腊八节吃什么菜,腊八节吃什么？

1、腊八节吃什么?腊八节的传统食物
腊八节吃什么饭呢?我们先来介绍一些腊八节的传统食物。
(一)、腊八粥
腊八粥
做法
1.将八宝粥料先洗下(超市有现成的八宝粥料包可以购买)
【腊八节吃什么菜,腊八节吃什么？】2.然后浸泡3个小时左右。一般可以晚上睡前浸泡上，早上熬粥正好
3.连浸泡的水一同倒入电饭煲中
4.一般米水比例是1:4喜欢吃很稀的，水可以多加点，设置煮粥键即可
5.现做现吃，每次1小碗为宜。可加糖或者咸的
腊八粥的营养功效
腊八粥材料
1、腊八节吃什么饭呢?八宝粥的原料也是用大米或糯米(主料)，添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等，含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。
2、小米：每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。
3、绿豆：绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。
4、红小豆：红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆” 。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。
5、核桃仁：核桃仁是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，滋润肌肤，乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。
腊八传统食物
6、花生：花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤” 。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。
7、小枣：小枣含糖量高达65%,每100克鲜枣含维生素C300–600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、碘、尼克酸和维生素A、维生素B1、B2等多种维生素，民间就有“天天吃三枣，一辈不见老”、“五谷加小枣，胜似灵仙草”之说，视其为良好的营养滋补品。除了具有营养价值，金丝小枣还具有很高的药用价值，能够益心润肺、合脾健胃、益气生津、提气活血、养颜美容等。
8、山药：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。
9、莲子：莲子含多量淀粉，并含棉子糖、蛋白质、脂肪、天门冬素、钙、磷、铁等。用于脾胃虚弱，食欲减退，或泻痢不能食;脾虚腹泻或小便淋浊，妇女带下;肾虚遗精，尿频;心失所养，虚烦不眠等。
(二)、腊八豆
香辣腊八豆
做法
1.将黄豆洗净，并撇除空皮残粒，用凉水泡胀，捞出，加水下锅(煮水要盖过黄豆一寸) ，先用大火煮熟后，再用小火煮烂。
2.把豆从水中捞出(煮豆水中放点盐，保存备用)，摊凉放在布袋内。
3.把布袋放在草编袋子里或其它容器里，用稻草或棉絮围裹保温，放在20摄氏度左右的地方。约2-3天后，黄豆发烫，发酵长出白霉，取出晾凉。
4.然后把豆子装在钵子(陶盆)里，加入原来的煮豆水;再加适量配料，按每斤黄豆加食盐50克，花椒2钱，适量加入鲜生姜碎，爱食辣者加辣椒粉5钱一起拌匀;拌时如咸味不够，可以添加些食盐，最后加点白酒，拌匀。
5.拿一个坛子，用白酒将坛内擦一下，把拌匀的豆料装入坛内，封严坛口，10天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴，蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。
腊八豆的特色
腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年腊月八日(也就是腊八节)开始煮豆腌制，直到来年才吃。因一般在腊月八日腌制，故称之为“腊八豆” 。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
(三)、粘火勺
粘火勺
俗话说腊八天里太冷了，会冻掉下巴，因此要吃一些粘性大的食品把下巴粘住。粘火勺就是一项北方传统的腊八节食物，腊八这天一次烙上数百个，烙好后，放仓房大缸中以雪冻之，食用时，取出放锅中馏一下即可。
粘火勺以糯米粉为原料，添加大米粉中和粘性，锅中大火熬烂红小豆或是烘熟的芝麻作为馅料。糯米粉揉成面团，中间填入甜甜的红豆沙馅，压成小厚饼，上锅烙熟。出锅后咬上一口，外皮酥脆粘牙，内馅香甜软糯，个头又小巧精致，像极了中国版的铜锣烧。
(四)、吃冰
冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。俗语中有“来年成不成，先看腊八冰”的说法。腊八这一天清晨，人们还要到河边、泉边去砸冰，将之背回家，谓之“腊八冰” 。谁起得早，第一个打上冰，谁就更有好运气。
据说腊八冰能治百?。庖惶齑蚶吹谋藕艹な奔洌萌煤⒆用怯幸欢纬员目炖?。当然，大人们也会吃。有意思的是，无论你怎样吃，都不会拉肚子。女人这一天要用“腊八冰”、碗豆与青稞合磨成的面散搅团。

