莲藕饺子莲藕焯水吗,莲藕饺子莲藕焯水吗?

1、莲藕饺子莲藕焯水吗?当然要焯一下水，不然的话他特别难熟，首先我们需要把莲藕的皮给去除，之后再把莲藕整个放到水里进行焯一下，水焯熟了之后，我们再把莲藕切成丁。
莲藕饺子的做法
1、将莲藕切细丁，越细越好，加水和半汤匙盐泡半小时后沥干。沥得越干越好。
2、莲藕丁、粹肉、生鸡蛋混在一起，加、盐、味精、鸡精，老抽、姜末、搅匀，搅得越久越好。
3、将以上准备好的馅包入饺子皮中。炉灶上支口汤锅，六成水旺火烧开将包好的饺子下入水中，继续用大火煮，煮至饺子浮面后三分钟关火捞起即可。

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2、藕包饺子藕还用焯水吗藕包饺子藕不用焯水，下面是具体做法：
准备材料：莲藕一斤，猪肉末半斤，葱末适量，姜末适量，盐、麻油、十三香少许
1、将莲藕去皮，切成段备用。
2、将莲藕用擦子擦成莲藕碎备用。
3、将莲藕碎倒在砧板上再剁碎。
4、容器中放入莲藕末、猪肉末、葱姜、十三香、酱油、麻油。
5、将所有材料搅拌均匀，莲藕肉馅就做好了。
【莲藕饺子莲藕焯水吗,莲藕饺子莲藕焯水吗?】6、将莲藕肉馅包入饺子皮就可以下锅煮了。
不用焯水了，不然藕本事的清香都被煮没了，直接把藕和其他食材剁碎就行了！很好吃哦~
藕不用了。藕没什么脏物而且也没什么不好的怪味。所以就不用在焯水了
那炖藕要吗

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3、藕包饺子藕还用焯水吗?莲藕包饺子的时候莲藕不用焯水，只要切碎备用就可以了。下面来看一道莲藕饺子的做法：主要食材：莲藕，猪肉，香菇制作步骤：1 猪肉切碎剁成肉馅，加入姜汁、葱末、鸡精和适量的酱油2 充分搅拌上劲，腌制一会3 面粉中加入一个鸡蛋和少许水4 揉成光滑的面5 香菇和九菜洗净切段，香菇焯水切成小粒6 藕洗净，去皮，切碎加入到香菇碎中7 再把腌好的肉馅也加进去8 放入适量的油、盐，搅拌成饺子馅备用9 面搓成长条状10 揪成大小均等的剂子11 取一面剂子按扁擀成中间厚，边缘薄的饺子皮12 包入饺子馅13 包好放在竹帘上14 锅中放水，待水开后，下入饺子藕中含有丰富的淀粉，蛋白质，天门冬素以及维生素c，还有氧化酶的成分，而且藕中的含糖量也是比较高的，吃藕是能够清热解毒，解渴止呕，如果将藕炸成汁，功效就更为明显了。藕中还含有大量的铁元素，所以缺铁性贫血的患者可以适当的多吃一些藕。藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素c，食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病的患者是十分有益的。藕中还含有丰富的维生素k，单宁酸，它是具有收缩血管，止血功效的，所以在便血或者是产妇都是非常适合应用藕的。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐或者是胆固醇甘油三酯相结合，从而能降低血液中的胆固醇含量。
将葱、姜洗净均切成末，待用；将鲜藕洗净，切去藕节，切成藕丝，剁成末，挤去水分，备用。
2.将猪肉洗净，剁成馅，放入盆里加入酱油、精盐、味精，姜末拌匀，分次加入适量水，搅稠为止，加入藕末、葱末、麻油、猪油拌匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较?。?中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
不用
1泡：莲藕去皮后要及时泡进水里，加少许盐，这样就不容易氧化发黑。注意不管是削皮，还是泡莲藕，都不能接触铁器！会促进莲藕氧化发黑。
2裹：莲藕在泡水后切碎，才能调饺子馅用，因为莲藕不仅容易氧化发黑，还含有大量水分，所以在切碎后，要第1时间裹上油，这样不仅能阻止氧化，还能锁住水分，让饺子馅里没汤水。
3和馅：调莲藕猪肉馅饺子，要先把猪肉馅调好味道，冷藏凝固，再把莲藕切碎裹上油，最后才能把两者加在一起和成饺子馅，这个和馅过程非常重要

