商城县金刚台、大苏山等地层峦叠翠、去雾缭绕，所 产“雀舌茶”形如鸟雀舌尖，汤色淡黄微绿，滋味香醇 。
“银针”茶以谷雨 前采嫩芽焙制外形细直有毫，汤色翠青，入口馥郁 。
“金刚碧绿”、“大别 山龙井”也各具特色 。
固始县有“仰天雪绿”，光山县有“苏山茗芽”、“ 净居毛峰”、“赛山翠绿”、“赛山毛峰”，新县有“香山翠峰”，地区茶 叶试验场有“雷沼喷云” 。
“灵山云茶数千年，古今中外美名传 。
清香明目 延年寿，长生何湎术仙丹” 。
罗山县灵山茶也有鲜明的特色，“灵山剑峰” 在1990年河南省名优茶评比会上被评为省级新名茶，又有“天山香”为代表 的一优质茶相继问世 。
目前，信阳拥有国家级名优茶1个，省级名优茶14个，地区级名优茶11个 。
编辑本段工艺特点 信阳毛尖的驰名产地是五云（车云、集...
何谓信阳毛尖茶？ 信阳毛尖，又称“豫毛峰”，产于河南信阳的大别山区，因条索紧直锋尖，茸毛显露，故取名“信阳毛尖” 。
唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一；宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一 。
”信阳茶区属高纬度茶区，产地海拔多在500米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫，滋润了肥壮柔嫩的茶芽，为信阳毛尖提供了优良的原料 。
信阳毛尖的采茶期分为三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶 。
谷雨前后采摘的少量茶叶被称为“跑山尖” “雨前毛尖”，是毛尖珍品 。
特级毛尖采取一芽一叶初展，一级毛尖以一芽一叶为主，二三级毛尖以一芽二叶为主，四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主，不采蒂梗，不采鱼叶 。
特优珍品茶，采摘更是讲究，只采芽苞 。
盛装鲜叶的容器采用透气的光滑竹篮，采完后送回荫凉室内摊放几小时，趁鲜分批、分级炒制，当天鲜叶当天炒完 。
信阳毛尖茶叶的功效与作用信阳毛尖绿茶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，对养生非常有帮助 。
信阳毛尖具有强身健体作用 。
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质 。
具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效 。
信阳毛尖具有医疗功效 。
常喝毛尖茶，能降低血压 。
茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛 。
毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量 。
茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用 。
常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右 。
饮茶能促进脂类物质转化吸收 。
由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用 。
茶叶具有净化人体消化器官的作用 。
茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生 。
茶叶中抗氧化组合提取物GAT具有显著的抗癌物质的突变作用 。
由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用，故有抑制肿瘤转移的效应；茶叶中含有大量EGCG，它能有效地抑制人体中促瘤剂活性，可有效地防癌细胞的生成；茶叶提取物T—8750剂对胃腺癌细胞有明显的抑制作用；亚硝胺及亚硝基化合物，是公认的主要致癌物质，而茶叶中所含的茶多酚是阻断硝基化合物的主要活性物质 。
茶叶中茶多酚的含量越多，抗癌作用也就越强 。
九大信阳毛尖的功效与作用：⒈信阳毛尖绿茶抗茵消炎功效：信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病 。
例如：信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病，能起到立竿见影的作有 。

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