狗儿豆要泡几小时去毒,狗儿豆要泡几小时去毒?

1、狗儿豆要泡几小时去毒?狗儿豆可以放入清水煮中三十分钟左右。
这个时候可以直接剥皮，狗儿豆吃之前一定要放入锅里煮熟，煮熟之后用清水泡一个晚上，把处理后的狗儿豆捞到瓢里，然后开煤气灶中火，之后按照自己的口味加入调料。
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九月十月，正是狗儿豆成熟的季节，这个时候可以等到豆皮变得比较深的时候摘下来，之后放入水中煮沸5-6分钟，然后捞出放在冷水中降温后，剥去有毛的那一层毛皮，中间要换几次水，不可以在阳光下暴晒，很容易变质。

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2、炝炒狗仔豆怎么做,上桌被疯抢,好吃又下饭,家人吃不够?炝炒狗仔豆怎么做，上桌被疯抢，好吃又下饭，家人吃不够？
又到了吃毛刀豆的季节。毛刀豆也叫虎老豆、狗爪豆、狗皮豆，是客家地区村野间一种不知名的山野菜。因果子（豌豆）形近狗爪，故称“狗爪豆” 。狗爪豆的豌豆约长八至十公分，豌豆外身色调为暗淡的浅绿色，爬满细细深灰色软毛。在农村，但是经常可以看到。
狗爪豆活力很强，一粒种子就可发展得遮天盖地，生产量非常高。一串一串，密麻麻挂在树上，多获得都让人懒得去摘。却不知道这到底错过一道美味也是错过最廉价的纯天然肾丸。不知从何时开始，狗爪豆已从不想采收的山野菜摇身一变成为了城市人饭桌上不可缺少的翠绿色特色美食，身家疯涨
但是，这狗仔豆还有小毒，特别豆仁含内毒素多，被称作是豆类食品中的“河豚鱼” 。食用时，去毒工作中做得不够完全便会中毒了。食前需先焯水时用清水浸泡便安全可靠了。一般也不会产生吃后身体不舒服的情况。吃狗爪豆，吃得科学合理，不用抱以“拼命吃河豚”的探险心理状态来试着。
下面就来看看这道“炝炒狗仔豆”的做法，调料简易，制做也是简易，几分钟就能起锅，美味又下饭菜，每天吃不厌。【炝炒狗仔豆】食物：狗仔豆450克，干尖椒6个，辣椒3个，蒜头一个。
第一步
狗仔豆刚摘中的情况下，表皮厚厚的，有一层毛绒。食前需先焯水时用清水浸泡便安全可靠了。煮好的狗仔豆撕下表皮，放清水里浸泡一夜，将有小毒除去。（但是，如今农贸市场的狗仔豆，都已经做了煮开浸泡解决，买回家就能直接烹调了）
第二步
将狗仔豆切成细丝，辣椒清洗切细条，干尖椒清洗切完，蒜头清洗切碎。锅中倒入少量食用油，冷油放进蒜泥，烧沸7成热。放进青椒丝和干红椒丝，炒出香味。倒进狗仔豆煸炒。煸炒一分钟。放进适当盐，鸡精翻匀，出锅摆盘。
色香味俱全，非常下饭菜，那你也看一下吧。狗仔豆带皮烧开5-6min，随后捞起来放到冷水中减温后，剥掉有毛的这一层皮毛，放到冷水中漂1-2天，目的是为了使其除去毒副作用。正中间得换几回水，不可以放到阳光中晒，不然会更容易质变。
食前需先焯水后用清水浸泡，煮好的狗仔豆撕去外皮，放清水里浸泡一夜，将微毒去除，将狗仔豆切成细丝，青椒洗净切细丝，干红椒洗净切好，大蒜洗净剁碎，锅里放入适量植物油，冷油放入蒜末，烧至7成热，炒出香味，倒入狗仔豆翻炒，放入适量盐，味精翻匀，起锅装盘。
首先我们将狗仔豆清洗干净，然后起锅烧油放入锅中加入适量的盐，糖少许的生抽老抽，再加入适量的蚝油大火翻炒5分钟左右即可。
把狗仔豆剥皮，水煮一遍，再加入干辣椒翻炒十分钟。

