扬州冬至风俗,扬州冬至吃什么

1、扬州冬至吃什么扬州冬至吃饺子。
年冬至这天，在我国北方地区不论贫富，饺子是必不可少。冬至吃的饺子与春节吃的饺子含意不同，春节吃的饺子在新年与旧年相交的时刻，饺子意味着更岁“交子”，过春节吃饺子被认为是大吉大利。
而冬至吃的饺子含有消寒之意。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃，后来每逢冬至，人们便模仿做着吃。

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冬至即将进入寒冷时节，民间由此开始“数九”计算寒天。数九，是中国民间一种计算寒暖日期的方法。民谚云：“夏至三庚入伏，冬至逢壬数九。数九是从冬至逢壬日开始算起，每九天算一“九”，依此类推。
冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮人们就起来生火煲汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳逐渐回来，也代表团圆的意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。在江南水乡除了吃汤圆还有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭。
1、吃汤圆
“汤圆”是老扬州过大冬必备的食品，有俗话说“大冬大似年，家家吃汤圆” 。“圆”意味着“团圆”“圆满”，汤圆寓意着一家人团团圆圆。扬州还有俗语“吃了圆子大一岁”，也是祈祷祖先保佑子孙平安、健康。
2、吃番瓜
老扬州人相信，冬至吃番瓜可以治（防）百病。老扬州城几乎全是平房，每家屋顶都种有番瓜。不少人家把番瓜留在枯萎的藤上，搁在屋顶冬至才去摘下。
冬至当天，家里年轻人上房顶摘番瓜，忙活一番交由主妇烹饪，整个过程也是冬至的乐趣之一。经霜的番瓜，甚为坚实，连刀都切不动。煮熟了又粉又甜，煞是好吃。
3、冬至进补
老扬州还有冬至进补的习俗。从冬至开始，便进入一年中最寒冷的季节，一般要数到五九六九，严寒才会有所缓解。这时候人体寒，消耗大。
很多人家会“进九炖鸡” 。老母鸡配上黄芪枸杞人参，浓浓的汤能补气，防病。冬至进补还有羊肉、大枣、肉桂、黄芪等食药材，非常丰富。

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习俗
1、赠鞋
扬州过去还有冬至赠鞋的习俗,非常源远流长。《中华古今注》说‘汉有绣鸳鸯履,昭帝令冬至日上舅姑’，后来,赠鞋于舅、姑逐渐变成了舅、姑赠鞋帽于甥、侄了。
男孩的帽子做成虎形、狗形、鞋上刺绣的也是猛兽；女孩的帽子做成凤形,鞋上刺绣多为花鸟。都是取其吉祥之意，祝愿孩子健健康康。
2、接冬、送冬
祭过祖之后，还要将祭桌面向大门口朝外拜祭天地，扬州人称作“接冬” 。另外，在乡下还有丈人们给女儿女婿送冬令用品的“送冬”习俗。这两个习俗现在还在坚持的人不多了，很多年轻人甚至完全不知道。
冬至
扬州人称为”大冬” ，又称”过小年” 。旧时冬至这天，商店、手工作坊、学堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱”之说。这天，扬州人还有煮食蕃饭（南瓜）之俗，说明大冬吃蕃瓜可以免灾。

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2、扬州冬至那天有什么风俗?1、吃汤圆：“汤圆”是老扬州过大冬必备的食品，吃了圆子，象征着全家团圆，家庭和谐、吉祥，讨个吉利，所以要家家吃汤圆，汤圆在扬州话中也叫做“圆子”，过去有“吃了圆子大一岁”的说法。
2、不作兴送钱（忌送钱）：年纪大的扬州人很忌讳大冬拿钱。不知道是不是和“大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱”这一说有关。子女、晚辈在冬至这天不能给父母钱。
3、吃番瓜：冬至吃番瓜可以治（防）百?。?不少人家都把结老的番瓜摘下贮藏好，留待冬至煮食。更有的人把番瓜留在枯萎的藤上，搁在墙头屋顶，到时摘下。
4、祭祖冬至中午，每家每户要准备7样菜敬祖宗。大粉、煮鱼、烧肉、青菜、豆腐是想方设法也要凑齐的菜肴，其他的则根据各家的条件安排，稍讲究一点的人家会早早地准备发猪头三牲。祭祖基本程序是：上菜、明烛、上香、倒酒、叩头、许愿等，然后是烧大钱。
扬州人称为”大冬”，又称”过小年” 。旧时冬至这天，商店、手工作坊、学堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱”之说。这天，扬州人还有煮食蕃饭（南瓜）之俗，说明大冬吃蕃瓜可以免灾。

