生鱼怎么保存新鲜,没有冰箱新鲜鱼怎么保存

1、没有冰箱新鲜鱼怎么保存可以将鱼放入2%-2.5%的盐水中即可。给活鱼保鲜可以用容积比较大些的水桶或者缸之类的容器，放进干净的水，把鱼放进去，如果需要保鲜的时间较长，就要注意一定的时间换水。注意桶和缸的水不能太满，防止没人看管的时候鱼跃出。
如果买来的鱼就是死的，暂时又不想食用，可把鱼的内脏除掉清洗干净，用适量的食盐撒在鱼肉上面放到通风阴凉的地方即可。
吃鱼注意事项
一、鱼未煮熟
吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候，请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态，肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起，避免交叉污染。
二、过度油炸
油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。
三、含汞量高的鱼类
大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
体积较大的鱼类含汞量最高，如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说，最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们，如虾，鳕鱼，罐装金枪鱼，鲑鱼和鲶鱼等。
以上内容参考：人民网-吃鱼禁忌揭秘不宜吃鱼的人群
可以将鱼放入2%-2.5%的盐水中即可。
给活鱼保鲜可以用容积比较大些的水桶或者缸之类的容器，放进干净的水，把鱼放进去，如果需要保鲜的时间较长，就要注意一定的时间换水。注意桶和缸的水不能太满，防止没人看管的时候鱼跃出。
如果买来的鱼就是死的，暂时又不想食用，可把鱼的内脏除掉清洗干净，用适量的食盐撒在鱼肉上面放到通风阴凉的地方即可。
扩展资料：
注意事项：
1、空腹不吃鱼：鱼肉中含有许多的嘌呤物质，该物质需要米饭（也就是碳水化合物）来分解，假设空腹吃鱼就会导致体内嘌呤含量上升，酸碱不平衡，加重或者导致通风。
2、过度油炸的鱼不宜食用。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸，或者与高脂肪、高热量的酱料搭配，很快就会变成一道不健康的膳食。
3、不吃含汞量高的鱼类。大多数的鱼类都被汞轻微污染过，大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类，以减轻汞毒的危害。
参考资料来源：百度百科-鱼
盐水保鲜法。
如果没有冰箱，可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中，历经10～15分钟，这样可以抑制细菌的生长，一般在30℃左右的气温下，保鲜时间可延长几天，也不至于变质腐败。
可以先放水里面

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2、生鱼怎么存放1、鱼眼上贴湿纸
鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。
2、放入容器中
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。
3、直接冷冻
这种方法比较简单粗暴，就是直接把鱼放入冰柜冷藏。等到需要时，把鱼从冰箱中拿出解冻，鱼肉似活鱼般新鲜。
4、盐水浸泡
先不要用水清洗去鳞，直接把鱼的内脏掏空，然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡，可以让鱼一个月内不变质。
5、撒芥末粉
取适量芥末涂抹在鱼体表面和内部位置，在盛鱼的容器周围也撒上适量，然后用保鲜膜密封或者放入封闭容器中，可以保存3天不变质。
扩展资料：
活鱼保存方法
1、麻醉法
曾经有个老钓手告诉我一个保鲜的简易有效的办法：收杆时，把鱼的腮捻?。?往鱼嘴里灌点酒，鱼立即不动了， 2、3个小时后鱼都很新鲜的。还可以在活鲫鱼和鲤鱼的鼻孔里滴上一两滴白酒，然后把鱼放在通气的篮子里，上面盖一层湿布，二三天内鱼不会死去。
2、蒙眼法
七十年代初来川。赶场时常见有农民提着3斤左右的草鱼或鲤鱼来卖。他们用一根细麻绳栓住鱼的背鳍最前面的一根刺提着，用两片纸粘在鱼的眼晴上。心中好奇，向其原固。答曰；鱼眼见不到天，可以减少恐惧，心存活下去的希望，可延长鱼存活时间。
3、弓鱼法
福建省建瓯市处理塘鱼独特的汉族传统工艺，活鱼经过“弓鱼”处理。据说，用一根草绳将池塘里打捞上来的鱼捆绑成弓的形状，放在山溪水里养上几天，让鱼吐掉泥腥，再挑到市场上出售，鱼在离开水后就算长达24小时，依然能保持鲜活。

