普通奶油和动物奶油有什么区别,奶油分为几种？区别是什么？

1、奶油分为几种?区别是什么?奶油可以分为植物奶油和动物奶油两大类，植物奶油和动物奶油的区别主要有以下几点：
1、原料不同
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂牛奶中分离得到的。
2、口感不同
植物奶油吃起来黏黏的，因为添加了香精所以口感比较香甜；而动物奶油没有添加人工香料，口感较淡。
3、外观不同
植物奶油的颜色发白，容易塑形；动物奶油的颜色偏黄，不易塑形。
4、价格不同
动物奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然食品，价格较高，常用于一些高端的甜点食品中；植物奶油稳定性好，价格便宜，蛋糕店常用来做裱花、蛋糕、面包等，广泛用于烘焙领域。

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2、牛奶奶油和动物奶油的区?牛奶奶油属于乳脂奶油，也就是动物奶油。
动物奶油指的是从动物牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，也称为淡奶油、稀奶油，牛奶奶油属于新型的人造奶油，里面有动物奶油的成分。
动物奶油优点是不含有反式脂肪酸而且含糖量低。如果是家里有宝宝或者需要保持身材的人可以选择动物奶油。而动物奶油的缺点是价格比较高，不过这也可以理解，毕竟需要从牛乳中进行提炼，光成本就高了植物奶油好几倍。
动物奶油的储存要点
1、如果购买的是国内一些品牌淡奶油时，未开封前无需冷藏，常温保存即可。
【普通奶油和动物奶油有什么区别,奶油分为几种？区别是什么？】2、如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃）。
3、1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存，开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右。
1、味道不同。牛奶奶油是在牛奶中提炼出来的，奶油吃起来比较腻人，而动物奶油味道浓厚，味很足，吃起来也不会腻人。
2、打发性不同。动物奶油打发性不稳定，用动物奶油做装饰会不成型，可以用牛奶奶油做装饰，牛奶奶油的打发性高，牛奶奶油里面的糖分也要比动物奶油高出很多。

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3、动物奶油和植物奶油有什么区别?动物奶油和植物奶油的区别有原料不同、打发难度不同、保质期不同、颜色不同等。
1、原料不同：
动物奶油：动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
植物奶油：植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，艳泽来自食孢素，牛奶的风味来自人工香料。
2、打发难度不同：
动物奶油：动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能融化它。
植物奶油：植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
3、保质期不同：
动物奶油：动物性淡奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好。
植物奶油：植物性淡奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。
4、颜色不同：
动物奶油：动物奶油天生颜色偏黄一点，味道感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
植物奶油：植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白。
奶油基本上可以分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是从牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植物奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
基本上做西点常用的黄油，最好还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。很多人喜欢吃奶油，是因为它的那份香浓的甜美味；而又有很多人拒绝吃奶油，是因为听说它会让人发胖。但无论是喜欢还是拒绝，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油的知识知之甚少，而且误解繁多。所以我们也有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或拒绝它。
亲给大家科普一下哦～
【本质区别】：动物奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是纯天然的产品；而植物奶油是由人工制作而成，主要成分是反式脂肪酸。
【外观区别】：植物奶油与动物奶油相比，植物奶油颜色偏白。
【口味方面】：植物奶油吃起来更加油腻，口感差，香味比较清淡；而动物奶油口感轻盈、细腻，奶香味浓郁，吃起来也不会油腻～
【性能方面】：在打发的稳定性方面，动物奶油的稳定性不好，耐热性差，很难保存。即使冷藏保存一两个小时之后也会开始慢慢融化；植物奶油的稳定性强，所以一般用于裱花
动物奶油更好，它的价格也比植物奶油贵两倍之多。动物奶油是从牛奶中提取出来的，植物奶油则是通过植物油氢化而来的。动物奶油不但价格贵，保质期也短，打发后还不好定型，所以追逐利益的商家更倾向于用植物奶油来制作裱花蛋糕了。如果你吃过动物奶油和植物奶油后，就明显会感觉到植物奶油有股香精味道了。自己在家做的话，就不要用植物奶油了，虽然动物奶油含脂量高吃多了容易肥胖，但也比吃了以后不容易被人体代谢出来的植物奶油要好的多。

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4、动物奶油和植物奶油有什么区别动物奶油和植物奶油区别在哪些方面_百 …1、提取方式不同：
植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。
动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
2、口感不同：
植物奶油口感很香甜，奶油颜色非常洁白，而动物奶油则天生偏黄一点，味道口感会清爽一些，并且有牛奶的清香味道。
3、打发率不同：
植物奶油容易打发，打发率超级高，而且容易做造型，耐高温，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。动物奶油十分不易打发，也很难做造型，更不耐高温，手温都能溶化它。

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5、淡奶油和动物奶油的区别淡奶油和动物奶油的主要成份不同，打发的稳定性不一样，味道不一样。
植物的淡奶油是用人工所制作出来的，而动物奶油则是从牛奶的脂肪中所分离出来的，属于纯天然的产品。而且在颜色上面也可以看得出来，淡奶油的颜色要稍微的黄一些，而动物奶油要白一些。
打发的稳定性上，淡奶油要强一些。而动物奶油的稳定性不好，需要及时的冷落，若是天气过热没有及时的保存，动物奶油也会化掉的。在味道上面也不一样，动物奶油的口感奶香味足，吃起来不油腻，而淡奶油则是吃起来更多的是甜味，奶香味比较清淡，也较为油腻。
奶油差别
打发过程，植物奶油打发时好处理，打发成功率高，而动物奶油打发率低下。稳定性，植物奶油稳定性极强，硬度强耐热，而动物奶油稳定性较弱，耐热性差。植物奶油是人工制呈，而动物奶油是完全由天然的牛奶提取出来的。
淡奶油的脂肪含量一般在30%-36%，动物奶油的脂肪含量一般在30%-80%以上。淡奶油可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等。动物奶油可用于生日蛋糕、奶油饼干、蛋黄派、面包夹心、慕思蛋糕等食品中。