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2、腊八节应该吃点什么东西?腊八节吃的传统食物包括：腊八粥、腊八醋、腊八蒜、冰、腊八豆腐，等等。
1、腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。腊八这一天喝腊八粥这一习俗的来历，是和佛陀成佛的故事有关的。因此清代苏州文人李福曾有诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。”
2、腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋” 。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
3、腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
4、吃冰
腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。
5、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐” 。
以上内容参考百度百科－腊八节
1、喝腊八醋
腊八醋，传统腊八节习俗。在腊八这天用醋泡大蒜的习俗，名“腊八醋” 。腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。
2、吃腊八蒜
一到腊月初八，过年的气氛一天赛过一天，华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。腊八蒜就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜，是华北地区的一个习俗。其材料就是醋和大蒜瓣儿。
泡腊八蒜是一道主要流行于华北地区的传统小吃，是腊八节的节日食俗。腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。
扩展资料：
相传老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子却不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业，到了腊月初八这一天，小两口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥” 。
意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。

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3、腊八节吃什么传统食物1、腊八节的时候最著名的食物就是腊八粥了，因为味道可口，在冬日的寒冷季节里面就变的很特殊了，腊八粥帮助身体补充营养，带来暖气。八宝粥的原料也是用大米或糯米（主料），添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生、小枣、山药、莲子等，含有丰富的蛋白质、赖氨酸、脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。
2、腊八蒜不用多说就是很常见的食物，北方吃的比较的多，不过有的时候在春秋夏季也是可以自己制作吃的，看得出是非常受欢迎的食物。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。
3、腊八豆就是一种豆制品，在湖南本地好时候很有名的，而且是作为一种腌制品来进行吃的。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。
4、腊八节的时候也是很多地方开始下雪的时候，为了来年过得更好，很多人会选择吃一点冰，也是代表清除一年的霉运。腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后的一年里都不会肚子疼。
5、腊八饭也是很常见的食物，一般是糯米饭制成的，而且里面含有很多的营养元素，丰富多样。煮饭时，先煮腊肉，再放入海带、花生米，略煮后再放入米、豆腐干、白萝卜、白菜梗及调料，使其成熟一致。此饭配料丰富，味道鲜香，富有营养。
6、腊八豆腐和腊八豆是一样的，也是很不错的腌制品，很多人会选择在腊八节去吃一点豆腐，豆腐含有很多的蛋白质，冬季吃还是很有好处的。腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
7、主食是不会少的，和上海的辣肉面是差不多的做法，腊八面也是选用肉糜和其他的蔬菜作为面条上面的浇头，也是很美味的。人们将豆类与菜系相结合，用核桃仁、芝麻、花生米、莲子、青菜、菠菜、黄花、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。