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3、生鱼如何保鲜保鲜法
鱼眼上贴湿纸
鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺，鱼一旦缺水，生死腺就会发生断裂，鱼不久也会死去。用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上，可以有效地防止生死腺断裂，让鱼在离开水后多活3-5个小时，起到保活保鲜的作用。
放入容器中
把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中，让鱼横躺在容器内静置一段时间，然后把它放入冷柜的冷藏箱内保存。这种方法会让鱼慢慢地死去，但是经过低温处理，鱼不会轻易变质，只要及时烹饪，不会影响口感。
用白酒保鲜
用工具把鱼的嘴撬开，然后向里面滴入白酒，放到阴凉通风的地方，可以有效防止腐烂变质。
直接冷冻
这种方法比较简单粗暴，就是直接把鱼放入冰柜冷藏。等到需要时，把鱼从冰箱中拿出解冻，鱼肉似活鱼般新鲜。
鲜鱼保鲜法
盐水浸泡
先不要用水清洗去鳞，直接把鱼的内脏掏空，然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡，可以让鱼一个月内不变质。
撒芥末粉
取适量芥末涂抹在鱼体表面和内部位置，在盛鱼的容器周围也撒上适量，然后用保鲜膜密封或者放入封闭容器中，可以保存3天不变质。
啤酒保鲜
用刀把处理好的鱼划几个口，然后往鱼肉和鱼腔内倒入适量的啤酒，能让鱼在烹饪前保质保鲜。
热水处理
鱼清洗去内脏后，放入85度左右的水中，等到鱼表面变白立即捞出，然后放入冷柜储藏。这样做能比未经过热水处理的鱼保鲜时间多一倍。
蒸气处理
鲜鱼清洗干净后，切成适宜烹饪的形状，然后装入透气性的器皿中。将器皿放入热蒸汽中杀菌消毒，鱼可以保鲜2-3天。
吃鱼时注意事项
空腹不吃鱼
鱼中含有大量的嘌呤物质，该物质遇到碳水化合物才能够分解。如果空腹吃鱼，会使体内嘌呤物质含量增多，造成酸碱不平衡，容易导致或加重痛风。
少吃生鱼片
在日式餐饮中，我们经常看到吃生鱼片的现象。但这种吃法风险性很高，因为生鱼片中含有一种能吸食肝部的寄生虫，如果经常食用生鱼片会引起肝方面的疾病。
别吃鱼胆
鱼胆中含有毒素，如果没有处理好，吃了容易导致中毒，严重的可能会导致肾衰竭。所以鱼胆尽量扔掉不吃。
鱼杀后不能马上烹制
喜欢野味的人，会经常把捉来的鱼立即杀掉吃，但这种做法其实是不对的，因为有的野生鱼含有毒素，需要静放一段时间，等毒素消解后才能烹制食用。
学会吃哪里
很多鱼类有轻微的汞污染，据相关科学数据显示，一条鱼中汞的含量是：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子，下次再吃鱼的时候，你一定知道哪些地方最健康。
哪些人不宜吃鱼
服用止咳药者
服用止咳药后吃鱼，特别是吃深海鱼，容易引发组胺酸过敏反应，使患者出现结膜充血、皮肤潮红、心跳加快、头晕、荨麻疹等不适症状。
肝硬化患者
患有肝硬化的人，机体难以产生凝血因子，再加上血小板低，容易引发出血。这时候再食用鱼肉尤其是沙丁鱼、金枪鱼、青鱼，会加重病情。
孕妇
孕妇食用海鱼会摄入过多的甲基汞，汞会影响胎儿在子宫内的发育，损害其出生后注意力、记忆力、语言能力等其他机能的发育。所以医生建议准妈妈们少吃海鲜，每次摄入量不能超过100克。
出血性疾病患者
血小板减少、维生素K缺乏以及血友病等患者容易出现出血症状，如果食用鱼肉，会进一步抑制血小板凝固，从而加重症状。
结核患者
肺结核患者吃鱼，容易出现心悸、口红、面部麻胀、呼吸困难、血压升高等急性症状，甚至引发高血压和脑溢血等。
痛风患者
痛风是由人体内嘌呤代谢紊乱引起的，吃鱼能增加人体内的嘌呤类物质含量，从而加重痛风。
过敏性患者
鱼中含有大量的组氨酸，这类物质进入人体内可以引发抗原体，释放出过敏物质，从而引发一系列过敏反应。轻的能引发荨麻疹，重的会导致过敏性哮喘。因此，有过敏症的人不要食用鱼类。
保鲜方法一：鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。活鱼保鲜方法二：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。杀好的鱼保鲜方法三：除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。杀好的鱼保鲜方法四：芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
放在冰箱里,有冰块的话在冰块上面撒点盐能迅速降温,还有“`
1.蒙眼法.买鱼时,将一张薄纸用水浸湿,把鱼的眼睛蒙上,放人塑料袋中,也不必在塑料袋中装水,这样经过一二十分钟,甚至个把小时,鱼也不会死去,把鱼带回家后,放人水中,把蒙在鱼眼上的湿纸除去,不多时就会活过来了.
2.白酒保活法.用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻醉作用.
但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.
3.低温保鲜法.有时,鱼买得多了,一时又吃不完,可采用低温保鲜法.只要将鱼洗净后,装人塑料袋或放在塑料托盘上,放人冰箱冷冻室速冻,然后移放在低温室.根据保温和保存期的不同,低温保鲜可分为3种.
第一种是冷却保鲜：温度在0℃左右.第二种是微冻保鲜：温度在-1 ～ -5℃,使其身上的水分部分冻结,第三种则是冷冻保鲜：先置于－25℃以下的低温,然后放在－18℃以下的温度,可保鲜较长时间.
4.盐水保鲜法.如果没有冰箱,可先将活鱼或新鲜鱼放人2%～2.5%的盐水中,历经10～15分钟,这样可以抑制细菌的生长,一般在30℃左右的气温下,保鲜时间可延长几天,也不至于变质腐败.
活鱼保鲜方法一：鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。
活鱼保鲜方法二：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
杀好的鱼保鲜方法三：除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
杀好的鱼保鲜方法四：芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
1、除内脏盐水浸泡法。可在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、芥末保鲜法。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可保存3天不变质。
3、热水处理法。把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水(80℃～90℃)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。
4、蒸气处理法。把鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
最好是用零度保鲜，如果没有就要放到冷冻室

