裙带菜一泡就烂了是怎么回事,干裙带菜用热水还是冷水泡？

1、干裙带菜用热水还是冷水泡?裙带菜可以用冷水或者温热水泡，最好不要用开水泡，如果使用开水，在浸烫过程中，裙带菜的营养成分会有所流失，而且泡出来的裙带菜口感不佳，冷水或者温热水泡出来的效果是差不多的，只是时间有所区别。
干裙带菜和海带一样，买回来之后是很干很硬的那种，想要干裙带菜又脆又好吃，需要用水泡一会，不管是热水还是冷水泡都是可以的。干裙带菜很简单，用冷水提取需要5分钟，用热水浸泡30秒左右即可。
裙带菜怎么做
裙带菜亦称海芥菜，是一种水生可食藻类。100克干品中含粗蛋白质11.6克，精脂肪0.32克，糖类37.81克，灰分18.93克。裙带菜的营养成分较为复杂，其中有抗凝血作用的多糖类成分，还有抗纤溶酶的二苯双恶衍生物。
裙带菜全藻含多糖化合物、类脂、甾醇类成分，能够阻止胰岛素在脂肪组织中的降解，还含有植物醇、不饱和脂肪酸、卤化物、硫酸盐以及其他的微量元素，具有降血脂、降血糖、抗凝血、增强免疫力和抗辐射的作用。裙带菜性咸寒，归肝、胃、肾经，脾胃虚寒者忌食。
干裙带菜可以用热水泡也可以用冷水泡，用冷水泡发大约5分钟就可以泡好,用热水30秒左右就可以泡好。需要注意的是，干裙带菜的发泡率很高，一般一斤裙带菜可以浸泡15斤，所以在发泡裙带菜的时候不要一次放太多。
一般来说，裙带菜食前不要长时间浸泡。因为浸泡时间过长,裙带菜中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果裙带菜经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。
裙带菜是一种营养价值高，保健作用明显的大型褐藻。裙带菜含有糖，蛋白质，各种氨基酸和各种对人体健康有益的微量元素及维生素。
长期食用裙带菜可预防或逐步缓解动脉硬化，心血管疾病，脑血栓，甲状腺肿大，老年痴呆症，可降低血糖，治疗糖尿?。?可强化骨质，保护皮肤，治疗便秘，适宜减肥，延缓衰老，可改善多发的缺铁性贫血，能缓解人的烦躁情绪，甚至可起到抑制癌症的作用。总之裙带菜是一种健康，美容的食品。

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2、裙带菜一煮就化是怎么回事这种情况有两种原因：
1、一个是裙带菜不新鲜了。
2、就是裙带菜焯水的时间太长了，水煮两三分钟就能捞起冷却了。裙带菜不焯水会非常腥。若不焯水就吃，入口后可能会有腥味。若是干裙带菜，需要事先将其浸泡在沸水中，因为它含有大量的杂质和盐分，若不浸泡清除干净，内部的杂质会导致进食后引起腹痛和腹泻；而盐分不能被充分稀释，吃着味道也会非常咸。

