《雅舍谈吃》读后感1000字( 二 ) 北平|雅舍|梁实秋|美食|读后感「问人人知识网」

《雅舍谈吃》读后感(四)：回味无穷
梁实秋《雅舍谈吃》
《雅舍谈吃》里的梁实秋，太爱北京（北平）了，满眼都是北平。
北平中秋以后，螃蟹正肥，烤羊肉亦一同上市。口外的羊肥，而少膻味，是北平人主要的食用肉之一。
北平烤羊肉以前门肉市正阳楼为最有名。
北平烤鸭，名闻中外。在北平不叫烤鸭，叫烧鸭，或烧鸭子，在口语中加一子字。
北平的酱菜，妙在不太咸，同时又不太甜。
北平前面门外大栅栏中间路北有一个窄窄的小胡同，走进去不远就走到底，迎面是一家军衣庄，靠右手一库小门儿，上面高悬一面扎着红绸的黑底金字招牌“厚德福饭庄” 。
夏天喝酸梅汤，冬天吃糖葫芦，在北平是不分阶级人人都能享受的事。
信远斋掌柜姓萧，一团和气，我曾问他何以仿制不成，他回答得很妙：“请您过来喝，别自己费事了。”
北平的饭馆几乎全属烟台帮；致美斋的鱼是做得不错，我所最欣赏的却别有所在。锅烧鸡是其中之一。
北平的山东馆子差不多都卖馄饨。
胡金铨先生在谈老舍的一本书上，一开头就说：不能喝豆汁儿的人算不得是真正的北平人。
自从离开北平，想念豆汁儿不能自已。……可见在什么地方吃什么东西，勉强不得。
在北平，芙蓉鸡片是东兴楼的拿手菜。
北平西车站食堂是有名的西餐馆。所制“奶油栗子面儿”或称“奶油栗子粉”实在是一绝。东安市场的中兴茶楼和国强西点铺后来也仿制，工料不够水准，稍形逊色。北海仿膳之栗子面小窝头，我吃不出栗子味。
北平的点心店叫做饽饽铺。（读到此处，有点意外，我家小孩很喜欢吃祥禾饽饽铺的点心，他本网上找的，我没特别留心，以为饽饽铺是天津的。）
蜂糕也是北平特产，有黄白两种，味道是一样的。
提起北平的白切肉，首先就会想起沙锅居。沙锅居是俗名，正式的名称是“居顺和”.
北平人家里吃白肉也有季节，通常是在三伏天。
谈到这里，想到北平的爆肚儿。
大家都知道北平月盛斋的酱羊肉酱牛肉，制作精，名闻遐迩。
北平人馋。
北平小贩的吆喝声是很特殊的。
我如今闭目沉思，北平零食小贩的呼声俨然在耳，一个个的如在目前。
北平没有汤圆，只有“元宵”，到了元宵季节街上有叫卖煮元宵的。
北平“酸梅汤”之所以特别好，是因为使用冰糖，并加玫瑰木樨桂花之类。信远斋的最合标准。
久离北平的人，不免犯馋，想北平的吃食，酪是其中之一。齐如山先生有一天请我到他家去喝酪。酪是黄媛珊女士做的，样子很好，味也不错，就是少那么一点点北平酪的香味……