凉拌内酯豆腐需要蒸吗,内酯豆腐拌皮蛋，请问内酯豆腐事先需要煮熟么？？？ _「知识分享」

1、内酯豆腐拌皮蛋,请问内酯豆腐事先需要煮熟么???需要，以下是豆腐拌皮蛋的具体做法。
主料：内酯豆腐300g、松花蛋60g
辅料：香油适量、盐适量、尖椒适量、生抽适量、醋适量、味精适量
步骤：
1、准备食材
2、内酯豆腐开水煮一下
3、松花蛋去皮
4、松花蛋切小块
5、尖椒切小丁
6、煮好的内酯豆腐放盘里
7、将松花蛋、尖椒和内豆腐放一起
8、放适量的盐、醋、生抽、味精、香油搅拌均匀就好了。
直接就可以吃
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。
其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。
做法：
1．泡豆选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10ºC―20ºC时，浸泡12小时―18小时；夏季水温30ºC左右；浸泡6小时―8小时(每24小时换水)；冬季水温5ºC，浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。
2．磨浆一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次–3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3―4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6―10：1 。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。
3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60ºC-70ºC时放人约 0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后保持3分钟―5分钟把浆煮透。
4．冷却把煮好的浆进行冷却，降温至 35ºC以下。
5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克―30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。
6．成型将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 80ºC―85ºC之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐，需配备灌装封口机。
豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。
不用，开盒就能吃，一碰就碎的东西怎么煮？我切它时手都不能沾豆腐的，全凭刀了

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2、凉拌内酯豆腐怎么做?主料：内酯豆腐1盒。
辅料：香油适量、盐适量、老醋适量、生抽适量、小葱适量、蒜适量。
凉拌内酯豆腐的做法：
1、内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟；
2、蒸豆腐的时间，准备葱蒜；
3、葱蒜切末，放于碗中；
4、再加入老醋，生抽，香油，拌匀；
5、蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉；
6、为便于食用，用刀划开，成小块状；
7、浇上准备好的调味汁，即可；
8、成品图。
1.背面剖开
2.洗净沥干的虾球用料酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会
3.蔬菜切成喜欢的形状，香肠切段后切成菊花状，就是在香肠的一头均匀的横切后再竖切，底部不要切断
4.油锅姜片爆香后，倒入虾球翻炒到变色后盛出备用
5.另起油锅下入香肠炒至表面微焦，盛出备用
6.倒入胡萝卜翻炒
7.继续倒入黄椒和紫甘蓝翻炒，并加少许盐调味
8.倒入虾球和香肠，加少许糖炒匀即可
做法二
1、把内酯豆腐从盒中倒出，把水控干净，切成小方块。
2、把小葱和香菜切成末撒在豆腐上。
3、锅内放少许油，把海米略炸一下，捞出，撒在豆腐上。
4、调汁：海鲜酱油多一点、生抽少许、麻辣油（根据口味添加），一点糖、一滴香油，把汁搅匀。
5、把汁均匀的倒在豆腐上面即可。
>1.将内酯豆腐从盒中倒出，控水干净，切成小方块。
2.将小葱和香菜切成粉末，撒在豆腐上。
3.锅里放一点油，把海米稍微炒一下，捞出，撒在豆腐上。
4.调汁:海鲜酱油多一点，生抽少许，辣油(根据口味添加)，糖少许，香油一滴，把汁调匀。
5.将汁液均匀地浇在豆腐上。

