马蹄是什么食材,马蹄肉是啥 _「知识分享」

1、马蹄肉是啥马蹄肉是指马蹄，又称荸荠。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。既可以凉拌，也可以炒着吃，也可以做馅。
首先、买回来的马蹄上有很多泥巴，最好先浸泡一下、清洗干净；一个个逐一削去外皮，清水冲过。
马蹄肉片：将马蹄切片，五花肉也切片备用；热锅冷油，先倒入肉片快速煸炒，至肉片炒熟；接着倒入马蹄，快速翻炒均匀；调味料即可；装盘。
马蹄饺子：将马蹄切碎；用白酒、酱油、生粉调，假如糖、盐和食用油；之后我们把之前准备好的香菇末、肉末、马蹄末放到味汁中去，充分的搅拌均匀；还可以把洗净的芹菜、白萝卜切碎；加入肉馅拌匀（肉馅中是需要加入一定的葱丝和姜末，还要加入香油和盐）一起调匀。之后就可以开始包饺子了，把和好的面擀成面皮之后，把馅料放入其中包好就可以了。
一般来说马蹄肉是指马蹄，又称荸荠。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。它的皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草”，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用，是一种不错的食材。
马蹄肉是指马蹄，又称荸荠。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。它的皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。马蹄性甘味寒，入肺、胃三经，有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。碧绿的马蹄茎苗，其药名称为“通天草” ，性凉味苦，有清热解毒、补肾利尿的作用。
马蹄是一种果蔬，和板栗的形状差不多，有核桃般大?。?多汁清脆，削皮吃，味道和甘蔗、雪莲果差不多。