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3、今日冬至,你那儿有什么习俗呢?数九冬至天，清霜风高未辞岁。
又是一个平衡日，子线从南向北回。
今天是二十四节气中的“冬至”，冬至，又称日南至、冬节、亚岁。
冬至不仅是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，其节日习俗传承已近3000年，丰富的节日内涵至今经久不衰。荔枝新闻特邀南京师范大学新闻与传播学院教授俞香顺，为我们介绍冬至节气的核心内涵，细数江苏各地风格迥异的节气美食，探寻饮食习俗背后的深刻寓意>>
"数九寒天"，秋收冬藏
俞香顺教授表示，二十四节气中，有两个节气兼具了“节日”的身份，上半年是清明，下半年就是冬至。冬至这一天，太阳光直射南回归线，是北半球各地白昼最短、黑夜最长的一天。过了这一天，白昼时间就“触底反弹”，渐渐变长。
冬至之后，就正式进入严冬，也就是中国古人所说的九九八十一天的“数九”寒天。清代的道光皇帝发明了一种“九九消寒图” ，上面有九个字：“亭前垂柳珍重待春风”；每个字（繁体）都是九画，每天写一画，写完这九个字，冬天就过去了，春天就来了。所以，冬至是一个很重要的“转折点” 。
传统农业社会里， “秋收冬藏”，冬天是农闲时间，要开始为过年做准备。所以，民俗意义上，冬至可以说是过年的“预演”，民间甚至有“冬至大如年”的说法。
　“连冬起九”吃团子“烧包数九吃豆腐”
细数江苏各地冬至美食的美好寓意
“十里不同风，百里不同俗” 。每逢一个节气，最让人感兴趣的是“这个节气吃什么” ，冬至更不例外。江苏自古以来也有“冬至大似年”的传统，各个地区都有自己的食俗习俗。诸如苏州的冬酿酒、宿迁的饺子、老南京的鸡汤等，种类繁多。这些食俗习俗背后也寓意着人们对美好生活的向往。
汤圆
“大冬大似年，家家吃汤圆” 。吃汤圆流行于江南，汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团” 。而江南是稻米的主要产区，江苏扬州、南通、无锡、镇江等地的民间都有冬至吃汤圆的食俗。
冬酿酒
苏州自古有句俗话，“冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的” 。每逢冬至，苏州人家家户户的饭桌上，必定会出现的就是香醇可口的冬酿酒。苏州人与冬至，总有一碗割舍不掉的冬酿酒。冬酿酒是一种加入了桂花以及一些中药材的低度米酒。江南是稻米产区，民间就流行酿造米酒。而苏州盛产桂花。
“青菜炖豆腐”
“烧包数九吃豆腐” ，作为南京冬至的标配，“烧包”是为了祭祖，“数九”是为了迎新，青菜、豆腐是以前普通家庭最常见的菜蔬，而且有“一清二白”“青菜豆腐保平安”的寓意。“冬至喝鸡汤，一吃补一年。”除了豆腐，鸡汤也是南京人冬至餐桌上的“标配” 。
胡葱笃豆腐
常州人的冬至夜，一定要来一碗“胡葱笃豆腐”！吃“胡葱笃豆腐”，似乎是常州特有的习俗。“笃”是常州方言，即“烧煮”的意思。为什么常州人冬至隔夜吃胡葱笃豆腐呢？有一说，“富”与“腐”谐音，“若要富，冬至隔夜胡葱笃豆腐”的民间谚语，迎合了百姓向往生活富裕的心理。
红烧肉
自古，泰州就有过大冬、过小冬的说法。“冬至”也叫“过冬”；“冬至”这天叫大冬，之前一天叫小冬。各家按照不同的习俗，在大冬或小冬这一天祭祀祖先。泰州的冬至家宴中还有红烧肉，寓意来年有鱼有肉，大饱口福；红烧鲢鱼，取意“连（鲢）年有余（鱼）” 。
南瓜
宿迁有句俗语：“咬口冬至饺，从此好运交。”一家人聚在一起，包饺子、吃饺子，热气腾腾，其乐融融。另外，在宿迁和盐城，民间流传着冬天吃南瓜会转运的说法，认为会给第二年带来好运气。
归家团圆是冬至的精神内核
古代的节日依托于农业社会，时代发生变化，很多习俗很难“复刻”；但其精神意义可以“创造性转化”，继承发扬。中国人重视家庭团聚，而冬至节日最重要的精神“内核”就是团聚。古代诗歌中，冬至思家的作品相当多，如白居易就有一首《邯郸冬至夜思家》：“想得家中夜深坐，还应说着远行人。”冬至这一天，白居易独自在邯郸，思念家乡；他想象，此时的家人们应该在夜深的时候团团而坐，也在挂念、谈论远在异地的游子吧？冬至这一天，我们未必一定要和家人团团而坐，但能否打个电话、发个消息、视频聊天呢？其实，冬至这一天，不管是吃汤圆也好，喝“冬酿酒”也罢，节日最大的意义应该是提醒我们要爱家人、爱家庭，生活也需要一些“仪式感”