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3、狗仔豆要泡多久的做法你好
要说起这个狗爪豆，这是很多人都是见过的，但是这个狗爪豆是要煮熟过后要用水浸泡一段时间才能吃的，来看看狗爪豆的功效与作用有哪些？狗爪豆怎么做好吃：
狗爪豆，又叫虎老豆、古佬豆，是客家地区乡野间一种不起眼的野菜。因果实（豆荚）形似狗爪，故名“狗爪豆” 。狗爪豆的豆荚长约八至十公分，豆荚外身颜色为暗淡的草绿色，长满细细的灰色柔毛。不知从何时开始，狗爪豆就是客家人餐桌上的宝贝东西。
狗爪豆虽然不太起眼，却有着顽强的生命力。狗爪豆不会埋怨土地的肥瘦，不太计较环境的恶劣，春天里，人们在山坡路旁、房前屋后播下种子，它便汲取雨露甘霖，破土抽芽，或缠绕树木，或攀附篱笆，泛着生命的绿色顽强向上。狗爪豆不用施肥浇水、除草松土，夏末初秋，开出一簇簇白色的花儿，结出一串串肥硕的荚果。在漫心谷农场的山上，就生长着一簇簇的狗爪豆。
摘下新鲜的狗爪豆后，要先用开水煮熟，煮出的水是黑色的，捞出来后再用清水泡一两天，经常更换清水。等到泡出来的水不黑了，就能下锅煮来吃了。
据《中草药大辞典》中“狗爪豆”解释：狗爪豆，性温，味甘微苦。有小毒。尤其豆仁含毒素多，食前需经过水煮、浸泡等去毒处理后方可食用。
烹饪方法也很简单，烧红锅，淋上圈猪油，加入蒜、青红椒等与狗爪豆一起爆炒约七八分钟，一道既开胃又令你回味无穷的狗爪豆便可上桌。
姜糟焖狗爪豆――狗爪豆切成段，起油镬，加入少量油，下姜丝、蒜茸爆香，落狗爪豆、糟汁、金不换、煸炒加少量汤水调入味料焖至浓香，推入湿粉勾茨加尾油上盘，即成。
关于狗爪豆的功效与作用以及做法就介绍到这里了，要是弄好了，那味道真的是超级不错的。
泡到变柔软，跟原来差不多的样子。

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4、狗爪豆煮熟后为什么变成黑色呢?还能吃吗?氧化，能吃。
处理新鲜采摘的狗爪豆外层上长满细细的柔毛，在乡下一般用沙子搓洗的方法。如果找不到沙子，也可用钢丝球刷，狗爪豆表面绒毛都处理干净后，烧水煮，煮至狗爪豆变软，可以掰开两半即可，煮出来的水发黑是正常的，煮好后再用清水冲洗干净，再用清水浸泡一到两天，中间适当换下水。
狗爪豆注意事项
1、狗爪豆不能采摘下来马上食用，因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳，要用开水恰到好处地烫熟，剥开毛壳，露出粉厚的豆荚。
2、狗爪豆有了毛壳保护，在采摘后一天之内不能够做菜，要用清水泡24个小时，因为它含有毒素甙，该毒素主要抑制胆碱酯酶，食用者会中毒，出现头晕胸闷、流口水等情况。
3、狗爪豆的种子有毒，经泡水处理后可食用，误服未经处理的龙爪豆种子，在30分钟到24小时会出现中毒情况，如头昏、头痛、瞳孔缩小、腹痛、恶心呕吐、腹泻等。

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5、狗儿豆的植物特征【狗儿豆要泡几小时去毒,狗儿豆要泡几小时去毒?】龙爪黎豆一年生缠绕草本。茎疏被白色柔毛。3出复叶，互生；顶生小叶广卵形，
长椭圆状卵形或菱状卵形，侧生小叶基部极偏斜，长7～14厘米，宽5～8.5厘米，先端钝或微凹，具短针头，两面均被白色疏毛；小叶柄密被长毛；小托叶刚毛状。总状花序下垂；苞片小，线状披针形；花萼阔钟状，密被灰白色柔毛和有疏刺毛。上部裂片极阔，下部中间1枚线状披针形；花冠深紫色或白色，龙骨瓣长约4厘米，翼瓣略短，旗瓣长约2厘米。荚果长8～10厘米，宽约2厘米，成熟时黑色，毛较疏，荚有隆起的纵棱1～2条；种子6～8颗，灰白色。花期4月。果期10～11月。
【栽培】
广东、广西、湖南、贵州、浙江等地有栽培。
【采集】
秋季采收，打下种子，晒干。
分为早熟及晚熟两种,早熟品种在4.5月可以栽培,8月可收.晚熟品种在5.6月栽培,9-10月可收.(由FENGHCL注解)
注意：嫩荚及种子有小毒，必须采集成熟豆荚并打下种子。
【吃法】
待豆皮变成比较深色的青绿色后摘下豆夹。带皮煮沸5-6分钟，然后捞出放在冷水中降温后，剥去外层豆皮（有毛的那一层毛皮，很容易的），接着将剥去了毛皮的豆荚及豆仁（带豆壳）一起放在冷水中漂1-2天。中间要换几次水，不能放在阳光中晒，否则会很容易变质。之后就可以放油盐辣椒紫苏等等各种调料一起炒着吃了。（由FENGHCL据个人经验介绍）
按上述方法用冷水漂1-2天可以漂去豆荚中的黑色素，漂后还可以晒干以便于保存，晒干后可用于煲汤或浸泡后炒食。
【性味】
《浙江天目山药植志》：性温，味甘微苦，有小毒。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为嫩荚和种子有毒，经2―3日浸泡或煮沸后浸泡一天可做蔬菜食用。但往往去毒不够，屡有中毒发生。发病较急，一般在0．5―3小时内出现神经系统和消化系统的症状。如畏寒、头晕、头痛、全身无力、四肢发麻、肌肉颤动，重者有瞳孔缩小、抽搐以至呼吸困难、昏迷，还有出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。