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2、马蹄是什么东西马蹄是什么东西
马蹄是什么东西？马蹄又称为荸荠、水栗等，是一种营养价值很高的食物，含有人体所需的一些常量元素，但是有很多人都没有见过马蹄的，下面我分享马蹄是什么东西？
马蹄是什么东西1
马蹄也称荸荠【 bí qi 】，有些人把马蹄也称之为水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。马蹄是一种蔬菜也是一种水果，它的外表色泽暗红，有些外表呈褐色，果肉肉质洁白，可以直接生吃，也可做蔬菜，脆甜多汁，常吃马蹄可起到清热润肺，抗菌消炎，利气通化、益气安中、止渴解热等作用。
哪个地方产的马蹄比较有名
马蹄的生长环境需要水，是一种生长在南方的植物，在我国的江苏、广东、广西、海南以及台湾等地都有种植。全国来说广东省乐昌市的北乡马蹄和广西壮族自治区桂林市荔浦县的荔浦马蹄是比较好吃和有名的，北乡马蹄和荔浦马蹄都是全国农产品地理标志性产品，也就有中国马蹄之乡的美称。
马蹄怎么吃
马蹄的吃法有很多，可以生食、熟食或做菜，有种罐头叫“清水马蹄”就是由马蹄制作而成。常见的一种马蹄吃法就是当作水果吃，将马蹄皮削掉直接吃。
马蹄是一种寒性食物，生长在南方的沼泽或水田之中，表皮多有细菌或一些寄生虫（如姜片虫），虽然可以生吃，但是不宜生食太多，如果要生吃，一定要把马蹄清洗干净。哪些人不宜多吃马蹄，马蹄是一种寒性食物，脾胃虚寒的人尽量少吃马蹄。
吃马蹄的禁忌人群
1、脾胃虚寒人群
马蹄性寒，食用马蹄会增加身体的寒凉之气，脾胃虚寒人群，本身脾胃情况就不是很好，性寒食物具有滑利性，大量食用马蹄会加重脾胃的消化负担，甚至引起脾胃不适、加重脾胃虚寒的症状。
2、马蹄过敏人群
马蹄过敏是少见的情况，但是也不排除这种情况，对于马蹄过敏的人群，日常最好不要食用马蹄，以免发生不适的反应，出现过敏反应后要迅速应对，及时就医对症治疗，以免延误最佳的治疗时间。
3、血瘀人群
马蹄性寒，味甘，食用马蹄具有凉血止血的作用，具有很不错的清热作用，血瘀人群食用马蹄并不会改善情况，反而会加重自身血脉淤堵状况，通常不建议血瘀人群大量食用马蹄。
4、特殊时期的女性
马蹄性寒，食用马蹄会增加身体的寒凉性，特殊女性是指：体寒女性、经期女性、孕妇女性、哺乳期女性等，此时期不适应食用性寒食物，以免出现经血排出不畅的情况，经血排出不畅对身体有较大伤害。
5、糖尿病血糖不稳定人群
马蹄富含淀粉和果糖，而且碳水化合物含量有13.1%，人体食用后，它能在酶的作用下能转化为葡萄糖，因此相对来说升糖指数比较高，对于糖尿病血糖不稳定的人来说最好不要吃，以免加重血糖值，影响病情发展，等血糖稳定后，可少量食用。
马蹄是什么东西2
【马蹄是什么食材,马蹄肉是啥】马蹄的功效与作用
抗病毒
马蹄不但养分富厚，保健效用也极其卓越，它另有多种自然抗病毒身分，对人体内经常出现的流脑病毒以及麻疹病毒以及乙肝病毒都有显着抑制作用能防备他们对人体细胞孕育发生损坏，尤其是在这些疾病的高发季候中，多吃一些马蹄就能低落流脑，麻疹以及乙肝的发病率，对于维持人体康健有极大益处。
清肠排毒
马蹄中含有大量的粗卵白以及膳食纤维以及自然的黏液身分，这些物资在进入人体后能增进肠道蠕动，并能清算人类肠道壁上淤积的毒素，能让他们随身材代谢，尽快排挤体外，时常利用能清肠排毒，也能防备缓解便秘，对于维持人类肠道康健有很大的`益处。
预防糖尿病
糖尿病是当代人类的高发疾病，并且一旦发病就很难彻底治愈，必要恒久服药，而在日常生活中多吃一些马蹄就能防备糖尿病产生，由于马蹄是一种能生津止渴并调治内分泌的康健食材，它能增进人体内胰岛素排泄，可让人体血糖维持正常稳固状况，而那些已经涌现糖尿病的人在食用马蹄后还能让病情逐步减轻。
解酒
平常用的时间总少不了饮酒，但有些人在饮酒后却会涌现恶心，吐逆或者头痛头晕等多种醉酒症状，这时实时吃一些奇怪的马蹄，也能起到显着解酒作用，它能加速人体内的酒精剖析以及代谢，又能防备酒精对于人类肝脏孕育发生损害，能让人类涌现的醉酒症状很快减轻或者消散。
马蹄的功效与作用
清热化痰
荸荠性寒，能清肺热，并且荸荠中富含水分和粘液质，具有润肺化痰的功效，可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
生津止渴
荸荠白白嫩嫩，汁液丰富，有利于生津止渴，清除胸中烦闷、缓解热病津伤口渴。
利尿排毒
荸荠煎水饮用能利尿排淋，对小便淋沥、涩痛都具有一定的缓解作用，是尿路感染患者的食疗佳品。由于荸荠性寒滑，同时具有利尿、凉血解毒的作用。
整肠通便
荸荠中富含粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，并具有滑肠通便的作用，可以用来治疗便秘等症状。
消食化积
荸荠性寒味甘，入肺、胃经，具有清热生津、润肺化痰、消积食、开胃的作用。
抗菌抑菌
荸荠中含有荸荠英，对金色葡萄球菌、大肠杆菌，产气杆菌以及绿脓杆菌都有一定的抑制作用，可以用于预防感冒传染；与此同时荸荠对化脓性感染、扁桃体炎、肺炎、败血症、尿路感染等都有良好的食疗作用。
生吃荸荠感染寄生虫几率
暂无明确数据。
目前临床上对于生吃荸荠感染寄生虫的几率并无具体数据，但荸荠生长在水田淤泥当中，其外皮以及内部都可能附着寄生虫或者细菌，生吃的时候如果没有清洗处理干净，很容易感染寄生虫。
如姜片虫病，这种寄生虫进入肠道生存繁殖的话会引起腹痛和腹泻导致营养不良，消化功能紊乱，白蛋白减少各种维生素缺乏；还可可能引起腹泻与便秘交替出现，甚至肠梗阻；对于严重感染的儿童可有消瘦贫血、浮肿、腹水智力减退、发育障碍等危害。

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3、马蹄是什么食材马蹄是一种外表与马蹄相似的食材，又叫荸荠。
荸荠是属于草本植物，它的根茎都是一块一块的，立起的外形是圆柱状的，而且是紫黑色的，在它的顶端有几个尖角，看起来确实非常有意思。
荸荠在全世界都非常有名，很多人都爱吃这种食材，它看起来颜色有些黑，但是里面的肉质却是非常的白，水分含量特别高，可以把它做成一些菜肴来吃，也可以直接生吃。
荸荠的吃法是有很多的，通常好多人都喜欢把它做成菜肴来吃，就是把它洗干净了以后，做成炒菜吃。