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3、裙带菜怎么一煮就烂?因为裙带菜本身就不耐煮，所以煮的时间一长就烂。
裙带菜是什么
他是一种食物，属于褐藻门，褐子纲，海带目，翅藻科，裙带菜属，所以裙带菜实际上是属于海藻类的植物之一，之所以有裙带菜这一名字，是因为这个菜的外形就像一个大大的破破的葵扇，也很像是一个裙带，所以得来这么一个名称。在我国的经典古籍《本草》一书中写过的qQ ，就也逐渐被叫开成了裙带菜，裙带菜有咸干和淡干这两种，我们国家目前有人工养殖和自然养殖这两种，在旅顺这个地方自然生长的品质是比较好的，因为旅顺这个地方的地理位置环境比较好，其中一些品质很优秀的裙带菜营养价值十分丰富，可以等同于螺旋藻的营养价值，所以裙带菜在日本还有着“天然螺旋藻”的美誉。裙带菜长的也很好认，通常宽度在五十到一百厘米之间，高度在一到两米之间，分为叶片、固着器以及叶柄这三个部分，外形和芭蕉很是相似，边缘却是比较像羽毛一样的分裂形状，在它的上面有很多粘液，这是因为在边缘部位长了很多像木耳外形的孢子叶，上面有一些孢子囊，这个孢子体是黄褐色的。裙带菜的内部结构和海带还是很相近的，并且裙带菜的生活习性上也和海带十分相似，都是世代交替的那种，但是裙带菜的孢子体的生长时间要比海带的短，大约在一年左右，而海带在两年左右。
裙带菜的功效与作用
1、利尿消肿，裙带菜晒干以后上面有一层白色的霜，这就是裙带菜里面含有的一些物质，是甘露醇，可以达到很好的利尿作用。也可以让肾脏的负担变得没有那么严重。
2、消痰软坚，裙带菜是一种咸味食物，可以进入到痛经以及肝经里面，含有非常丰富的纤维素，可以把消化道上面的细菌以及霉菌有效的清除，可以消除痰液，对于哮喘以及慢性支气管炎患者来说就非常适合。
3、预防治疗便秘，裙带菜里面含有很多膳食纤维，可以刺激肠道蠕动，粪便在肠道里面停留的时间就会缩短一些，这样能够达到排除毒素，以及促进排便效果，能够起到预防痔疮便秘作用。
4、促进甲状腺健康，裙带菜也可以让甲状腺功能正常，在所有的食物里面碘含量是非常高的，所以如果因为缺碘而出现甲状腺肿大，那么就可以适当的吃一些裙带菜，女性在怀孕期间身体缺碘就会影响到胎儿的正常成长发育，所以吃一些裙带菜也是非常重要的。
5、保护心血管，裙带菜里面还含有多糖类物质，能够达到降低血脂效果，吃一些油腻食物的时候就可以搭配一些裙带菜来吃，这样脂肪在身体里面堆积的量就不会那么多，还可以达到降低胆固醇作用，对于冠心?。?血管硬化以及高血压等疾病都有很好的改善效果。
6、预防癌症，裙带菜里面还含有非常多的钙质，多吃一些能够预防血液酸化，能够预防癌症出现，而且它里面还含有甘露糖醇以及藻酸，也可以把身体里面的一些有害物质有效的去除，抵抗癌症的效果变得更强。
裙带菜的营养价值
裙带菜里面含有非常丰富的碘元素，还含有膳食纤维，脂肪，蛋白质，微量元素，是一种矿物质很高以及热量比较低的食物，它里面还含有非常多的钾元素，能够平衡钠，而且还可以让血管扩张，预防高血压疾病，里面所含有的膳食纤维又可以让排便变得更加通畅，和其他一些蔬菜比起来，铁元素，钙质以及粗蛋白的含量又要高出一些，所以保健的效果还是非常不错的。裙带菜里面还含有昆布素，能够让血液粘稠程度降低，预防血栓形成，这样就能够达到消除血脂作用。
裙带菜的吃法
豆腐裙带菜味增汤，需要准备一些新鲜的豆腐，准备一些裙带菜，味增酱，少许葱花，白芝麻，锅里面加入适量的水煮开，然后再把味增酱放到里面化开，再次煮开以后加入豆腐块，然后再加入裙带菜稍微闷煮一下，等到裙带菜舒展开来以后就可以出锅了，出锅以后可以撒一些葱花以及芝麻，其他的调味料是不需要放的。
凉拌裙带菜，需要准备一些裙带菜，少许麻油，盐，糖，醋，酱油，把裙带菜清洗干净以后焯水，然后捞出来过凉水，把水分拧干，再用一些麻油，盐，糖，醋，酱油搅拌均匀就可以吃了。
香醋裙带菜，准备一些裙带菜，一些辣椒油，盐，糖，香醋，裙带菜，需要用盐粒反复的搓洗，然后放到清水里面浸泡几个小时，锅里面加入适量的水煮开，再加入裙带菜继续煮五分钟，捞出来把水分去除，再加入一些辣椒油拌均匀，再加一些糖，盐以及醋，继续搅拌均匀就可以吃了。
裙带菜粥，准备一些淡干裙带菜，适量葱，香油，盐以及粳米，粳米清洗干净，放到高压锅里面，加入适量的水慢慢的熬煮成粥，裙带菜泡发以后切碎，锅里面加入适量的油，把葱花爆香，再把裙带菜放下去，略微的翻炒一下，煮好的白粥也放进去，用大火一直烧开，再改成小火煮五分钟，加一些盐调味就可以吃了。
1百香果壳洗净，淮山药（或其它山药）去皮，鲜裙带菜（或海带）、茶树菇洗净，生姜切末。2百香果壳切块、裙带菜切段，与生姜末一起放锅里，冷水冷锅，开大火 3茶树菇洗净，干粗的捏破掰断 4带上一次性手套，把山药洗净去皮切块，一边切一边放到锅里 5然后把茶树菇也放下去，大火煮开后，放油（多力浓香花生油特香，放了它就不用再放香油了），转小火，盖上盖煮15分钟。山药容易煮烂，尽量不用去翻动。6十五分钟后，放芝麻和枸杞。这次用的熟芝麻，汤煮了十五分钟后才放下去。7 放下去后，继续煮五分钟，就可以盛起来了，味道很鲜美。8汤还可以烫菜叶，用来烫的菜叶，最好是能提鲜的。比如，豌豆尖、生菜叶、大白菜叶等。不要用败汤味的，有的菜一放到汤里，汤味就淡了，那样的最好别用。没有百香果的，放点胡椒粉，而裙带菜或海带，要少点，否则会过咸，那样就要多加开水。
裙带菜一泡就烂，很有可能是裙带菜变质变坏了，还有可能是没用对浸泡的方法，裙带菜用冷水泡5分钟或者用热水泡30秒即可，如果是新鲜的裙带菜洗一下就可以煮了，不需要泡水。
是裙带菜变质变坏了，还有可能是没用对浸泡的方法，裙带菜用冷水泡5分钟或者用热水泡30秒即可，是新鲜的裙带菜洗一下就可以煮了，不需要泡水。

