为什么不能用不锈钢锅炒菜,用不锈钢炒锅炒菜会对人身体有影响吗？

1、用不锈钢炒锅炒菜会对人身体有影响吗?会有。不锈钢锅：不宜长时间盛盐。不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
提醒：不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，别用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤不锈钢食具容器，以免对产品产生腐蚀。

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2、为什么说不锈钢锅不适合爆炒?一、铁锅
目前使用最普遍的一种锅，化学性质稳定，不易引起化学反应，无污染。如果家里平时爆炒做得多，特别是长辈们习惯了用铁铲的，那就还是用铁锅吧。
像我们家里常用的铁锅一般就是熟铁锅，导热快、储热差，适合中式炒菜，能帮你在关键时候掌握火候。
吃惯了中式烟火气的朋友们，最爱的就是用铁锅炒出来的那味儿了，外脆内软，最大程度地保留营养和风味。
而且熟铁锅也比较轻、耐摔打，可以随便用铁铲和钢丝球，可以说十分「扛打」了。
不过要用铁锅唯一的缺点，就是比较考验你的厨艺了，因为需要掌握火候，所以对于厨艺不精的小白来说，就会很容易粘锅和把菜做糊了。
想要铁锅不粘，也是有办法的，老一辈的都知道，铁锅通过「开锅」和「养锅」加上炒菜手艺好，用油充分润锅，就很少粘锅了。
同时使用时要注意擦干，避免铁锅生锈。
你们最关心的一点：铁锅能补铁吗？
确实能！因为在炒菜过程中，会有微量的铁屑掉落，接触到食物中的酸性物质之后，会变成铁离子，混入到食品当中，确实能提高菜肴当中的铁含量。
而食材的酸度越高，进入食物中的铁就越多，因此用铁锅炒蔬菜类比炒肉类的含铁量更大一些。
不过呢，这种铁为非血红素铁，吸收率并不高，不能作为预防、治疗贫血的来源。
选购要点：
铸铁锅（生铁锅）：虽然厚重，但是铁质延展性、韧性好，使用寿命也比较长，适合油炸。
精铁锅（熟铁锅）：铁质硬且脆，缺乏韧性，但好在体积比较轻，传热快，适合爆炒。
如果出现严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
二、不粘锅
对不常下厨的人来说，不粘锅真的太友好了。
但是很多人对不粘锅还是有不少的疑惑，这里就把大家最关心的几个问题好好说清楚：
①、不粘锅的涂层安全吗？
市面上常用的不粘锅涂层，主要会用特氟龙涂层，也出现了陶瓷涂层、还有加入钻石、宝石等各种矿物石涂层，而大家疑问最大的主要在于特氟龙涂层的安全问题了。
很负责任地告诉大家，符合国家标准的特氟龙涂层在正确使用的情况下是安全哒，大家不用担心。
特氟龙的熔点约为 327 摄氏度，在 260 摄氏度以下能长时间使用，短时间内可耐 300 摄氏度的高温。
而我们平常爆炒油炸一般也就 190 到 240 摄氏度左右，不会影响特氟龙涂层的稳定性，美国环境保护局（epa）及美国癌症学会（acs）也都认为，消费者接触到的特氟龙和同类氟聚合物产品本身都不需要担心。
为什么说不锈钢锅不适合爆炒
为什么不能用不锈钢锅炒菜？
虽说不锈钢锅耐腐蚀耐磨，但也不是完全的耐腐蚀，炒菜会放调料，盐，酱油，在炒菜过程中加热，会使不锈钢和调料加快发生化学反应，产生一些不是很健康的微量元素，混合到菜里。
不锈钢的好处是干净、易洗、不腐蚀，由于用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。不足的是传热、吸热以及保温较生铁差。如果家用的话，从方便、轻巧、美观、清洁、安全的角度看，无疑占有优势。
使用铁锅的注意事项
避免食物染黑。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。也可在正式使用之前先用油炼一下。
巧除铁锅腥味。铁锅烹制了鱼等有腥味的原料后，锅内腥味较难除去。这时，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下，腥味就会除掉。
买炒锅铁锅好还是不锈钢锅好？
铁锅更好。
炒菜当然还是铁锅好,如果长期不用铁锅炒菜,会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。
因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中,有较多的铁溶解在食物内,为人们源源不断地供应铁质,补充了食物本身含铁不足的部分,起到了防止缺铁性贫血的作用。
如果你家庭中有贫血的患者,更以使用铁锅为宜中国传统的铁锅是目前也是很安全的厨具。合格的铁锅采用生铁制成,一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。
不锈钢材料制成的锅十分的美观,而且还很耐用。但如果是不合格的不锈钢锅,在使用时其中的某些化合物可能会溶出来,人体多次摄入同样会在体内慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康。
不合格的不锈钢锅一般不合格项为铬超标。
铬是人体必需的微量元素,在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价铬是对人体有益的元素,而六价铬则被列为对人体有危害的化学物质之一,是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢并非完全不会生锈,若长期接触酸、碱类物质,也会起化学反应,使其中的微量元素被溶解出来。
因此,不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等;不应用以煎熬中药。尽量不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢食具容器,以免对产品产生腐蚀。
不锈钢锅导热慢不能最快的传递热量不适合爆炒食材
首先，用来爆炒的锅的好用程度是有锅的导热系统、比热容和抗腐蚀性决定的。
随之，导热系数高有利于炒菜，但是不锈钢的导热系数很低，导热不均匀，所以他不适合爆炒（解释：导热系统决定了炒锅的升温速度和均匀度）
最后，炒锅可以使用熟铁锅作为合适