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4、马蹄是什么食材马蹄是一种外表与马蹄相似的食材，又叫荸荠。马蹄是莎草科、荸荠属植物，是中国的特色蔬菜之一。通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。
生长习性：
荸荠生长期在140-200天。球茎可在土中越冬，到次年春季以顶芽抽生不明显短缩茎，基部茎节向下产生细长须根，入土约20-30厘米，向上产生时状茎（管状茎），并不断分蘖，形成母株。其侧芽则向四周抽出3-5条匍匐茎，伸长至10-15厘米后，其顶芽向地上抽生叶状茎，形成新的分蘖及次生分蘖可达30-40株，处暑至白薅（在中国杭州为9月下旬）停止分蘖，后期则于匍匐茎顶端形成新的球茎。同时在秋季低温短日照条件下，地上茎也停止生长，自分株中心抽出花茎，顶端形成具多花的穗状花序白露前后达盛花期。小坚果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易发芽。

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5、马蹄是什么东西是荸荠。
荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.），又名马蹄、水栗、乌芋、菩荠等。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃。
荸荠喜生于池沼中或栽培在水田里，喜温爱湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。
从营养学上讲，荸荠含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙。可以用来烹调，并可制成淀粉。荸荠中磷含量较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，适于儿童食用。
扩展资料：
荸荠的保健功效：
1、促进儿童牙齿骨骼发育
每100克荸荠里有68mg磷，这在根茎类蔬菜中含量是比较高的，磷维持我们生理功能的需要、可以促进人体的生长发育，对儿童牙齿骨骼发育大有益处，同时还可以调节酸碱平衡，促进蛋白质、脂肪和糖的代谢。
2、清肺化痰
荸荠性寒，富含黏液质，具有清肺热的功效，能生津润肺，所以可以清化痰热。
3、生津止渴
吃过荸荠的人，都知道荸荠汁多肉嫩，荸荠性寒，加上香甜的汁饮，是生津止渴的良药，古代生津止渴著名的五汁饮里就含有荸荠。
4、抗菌
荸荠里有一种叫做“荸荠英”的不耐热物质，这种物质能够抑制绿脓杆菌、产气杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等病菌，抵抗病毒。
5、润肠通便、利尿
荸荠里也含有淀粉和粗蛋白，这些物质能促进我们大肠的蠕动，而荸荠里的粗脂肪具有润肠通便的功效。
参考资料来源：人民网-荸荠老少皆宜盘点荸荠的不同吃法
参考资料来源：百度百科-马蹄
你好，马蹄是一种蔬菜，也可以做水果。
马蹄在我国多地均产，以南方的南岭山脉出产者为最佳。其皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果。它营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素，有消热解毒、整肠通便、降血压之功效。
1.消热解毒
马蹄是寒性食物，具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效，既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人食用。
2.整肠通便
马蹄有润肺化痰，生津作用，所含的纤维素及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。
3.降血压
马蹄富含纤维素和荸荠英等活性物质，对降低血压有一定效果，高血压患者可以适当食用。
营养价值
马蹄富含淀粉、钙、磷、铁、蛋白质、脂肪、硫胺素、尼克酸、胡萝卜素及多种维生素等营养成分。既能生津润肺、清热解毒，又能利尿通淋、化痰利肠，无特殊情况，一般人均可食用。
1、马蹄中含的磷。在根茎类蔬菜中比较高，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。
2、英国人曾经对马蹄有过研究，发现马蹄中有一种“荸荠英”，“荸荠英”对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，还能够起到降低血压的作用，而且还对癌肿有防治作用。
3、马蹄含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。马蹄质嫩多津，可治疗热病津伤、口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。
荸荠（学名：Eleocharis dulcis (Burm. f.) Trin.）是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎，鞘口斜，顶端急尖，长7-15厘米。小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。
分布于中国、琉球群岛、南洋岛（吕宋岛为该种最先发现的产地）、日本和印度。在中国分布于台湾、江苏、广东、海南。生长在有水的平地。
荸荠是中国的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄"，是菜馆的主要佐料之一；并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁，性寒滑，味甘凉，能益气安中。同时地上部的管状叶状茎具有止渴、解热等功效。