木耳用焯水吗,炒木耳前需要用水焯一下吗?

1、炒木耳前需要用水焯一下吗?炒木耳前需要用水焯一下。
木耳不焯水，它的表面会有很多的细菌。所以吃木耳之前要焯水。木耳在爆炒的时候炒的时间不要太长，防止里面的水分大量流失，影响口感。挑选木耳的时候不要挑选太老的，嫩的木耳水分更加充足，口感更好。木耳在保存的时候要注意刚在通风干燥处。
木耳浸泡技巧
如果是购买的干木耳，则需要先放在温水中进行泡发之后再进行烹饪。如果经过温水泡发之后，木耳仍没有涨开的部分最好不要吃。
在泡发木耳的时候，往水中加入少量的食盐，这样可以起到让木耳快速变软的效果，在泡发木耳的时候，往水中加入少量的淀粉搅拌，这样可以去除木耳上的一些杂质以及残留的沙粒。
以上内容参考百度百科-木耳

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2、木耳需要焯水吗?焯水或不焯水都可以看个人喜好。
主料：芹菜300g、黑木耳200g 。
辅料：油10ml、盐5g、大蒜10g、鸡精3g 。
芹菜炒木耳的做法
1、原料。
2、芹菜洗净切段。
3、木耳洗净撕小朵。
4、沸水中放油和盐焯一下芹菜。
5、蒜切片。
6、油热放入蒜片爆香。
7、放入木耳翻炒。
8、加入芹菜。
9、加盐翻炒，出锅前放入鸡精即可。
10、装盘。

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3、炒木耳需要焯水吗木耳是需要焯水的。
木耳要焯水是因为木耳的表面附着大量细菌物质，木耳焯水后，可以将细菌物质清理干净，同时更有利于人体吸收营养元素，另外焯水后的木耳不容易出现炸锅的现象。
木耳焯水的时间不宜过长，控制在5分钟之内即可，先将木耳浸泡在水中一段时间清洗干净捞出沥干水分，在锅中加入清水、适量食盐以及食用油等，等水烧开后加入木耳进行焯水处理
炒木耳，如果是新鲜的木耳，可以焯水一下，这样可以去除异味和脏东西
需要焯水的，木耳属于菌类焯一下水去除异味吃着也放心的

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4、泡发好的木耳要焯水吗?泡发好的木耳要焯水的，若直接吃泡发的木耳，不焯水的话，营养不容易吸收而且有些细菌是洗不掉不利于健康。
木耳（英文：woodear），主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
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5、木耳需要焯水吗木耳是否需要焯水1、木耳要焯水。
2、如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难清洗掉，吃了会导致身体不适，所以在吃木耳之前要对木耳进行焯水处理。
【木耳用焯水吗,炒木耳前需要用水焯一下吗?】 3、木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，还含有维生素B、维生素C和胡萝卜素等。