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4、扬州冬至那天有什么风俗?－－大冬大似年
扬州有一首民谣，叫“数九歌”，歌词为：
头九二九不出手，
三九四九冰上走，
五九六九河边看柳，
七九河开冻，八九燕归来，
九九加一九，耕牛遍地走。
因时代和地区的不同，民众中流传的“数九歌”也多有不同。上面抄录的这首“数九歌”大体对应着扬州一带的气温变化，把从冬至这一天开始起数的八十一天，分为九个时段，排列为扬州地区的“数九寒天” 。这首民谣很有实用价值，对扬州一带民众的日常生活及乡村的农耕生产，有一定的指导作用。
《扬州歌谣谚语集》中还有一首短小的童谣，从民俗学的角度来看，这首童谣比“数九歌”更有学术价值。童谣仅有四句：
大冬大似年，家家吃汤圆。
先生不放学，学生不把钱。
【扬州冬至风俗,扬州冬至吃什么】这首童谣中的“大冬”，就是指“冬至” 。在扬州人的生活中，冬至和春节、端午、中秋同等重要，是一年四季中的四个大节。童谣所说的“大冬大似年”，这在今天的年轻人听来，似乎不合事理，冬至也就是二十四个节令中的一个，能与过年相比吗？
其实，童谣的说法并不是无意义的夸张，相反的，倒是真实的记录和反映了古代的一个重要的历法，这一历法由于时代久远，今人己经不甚了解。这首童谣像活化石一样，需要我们破译隐含在其中的秘密。
童谣说“大冬”大似“年”，是把“大冬“与“过年”联系起来了。看来人们不仅把“大冬”看成一个节令，同时又把它看成一个节日。“大似”一词则表示“大冬”比“过年”重要，或者说 “大冬”与“过年”一样有着某种节期上的重要作用。
那么，冬至在节期上有什么特殊之处哩？
冬至是在农历十一月，是在公历12月22日前后。现代科学告诉我们，冬至这一天太阳到了南回归线，对北半球来说，这一天太阳的光影最长，过了这天，太阳便开始北回。我国位于北半球，这一天就是一年中白天最短、夜晚最长的日子。过了冬至，随着太阳的北回，白昼将渐长，一直长到夏至。古代的扬州人观察到了这一自然现象，并且用一句谚语予以了表述，这就是“长到夏至短到冬（至）”（载《扬州歌谣谚语集》）。古代人很可能根据这一简单明了的自然现象，推断冬至这天是过去一年的终了和新的一年的起始。
这一推断在历史上有没有记载呢？唐代徐坚在所著的《初学记》卷四中引用的《玉烛宝典》中的一句话可以作为依据，这句话是：“十一月建子，周之正月。冬至日南极，景（影）极长，阴阳日月万物之始。”这段记载明确地告诉我们，两千多年前的周代曾经把冬至所在的十一月作为正月， “大冬”的确不仅仅是现今的一个节令，在古代也曾经是一个节日，曾经作为新年，受到过隆重热烈地庆贺。扬州的这一首孩童传唱的歌谣，竟然隐含着一部古代历法，在这个意义上，我们把这首童谣誉为古代历史文化的“活化石”，是恰如其分的。
另外，这首童谣又说“大冬”时“家家吃汤圆” 。至今，扬州人在大年初一早晨还有吃汤圆的习俗，这与大冬吃汤圆相一致，这也从另外一个角度证明了冬至在古代的确是“新年”，同时又反证了现今大年初一吃汤圆是古代风俗的遗存。
再之，这首童谣的末二句说“先生不放学，学生不把钱。”现今各学校都是春节期间放寒假，怎么能冬至放假呢？童谣的这一说法，说明在人们的头脑中还残留冬至也是新年的观念，放不放假不是主要的，而是说应该像欢庆春节一样来欢庆大冬。《真州竹枝词引》中曰：“十一月，冬至节，……拜父母尊长，设家宴，亲戚相庆贺，与元旦一例。”这也从第三个角度证明了在扬州人的观念中，冬至应该是一个值得庆贺的节日。
一首童谣有这么丰富的文化含量，说明扬州的民间文化积淀是多么深厚。扬州人借用童谣来提醒人们不要忘记两千多年前的“正月”，也说明民间习俗具有多么顽强而又稳固的传承性。
这首童谣起源于什么年代，很难查考。几代，几十代，甚至几百代了，它至今仍存活在人们的口头上，当孩童们拍着小手，呀呀传唱时，我们不由得注目起敬。
扬州人称为”大冬”，又称”过小年” 。旧时冬至这天，商店、手工作坊、学堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱”之说。这天，扬州人还有煮食蕃饭（南瓜）之俗，说明大冬吃蕃瓜可以免灾。
就是吃菜圆子…其他没什么

