福建土笋冻制作原料,福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是

1、福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是浅海滩涂上的黑土蚯蚓。土笋冻一般是以这种像蚯蚓一样的软体动物为原材料，经过熬制、冰冻等加工后制成的胶质食品，因为这种动物长在浅海滩涂里，外表像竹笋，因此得名“土笋” 。
福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是
土笋冻发源于福建泉州，关于其起源的说法主要有两种，一种是郑成功发明土笋冻的说法，另一种是戚继光发明土笋冻的说法，关于土笋冻最早的书面记载则是在清朝。
制作土笋冻所用的黑土蚯蚓学名为可口革裹星虫，主要生长于各大江河入海处有着咸淡水交汇的滩涂上。
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福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是浅海滩涂上的黑土蚯蚓。土笋冻一般是以这种像蚯蚓一样的软体动物为原材料，经过熬制、冰冻等加工后制成的胶质食品，因为这种动物长在浅海滩涂里，外表像竹笋，因此得名“土笋” 。
福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是
土笋冻发源于福建泉州，关于其起源的说法主要有两种，一种是郑成功发明土笋冻的说法，另一种是戚继光发明土笋冻的说法，关于土笋冻最早的书面记载则是在清朝。
制作土笋冻所用的黑土蚯蚓学名为可口革裹星虫，主要生长于各大江河入海处有着咸淡水交汇的滩涂上。

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2、土笋冻是什么做的?土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”
历史上最出名的要数晋江安海的土笋冻，味美甚鲜，今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
制作“土笋冻”的主要原料是新鲜的海土笋，这种海土笋并非那些长在山上的竹笋，而是一种滩涂上的黑土蚯。在历史上，晋江安海的土笋冻最为出名，现在安海也是土笋产量最多的地区。关于土笋冻的起源，坊间的说法有很多，其中一种的流传最广泛。
话说明朝末年，郑成功在收复台湾的时候，因为粮草短缺不得不让士兵到海边的滩涂上挖“土笋”充当军粮做成土笋汤。可是士兵们经常错过用餐时间，等到吃的时候土笋汤已经凝冻了起来。可没想到味道还不错，经过改良后就形成了土笋冻。

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3、福建的地道名菜土笋冻,究竟是怎么制作的呢?笋冻，早已听过其名字。一直以来，它在全国各地可怕小吃里也占有了关键的一席。
在福建许多地区都是有，也有专业的创意餐厅。那时候去厦门的情况下，一起去的小伙伴们都买来一些抢鲜。仅有我一个人，看见不能下孔，凸起所有胆量也终归没敢尝一口。
福建最知名的小吃土笋冻，原来是这样做的。敢吃的盆友全是真英雄
以土笋冻为主题风格相近的饭店许多
土笋冻始于福建泉州市沿海地区。是一种备受当地人喜爱的一种特点传统式口味小吃。原料是由一种海滩滩涂地挖到被称作爽口革囊星虫制作而成的。
土笋冻原料土笋，也叫星虫。
这类蜘蛛它带有很多胶原纤维，体长二、三寸。历经生产加工熬煮，虫体所含胶原纤维融入水里，制冷后即凝固成效冻状。服用时加上好生抽、老陈醋、蒜末等沾料一同服用。据发烧友常说，味儿一绝！
有关它的由来，有二种叫法。一种说成流传名将岳飞郑成功创造发明的，一种说成与戚继光相关。实际到底是谁，就必须权威专家资格证书了。
土笋冻是一种拥有历史背景的特点小吃。据《闽小记》记述：“予在闽常吃土笋冻，味甚鲜异，但闻生在海宾，形近泥鳅，即沙巽也。”因而，福建人对于此事爱之不疲。
有关土笋冻，听说营养成分是很好的。在我国多种多样中国药典中记述了其服用和功效与作用，它能生津止渴、润肺滋阴养血、活血化瘀强身健体及补肾壮阳美容养颜等。对改进肺痨干咳、精神衰弱、小孩脾胃虚与肾透支而晚上尿频经常也是有非常好的功效。
另外它的原料星虫是一种营养丰富，含有蛋白、多种多样碳水化合物和钙、磷、铁等营养元素和可以调整大脑神经的赖氨酸多种多样成分。因此，在沿海城市这归属于高级海产品，价格昂贵。
但是好虽好，但我本人确实害怕吃。除开穷酸气感觉价钱很高外，大量的是赏析不上星虫的表面。和它相近的沙虫也是，盆友大快朵颐，我是一口都害怕吃。
制法用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起；锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）；用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可
土笋冻需要选用新鲜的笋尖，把笋尖剁成笋末，然后放在清水里面焯一下水。焯完水之后捞出来控干，再准备一点玉米淀粉，然后用清水把它们搅拌均匀之后自然的沉淀。沉淀好了之后，下面就会自然地形成一种土笋冻。
首先把土笋放到锅里焯水，然后捞出来切成块，在锅里加一点水，把笋进去。加一点食盐，然后煮一段时间在冷却。