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3、不锈钢锅炒菜对人体有害吗不锈钢锅炒菜对人体没有害。不锈钢锅含有一定量的铬合金元素，其表面有一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜，在空气中、水中以及酸、碱、盐的水溶液中等都具有很好的化学稳定性，在低温或高温的环境中也能保持很好的耐腐蚀性。
不锈钢锅炒菜对人体有害吗
制作不锈钢锅的原材料除了含有较多的铬元素外，还会加入较多的其它合金元素，比如镍元素。
不锈钢锅有很强的化学稳定性和足够的强度和塑性，不容易与外界介质发生化学变化，可以放心用其来做菜。
不锈钢锅最好是不要使用强碱性或强氧化性的化学药剂清洗，比如漂白粉、苏打等，在做菜的时候最好是不要用太大的火去加热。

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4、不锈钢锅可以炒菜用吗不锈钢锅当然是可以炒菜的，平时很多人家不就是用不锈钢锅炒菜的吗？但是有一点，不锈钢锅炒菜局部受热不均匀，吸热差，易糊锅，不太好用，而且不合格的不锈钢锅容易对人体有害。所以如果担心危害健康，可以选用铁锅炒菜。但铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。
有人说铁锅炒菜能补铁，防治贫血，这种话是非常不靠谱的，铁锅炒菜铁元素被人体吸收概率很低，而且铁锅中的铁是三价铁，我们人体可以吸收利用的是二价铁。
那么不锈钢锅有哪些缺点和优点呢？
1、缺点
不锈钢制成的器皿美观耐用，但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格的不锈钢锅一般为铬超标。六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。
不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2、优点
但是不锈钢锅普及面这么广自然是有它的好处的，其好处就是：干净、易洗、不腐蚀，而且因为是用较薄的不锈钢冲压成型，所以重量较轻。因此如果家用的话，从方便、轻巧、美观、清洁等角度来看，不锈钢锅无疑是占有优势的。
总之，不锈钢锅可以炒菜，不锈钢锅和铁锅各有各的好处，就看您怎么选择了！其实我想说，市面上一般不锈钢锅质量都还是很有保障的，没必要太过担心。
可以。厨房用的锅种类多种多样，不锈钢是其中比较热门的一种，它可以用来炒菜，对人体没有什么害处。市面上的不锈钢基本上都是由络合金制成，能防止微量元素与外部发生发应，因此在炒菜时要避免与酸碱性物质接触，做好保养工作，且用它来做饭，更加的干净、重量更轻，使用起来会非常便捷。
不去刚哥这个是铁的呀铁的东西当然是可以用来炒菜的而且铁的话还是人体必须的元素啊
可以。厨房用的锅种类多种多样，不锈钢是其中比较热门的一种，它可以用来炒菜，对人体没有什么害处。市面上的不锈钢基本上都是由络合金制成，能防止微量元素与外部发生发应，因此在炒菜时要避免与酸碱性物质接触，做好保养工作，且用它来做饭，更加的干净、重量更轻，使用起来会非常便捷。

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5、用不锈钢锅炒菜有害吗【为什么不能用不锈钢锅炒菜,用不锈钢炒锅炒菜会对人身体有影响吗？】不锈钢锅美观大方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。
总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤炖肉宜用砂锅，这样，对你的日常生活保健有一定的好处。
使用提醒:不锈钢并非完全不会生锈，若长期接触酸、碱类物质，也会起化学反应，使其中的微量元素被溶解出来。因此，不锈钢餐具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等；不应用以煎熬中药。此外，不用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具容器，以免对产品产生腐蚀
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