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5、江苏冬至吃什么江苏各地冬至吃的食物分别是：
1、徐州：喝羊肉汤。
冬至吃羊肉的习俗是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
2、扬州：吃汤圆。
扬州人称为”大冬”，又称”过小年” 。旧时冬至这天，商店、手工作坊、学堂都要放假一天，俗有”大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱”之说。这天，扬州人还有煮食蕃饭（南瓜）之俗，说明大冬吃蕃瓜可以免灾。
3、镇江：吃汤圆。
“大冬大似年，家家吃汤圆，先生不放假，学生不把钱，先生放一天，学生把一千。”旧时，镇江民间有冬至吃汤圆的食俗。冬至日，镇江各学校学生争相传咏这一童谣，以示冬至也是新年的习俗。
4、南通：吃汤团。
冬至是南通民间“八节”之一，有烧香、祭祖、拜节、扫墓、吃圆子等习俗。南通一年中有四个约定俗成要吃米屑圆子的节日，分别是冬至、正月初一、正月十三（上灯）和正月半元宵节。
5、淮安：吃饺子。
冬至民间有祭祀祖先和上坟扫墓的习俗。冬至这一天，每年都要举行一个小仪式，在家里还要摆上先人的照片和牌位，把烧好的青菜豆腐汤、羊肉、老鸡汤和米饭放在桌上按位置摆好，然后祭祀祖先，祭祀的时候桌子上还要点上一炉香。
6、泰州冬至：喝鸡汤、吃饺子。
泰州，有过大冬、过小冬的说法。“冬至”也叫“过冬”；“冬至”这天叫大冬，之前一天叫小冬。各家按照不同的习俗，在大冬或小冬这一天祭祀祖先。也有种说法，冬至前一天叫“鬼冬”，摆供祭祖，当天叫“人冬”，一家团聚。按照泰州民间习俗，冬至要喝鸡汤、吃饺子。
7、盐城：吃饺子，吃汤圆。
冬至，叫“大冬”，前一天叫“小冬” 。盐城有句谚语“冬至到，家家户户吃水饺。冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” 。除了饺子，吃汤圆也是冬至的传统习俗，意味着“团圆”“圆满” 。盐城民间有“大冬大似年”的谚语，说明“冬至”节也是非常隆重的。
8、宿迁冬至：吃南瓜
在宿迁，民间流传着吃南瓜（宿迁人叫方瓜）会转运，也就是第二年会带来好运气的说法。
9、无锡冬至：吃冬至团子
对于老无锡来说，“冬至朝”是一定要吃冬至团的。冬至团是用糯米粉包成的团子，内里裹着各色的馅料，有甜的也有咸的，在蒸笼里一整屉一整屉的蒸熟了就可以趁热吃了。在口味上，无锡的团子有许多酿心，有常规的鲜肉、芝麻、豆沙。
10、常州：胡葱笃豆腐。
每逢冬至前一天，常州人的晚饭餐桌上必定少不了热络络的“胡葱笃豆腐” 。“笃”是常州方言，煨煮的意思。胡葱与市场上见到的大葱有一定区别。大葱较粗壮，一年四季都有；而胡葱叶子碧绿，根茎雪白，只有冬季才有。
据了解，目前常州市场上的胡葱，主要来自南通、兴化等地区。
11、苏州：冬至夜喝冬酿酒吃卤菜。
喝冬酿酒、吃团圆饭成为苏州城里人过冬至最鲜明的标志。“团圆饭”不仅丰盛，更是有意思，无论是冷盆热炒还是鱼肉鸡鸭，都换了雅名成了吉祥菜。
“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉圆）、“扑扑腾”（鸡），“金链条”（粉条）、“如意菜”（黄豆芽）、“吃有余”（鱼）等，形色相似，处处渗透着喜气和寓意。
12、南京：吃豆腐。
在南京历史上，有冬至大似年一说。冬至习俗是非常丰富的，主要有“烧包数九吃豆腐” 。关于吃豆腐在过去和现在还有不一样的地方。以前老南京有种说法叫“葱煎豆腐烧大肠” ，说的是当时吃豆腐还要配上葱和大肠，这样油水丰富，能够满足物质匮乏时期人们的需求。
又有一种“逗富”、“长旺”的寓意。但是现在老百姓一般都是只烧青菜豆腐，既不油腻，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。