怎么判断金针菇还能不能吃,金针菇发黄了还能吃吗？金针菇怎么才算变质？

1、金针菇发黄了还能吃吗?金针菇怎么才算变质?金针菇发黄了还能吃吗？金针菇怎么才算变质？我昨天买了金针菇，发现它变黄了。为什么金针菇会变黄？金针菇还能变黄吗？一般来说，金针菇都是白色的，如果针头发现金针菇出现黄色现象就意味着它已经变坏了，这样的金针菇就不应该吃了。
还有一种情况是因为金针菇被放置太久了，这种情况仍然可以食用。金针菇放得太久会变黄。因为蘑菇细胞分解并产生叶黄素，这意味着蘑菇开始枯萎，失去营养，味道不好，但它不产生任何毒素，所以你可以吃它。看看金针菇的颜色是否自然，植物的自然颜色和人工颜色的区别在于自然颜色柔和而不明亮。看看蘑菇帽。金针菇需要60天才能生长，如果菌盖太旧或放置时间过长，就会开裂，这意味着它们不再新鲜。
看金针菇上是否有人工喷水，还可以看蘑菇帽上是否有小黄斑，有小黄斑，可以喷水。金针菇在储存时间过长或湿度过高时呈棕色。如果它没有气味或腐烂，那也没关系。然而，如果它闻起来又酸又粘，它就变坏了。别吃了。一般食用菌材料粘手是腐败的前奏。但是，如果葡萄酒多有异味、粘稠、发霉的现象不要食用，那就是因为变质，容易引起食物中毒。
金针菇呈黄色，不伴有异味，且无霉变，放置时间长，导致金针菇失水呈黄色现象，但此类金针菇含有较多营养损失，口感不好，不宜继续食用。如果针菇在发黄的同时，表面仍出现孢子烷、粘液，或伴有酸败、表臭等刺激性气味，则针菇已变坏，针菇可含有大量细菌、霉菌，不能食用，以免食用后引起头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状。
不能吃，金针菇变质的表现有几点：首先气味会发生一定改变，闻起来会带有明显的酸味或腐烂的味道，而新鲜的则是一股菌类食物的清香。新鲜的金针菇呈白色，如果出现发黄严重或者是发黑的话，就说明金针菇已经变质了。新鲜的金针菇质地比较硬挺，如果摸着湿粘，菇帽开裂，则说明变质不新鲜了。
金针菇发黄说明它已经变质了，这个时候就不可以再继续食用了；如果金针菇出血发黄，发霉，有异味，甚至变黏的现象，就算变质了。
我认为这种情况下是可以继续使用的；金针菇变质是他的整个金针菇都团成了一团，整个味道都开始发酸长霉。

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2、金针菇放冰箱能储存多久?怎么判断还能不能吃金针菇放冰箱能储存多久？怎么判断还能不能吃？以及吃金针菇的好处和坏处：
1.
存放时间：
金针菇不耐贮藏,常温下三天菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出.
2.
如何辨别金针菇的好坏
检查金针菇由于缺氧散发出来的气味。如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！
3.吃金针菇有没有什么坏处阿？
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
4.金针菇如何保养不会坏
金针菇不耐贮藏,常温下三天菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出.
5.金针菇吃多会有什么坏处？
有痛风史的会的通风，它里面含嘌呤较多
6.金针菇有什么好处个和坏处？
金针菇的蛋白质含量很高，它含有特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的多种赖氨酸，而金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。健康人多吃金针菇，可以增强人体的免疫力。但是新鲜的金针菇含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。人在食用鲜金针菇30分钟至4小时内，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，大量食用还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，市民可以放心食用。
因秋水仙碱易溶于水，充分加热后被破坏，吴医生提醒市在食用鲜金针菇时一定要煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解，但也不要过度烹煮。在家食用前，最好先在冷水中浸泡两个小时；若要凉拌，先用冷水浸泡再要沸水烫，让它熟透。另外，金针菇一次不要吃太多，因为菇类含有高纤维，吃多了可能导致腹泻。而且它并非适合每个人吃，由于它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，

