秋天蔬菜有哪些种类,秋天当季的蔬菜有哪些

1、秋天当季的蔬菜有哪些秋天当季的蔬菜有藕、茼蒿、小白菜、红薯、花菜等。
1、藕，在秋季是大量上市的季节，富含多酚类物质，藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，
2、茼蒿，茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。
3、小白菜，秋季蔬菜中，小白菜的钙含量和锌含量最高。小白菜吃法较多，需要注意的是，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。
4、红薯，红薯中淀粉、糖含量较高，且因其多纤维，属粗粮，可与经常吃的细粮主食进行交换。
5、花菜，又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初清光绪年间引进中国。花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健蔬菜。

文章插图
2、秋天的水果蔬菜有哪些
秋天常见的水果蔬菜有苹果、葡萄、梨子、石榴、柑橘、猕猴挑、柚子、莲藕、秋葵、冬瓜、山药、胡萝卜、豆角、南瓜等。苹果的成熟时间为7-10月份，葡萄的成熟时间为8-9月份，石榴、梨子的成熟时间为9-10月份，猕猴桃的成熟时间为8-10月份，柚子的成熟时间为9-12月份，莲藕的收获时间为9-10月份，冬瓜的收获时间为8-10月份。
一、秋天常见的水果
秋天常见的水果有苹果、葡萄、梨子、石榴、柑橘、猕猴挑、柚子等。
1、苹果
（1）苹果的开花期一般集中在每年的4-5月份，果期为7-10月份。
（2）中早熟品种的果实成长期为65-87天，中熟品种的果实成长期为90-133天，晚熟品种的果实成长期为137-168天。
2、葡萄
（1）葡萄的花期为每年的4-5月份，果期为8-9月份。
（2）早熟品种从萌芽至成熟采收大约为120天，中熟品种葡萄从萌芽至采收大约为140-150天，极晚熟品种葡萄从萌芽至成熟大约为180天以上。
3、梨子
梨子一般在每年的9-10月份左右成熟上市，但也有部分早熟品种（比如早绿、绿宝石、珍珠梨等）在7月份就开始成熟上市。
4、石榴
石榴的花期为每年的5-7月份左右，果期为每年的9-10月份左右。其中早熟品种的石榴在8月中旬即可成熟，而晚熟品种的石榴在10月中旬方可成熟。
5、柑橘
（1）橘子为秋冬季节水果，一般在每年的10月份至第二年的2月份成熟。
（2）早熟品种柑橘（包括特早熟柑橘品种）在8月至10月底成熟，中熟品种柑橘在11-12月份成熟，中晚熟品种柑橘在第二年1-2月份成熟，晚熟品种在第二年2-3月份以后成熟。
6、猕猴桃
猕猴桃的花期为5-6月份，果实成熟期为8-10月份。
7、柚子
柚子的花期为4-5月份，果期为9-12月份。其中早熟品种可在9月份成熟上市，而晚熟品种的成熟时间可延迟至12月份甚至第二年的1-2月份。
二、秋天常见的蔬菜
秋天常见的蔬菜有莲藕、秋葵、冬瓜、山药、胡萝卜、豆角、南瓜等。
1、莲藕
（1）莲藕一般在每年的9-10月份进行采收。
（2）如果是花香藕（嫩藕），一般每年的在9月上旬进行采收。如果是中秋藕，一般在每年的中秋节前后采收。如果是红锈藕，一般在每年的10月中旬进行采收。如果是白锈藕，一般在10月底采收。如果想要留小藕做种，在10月底之后进行收获。
2、秋葵
（1）秋葵的采收期较长，约为60-100天。
（2）一般情况下，秋葵在第一果采收后，初期每隔2-4天收获一次，后续随着气温逐渐升高，采收时间的间隔逐渐缩短。等到了8月盛果期时，每天收获一次或隔天收获一次。9月过后，气温逐渐下降，此时每3-4天收获一次。
3、冬瓜
如果是春植冬瓜，一般在每年的1-2月份左右播种，当年的8-10月份左右收获。如果是秋植冬瓜，一般在每年的7月上中旬播种，第二年农历3月初进行收获。
4、山药
山药的花期为6-9月份，果期为10-11月份，一般在10月下旬至11月份，植株茎叶全部枯萎时，收获其块茎。
5、胡萝卜
（1）如果是春播，一般在2月份播种，当年的5-7月份收获。如果是秋播，一般在7月份播种，当年的11-12月份收获。
（2）如果是广东、福建等省份地区，在8-10月份期间随时可以播种，冬季随时进行收获。如果是长江中下游地区，一般在8月上旬播种，11月底进行收获。如果是华北地区，一般在7月上旬至中旬进行播种，11月上中旬进行收获。如果是新疆北部地区，一般在6月上旬播种，10月份进行收获。
6、豆角
（1）如果是春季栽培，一般在2月下旬至3月下旬育苗，3月下旬至4月下旬定植，6月上旬至8月中旬收获（收获期通常为60-80天左右）。如果是夏秋栽培，一般在5月中旬至8月初期播种，7月上旬至10月下旬收获。
（2）如果是早熟品种，从播种至收获大约需要55天。如果是中熟品种，从播种至收获大约需要65天。如果是晚熟品种，从播种至收获大约需要75-80天。
7、南瓜
（1）南瓜一般在夏末秋初时分成熟。
（2）如果是春播，一般在3-4月份左右移栽定植，5-7月份为南瓜的花期， 7-9月份为南瓜的果期，在结果后10天左右即可考虑采收，但如果想要收获成熟的南瓜，需要等待30天左右，即在10月份左右收获。
（3）如果是秋播，一般在8-9月份的时候进行直播，第二年2-3月份的时候进行收获。
（4）南瓜从播种至收获大约需要4-6个月的时间。在开花结果阶段，早熟南瓜于主藤蔓的第5-10枝节上开出第一朵雌性花朵，中熟南瓜于主藤蔓的第10-18枝节上开出第一朵雌性花朵，晚熟南瓜于主藤蔓的第24枝节上开出第一朵雌性花朵，随后其他枝节上的花朵接连出现。

