糍粑怎么吃,糍粑怎么吃 _「问人人知识网」

1、糍粑怎么吃1.糍粑的吃法有很多种，可以用来炒菜，制作方法就像炒年糕类似。
2.糍粑是用糯米制作而成的，将蒸熟的糯米放入敲打的容器中，然后对糯米反复的敲打，在敲打的过程中需要有一个人帮忙翻面使糯米被敲打的更加全面。
3.在反复的敲打中糯米就被制作成糍粑，因为糯米就是熟的，所以完成后就可以直接使用，可以蘸取少量的糖进行使用。
4.更多人选择在锅中用油煎制，煎制后的糍粑外焦里嫩口感非常的好，煎制的过程中油温不易过热，表面煎制金黄就可以出锅了，煎制后的糍粑和红糖浆进行搭配。

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2、买回来的糍粑的各种吃法买回来的糍粑的各种吃法：烤糍粑、糖炒糍粑、糍粑汤、糍粑蒸着吃、糍粑丸子等。
1.烤糍粑
买回来的原味的糍粑，可以在烤火的时候放到上面，烤烤的脆脆的咬上去一口，外脆里嫩，感觉到牙龈都要酥掉了，也可以在糍粑里面加上适量的肉和香肠，一起烤着吃，也是非常好吃的，有肉有主食，营养价值丰富。
2.糖炒糍粑
糍粑放到锅里煎着吃，外表变成金黄色看着非常的有食欲，做好了淋上适量的糖浆，比如说红糖，焦糖都可以，糍粑咬到嘴里，外脆里嫩，糖液体金黄香甜。
3.糍粑汤
原味的糍粑放到清水里，煮沸之后盛出来，出锅的时候，加入少量的红糖或者白糖，搅拌均匀。做成美味好吃的糍粑汤，营养价值丰富。
4.糍粑蒸着吃
糍粑还可以蒸着吃，糍粑放到锅里蒸熟，撒上白糖就可以吃，非常简单快捷。
5.糍粑丸子
糍粑还可以搓成丸子的形状，和香菇，墨鱼，青菜，肉，大蒜，辣椒一起翻炒，炒成圆圆的丸子，味道香辣可口，是一个非常好吃美味的菜肴。

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3、糍粑的吃法大全糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹(因地方差异，有的也用竹来代替)捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。
糍粑，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。
中文名称
糍粑
主要食材
糯米，芝麻，黄豆粉，花生
分类
小吃，糕点，点心
口味
香、甜、黏
烧麦八宝饭油炸粑红糖糍粑竹筒饭糯米糍粑糍粑块米粉米豆腐炸糍粑
菜品特色
糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。糍粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
做法
重庆做糍粑的风俗:通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉、白糖。
糯米具体做法:糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块(2cm*6cm*10cm左右) 。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品，是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。突然想起来网购的两袋湖南的糍粑放在冰箱里，于是拆开一袋用油煎熟之后浇上了红糖汁，撒上熟的黄豆粉。哈哈，就是这么简单，一道外酥里糯，香甜可口的下午茶就有了。
主料5人份
糍粑500克
辅料
红糖20克
清水20克
熟黄豆粉适量
植物油适量
步骤1红糖糍粑的做法大全
准备好所需要的原料
步骤2红糖糍粑的做法图解
把红糖和清水放入不粘锅中小火加热
步骤3红糖糍粑的家常做法
期间不断的搅拌
步骤4红糖糍粑的简单做法
直到红糖和水完全融合，成浓稠的红糖汁即可
步骤5红糖糍粑怎么吃
锅里放入适量植物油
步骤6红糖糍粑怎么做
烧热后放入糍粑炸至
步骤7红糖糍粑怎么炒
糍粑的表面炸成金黄色，捞出控油
步骤8红糖糍粑怎么煮
炸好的糍粑放入盘子里
步骤9红糖糍粑怎么炖
浇上红糖汁，撒上熟的黄豆粉就成功啦
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烹饪技巧
炸糍粑的时候要小火，不然容易把糍粑炸爆。也可以用少量的油煎至，这样更省油
熬红糖水的时候红糖和水的比例是1：1
1.准备500克糯米加水浸泡10小时，浸泡好的糯米放进蒸笼里蒸20-30分钟，（具体时间看你火大小，只要蒸至像米粉一样可以吃就是熟了）。
2.蒸好的糯米趁热放进洗净的盆中，准备一个擀面杖，用擀面杖圆头捣碎糯米，边捣边用手翻，直到所以的糯米都捣碎为止，中途在翻的过程中可以双手沾水，防止粘连。
3.捣好的糯米用手搓至圆形或者方形裹上一层黄豆面即可。
4.放凉的糍粑可做红糖糍粑等等。
一般来说喝凉水就是可以吃的，所以说不要太担心。