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4、福建土笋冻制作原料滩涂上的黑土蚯。制作土笋冻的黑土蚯，在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产，黑土蚯原野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上。黑土蚯生长在浅海滩涂里，呈灰白色，圆筒笋状，所以叫土笋。
福建土笋冻制作原料
土笋冻发源于福建泉州，是一种由特有产品土笋加工制成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑。
关于土笋冻的起源有2种流传很广的说法：郑成功发明土笋冻说、与戚继光有关。

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5、土笋冻的制作方法【福建土笋冻制作原料,福建的特色传统小吃土笋冻制作原料其实是】福建小吃土笋冻的做法
主料：（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
做法：
1.用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
2.锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。
3.用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。
制作要领：
1.煮土笋冻的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜。
2.土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免溶化。
福建小吃土笋冻的历史来源
土笋冻好吃，关于它的来历，有多种说法。在盛产土笋冻的安海镇西村，村民流传一个传说：明嘉靖年间，戚继光到安海抗倭，因粮食紧缺，士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。戚继光最后用餐时，只剩下凝结成胶状的海蚯蚓，他便拔剑取下一块品尝，没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后，依照此法加以精制，从此土笋冻便流传开来。
这是民间流传的一种说法，关于土笋的文字记载，则可追溯到明代。明代《闽中海错疏》、明末谢肇J《五杂俎》、清代周亮工所著《闽小记》等均有记载。周亮工1658年的《闽小记》一文记载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻其生于海滨，形类蚯蚓，终不识作何状。”如此说来， 350年前土笋冻就已是十分盛行的市井小吃，周亮工也成为到目前为止发现的最早述及“土笋冻”一词的人。
福建小吃土笋冻常常让人望而却步，很多人不敢尝试，但是其味道一定不会令人失望。
很多人也许不知道土笋冻，这是一道风味小吃，在福建泉州一带比较常见。随着社会的发展，土笋冻逐渐在闽南地区开始流行起来。但是内陆地区对于这道传统的风味小吃还是比较陌生，很多人都不会做，甚至还没有听说过。土笋冻的用料和做法都比较复杂，正宗的土笋冻味道非常可口。
做好的土笋冻可以搭配酱油、蒜泥、芥末、醋、辣酱油、白萝卜丝等食用。土笋冻除了好吃之外营养价值也比较高，对于治疗一些常见的疾病都有一定的效果。下面大家一起来看看土笋冻的做法。
主料：(制20块)新鲜海土笋500克，精盐10克。
辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
制法：
1.用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物(夏天要放入冰箱才会凝结) 。
3.用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。
制作要领：
1.煮土笋段的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜;
2.土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免溶化。
土笋冻的制作过程大家都已经清楚了，接下来就要看大家的本领了。另外，土笋除了用来制作土笋冻之外还可以用来炒食或者煮汤喝，有些人也喜欢将土笋跟瘦肉、西洋参等放在一起做成药膳汤，这样做出来的土笋也是比较好的，有壮阳补肾的作用。
福建小吃土笋冻的做法
主料：（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。
做法：
1.用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。
2.锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质渗出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。
3.用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。
制作要领：
1.煮土笋冻的过程中要经常开盖搅动，煮至土笋胶质溶于水为宜。
2.土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰，以免溶化。
福建小吃土笋冻的历史来源
土笋冻好吃，关于它的来历，有多种说法。在盛产土笋冻的安海镇西村，村民流传一个传说：明嘉靖年间，戚继光到安海抗倭，因粮食紧缺，士兵便到滩涂捕捉一种海蚯蚓煮汤喝。戚继光最后用餐时，只剩下凝结成胶状的海蚯蚓，他便拔剑取下一块品尝，没想到比鱼蟹更鲜美。厨师知道后，依照此法加以精制，从此土笋冻便流传开来。
自制土笋冻

超级简单的一道特产、只要备齐材料，在家就能动手做。而且吃到跟街上摆摊的口感不同，摆摊的加了很多胶.就是洗的过程比较麻烦，我洗了10几遍。才把虫子洗干净
用料
沙虫250 水适量料酒鸡精盐
做法
沙虫洗净

水烧开，入沙虫，水沸后，加入调料，用筷子搅打沙虫，要打到沙虫身上的外层脱落。沙虫的外层会使液体冻起来。表面有泡沫的要用过滤网把泡沫滤去

不能煮太久，煮太久的话沙虫会硬掉，变的不Q 。把沙虫和汤分开，要把沙虫上面那个黑色的外衣弄掉

汤一碗一碗分开装盘

把沙虫放到汤上面，然后放进冰箱冷藏

小贴士
沙虫的内脏一定要去除干净，不然会影响口感
水的分量是虫子的两倍，具体视煮的情况而定