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4、莲藕包饺子用焯水吗莲藕包饺子需要先煮一下吗我们都知道，莲藕是比较常见的一种美食，它的吃法多样，味道好，营养丰富，深受人们喜欢，有些人会用莲藕包饺子吃，莲藕包饺子是有一定技巧的，尤其是莲藕的处理。那么莲藕包饺子要焯水吗？下面让我们具体来看看吧！
莲藕包饺子要烫一下吗
莲藕包饺子是不用焯水的，也不用放热水里面烫一下。
现在的莲藕更为清脆，包成的水饺口感比较好，主要的做法是猪肉馅里加入葱姜调料先腌制一下，然后将莲藕去皮，擦成丝，然后剁碎，放入猪肉馅里。一般我会再加一点韭菜末，调一下味，韭菜不用太多，一小把就可以，加入韭菜后，不用加入其他大料，都感觉非常的香。
莲藕猪肉馅还要注意一点就是莲藕剁成藕丁以后会挤出一些汁水，这些藕汁不要倒掉，而是放入锅中用小火加热，蒸发掉水分变成稠糊状，然后再将藕糊加入到莲藕猪肉馅中，搅拌均匀，让莲藕和肉馅充分的融合，这样做出来的饺子会更香美软糯。
莲藕包饺子的藕汁要挤掉吗
将藕剁成藕丁以后，如果将藕丁里的水挤出来倒掉不用，然后藕丁和肉馅混再一起调成的馅会比较干，包出来的水饺会比较硬。所以最好是将藕丁里挤出来的水分放倒入锅中用小火慢慢加热，藕汁里大部分都是淀粉，将里面多余的水分蒸发掉，就会搅拌成稠糊状，然后再倒到莲藕猪肉馅里搅拌均匀，这样饺子馅就会充分的融合在一起，吃起来口感也比较好。而且这样也能很好的保留莲藕里面的营养。
莲藕包饺子的做法
食材：莲藕一节、猪肉300克、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：葱1段、姜1块、生抽1勺、耗油1勺、老抽半勺、香油1勺、盐少许、胡椒粉1匙、植物油适量、
步骤：
1、猪肉可以买回来自己剁成肉馅，如果嫌麻烦可以直接让卖肉的帮忙绞成肉馅，然后将葱和姜剁成碎末，放入猪肉馅里，加入少许盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺耗油、1匙胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2、将藕扒掉外皮洗干净，擦成细丝，然后将藕丝放在案板上，用刀剁成细丁，藕丁不要剁得太碎，太碎的话吃不出藕的清脆口感，然后用笼布将藕丁里的水分挤出来，藕丁里的水分要挤到碗里备用。
3、锅热以后，将藕汁倒入锅中用小火慢慢的加热，使里面的水分蒸发掉，藕汁变成稠糊状，然后盛到碗里晾凉备用。（因为藕汁里大部分是淀粉，加热后会容易变得粘稠）
4、将韭菜用清水清洗干净沥干水分，切成韭菜末，放入肉馅中，然后将藕丁放入肉馅里，将晾凉后的藕汁糊也倒入里面，再加入适量的植物油和香油，尝一下咸淡，加入适量的盐，打入一个鸡蛋，用筷子将饺子馅搅拌均匀，就可以用来包水饺了。
莲藕包饺子除了加韭菜还要放其他大料吗
韭菜本来就有非常的鲜香，是一种天然的调味食材，所以将韭菜末加入饺子馅里会使藕和肉散发出更美味的香味，如果再加入其他的饺子馅调料的话，其他的大料香味会将韭菜和藕的清香味遮盖住，这样吃起来味道不是很好，所以加入了韭菜末后就不用再加入花椒、八角等其他大料了。

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5、莲藕饺子莲藕焯水吗焯水或者不焯水都行，但是焯水可以减少莲藕本身的涩味、苦味，使饺子的口感更好。用莲藕包饺子建议把莲藕弄成碎末，弄成碎末的莲藕可以更好和肉馅、调料混合在一块儿，更加入味。
莲藕饺子莲藕焯水吗
可以用擦板把莲藕擦碎，也可以剁，不过剁的话可能比较费劲，还容易剁到周围都是。
把莲藕弄成碎末后可以挤干一点水分，以免造成馅料的水分过多。
包猪肉莲藕饺子可以放的配料：酱油、料酒、面粉、食盐、食用油、耗油、小葱、五香粉等。