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3、凉拌内酯豆腐怎么做最简单?主料：内酯豆腐1盒。
辅料：香油适量、盐适量、老醋适量、生抽适量、小葱适量、蒜适量。
凉拌内酯豆腐的做法：
1、内酯豆腐洗净，放入盘中，上锅蒸10分钟；
2、蒸豆腐的时间，准备葱蒜；
3、葱蒜切末，放于碗中；
4、再加入老醋，生抽，香油，拌匀；
5、蒸好的豆腐倒掉水分，晾凉；
6、为便于食用，用刀划开，成小块状；
7、浇上准备好的调味汁，即可；
8、成品图。
一、简单版
用料：内脂豆腐、榨菜、剁椒、凉拌汁(没有也可以)、生抽(要用可以凉拌菜的)、香油、盐(如果口味不重就不要放盐了)
做法：
1.把盒装内脂豆腐用汤匙挖到碗里，盖上保鲜膜;榨菜剁碎待用。
2.蒸锅放入适量的水，水开后将内脂豆腐上锅蒸8分钟关火。
3.将剁好榨菜和剁椒放到豆腐上面，淋上凉拌汁、生抽、撒上盐(根据个人口味)、香油。
小贴士：
内脂豆腐水多，用保鲜膜把装豆腐的碗包上，蒸的时候水蒸气就不会进去了，这道莱是不能用筷子拌的，因为一拌豆腐就碎了，吃的时候用勺子。
二、家常版
用料：盒装内酯豆腐一盒、熟花生米适量、生抽适量、白糖、香油、醋适量、咸盐、香菜、葱、蒜适量
做法：
1.香菜择洗净，葱蒜切末。
2.将花生米去皮，压碎。
3.花生碎放入碗中。
4.加入生抽，白糖，香油咸盐拌匀成汁子。
5.盒装豆腐剪开包装盒，倒入深盘中。
6.将拌好的汁子浇在豆腐上即可，清爽可口的一道菜就完成了
小贴士：
1.内酯豆腐会更嫩。
2.要放生抽，要不颜色会很深的。

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4、凉拌内酯豆腐需要蒸吗凉拌内酯豆腐需要焯水吗1凉拌内酯豆腐需要蒸吗
不用蒸。
内酯豆腐本身就是熟食，因此在将内酯豆腐制成凉拌食物的时候不需要将内酯豆腐蒸熟，凉拌内酯豆腐也是内酯豆腐比较常见的一种制作方法，将内酯豆腐和一些葱、姜、蒜、生抽等食物混合在一起后搅拌均匀就可以食用了，从口味来说，凉拌内酯豆腐的风味是比较可口的，没有尝试过的人群可以试试对内酯豆腐进行凉拌料理。
2凉拌内酯豆腐需要焯水吗
不需要。
内酯豆腐本身就是一种熟食，在制作凉拌食品的时候人们会习惯进行凉拌处理，但是内酯豆腐本身就是熟了的，在做成凉拌食物之前是不需要焯水处理的，直接取出进行料理即可，内酯豆腐比较的细嫩，进行凉拌可以最大程度的发挥内酯豆腐的特色，因此，没有吃过内酯豆腐的话也更推荐用这种方式进行料理。
3内酯豆腐减肥可以吃吗
可以吃。
内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，本质上，内酯豆腐也是豆腐的一种，在内酯豆腐里面富含蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分，食用内酯豆腐可以起到补充营养、增加饱腹感等作用，有利于身体健康，减肥期间很容易营养摄取不充分，内酯豆腐富含营养，因此减肥期间也可以适量的食用一些内酯豆腐来养护身体。
【凉拌内酯豆腐需要蒸吗,内酯豆腐拌皮蛋，请问内酯豆腐事先需要煮熟么？？？】4内酯豆腐可以直接吃吗
可以直接吃。
内酯豆腐本身就是熟的一种豆腐，通常来说，本身是熟的食物不进行加热也可以正常食用，不过，内酯豆腐的味道比较淡，如果直接吃的话，会觉得味道很淡，不是很可口，因此，一般制作内酯豆腐的话都是进行凉拌或者红烧食用，生吃的情况是比较少的。

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5、凉拌内酯豆腐需要蒸吗凉拌内酯豆腐需要蒸吗
内酯豆的制作方式改变了传统制作豆腐的方法，减少了蛋白质流失，提高了保水率，并且豆腐质地细嫩，适口性好。
内酯豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适合冷藏储存，虽然营养价值比较高，不过不宜过量食用，以免引起身体不适。
内酯豆腐的生产工艺更加机械化，降低了劳动强度，减少了环境污染，制作出来的豆腐保存时间相对比较长。