寿司醋怎么用,寿司醋和寿司酱油是干什么用的啊，怎么我看外面卖寿司的没放这个啊

1、寿司醋和寿司酱油是干什么用的啊,怎么我看外面卖寿司的没放这个啊_百度…寿司酱油的作用
用于佐餐及菜肴烹调，可直接用于凉拌、清蒸海鲜类、肉类食品，最适用于蘸点寿司、海鲜刺身，白灼海鲜及肉类食品，可调出食品的鲜味。！
寿司醋的作用
寿司多半使用的是海鲜，醋主要是让米饭有味道，并且在做寿司的过程中不会粘手。使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，并且不容易感到腻味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
寿司醋是做寿司的专用醋，也就是用来拌制寿司米饭的。在日本通常用的是寿司醋粉，这样的话，可以使寿司饭不容易变得湿润，否则，饭的湿度太大的话，就会导致紫菜皮被水分浸湿，紫菜皮就会容易烂！而且会影响紫菜酥脆的口感。
寿司酱油，是专门用来佐餐吃寿司的，一般没那么咸，有淡淡的甜鲜味，加上一些 wasabi (绿芥末) 的话，就更美味了！国家级西餐高级技师OWEN 为你解答！
寿司醋是用来拌做寿司的米饭的；寿司酱油是吃寿司的时候用来沾，调味用的。祝好胃口！

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2、寿司醋起到一个什么作用?寿司醋其实早先是为了保鲜，毕竟那时候没有冰箱，只能用醋来腌制海鱼。慢慢就成了寿司的前身。现在因为寿司属于冷点。所以寿司醋能够开胃，去腥。
寿司醋杀菌保鲜，和米饭一起吃时酸中味甜使口感更加融合搜索，还可以起到调味杀菌的作用。寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
扩展资料
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁” ，以将其搅匀。
正宗的寿司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多种风味。因此，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料。例如，吃卷寿司时，因馅料中有生鱼片、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外，寿司还有更重要的佐味料――醋姜。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美。
参考资料来源：
百度百科-寿司醋
百度百科-寿司（日本传统食品）
寿司醋其实早先是为了保鲜，毕竟那时候没有冰箱，只能用醋来腌制海鱼。慢慢就成了寿司的前身。现在因为寿司属于冷点。所以寿司醋能够开胃，去腥。
寿司醋杀菌保鲜，和米饭一起吃时酸中味甜使口感更加融合搜索，还可以起到调味杀菌的作用。寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
寿司醋的使用方法及注意事项
1、电饭锅饭煮好约20～25分钟后再加入寿司醋。
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
注意事项：
1、将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置即可。
2、拌在米饭中的寿司醋，通常比例是6:1，即六勺米饭一勺醋。
以上内容参考：百度百科-寿司醋
恩，早先是为了保鲜，毕竟那时候没有冰箱，只能用醋来腌制海鱼。慢慢就成了寿司的前身。
现在的话，因为寿司属于冷点。所以寿司醋能够开胃，去腥。
寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。
杀菌保鲜，和米饭一起吃时酸中味甜使口感更加融合。

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3、寿司醋味液和调味汁用法寿司的做法：
1.大米饭凉后与苹果醋或寿司醋搅拌均匀
2.鸡蛋打散，入平底锅烙成薄蛋皮
3.准备所有辅料：胡萝卜剁成茸，黄瓜和火腿切成条，鸡蛋饼切成条
4.寿司帘上铺一张海苔，毛面向上，铺上调味后的米饭，撒点胡萝卜蓉增色
5.所有辅料放完后，卷起
6.定型后，利刀沾水切成寿司卷即可食用
那个醋是不是放饭里拌的，调味汁沾吃的吗！我买了也不知道温暖用，都是配套买的！

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4、寿司酱油和寿司醋分别做什么用阿?1、寿司米（寿司米一般比较有名的是“秋田小町”或者“越光大米”，这些一般可以在taobao上买到，如果实在不行可以买东北大米来做寿司）；
2、寿司醋（这个跟我们国内的那种食用醋是不同的，taobao上能买到的日本寿司醋主要是日本中楚牌寿司醋以及日本千成牌寿司醋，这两种醋一般是在煮好米饭之后再加入拌匀）；
3、寿司海苔（卷在寿司最外层用的）；
4、日本大根（萝卜干）、鸡蛋皮、肉松、火腿肠、小黄瓜、胡萝卜等等；
5、寿司帘或寿司模具（用来卷寿司的工具）；
6、寿司酱油（吃寿司的时候可蘸着寿司酱油吃）；
寿司海苔、寿司帘、寿司米（可以用较好的米加糯米代替，比例是10：1）、寿司醋、寿司酱油、韩国辣酱、沙拉酱；黄瓜、红萝卜、火腿等（也可以根据自己的口味来搭配）
【寿司醋怎么用,寿司醋和寿司酱油是干什么用的啊，怎么我看外面卖寿司的没放这个啊】寿司酱油是吃寿司的时候用的，而寿司寿司醋是在做寿司米饭的时候加进去的。

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5、寿司醋用白醋可以吗寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多5份以上，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
寿司醋调法――
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中,置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开,以免酸度减低。
寿司醋的保存法――
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的,置于墙角或阴凉处,夏天可放置三～四个月,冬季五～六个月。
寿司饭的煮法――
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水,若超过五杯米则减少最后一杯水之1／5水量。
饭与寿司醋的比例――
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
寿司饭与醋的搅拌时间――
1．电饭锅饭煮好约20～25分钟。
2．寿司饭在搅拌时须力求均匀,否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后,须置于通风处或用电风扇吹冷。
寿司饭的保存法――
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可,接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
最好不要，
原因：①寿司的米饭要达到一种微酸淡香的程度来更好配合鱼贝类的鲜甜，如果用白醋拌“舍利”（寿司饭粒的美称），寿司其他配料就尝不出味道，而且整锅都是强酸味道。②有时候在日本做寿司还会用某地名产的果醋，总之不会用醋精一样的白醋，而且白醋被认为是杀菌最有效的一种醋。最好还是不要多吃吧。
做寿司就是用白醋的，原因有以下几点：
第一，使用白醋对寿司整体的美观度不会影响
第二，使用白醋能激发紫菜的营养价值
第三，使用白醋会使饭团更加鲜美，释放更多的营养价值
可以放白醋，而且主要是放白醋，如果没有白醋的话，也可以选择果醋等其他醋，但是需要分菜，因为日本醋味道偏甜。做咕K肉，醋溜洋白菜等爽口菜系可以使用，对于对酸味要求高，低甜度的菜不适合。
可以的。白醋加一点点糖就是简易版寿司醋。
白醋加点糖加点盐加点鸡精拌匀接地气的寿司醋出现好吃无压力