玉米淀粉可以做凉粉吗,玉米淀粉可以做凉粉吗？凉粉还可以用什么粉做？

1、玉米淀粉可以做凉粉吗?凉粉还可以用什么粉做?玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉，俗称六谷粉，具有凝胶作用。主要用来勾芡和炒菜前的腌肉，有时在做蛋糕时候也会少量放入，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松软口感。玉米粉勾芡的汤汁『还水』现象较不明显，所有勾芡我最喜欢用玉米淀粉。玉米淀粉可以做成凉粉。天气越来越热了，又到了凉粉的旺季，凉粉做为一种小吃，深受大家的喜爱。天热时，来一碗凉拌凉粉，清凉爽口，一碗没尝出味就全滑到肚子里了，那就再来一碗。
凉粉种类繁多，用各种原料，比如大米、玉米，土豆、豌豆、绿豆、扁豆、蚕豆等其中所含的淀粉制成，当然，每种凉粉所含的营养和口味也不一样，每个地方的做法和口味都不相同。好多人都喜欢在家自己做，既卫生又健康，其实凉粉的做法也很简单，但要掌握好水和淀粉的比例，如果水放多了，凉粉做出来不成型，如果水放少了，做出的凉粉又太硬。
那用玉米淀粉怎么做凉粉呢？首先把玉米淀粉和水按1:1的比例混合，搅拌至没有疙瘩，再把锅烧烫后加水烧开，这样容易做完凉粉后清理锅，锅里加的水按淀粉和水是1:5的比例，然后关火，把拌好的淀粉倒入，搅拌均匀，开小火，不停的搅拌，直至起大泡呈浓稠透明状后，关火，倒入干净的容器中，室温放凉即可。食用时，切成长条状，加入盐，生抽，香油，蒜汁，辣椒油搅拌，美味的凉粉就做好了。小麦淀粉也叫澄面，小麦淀粉是精粮，主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，小麦淀粉可以用来做凉皮水晶蒸饺肠粉冰皮月饼和汤汁勾芡。
豌豆淀粉豌豆淀粉能做很多美食，例如豌豆凉粉、豌豆黄（一种北京小吃）、豌豆糕、红豆沙豌豆水晶饼、凉粉鱼鱼、炒焖子、蒸焖子等。木薯粉淀粉木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，在加水预热煮熟后会呈透明状，口感带有弹，在烘培中常与香芋红薯紫薯等材料一起制作成芋圆。还常用来做奶茶里的珍珠。马铃薯淀粉马铃薯淀粉也是土豆粉，常用于家庭烹饪的勾芡挂糊水晶饺子皮东北大拉皮。前20年老家的马铃薯大部分被做成了粉条。红薯淀粉红薯淀粉的吸水性非常的好，用来做油炸食品的话，会更好吃，更有口感。红薯粉的颗粒有点粗，不是那么细腻，所以如果用它来勾芡汤汁效果并不是很好。
可以用玉米淀粉做凉粉
少量水加入淀粉中，冲搅匀成淀粉糊，锅烧烫后加水烧开，将淀粉糊缓慢的倒入锅中，边倒边搅拌，加热的同时搅拌，直至变为透明；将烧好的面糊放到盘内，刮平，放冰箱冷藏至凝固，后取出就可以做凉粉了。
可以用豌豆粉、绿豆粉来做凉粉。
玉米淀粉是不可以做凉粉的，而且制作出来的口感也是完全不一样的。凉粉还可以用淀粉来进行制作。
这可以做的，另外也可以选择用红薯淀粉或者是高筋面粉，中筋面粉以及低筋面粉。

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2、玉米淀粉做凉粉筋道吗使用玉米淀粉做凉粉筋道吗1、玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋性，且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力，将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉粉了。
2、用玉面淀粉制作凉粉比较简单，首先将玉米淀粉和筋力源搅拌均匀，加水调成淀粉糊之后慢慢倒进热水锅里面，搅拌加热至淀粉糊完全透明为止，接着我们将它倒进模具里面，等凉透了之后就能制成我们熟悉的凉粉了。

