大米尖上有黄点是不是发霉,大米有黄点还能吃吗

1、大米有黄点还能吃吗在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。
【大米尖上有黄点是不是发霉,大米有黄点还能吃吗】实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，肝癌的发病率也较高。食用这些含有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。
此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食。选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。
专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C、维生素B、葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素。二是多喝水，症状严重的，要立即送医院。
识辨黄大米的常识:
1、颜色：米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断。
2、气味：有霉味，硬度低。
3、品尝：蒸煮后黏度?。秤檬笨谖豆训?nbsp;，有霉味，口感粗糙。
大米的保存方法:
买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。家庭用米缸储藏大米时，先将容器充分干燥，再装进大米，盖好盖。量小时可用可乐瓶装，放在干燥、通风处，避免高温、光照。
保存大米不是件容易事儿。一不小心就会让大米发霉、生虫，其实这个难题通过普通的塑料瓶就能解决。把家中的塑料瓶收集起来，用水冲洗干净，晾干。如果需要装的大米比较多，可选用大容量的瓶子。大米装进瓶子之前，必须确保大米是干燥的，放入后赶紧拧紧盖子。这样做不但整齐省地方，还能避免大米生虫和发霉。除了大米，红豆、紫米、小米等粮食也可以按照这个方法保存。
如果能接受花椒的味道，也可以用纱布包一些花椒粒，放入装米的塑料瓶里，然后把盖子盖严。花椒有驱虫作用，使粮食保存效果更好。
大米有黄点建议不要食用。
在两种情况下，大米会发黄。
一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。
此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
扩展资料：
鉴别方法
大米主要是指早籼米(机米)、晚籼米、早粳米、晚粳米、糯米等。
优质大米，米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。
劣质大米，米粒不充实，瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，粘度也小。这也是陈米的特征。
米粒变黄是由于大米中某些营养成份在―定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
参考资料来源：百度百科-大米
在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。
买大米最好做到少量多次，存放在干燥通风处。在北方，大米一般可存放3～6个月，在南方存放则最好别超3个月。
大米有黄点是正常现象，成熟后的大米会有一条黄斑。
黄斑的成分是纤维素，所以可以使用。
加工精度高的大米，黄斑会不明显，只是加工精度低的会明显。
霉变与否参考建议。
1、出现脱糠，糠皮浮起，米粒毛糙不光洁。
2、胚芽部位变色，胚部组织疏松。
3、米粒的色泽发暗。
3.大米营养在其胚芽，含有丰富的蛋白质，被誉为天赐营养源，是蛋白营养佳品。
千万不能吃，已染黄曲霉毒素，此毒素的毒性是砒霜的100倍，我国农村地区的肝癌元凶主要是它

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2、如何判断大米米粒尖上的黄点是胚芽没有脱干净还是霉变了? 可以运用霉菌毒素检测仪进行定量检测，冠宇仪器霉菌毒素快速测试仪能够快速定量检测粮食、饲料、谷物、食用油、调味品等食品中黄曲霉毒素、T2毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素、玉米赤霉烯酮含量。快速判定大米的霉变情况。

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3、大米米脐发黄是发霉吗?有两种情况: 一是发霉了，那就不能吃了，因为能致癌。二是如果你家买的是胚芽米，那发黄是正常的，因为胚芽米的胚芽(我们盘锦农村叫米脐子)就是黄色的。以上仅供参考!

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4、大米上有黄点是什么问题一：大米上有一个黄点这是正常现象，大米成熟之后就会有一个长条的黄斑，由于现在的加工精度高很多好大米都没有这个黄斑。
您所说黄点是可以食用的，主要成分是纤维素。
问题二：大米上的黄点这个是黄斑，在大米成熟之后自然出现的，主要成分是纤维素，可以食用。
大米的功效：
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等攻适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。
问题三：大米上面有黄点是什么胚芽部分多显土黄的颜色。
问题四：大米有黄点还能吃吗不能吃了，怀疑染了黄曲霉毒素，变质了。
问题五：大米上有黄点.请问，大米上有黄点还能吃么能，您是城里人吧，连这个都要问问，大米尖上有点野不会有毒啊，倒是，这年头没毒的东西还真是少，不过这正常尽情放心的吃吧。平时注意保管就好了阴凉处放置，超市买回来最好是灌在大的可乐瓶子里之类的，密封好，一般方法得来的大米都不会有的滴，除非您从黑市买的，黑市也没有买这个的啊…
问题六：我家大米尖上有黄点,而且缺囗是黄曲霉素吗是大米或稻谷水分大发热引起，是黄粒米，国标 *** 大米中的黄粒米含量。公认黄粒米是容易携带黄曲霉毒素，但不是任何黄粒米都携带黄曲霉，不是所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素，不是黄曲霉毒素都是黄曲霉毒素B1 。
问题七：大米的头有黄点是陈米吗?你说的不是陈米！一是看颜色。通常说的新米就是当年新收割的粳米，这种米的色泽都成透明玉色，未熟的米粒会微微呈现出青色。另外，新米头头上的小“凹洞”，也就是胚芽部分的颜色，应该是乳白或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。
二是闻香味。有经验的人都知道，新米都会有一股浓浓的清香味，而陈米，即便是用陈谷新轧的米也不会有这种味道，存放一年以上的陈米还会有一股米糠味道。
三是品味道。新米因为含水量通常在16％以上，所以煮熟后，吃口松软，香糯，好的新米即便是冷了，也一样软糯；而陈米则不然，含水量少，吃起来会感觉硬很多。
消费提醒，如果有人上门来推销新米一定要注意，注意份量，注意包装袋底部的米
问题八：大米闷完饭每个米粒上有黄色的点怎么回事黄点是米胚芽，比较有营养，大米刚种的时候（应该称作稻种），就是从那里发芽成长的
问题九：为什么有的大米一端有黄点？ 10分这个是黄斑，在大米成熟之后自然出现的，主要成分是纤维素，可以食用。
大米的功效：
中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、滋阴润肺、健脾和胃、除烦渴的作用。古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。经常喝点大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。煮粥时若加点梨，中医养生效果更好。

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5、大米芽处有黄色物质是不是黄曲霉???不一定。大米的胚芽部分容易变黄，所以有的大米就去除胚芽来加工其它产品，但胚芽变黄大多数都储存时间长或发过热。
大米整体发黄叫黄粒米，这个容易存在黄曲霉，但不是所有的黄粒米都有黄曲霉；有黄曲霉也不见得有黄曲霉毒素B1
您好，变黄不一定是黄曲霉，大米的胚芽很容易变黄。建议您在挑选大米时要选择美观、气味清新的大米，而且一次性不要买太多，存放尽量选在阴凉干燥的地方，这样可以有效防止大米霉变，希望可以帮助到您。