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4、糍粑的吃法糍粑吃法大全1、烤糍粑
舂好的糍粑，在烤火的时候，放在旁边烤的脆脆的，咬上一口，糍粑烫烫的，牙齿咬进去，感觉牙龈都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香肠之类的来烤着吃。
2、糖糍粑
糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，煎至金黄的时候，撒入白糖，或是红糖，最后淋上糖浆，糍粑外脆里嫩，糖液体金黄香甜。
3、糍粑汤
糍粑入清水煮沸，出锅加入红糖或者白糖，做成糍粑甜汤食用。
4、蒸糍粑
糍粑放入锅中，蒸熟，撒上白糖即可食用。
5、糍粑丸子
将糍粑搓成丸子，和肉片、菜梗、香菇、墨鱼、大蒜、辣椒等一起拌炒，香辣可口，是餐桌上的一道好菜。
6、水糍粑
在广西桂林把上好糯米蒸熟后，用力杵打，直到糯米饭全融，像棉团状，然后再取出糯浆做成圆团，放入蒸笼蒸熟而成。水糍粑多放内馅，如豆蓉、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻柔韧、洁白晶美，如趁出笼时热气腾腾，再裹上点白糖或熟豆粉，更是色美味鲜，口感细滑沁甜。
7、辣味糍粑
把糍粑切成一块块，煎至金黄，然后可以自己弄点辣椒酱沾着吃。

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5、糍粑的吃法有哪些【南瓜糍粑】
食材用料：南瓜一段、糯米粉适量、蜜豆适量、椰蓉适量
南瓜糍粑的做法
南瓜去皮切块下锅蒸熟
蒸熟后沥干水分
按压成泥。趁热加少许糖霜（可不加）
加入部分糯米粉，（南瓜泥水分较充足，不用加水，过程中不断加入糯米粉
用筷子搅拌，南瓜泥水分太充足了，我加了好几遍糯米粉搅拌
搅拌后还是有点黏，继续加糯米粉搅拌
知道南瓜泥成棉絮状就可以了（这样不会粘手，也好成行）
用手揉面团，知道糯米粉均匀吸收
揉好的面团光滑不粘手，也不会太干
搓成长条
切成相等的小剂子，一个大概20-30克
取出一个小剂子搓圆，用手指在中间按压一个陷进去的小洞，底部不要压穿了，也不要太过?。ú恍枰酉诹系拇暝擦酥罂梢灾苯犹降?6步放入蒸盘）
边缘用手均匀力道捏一圈，和底部厚度差不多
加入馅料（个人喜好，我加的蜜豆）
堆叠封口，捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了
铺上蒸纸放入蒸盘中
锅里沸水入蒸盘
蒸15分钟后静置2分钟再揭锅（我的加了馅料所以塌了，还有可能我的面团不够干导致形状成了小圆饼了，不知道不加馅料的是不是不会塌。哈哈…不过我觉得这样也挺好看
放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便，也让外面沾上了点水好粘椰蓉
取出的糍粑在椰蓉里裹一圈
铛铛铛～摆盘啦
咬一口满满的糯米香和椰蓉香。口感也很赞
【抱蛋糍粑】
【材料】：糍粑5个，鸡蛋1个，盐少许，油适量，料酒少许，香葱适量
【做法】：1、准备好材料，糍粑5个，鸡蛋1个，量可以根据自己的需要做，这5个小糍粑大约250克左右。
2、先把糍粑切成5毫米的薄片，尽量切得差不多的厚薄，不然，有些已经煎软了，有些还没软。
3、鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅打散。香葱切成碎粒。
4、不粘平底锅刷上一层油，然后把切好的糍粑放入锅中，铺满锅底。
5、中小火煎至一面呈金黄色后翻面，把另一面也煎成金黄色。
6、煎好后，淋入鸡蛋液，小火慢煎，等蛋液凝固。
7、鸡蛋液全部凝固就可以关火，出锅前撒入香葱就可以。
8、Q弹软糯，鲜香味美，越嚼越香的抱蛋糍粑，值得一试哦。
【小贴士】：
1、糍粑切的时候尽量切得都差不多的厚薄，不然，煎的时候，有些已经软了，有些还没软。
【糍粑怎么吃,糍粑怎么吃】2、煎的时候全程用中小火煎，防止火大煎糊。