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4、腊八吃什么有讲究吗腊八节吃腊八粥、腊八面、腊八冰、腊八蒜、腊八饭，腊八豆腐。
1、腊八粥
腊八喝腊八粥这一习俗，与佛教有关。相传，农历十二月初八这天是释迦牟尼的成道之日，全国各大寺庙都会免费派发用八种主料、八种辅料熬制而成的“福德粥” 。
有不少人认为，喝了“福德粥”能够幸福吉祥，逐渐演变成了一种民俗。直至今日，还有很多寺庙会在腊八当天施粥，以祈平安。‍‍‍‍‍‍
腊八粥特地使用的八种材料是为了对应佛教中的八宝（也称八瑞相、八吉祥），代表吉庆祥瑞。随着这种粥被越来越多人所知晓，现在即使不是节庆日，很多人家都会熬制这碗香甜可口的粥。
2、腊八蒜、腊八冰
在华北地区，除了腊八粥，腊八蒜也是这天的重头戏。大蒜剥皮，用醋泡在坛子里，密封置于阴凉处，一直泡到除夕，初一早上打开，取出通体碧绿的腊八蒜，配着饺子一起吃，又香又脆。
这腌制泡过腊八蒜的醋，也变成久放不坏的腊八醋，吃起来别有一番风味。‍‍‍‍‍‍
“来年成不成，先看腊八冰”，北方地区还有吃腊八冰的习俗，据说河边的冰，吃了能治百?。谑羌依锏某け不崞鸶龃笤? ，敲几块冰带回家。
也有人会在腊八前一天，用钢盆舀水结冰，等到了腊八节，就脱盆冰并把冰敲成碎块吃下去。
3、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，腊月初八前后，家家户户都要将豆腐抹盐晒制，制成腊八豆腐。
用上等黄豆做成的豆腐，切成圆形小块，中间凹陷，看上去特别可爱。制作时抹上少许盐水，放在太阳底下暴晒，用阳光吸走豆腐里的水分，也让盐分彻底渗透进去。‍‍‍‍‍‍‍‍‍
除夕晚上，可以将腊八豆腐切片制成冷盘，拌上麻油，或是和肉一起炖，金黄的豆腐入口松软、咸中带甜！
4、腊八面
当所有人醉心于腊八粥的甜蜜时，作为面食大省的陕西，腊八节早晨必得吃上一碗热乎乎的手擀腊八面！
韭叶形面条上放着猪肉、香菇、木耳、黄花菜、胡萝卜、白萝卜做成的臊子，先喝上两口暖汤，连着浇头一起嗦几口爽滑劲道的面下肚，鲜香开胃。
5、八宝饭
八宝饭是江浙沪地区逢年过节必备的一道甜点，用糯米饭搭配莲子、桂圆、金橘、红枣、薏仁米、瓜子仁、红梅丝和绿梅丝，寓意甜甜蜜蜜，团圆美满，被甜食爱好者最为喜爱。
糯米提前用净水浸泡过夜，再上锅蒸熟，蒸熟后趁热拌入猪油和糖，最后将果脯、糯米、豆沙依次铺好，上锅继续蒸15分钟就完成。一勺子下去，甜豆沙的香甜混着猪油的柔润，口感软糯，加上桂花糖浆，宛若锦上添花，作为宴席菜的收尾最合适。
北方也有八宝饭，被称为“腊八饭”，不同的是用更粗犷的黄米和高粱饴糖代替，其他食材更为简练，但甜蜜不减。
腊八节由来
岁终之月称“腊”的含义有三：
一曰腊者，接也，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；
二曰腊者同猎，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；
三曰腊者，逐疫迎春，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
而腊八的形成与演变更是源远流长。自上古至商周，再到先秦，腊八这个传统节日还真不来虚的，经历了千年的更迭，可谓古老。

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5、腊八节传统风俗食物吃什么腊八节传统风俗食物吃啥1、腊八粥。腊八节最为常见的传统美食就是腊八粥。古时，历代天子每年腊月初八都要用干物进行腊祭，敬献神灵。人们就在每年的腊月初八日，将蔬果干物搅和在一起，煮熟成粥敬献农神。用腊八粥来谐音腊八祝，表示庆丰收之意，并进行祷祝，这就是腊八粥的由来。
2、腊八糕。腊八糕，好陌生的名词。似乎以前只知道腊八粥，并不曾听说有腊八糕这东西。原来这腊八糕和粘糕是不一样的，并不是像窝窝头一般独立的，而是有些像米饭甜点式的东西。不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少。吃起来，和着米香、枣香，那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道，不仅扑鼻，却也沁脾胃，当是难得的美味。
3、腊八面。腊八面，即腊八节的节令食品。地方传统面食，流行于陕西关中地区，在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。
4、腊八醋。腊八节吃什么好呢?吃醋泡蒜。泡腊八蒜指在腊八这天用醋泡蒜，也叫腊八醋。浸泡二十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子，拌凉菜，味道不错。
5、腊八豆腐。腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作腊八豆腐。腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘?。?一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。
6、腊八饭。西宁腊八节并不喝粥，而是吃麦仁饭。腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬，麦仁饭异香扑鼻，十分可口。