《雅舍谈吃》读后感1000字( 三 ) 北平|雅舍|梁实秋|美食|读后感「问人人知识网」

北平山东餐馆里，有一道有名的菜“炝青蛤” 。
黄菜指鸡蛋。北平人常避免说蛋字，因为它不雅，我也不知为什么不雅。
在北平，白菜一年四季无缺，到了冬初便有推小车子的小贩，一车车的白菜沿街叫卖。
馆子里做黄鱼，最令我难忘的是北平前门外杨梅竹斜街春华楼所做的松鼠黄鱼。
从前北平没有多少像样的江浙餐馆，小小的五芳斋大鸿楼之类，偶尔有炝活虾应市，北方佬多半不敢领教。
北平讲究一点的馆子还是以山东菜为正宗，灶上非烟台人即济南人。
例如在北平，河南馆决不做“爆肚仁”，山东馆决不做“瓦块鱼” 。（时代不同了，有了“快餐包”，是个餐厅都能有酸菜鱼，结果是把这道菜给毁了。）
读了唐鲁孙先生的《中国吃》，一似过屠门而大嚼，使得馋人垂涎欲滴。唐先生不但知道的东西多，而且用地道的北平话来写，使北平人觉得益发亲切有味。
“瓦块鱼”是河南菜，最拿手的是厚德福，在北平没有第二家能做。
……
以上文字，只是我的偏好，《雅舍谈吃》自然不仅仅写北平的美食。“十几年前，友人高鸿缙先生，他是湖北人，以其夫人亲制鱼丸见贻，连鱼丸带汤带锅，滚烫滚烫的，喷香喷香的，我连吃了三天，齿颊留芬。如今高先生早已作古，空余旧事萦绕心头！”类似这样滚烫滚烫的文字，比比皆是。梁先生说莲子是湘莲好，广东人烧鱼翅最好，商家把《雅舍谈吃》的文字打印出来，也是个卖点呢。
我手上这本《雅舍谈吃》是天津教育出版社2006年的版本，名为“梁实秋作品经典”丛书，雅舍小品（两册）、雅舍杂文、雅舍忆旧、雅舍谈吃，一共五册，当时在布衣书局布衣加一口网上竞卖，正好我在线看到，嫌出价太低，仗义出价，可是我的“仗义”底线太低，加到19元，这五册书就归我了，几乎全新。
几年前，我已经买了一本《雅舍谈吃》，曾经在社交账号上说了几句关于这本书的话，有网友说我能读梁实秋周作人的作品，算是读书人值得交往，我想她应该很快就会失望，某个时期，我读梁实秋、周作人的文字，心里没有自信，不知道该不该读，读了又会不会犯错？张爱玲就不同，旧书摊上买得花城出版社的《半生缘》一本，一发不可收拾的读，《读者文摘》读到张爱玲的文章，又是不顾一切的读，简直是无法阻挡。
也不能全怪我自己。这次读完《雅舍谈吃》，我把《鲁迅和他的论敌：一个都不宽恕》翻出来，梁实秋被称为“白璧德的中国门徒”，看了一眼年青时的梁实秋照片，把书又放回去了，不管吃不吃得上，我还是喜欢谈吃。
其实梁实秋是爱国文人。1994年出版的《梁实秋散文精品》有一篇忆青岛的文章，有这么一段话：“樱花是日本的国花，日本和我们有血海深仇，花树无辜，但是我不能不连带着对它有几分憎恶！我喜欢的是公园里培养的那一大片娇艳欲滴的西府海棠。”赤子之心跃于纸上。