文章插图
3、秋天丰收的蔬菜有什么秋天丰收的蔬菜有黄豆、青椒、白菜以及西红柿，其中黄豆属于豆类植物，适合生长在光照充足的环境中，青椒和西红柿属于茄科植物，适合生长在较为湿润的环境中，白菜属于十字花科植物，具有一定的营养价值，适合生长在较为肥沃的土壤中。
秋天丰收的蔬菜有哪些
1、黄豆
黄豆属于豆科植物，其花期在每年的六月份到七月份，结果期在每年的七月份到九月份，适合生长在较为温暖的环境中。在养护过程中需要为其提供适当的光照，保证植株可以正常的进行光合作用，获取养分。
2、青椒
青椒属于一年生草本植物，适合生长在较为湿润的环境中，在养护过程中需要为其补充适当的水分，保持环境湿润，同时在养护时还需要定期疏松土壤，以免土壤结块导致积水，影响植株的正常生长，同时还需要为植株提供适当的光照，促使植株进行花芽分化。
3、白菜
白菜也属于秋天丰收的蔬菜，适合生长在较为肥沃的土壤中。在栽种时需要使用营养含量较为丰富、排水性好的腐殖土或者沙壤土进行种植，并且在养护过程中还需要向植株使用腐熟的有机肥或者氮肥，提高植株的生长速度。
4、西红柿
秋天丰收的蔬菜还有西红柿，西红柿和青椒都属于茄科植株，并且西红柿适合生长在温暖湿润的环境中，在养护过程中需要为其提供适当的水分和光照，促使植株更好的生长，并且还需要给植株提供适量的磷肥和钾肥，促使植株的果实尽快发育成熟。