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3、凉粉用什么淀粉做最好吃凉粉可以用玉米淀粉做吗想要自己在屋里做些凉粉吃的，但是在选材上却犯了难，这个凉粉用什么淀粉制作时比较好吃的？要是用玉米淀粉来做凉粉的话可以吗?
凉粉用什么淀粉做最好吃
凉粉其实有很多品种,用豌豆粉、绿豆粉,玉米粉都可以制作,除此之外,还有米凉粉、白凉粉、蔬菜凉粉等,并不限定用哪种淀粉更好。一般来说,用豌豆粉来制作的多一些。
凉粉可以用玉米淀粉做吗
所需食材：玉米淀粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、盐适量、芝麻油适量、香菜2根、大蒜3瓣。
步骤如下：
1、将玉米淀粉与水分别称重好备用，600克的水其中500克放锅中烧开， 100克用来调匀玉米淀粉。
2、烧水的时间刚好用来调匀淀粉，要耐心搅拌成糊糊状，说白了就是水淀粉。
3、待锅中的水烧开后，倒入水淀粉，要边倒边搅拌，而且要一直不停地搅拌，你会看到锅中的水淀粉迅速变白，然后再变透明色，整个过程都不能停止搅拌，直到冒大泡泡为止。
4、刚煮好的凉粉很黏稠，起锅，倒入碗中放凉，再放入冰箱冷藏半小时再吃口感更凉爽。
5、调个酱汁，放入生抽、香醋、白糖、盐和芝麻油拌匀，再加入大蒜瓣和香菜段就好，喜欢吃辣味的加一勺辣油或是老干妈就好。
6、取出冷藏好的凉粉，倒扣脱模，横切几刀再竖切几刀，切成你想要的小方块，装入盘中，倒上调好的酱汁即可。
凉粉是碳水化合物吗
凉粉中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质,可给人体补充多种养分。尤其是水分,可避免身体因热燥而缺水,感觉到干渴。并且,由于凉粉是由纯天然植物凉粉草制成,因此凉粉具备了凉粉草的多种功效,包括消暑、清热、凉血、解毒,还具有一定的药用价值,可用于急性风湿性关节炎、高血压、中暑、感冒、黄疸、急性肾炎、糖尿病等。
凉粉是发物吗
凉粉是属于凉性的食物，如果是肠胃不适或者有肠胃疾病的人群，尽量要少吃，以免增加消化的负担，可能会导致腹部胀痛，腹泻的问题，因此要注意合理的饮食。

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4、玉米生粉能做凉粉么?可以。玉米淀粉和凉粉有一个特点就是成分里面都有淀粉，它们两个有着一般淀粉类的特征，除了可以用于勾芡之外外，且还可以用来做成美食来食用。
玉米淀粉是可以做凉粉的，玉米淀粉比较洁白细腻，做出来的凉粉更加白细，口感顺滑。

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5、玉米淀粉可以做凉粉吗玉米淀粉可不可以做凉粉1、玉米淀粉可以做凉粉，只需将玉米淀粉加水搅拌成淀粉糊，倒入锅中加热成透明，然后盛出放入冰箱冷藏至凝固，取出后切块即可成为凉粉。凉粉是一种夏季非常受欢迎的小吃，其吃法一般有两种，一种是凉拌，另一种是煎粉。
【玉米淀粉可以做凉粉吗,玉米淀粉可以做凉粉吗？凉粉还可以用什么粉做？】 2、凉粉的特点：凉粉是一种夏季非常受欢迎的小吃，其吃法一般有两种，一种是凉拌，另一种是煎粉。凉拌就是将做好的凉粉加入辣椒、麻油、香醋、蒜等调料食用，煎粉则是将凉粉切成麻将大小，然后文火煎至金黄，香气四溢。