金针菇不焯水可以吃吗,金针菇不焯水可以吃吗

1、金针菇不焯水可以吃吗金针菇不焯水可以吃。金针菇洗净沥干后可以直接炒制、涮火锅、煲汤、烤制等，不需要焯水。金针菇，又名冬菇、朴菇等，口感滑嫩，营养丰富，特别适合凉拌和涮火锅食用。
金针菇不焯水可以吃吗
金针菇在自然界中分布很广泛，在中国、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。
金针菇营养丰富，富含蛋白质、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质。
如果想要较长时间保存金针菇，可以用0.5%-1.0%的食盐水将金针菇浸泡15-30分钟，沥干水后分装在无毒塑料袋密封包装，一般可以保鲜3-5天。

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2、金针菇要焯水吗凉拌金针菇是需要焯水的。
主料；金针菇300克。
辅料；小米椒一个、大蒜2瓣、葱段适量、生抽一勺、米醋适量、油适量、亚麻籽油少许、盐巴少许。
1、金针菇洗净。

2、掰碎。

3、热水烧开。

4、放入金针菇焯水，适量的盐巴（保持脆）。

5、烧开，捞出。

6、捞出清水过滤下。

7、大蒜切末，葱切断，小米椒切末。

8、放入刚刚的金针菇的热水焯下，捞出。

9、沥干水分，放入碗中。
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10、把沥干水分的葱段放入金针菇一起。

11、大蒜，小米椒，生抽，米醋，亚麻籽油依次放入。

12、热锅，放油，烧开。

13、倒入金针菇里，OK了，搅拌均匀，撒上芝麻，可以吃啦。

14、凉拌金针菇成品图。
金针菇在烹饪之前是需要焯水的。
因为焯水可以去除掉金针菇里的异味，让口感更好，且金针菇里面含有较高的草酸成分，放到水里焯一下也会去除大部分的草酸，让食用更加健康，再者焯水之后还能缩短后续烹饪时间，避免营养成分大量流失。
扩展资料
金针菇含有大部分人体必需的氨基酸，其中精氨酸和赖氨酸含量最高，所以金针菇对孩子的智力发育和成长发育有很大益处，被叫做“增智菇”，金针菇当中含有的锌也对智力发展有很大帮助。
不仅如此，金针菇对于治疗心脑血管疾病和降低胆固醇等方面都有不可替代的作用，这都得益于金针菇中的特殊营养物质。金针菇还能缓解工作疲劳，提高生物活性和促进新陈代谢。
参考资料来源：百度百科-金针菇
不用
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。（喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉）
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀待鸡蛋炒熟即可出锅。
金针菇在做菜的时候是不需要焯水的，它本身就非常脆嫩如果是焯水再去烹调的话就可能影响到它的口味
针金菇如果是炒的话，一般是不用焯水的。直接炒就可以了

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3、金针菇不焯水可以吃吗金针菇不焯水不能吃。
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，而且鲜金针菇含有秋水仙碱，如果不焯水直接生食，可能会导致中毒，所以金针菇需要焯水后食用，或煮熟食用。
金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素，且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在必需氨基酸中精氨酸和赖氨酸含量较高，高于一般菇类。

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4、金针菇不焯水直接炒可以吃吗应该可以哦，金针菇不焯水，直接炒应该可以的，金针菇打汤，我们都不唱水的，直接放锅里就好了，肯定是可以的呀

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5、金针菇不焯水有毒吗?不要焯水，直接烹饪即可，下面介绍做法：准备材料：肥牛卷250克、金针菇300克、蒜蓉1把、郫县豆瓣酱2勺、水1大碗（约500毫升）、盐适量
制作步骤：
1、金针菇去根洗净。香葱切成葱花。
2、锅中放油，六成热时开小火放入蒜蓉和豆瓣酱炒香。
3、加入一大碗水，转大火。
4、水烧开后放入金针菇。
5、再次煮开后加入肥牛卷，用筷子翻动使肥牛在汤中散开。
6、煮到肥牛变色后关火，根据口味加入适量盐调味。
7、盛出后撒上葱花。
金针菇不焯水，没有毒。
针对有媒体报道说新鲜金针菇含有毒物质“秋水仙碱”，人吃后对肾脏影响甚大，李玉表示，这是因为部分媒体缺乏常识，把金针菜（黄花菜）当作金针菇，因为新鲜的金针菜（黄花菜）的确含有秋水仙碱，一定要晒干后才能食用。金针菇与金针菜是两种食物，前者来自菌类，而后者来自植物。
扩展资料：
市场上的部分食用菌根部会带有生长基，当这样的食用菌处于合适的环境下就会自然生长，是活菇，是健康菇。金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5―32℃范围内均能生长，菌丝较耐低温，但对高温抵抗力较弱，在34℃以上停止生长，甚至死亡。但在低温下金针菇生长旺盛，尤其在昼夜温差大时可刺激其快速生长。
由于金针菇属于低温型食用菌，本身耐冷，适合在3―10℃的阴暗湿冷环境下生长，而冰箱恰好提供了这样的环境，另外，金针菇通常使用米糠、麦麸、玉米芯等植物下脚料配成培养料。
如果消费者购买回来的金针菇根部还残留有培养料（即培养金针菇的营养物质），放在4℃―8℃的冰箱保鲜室内，温度正适宜，菇体就可以借助根部的营养基继续生长，这是很正常的现象，可以放心食用。
参考资料来源：人民网-金针菇"逆生长"是激素惹祸？专家辟谣称是菌类本能