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4、裙带菜凉拌以后怎么觉得烂乎乎的?裙带菜凉拌以后怎么觉得烂乎乎的，那可能是因为你煮的时间过长了。群带菜只需要轻轻的用开水一焯，捞出，进行凉拌就可以了。保持它脆脆爽爽的感觉哦。这样才更有营养更好吃哦。
就是我们将菜抄的时候不要时间过长，而且凉拌之后，嗯随时去吃就可以了，不要放时间太长。
裙带菜。你是拿热水烫大劲儿的。裙带菜拿热水抄一下就可以。就不会觉得那呼呼的。
裙带菜不要泡时间太长了，一般情况下泡两个小时左右就可以食用了，

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5、裙带菜泡发出来又软又烂,怎么泡发裙带菜?裙带菜，是一种海藻类植物，因外形像“裙带”而得名。裙带菜是褐藻植物，属于海带科中的海草，被人们称为海中蔬菜。
裙带菜有野生的，也有人工养殖的，后期经过烘干，盐渍等方式加工成成品，再到消费者的手中。
裙带菜是近几年比较流行的一种菜，现在网上有很多裙带菜做的美食。我也买了两包，一小把裙带菜就可以泡发出很多，可以凉拌，可以炖汤，煮粥，还可以涮火锅，味道都不错。裙带菜口感清爽脆嫩，吃起来“嘎吱嘎吱”的，大人小孩都喜欢。
裙带菜属于干制品或者盐渍品，在食用前都要经过泡发，但是网上很多人反应泡发出来的裙带菜又软又烂，摸起来黏糊糊的，口感一点也不好。其实这些除了少数和裙带菜品质有关，大多数情况下是泡发出了问题。今天就和大家分享一下裙带菜泡发的方法，教大家正确泡发裙带菜。
其实裙带菜泡发也比较简单，如果是裙带菜的嫩芽，这样的裙带菜只需要用温水泡发就可以。天热的时候常温水就可以，泡出来的裙带菜也不用焯水，就可以直接食用。嫩芽裙带菜是不能泡开水的，如果用开水泡，裙带菜就会变得又软又烂而且也是粘粘的。
还有一种就是盐渍裙带菜，这样的裙带菜需要先用清水洗两遍，去除盐渍，再用清水泡发。如果是煮汤，这样的裙带菜就可以直接使用，如果是凉拌大家可以用开水焯烫一两分钟。
裙带菜泡出来又软又烂而且还是黏糊糊的，这样多数是泡发时间太长或者是水温太高而导致的，大家只要注意一下就可以了。
裙带菜营养丰富口感也不错，经常做给家人吃还是不错的。不过再好的东西也要适量，食用过多或者泡发不充分的裙带菜容易造成消化不良，这一点大家要注意喽！
首先就是要将裙带菜洗干净之后，放入到一个干净的容器当中，加入适量的水，然后浸泡两个小时左右的时间，之后也需要用水冲干净。
在泡裙带菜的时候，一定要注意自己的方式，还要注意时间，这样的浸泡方式才是对的。
【裙带菜一泡就烂了是怎么回事,干裙带菜用热水还是冷水泡？】我们可以用热水泡，然后再泡完之后，我们一定要用冷水过一下。