藤椒是不是就是青花椒,青花椒和藤椒一样吗?以及它们的功效和禁忌？

1、青花椒和藤椒一样吗?以及它们的功效和禁忌?青花椒是花椒比较嫩的时候，目前在我国很多地方都有分布。青花椒的食用价值很高，功效强，可以放在很多菜里面相搭配。生活中还有一种叫做藤椒的食材，两者从口感和外形上看比较类似，所以也常常被人们用来做比较。

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2、麻椒和花椒、藤椒,青花椒的区别,树形上：花椒树形松散，枝条粗；麻椒树形锦簇，枝条细
叶片上：花椒叶厚实，为叶片仅为3-5片7-9片，多则可达11-13片；麻椒叶则相对较薄。
果实上：刚摘下来的时候果实颜色大都一样，为绿色，但晒干后花椒果实则为红色，麻椒为褐色。
口感上：麻椒多以麻为主，花椒则是香味较为浓烈。
扩展资料：
麻椒：
所属品种：花椒。是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；而花椒颜色重，偏棕红色。麻椒的味道比花椒重，特别麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒与相宜的食材搭配会促进人体对营养的吸收更加充分，但并非多多益善，要适量食用。
花椒：
学名：Zanthoxylum bungeanumMaxim.
花椒是芸香料、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上有刺，枝有短刺，当年枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向被弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9或10月。
藤椒：
中文学名：竹叶花椒（拉丁学名：Zanthoxylum armatum DC.），别称：万花针、白总管、竹叶总管（江西、湖南）等。由其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒；多年生灌木，高3-5米的落叶小乔木；茎枝多锐刺，页面稍粗皱；或为椭圆形，小叶柄甚短或无柄。花序近腋生或同时生于侧枝之顶，果紫红色，有微凸起少数油点，种子径3-4毫米，褐黑色。花期4-5月，果期8-10月。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。
青花椒：
川椒，别名大椒、秦椒，花椒、南椒、巴椒、_椒等。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色、红色、紫红色或者紫黑色，表面密生疣状凸起的油点。花期为3-5月，果期7-9月。喜光，不耐涝，短期积水可导致死亡。

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3、花椒和藤椒的区别1、口味不同：花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
2、果实不同：藤椒和花椒的果实都是暗红色，两者成熟后，藤椒果皮表面有很明显的瘤状物，而花椒果皮表面则比较光滑。而等果实晒干之后，藤椒的颜色是褐色，花椒的颜色则是红色。
3、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；藤椒的果实是青绿色和绿色的，成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，籽为黑色。
4、叶片不同：藤椒和花椒的叶片也有很大的区别，藤椒的叶片相对较薄，一般树枝的叶柄上往往长有3-5片叶片，叶片的形状多为羽毛形状。而花椒的叶片则相对较厚，叶片数量也比藤椒更多，树枝上一般长有7-9片叶片，甚至多的可以达到11-13片叶片。
以上内容参考百度百科-花椒

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4、花椒和藤椒有什么区别
颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色；藤椒的果实为青绿色或绿色，在成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微黄绿色。口味不同：花椒的麻味较轻，香味较重；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒相比柔和清新，不刺激，没有青花椒的苦涩味。
一、花椒与藤椒的区别
1、颜色不同：花椒在生时为青色，成熟之后为红棕色或暗红色，颜色很重，其中的籽为黑色，有散生微凸起的油点；藤椒的果实是青绿色和绿色的，成熟之后，果实的颜色会从青绿色渐渐变成微微的黄绿色，籽为黑色。
2、口味不同：花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
3、果实不同：花椒果皮顶端很少有残留的花柱，果皮有气孔无瘤状突起，干花椒颜色发红，结的籽是一攥一攥的；藤椒的果实表面瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点，结的籽是像葡萄一样一串一串的。
4、树形和叶片不同：花椒的树形松散，枝条较粗壮而长，叶片较厚，多为7-9片羽状复叶，甚至11-13片，叶柄翅上无羽状；藤椒枝叶披散，延长状若藤蔓，高3-5米的落叶小乔木，叶有小叶3-9、稀11片，翼叶明显，稀仅有痕迹。
二、花椒与藤椒的产地
1、花椒在中国的分布由南至五岭北坡、北起东北南部、浙江沿海地带、东南至江苏、西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。耐旱，喜阳光，各地多栽种。
2、藤椒在国内分布于山东、甘肃南部、河南、陕西、安徽、江苏、江西、浙江、台湾、福建、湖北、湖南、广东、贵州、广西、四川（汉源、洪雅、峨眉山、资阳）、重庆（江津）、云南及西藏。国外如日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有分布。

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5、藤椒和麻椒的区别是什么藤椒和麻椒的区别如下：
1、颜色区别
藤椒一般色泽呈青绿色或绿色，表面有油光，色泽亮。
麻椒颜色比较浅，熟了以后为青绿色，所以也被称为青花椒，晒干之后偏棕黄色，表面干燥无光，色泽淡。
2、味道区别
藤椒因油脂含量高，可用作藤椒油，麻味犀利而鲜美。麻味比麻椒更柔和、清新，刺激性小。
麻椒风味清新麻爽，味道以麻为主，且时间持久。
3、使用区别
青花椒中用比较多的是藤椒，不仅仅会麻，还带有一股清香味，麻中带香，可以很好的促进食欲。
而麻椒比较麻，味道也比较持久，所以想更麻辣点就用麻椒。
4、品种区别
藤椒又叫万花针，属于芸香科花椒属竹叶花椒种。
【藤椒是不是就是青花椒,青花椒和藤椒一样吗?以及它们的功效和禁忌？】而麻椒是四川省、贵州省地区的一种花椒，属于芸香科花椒属花椒种，也被叫做青花椒，二者一个是竹叶花椒，一个是花椒，种类并不相同。