米粉用冷水还是热水泡开,泡米粉儿的正确方法泡米粉的技巧

1、泡米粉儿的正确方法泡米粉的技巧1、温水浸泡，用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。
2、冷水浸泡，这种方法比较简单，只需要把米粉放进冷水浸泡两个小时即可，泡好后也要将米粉捞起来过滤干水分。

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2、桂林米粉用开水泡还是用冷水泡?桂林米粉用热水泡。
桂林米粉的做法
材料：米粉、叉烧肉、酸笋、油菜、酸豆角、花生、香葱、香菜、卤水一包
1、把米粉用热水泡上一个小时。
2、花生米先炒好，酸笋和酸豆角都是提前炒好，青菜要先焯熟，叉烧是买的熟食，香菜香葱洗干净切细备用。
3、锅里烧开水下米粉煮7-8分钟，捞起过凉水，再烧开水下米粉煮5分钟，过凉水备用。
4、把卤水倒入锅里加少量开水煮好（卤水是买米粉自带的），然后加入米粉和小菜。
5、成品。

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3、泡干米粉用冷水还是热水泡干米粉用冷水还是热水
1、凉水泡法，缺点：这种方法时间比较长
我很少使用这种方法。因为米粉用冷水泡的时间比较长，所以可以泡一夜。如果早上想吃米粉，可以前一天晚上泡米粉。您不必担心米粉会变软，米粉浸泡在冷水中，炒的时候很劲道，而且还没有硬性，更不易断碎，吃着很有嚼劲。适合炒米粉用。
2、温水浸泡法，省时，缺点：注意水温
在这种方法中，主要是掌握水温。一般来说，温水不会烫手。就是把水烧到一半，烧3分钟左右。将手指放入温水中。如果不热，可以加入米粉。浸泡，盖上盖子，浸泡2小时以上。米粉基本都泡软了，水温变凉了。用手掰开米粉，看看不硬。因此，这种方法比用冷水泡米粉要短一些。缺点是水温要控制好。优点是米粉比较结实，不容易断。适合炒米粉。
泡干米粉要几个小时
1-2小时。干米粉在烹饪前需要浸泡。用冷水浸泡1-2小时，这样可以缩短后续的烹调时间，让米粉更入味。煮熟的米粉需要煮两次。第一次在沸水中煮5到10分钟，取出备用，将汤包加入汤底，第二次加入米粉煮。
米粉好消化吗
一般来说，米粉比较容易消化，但液化和消化的程度会因预处理方法的不同而略有差异。将大米加工成粉丝主要有两种方法；
a、利用摩擦和加热的原理将大米淀粉糊化，然后挤出成粉丝。b、大米经过精制、沉淀、发酵、加热、搅拌、挤压、压成粉条。两种加工都很容易消化。

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4、米粉要怎么泡?炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用热水泡，或者用温水泡发开。冷水和热水的泡发时间不一样，如果用冷水的话，大约需要30分钟左右。如果是热水，则需要10分钟左右，温水差不多需要20分钟。
如果着急食用，可以用热水泡发开，这样能缩短泡发时间。泡发完之后，要控干水分，放在盘子里备用，之后加入少量的食用油，再加入鸡蛋翻炒。等鸡蛋翻炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜。
翻炒到差不多的时候，把浸泡好的米粉放在锅里翻炒，之后加入适量的盐和辣酱。炒熟之后放入点葱段就能食用了。虽然冷水浸泡米粉，花费的时间比较长，但口感吃起来更好一些。如果不着急吃的话，建议用冷水泡发。
冷水泡发开的米粉，吃起来更有嚼劲，用热水泡发，时间更快，并且米粉相对来说软一些。如果米粉有点长，要用剪刀剪短一点，这样更方便。注意，温水泡发过程中，可以捞出用手感觉下是否变软一点，感觉变软就可以下锅煮食了，如果做炒粉可适当延长泡发时间。
三种泡桂林干米粉的方法供参考：
1、如果说是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮，在煮的过程中要用筷条时常搅动米粉，煮到水开马上放小火煮三到五分钟。软硬程度各人不同可以自己尝一尝，捞出后马上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的话，可以在前一夜先将干米粉用冷水或是五十度左右的温水泡一夜但是一定不能用开水泡一夜，第二天用时再用开水泡十分钟左右这就要看你前夜泡粉的水温了，同样软硬程度自己可以尝，捞出后用冷水浸泡一分钟左右。
3 、粉店是用来帮客人煮粉用的粉可以不用泡得太软的，因为你还要在水中煮三到五分钟，如果泡得太软再煮的话米粉就没有嚼头了。
小贴士：
米粉在冷水中冲洗后要吃时要将水滤干。
在泡粉的过程中一定不能放盐，因为放了盐米粉容易断。
原料
米粉
方法
第一种，温水浸泡，用温水浸泡的好处就是速度快，首先我们先准备一盆60~70度的温水，然后将米粉放入水中，水一定要把米粉完全浸住，否则米粉会泡的不均匀，浸泡的时间一般是十分钟左右最佳，如果米粉没有泡开就继续泡几分钟，泡好后将米粉捞起来过滤干水分，这样米粉在炒的时候才不会粘在一起。
第二种就是冷水浸泡，这种方法比较简单，只需要把米粉放进冷水浸泡两个小时即可，泡好后也要将米粉捞起来过滤干水分。
不要用开水冲泡米粉
开水冲泡会破坏米粉中维生素，降低米粉的营养价值，
正确方法:自来水煮开，放凉至60-70C的冲泡，值得提醒一下的是，米粉的冲泡，是先把米粉放到碗里，再冲水，刚好与奶粉的冲泡方法相反，理想的米粉状态是用勺子舀起来能成炼奶的状态流到碗里，如果成滴水的状态就过稀，难以流下去，就太稠
着急的话开水泡，若是时间充足，冷水泡一晚上就好了。

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5、炒米粉用冷水还是热水泡炒米粉前建议使用冷水浸泡，虽然泡发的时间长一些，但是烹饪时不容易黏在一起，食用口感也会更劲道。
但很多人在浸泡时粉丝时，喜欢用热水浸泡，虽然可以缩短浸泡时间，但是吃起来口感很差，弹性不足。
炒米粉是比较简单的，需要的原料有干米粉、肉、小黄瓜、葱花、油、盐、蚝油、糖和胡萝卜等，具体制作步骤如下：
1、我们将干米粉放在冷水中浸泡，时间最好控制在20分钟以上，否则很难彻底泡发开，然后我们将准备好的肉洗干净备用。
2、我们将切好的肉丝放在碗中，然后放入盐和酱油进行腌制，在腌制的过程中，可将胡萝卜和黄瓜切成丝，放入盘中备用。
3、米粉泡好后起锅烧油，油热之后将葱、蒜放入锅中炝锅，然后将腌制好的肉丝放入锅中进行翻炒，直到肉丝开始变色，然后将黄瓜丝和胡萝卜丝放入锅中进行翻炒。
【米粉用冷水还是热水泡开,泡米粉儿的正确方法泡米粉的技巧】4、等到胡萝卜丝变软后，将泡好的米粉沥干水分放入锅中，再加入适量的酱油、蚝油进行调味，最后加入适量的盐，等到米粉炒熟后就可以出锅了。

米粉用冷水还是热水泡开,泡米粉儿的正确方法 泡米粉的技巧

米粉用冷水还是热水泡开,泡米粉儿的正确方法泡米粉的技巧