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3、金针菇放冰箱能储存多久?怎么判断还能不能吃金针菇放冰箱能储存多久？怎么判断还能不能吃？以及吃金针菇的好处和坏处：
1.
存放时间：
金针菇不耐贮藏,常温下三天菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出.
2.
如何辨别金针菇的好坏
检查金针菇由于缺氧散发出来的气味。如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！
3.吃金针菇有没有什么坏处阿？
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
4.金针菇如何保养不会坏
金针菇不耐贮藏,常温下三天菇体即软化,菌柄基部变褐,并有臭味放出.
5.金针菇吃多会有什么坏处？
有痛风史的会的通风，它里面含嘌呤较多
6.金针菇有什么好处个和坏处？
金针菇的蛋白质含量很高，它含有特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的多种赖氨酸，而金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。健康人多吃金针菇，可以增强人体的免疫力。但是新鲜的金针菇含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。人在食用鲜金针菇30分钟至4小时内，可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，大量食用还可能引起发热、便血、尿血等严重症状。市场上出售的干金针菇或金针菇罐头，其中的秋水仙碱已被破坏，市民可以放心食用。
因秋水仙碱易溶于水，充分加热后被破坏，吴医生提醒市在食用鲜金针菇时一定要煮软煮熟，使秋水仙碱遇热分解，但也不要过度烹煮。在家食用前，最好先在冷水中浸泡两个小时；若要凉拌，先用冷水浸泡再要沸水烫，让它熟透。另外，金针菇一次不要吃太多，因为菇类含有高纤维，吃多了可能导致腹泻。而且它并非适合每个人吃，由于它性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃；患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃，
常温保鲜的方法：采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。
简易包装后低温保藏的方法：新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内，1-3℃低温冷藏。可保鲜13天左右。
判断金针菇还能不能吃的方法：检查金针菇由于缺氧散发出来的气味。如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！
拓展资料
金针菇的营养价值
⒈
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉
金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊
金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾?。?br />⒌
食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
参考资料：搜狗百科，金针菇存储即营养价值
虽然说吃新鲜的金针菇是最好的，但是如果吃不完最好还是放在冰箱里面，其实金针菇是适合低温生长的一种菌类，在温度较低的情况下保存的时间会掺一些，所以放在冰箱里面是很好的，但是记住是放在保鲜室而不是冷藏室，保鲜室的温度大概是在三到五度左右。
金针菇保存也是有讲究的，可以直接用盘子过着是碗中然后放在冰箱里，注意不要用保鲜膜包着，也不要沾水，要不然会烂得更快。还有放在冰箱里最多不要超过三天，如果你发现金针菇放在冰箱里边长了，不要惊讶，这样也是可以吃的。
在冰箱里的金针菇已经好几天了，发现比之前长了一点，还能吃,只要没腐烂，没异味就可以。
【温度】金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5～32℃范围内均能生长，但最适温度为22～25℃，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。子实体分化在3～18℃的范围内进行，但形成的最适温度为8～10℃ 。低温下金针菇生长旺盛，温度偏高，柄细长，盖小。同时，金针菇在昼夜温差大时可刺激子实体原基发生。
两天左右。金针菇放不了多久，两天多点就变黑了，要保持鲜味的话，还是当天解决好。
放在冰箱的上层里，只能起到保鲜作用，温度不是很低，应该是5℃以上，所以存放也就两天左右，之后质量就不好了。

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4、金针菇什么样是坏了不能吃金针菇闻着有腐烂酸味，摸着很粘手就是坏了。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇：别名冬菇，伞菌目小皮伞科小火焰菌属植物。该类植物分布于中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地。其为好气性真菌和低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。

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5、怎么判断金针菇是否变质?1、首先，看金针菇颜色是否自然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于自然色柔而不亮。
2、其次，看看金针菇的菇帽。金针菇的生长期为60天左右，太老的或放的时间过长的金针菇菇帽会开裂，这说明它已经不新鲜了。
3、最后，看金针菇有没有被人为喷水，也可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。
扩展资料：
其食疗作用有以下儿个方面：
1、抗疲劳
根据实验报告，给小鼠服用一定时间的金针菇，具有抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2、抗炎
金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3、防高血脂，降胆固醇
金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
参考资料来源：人民网-金针菇的5大养生功效这样的金针菇不要买
金针菇是从超市买的，在家里放了大概有十天，放在橱子里了，今天想拿出来吃，结果闻着好像有一股葡萄似的甜味，白色的，颜色没有变，只要没有发生粘连现象就证明没有变质清洗干净放入开水里煮一下就可以备用。
首先看金针菇颜色是否自然。其次看金针菇的姑妈。长时间的放置金针菇菇帽会开裂。这说明已经不新鲜。最后看金针菇有没有喷水。也可以看姑帽上有没有小黄斑。有斑点就是通过水的。
那是因为保存温度偏高。袋子里面的金针菇由于缺氧散发出来的气味。如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍。出去异味，还是可以吃的。
【怎么判断金针菇还能不能吃,金针菇发黄了还能吃吗？金针菇怎么才算变质？】颜色不变，摸起来不粘手就是没有变质。使用的时候需要用开水烫一下。