文章插图
4、秋天有什么蔬菜啊?秋天的蔬菜如下：
1、小白菜，小白菜的品种有很多，秋天最适合种植的就是体型大一些的小白菜，南方地区别说是一个月上饭桌了，20天几乎就能吃到它。
2、茼蒿，茼蒿绝对是火锅的必备菜，秋天种茼蒿特别合适，播种以后记住不要浇透水，等发芽再开始浇水就好。
3、萝卜，萝卜的品种特别多，冬天基本上就是不停吃萝卜的季节，现在在秋天，可以选择种植一口吃一个的那种樱桃萝卜，从播种到成熟差不多也是一个月的时间，种萝卜的土一定要肥沃，养分充足，花花优选自制的营养土就很合适。
4、荠菜，每年秋冬季节，荠菜都是当作野菜在山上随便挖的，现在在家里播种荠菜种子的话，一个月以后就能长成，每次包饺子的时候挖一点就好。
5、芹菜不耐高温，也不太耐寒，所以只有秋天种植才比较合适， 20℃左右的温度下种植的芹菜会非常香甜可口。

文章插图
5、秋季的应季时令蔬菜有哪些秋天的时候也是有很多时令蔬菜的，这些蔬菜在这个季节吃最好，具有很多的养生功效，而且还可以缓解秋季带来的不适。下面是我分享的秋季的时令蔬菜，一起来看看吧。
秋季的时令蔬菜
1、海带：海带味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海带不仅有助于清除体内的积热，还可以对付因出汗过多出现的体力透支。海带中含有的多种营养物质具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用，对心脑血管疾布者大有裨益。
2、茭白：茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜” 。由于其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，用一点腊肉和茭白一起炒，味道更加香。
【秋天蔬菜有哪些种类,秋天当季的蔬菜有哪些】3、莲藕：藕是个宝，因为藕性甘、味平，可以清热去火、润肺止咳。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力” 。另外藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血、散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
4、黄瓜：黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜含有的丙醇二酸能抑制脂肪产生，而纤维素能促进人体肠道内腐化物质的排除和降低胆固醇，达到减肥强体的目的。
5、小白菜：小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育，加速人体新陈代谢，增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等，能缓解精神紧张。
6、西兰花：西兰花含蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。西兰花可以清炒，也可以当配菜。
7、菠菜：菠菜含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。菠菜可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒都可以，菠菜既有营养又好吃。
8、红薯：红薯块根中含有蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等，还含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E) 。
9、白萝卜：白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸。可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
10、莴笋：莴笋清新可口，排毒去火功效好。莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效显着。莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸的作用，胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少、乳汁不通、大小便不利者食后都有效，对儿童来说，还能起到帮助长牙、换牙作用。
秋季吃海带注意事项
1、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡。一般说浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。
如果海带经过水的浸泡之后就会像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不可以再食用。而且海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
2、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸) 。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
那些患有甲亢的病人不可以吃海带，因为海带含有的碘元素十分的丰富，如果食用则会加重病情，孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
秋分的时令水果
1、梨子
梨又被称作快果、玉乳,因鲜嫩多汁被称为“天然矿泉水” 。具有清热解毒、生津润燥、清心降火的作用。对肺、支气管及上呼吸道有相当好的滋润功效，还可帮助消化、促进食欲，并有良好的解热利尿作用。每天吃上一到两个梨可有效缓解秋燥。
2、苹果
苹果苹果又被称为萍婆，其性味甘凉,具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心的功效，称为心血管的健康保护神。多食用可以改善呼吸系统及肺的功能。工作紧张之余闻闻苹果的清香，还能提神醒脑、缓解紧张的情绪。
3、柿子
柿子柿子味甘涩,性寒。其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍。可以养肺护胃，清除燥火，经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。空腹食柿子易患胃柿石症，所以最好饭后食用，尽量少食柿皮。
4、石榴
石榴石榴本是西域特产，自汉代时传入中原。石榴味甘酸、涩温，能够有效的抗氧化，减少体内沉积的氧化胆固醇，延缓衰老，而且对于初秋的咽喉燥渴很有疗效。
5、板栗
板栗板栗，性味甘温，入脾、胃、肾三经,可以养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等。栗子中还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素及矿物质，可抵御骨质疏松，高血压等疾病。清爽秋季多食些板栗可是不错的选择。
6、猕猴桃
猕猴桃猕猴桃得名于猕猴对它的喜爱，其维生素C的含量极高。另外此果还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情;丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效，也是秋季水果的及佳之选。
7、橄榄
橄榄天堂之果，这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质，新鲜食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平，可以清热解毒、消积化痰，滋润肺喉，尤为适合秋冬食用。
8、柚子