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4、生鱼怎么保存1、冷冻储藏食品主要是为了防止腐败，一般来说，零度以下是保存海鲜鲜度的最佳温度，鱼的中心温度冻结至-5℃以下，可使细菌死亡，生化反应停止，达到防止腐败的目的。适当的低温冷冻可以使鱼本身占70010左右的水分完全固化，而阻止了因流动性所造成的品质变动，确保了鱼肉的品质以及鱼肉鲜嫩的色泽。
2、此外，生鱼片不宜在完全解冻后食用，一般3℃~5时为最佳品尝时机。温度过低或是食材尚未解冻完全时，生鱼片的口感会因为过冰或是带霜而受到影响；而温度过高的话，不但会使生鱼片口感失去弹性，甚至会附带腥味。

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5、生鱼放在冰箱冷冻层可以放多久冰箱保存生鱼的时间1、生鱼放在冰箱冷冻层能存放半年以上的时间。但生肉、生鱼最好吃新鲜的，放冷冻后的肉和鱼口感不好，营养也流失很多。
2、保存时应该将鱼肉放入密闭容器中以免与空气接触，滋生细菌。鱼类是以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物。
【生鱼怎么保存新鲜,没有冰箱新鲜鱼怎么保存】 3、新鲜的鱼可以放冰箱冷藏，不过需要提前清除内脏。新鲜的鱼放冰箱冷藏一般可以放1~2天，为了保证其新鲜度以及口感，最好在当天吃完。