。
裹糖浆的时候，只需要在糖浆表面的气泡里转一圈就可以了，这样才会是薄薄的玻璃芡的状态，如果全部放进糖浆里面去的话，糖衣就会太厚，而且容易把山楂烫熟，影响口感。
一时吃不完的冰糖葫芦要放入冰箱冷藏起来，否则表层的糖浆会融化掉。
冰糖葫芦的糖怎么熬，教给你几招，颜值和美味并存

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2、怎么熬糖葫芦的糖糖葫芦的糖怎么熬1、首先打开电磁炉，调至大火。
2、向锅中加入白糖和水。
3、边加热边搅拌至白糖融化沸腾。
4、待白糖稀变色时调至小火继续加热，这样会使糖葫芦不粘牙。
5、继续搅拌至白糖变成焦糖色时，糖稀就熬好了。
6、一般外面的糖衣还是需要慢慢的才能熬出来的，不过还是需要注意的一点，不能熬糊掉了，会有苦味，需要掌握火候，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅，加水后，用勺子搅拌糖，同时加冰糖，在你熟练之后，你不必每次称重，当加水煮糖时，应沿锅底连续用勺子搅拌，以防止糖粘在锅上，锅内煮沸时，应立即停止搅拌。

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3、冰糖葫芦的糖怎样熬不化糖?冰糖葫芦嘎嘣脆，熬糖、蘸糖、不化糖技巧，毫无保留详细讲解
1、一定要用开水溶解糖。开水和冰糖的比例是1:1（当然，如果外面没有冰糖，成本有限，也可以使用白砂糖，但要小心，砂糖比冰糖更容易熬过火，颜色会变黄甚至变黑）。2、观察糖液的颜色和泡沫，冰糖的颜色不会改变太多，只是有点黄。3、鉴别糖液是否可以的最好方法:准备筷子蘸，放入冷水中， 20秒后取出，咬一口，看是否凝固，不粘牙。4、盘子一定要刷油，放在寒冷的地方十分钟，让它完全凝固。暖气房不好，糖都融化了。炒糖色怕麻烦可以用成品的色宝糖色，纯冰糖熬制。
先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅
拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放
入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证
明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在???
的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下

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4、自制糖葫芦怎么熬糖自制糖葫芦熬糖的方法是：水和糖的比例1:1，水里加入使糖完全融化，不断搅拌，直到汤水不断地产生气泡，越来越浓稠即可。下面具体来介绍一下。
准备原料：山楂300克、冰糖150克、水150毫升
1、山楂先在淡盐水中浸泡30分钟。
2、清洗后用小刀挖去黑色的果蒂部分备用。
3、熬汤水，水：冰糖=1:1 ，加入使糖完全溶化，不断搅拌，直到汤水不断地产生气泡，越来越浓稠即可。
4、关火，把山楂倒入糖水中，略微沾一层薄薄的糖水即可。
5、用竹签穿好，冷却后便可以食用。

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5、冰糖葫芦的糖水怎么熬?将冰糖放入葫芦中，再加入适量的清水，并用小火熬煮。
熬制的过程中，可以用筷子或汤勺将冰糖搅拌均匀，保证冰糖能够完全溶解。
等冰糖完全溶解后，再加入适量的清水，并继续用小火熬煮。糖水熬制的时间一般在20分钟左右，等水开始沸腾后可以调小火，使水温保持在80-90摄氏度左右。
熬制过程中，要注意控制水温，避免糖水糊底；并要注意搅拌冰糖，保证冰糖能够完全溶解。通过以上步骤，您就可以轻松熬制出美味可口的冰糖葫芦了。
您好，冰糖葫芦糖稀的熬制方法：1、先向锅里加入适量凉水，再加入适量冰糖。开大火将水里的冰糖煮化。用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了。（煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的锅。）2、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。这时候已经有少量的糖稀出来了。为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。3、最后要将糖稀完全熬出。注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。
熬糖是最关键的一步呢，首先准备200克白砂糖倒入锅中，加入100克清水，大煮开至糖熬化
，大概就是这种微黄的状态，糖浆就熬好了，全程熬糖浆一定要注意火候的把控，大火烧开以后，立刻转中火熬至微黄，快速把火调至最小，开始裹糖浆，最好不要关火，不然糖浆很快会凝固在一起，裹糖浆的时候速度尽量快一点，把串好的糖葫芦在糖浆的泡泡上转一圈基本就可以了。然后把裹好的糖葫芦放在油纸上静待凝固变凉。
1.倒入糖和水，比例2:1，或者水面没过糖一公分；
2.开大火，将糖搅化，避免粘锅；
3.水开后不要再动锅，避免出现返砂现象；
4.出现大泡时将火调小一点；
5.再过2-5分钟再一次调小火（或者大泡微发黄调?。?br />6.出现稠密小泡时，用筷子蘸取一点糖液，然后放入冷水中浸泡，筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功
【怎么熬糖葫芦的糖,冰糖葫芦的糖怎么熬窍门】冰糖葫芦的水主要是放白糖加入适量的水，首先放在温度7成热的锅底用勺子慢慢的搅拌直到化开有微红色停止。
如果需要的时候可适量加点水。