鱼云是鱼的哪个位置,鱼云是什么有什么营养价值吗 _「知识分享」

1、鱼云是什么有什么营养价值吗鱼云就是鱼脑子：豉汁鱼云的做法大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯
大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。
鱼云是鱼头里透明胶状的部分，在港澳地区喜欢用来生滚粥，但鱼云还是会放鱼头的其它部分。就是含丰富胶质跟蛋白质对皮肤好。
鱼云就是鱼的脑子，口感很好，有营养的

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2、这是鱼的什么器官?鱼类运动的主要器官是肌肉，鳍是鱼类运动的重要器官。
我们叫这鱼云，应该是平衡的感知器官，如人类的耳蜗
鱼鳔，就是用来在水里升降的器官。
鱼鳃

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3、鱼云是否干净鱼云，指在鱼鳃两边，呈白色半透明胶状，仅有两小块的鱼肉。鱼档出售的鱼云大多是大鱼头或鲩鱼头，个人认为大鱼头的鱼云较为嫩滑肥美，购买时可请鱼贩将鱼头斩件。

回家后还需处理:
（1）必须先把鱼云清洗干净，否则会加快变坏的速度及发出臭味;
（2）准备一锅水，加入米酒和白醋浸15分钟来去除大鱼头的土味及腥味；
（3）其后用流水冲走米酒和白醋的味道。
烹饪鱼云的酱汁配搭众多，本次选择最家常的豉汁，把豆豉压碎加入炒香的蒜蓉、辣椒等食材来增加味道，如喜欢豆豉的话也可增加分量。不过谨记豉油一同爆香的话味道或会变酸，所以应在爆香蒜蓉和豆豉后才混合其他材料。
豉汁蒸鱼云

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材料：鱼云300克、油豆腐10个；
豆豉汁材料：豆豉2汤匙、辣椒1条、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、蒜蓉1汤匙、豉油1汤匙、生粉1/2茶匙、水量；
时间：20分钟。
【鱼云是鱼的哪个位置,鱼云是什么有什么营养价值吗】
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1、豆豉浸软，洗净后压碎成蓉。鱼云洗净抹干；
2、油豆腐切半备用；

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3、煲滚一锅水，放入油豆腐煮3分钟去除油份，完成后捞起沥干；
4、热锅下油，爆香蒜蓉、豆豉及辣椒；

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5、蒜蓉与豆豉稍为放凉后，加入其余豆豉汁配料拌匀；
6、油豆腐放上蒸碟，加鱼云及豆豉汁，放入蒸炉蒸13分钟，即成。
不失败秘诀：
1、豉油爆香或许会变酸，所以在爆香蒜蓉和豆豉后才混合豉油及其他材料；
2、如怕麻烦可省去爆香蒜蓉、豆豉及辣椒的步骤，但会减低酱汁的香气；
3、如怕腥味可加适量的薹及葱一同蒸。
健康小贴士：
鱼云，即是鱼头的脑髓部分，含丰富的不饱和脂肪酸如DHA,，对抗炎、眼睛健康、脑部健康、预防老年痴呆症都有帮助。但鱼云亦含高胆固醇，而且豆豉属高盐分的调味料，故三高人士（高血脂、高血压,、高胆固醇）不宜多吃。
您好，很高兴为您解答这个问题，鱼云是否干净？鱼云是干净的，鱼云就是鱼鳃两旁的螺旋肉，是鱼的鳃上器，处理干净味道非常好，希望我的解答可以帮到您！

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4、求“鱼云”的解释基本解释
(1).谓规模较大的鱼群，犹如黑云。
清
屈大均
《广东新语·鳞语·渔具》：“乃登桅以望鱼，鱼大至，水底成片如黑云，是谓鱼云。”
(2).即鱼鳞云。
清
朱彝尊
《夜起》诗：“银浦悬宫月，金风动井榦，鱼云吹不去，虬箭滴初残。”参见“
鱼鳞云
” 。

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5、为什么广东人称鱼头为“鱼云”?不是整个都叫鱼云啊，我是广东人，广东又沙锅鱼头，或者豆腐鱼头锅，都是用大头鱼（就是鳙鱼）的头焖成的，里面有一个部位特别的滑，是乳白色的，我想应该不是脑吧，反正那个东西我们叫鱼云。鳙鱼的鱼头比鱼肉要贵很多，附带说一下。
不是整个都是鱼云啊，鱼云一只鱼头之中，鱼鳃两边、白色半透明胶状、仅有两小块的鱼肉。
它是大多数美食家们的心头好呀！
我是广东人，虽然我不知道此词的来历，但我赞成tiffany9494的说法，大头鱼的脑称为鱼头云，因其形状像云。
刚好那道菜这样叫而已吧,都没有把鱼头叫成鱼云的说法

鱼云是鱼的哪个位置,鱼云是什么 有什么营养价值吗

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