生蚝是先蒸还是先撬开,清蒸生蚝要把壳撬开吗清蒸生蚝要不要把壳撬开

1、清蒸生蚝要把壳撬开吗清蒸生蚝要不要把壳撬开1、清蒸生蚝要把壳撬开
2、生蚝一般建议撬开后留一半的壳带壳蒸，因为生蚝中一般都会有含有一定的泥沙，因此建议在蒸之前先把壳撬开把里面的泥沙清理干净，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。另外在蒸的时候也要把壳刷洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉。

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2、生蚝怎么辨别死活生蚝先蒸还是先打开生蚝我们都喜欢吃，不过在吃生蚝之前我们在挑选的时候还是优先选择活的更健康一些，而挑选的方法需要通过正文中以下三点。
生蚝怎么辨别死活
看活力：
正常情况下那些外壳紧紧闭起，掰壳的话有明显的吸附用力的感觉，那么这样的生蚝是活的新鲜的；而死生蚝掰壳的话没有强力的吸附感。
闻气味：
判断生蚝生死，还可以通过气味进行辨别，生蚝是生活在水中的，携带有一定腥味，这属于正常新鲜，通常腥味不会很大；要是生蚝腥味大，并且还带有酸味或者臭味，那么这样的生蚝多半是变质了。
看触感：
一般活的生蚝拿起来之后会紧紧闭壳，手感不会很光滑，具有一定凹凸感；要是生蚝拿起来时开口的，没有反应并且升上有很多黏液，那么这样的生蚝多半是死生蚝，是不建议挑选的。
生蚝先蒸还是先打开
都可以，根据自身喜好进行选择。
在蒸生蚝的时候，就可以先蒸也可以将生蚝先打开，并不会导致生蚝营养流失，一般生蚝先蒸就可以免去开壳的步骤，加上生蚝蒸完之后可以自动开壳，会更为简单方便；但这样蒸的时间会比较长，其次蒸的时候无法加调料，之后再加调料很难入味。
打开之后再蒸更容易将生蚝蒸熟，也更方便加调料；不过这种方法的缺点是生蚝中的汁水会流失，口感相对来说没那么鲜。
生蚝吃多了会怎样
具体如下：
生蚝就是牡蛎，俗称海蛎子，是生活中常见的一种海产品，其中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、以及多种矿物质成分，适量食用并不会导致人体发胖，但要是过量吃，不能将其及时消化代谢，那么就可能会导致生蚝转化为脂肪，储存在人体中，可能会导致人体发胖。
虽说生蚝作为一种海产品，其中的胆固醇含量并不高，但食用过多会有较多的胆固醇进入人体，导致人体胆固醇升高，从而可能会有诱发或者加重一些疾病发生。
生蚝中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪等成分物质，适量吃并不会加重人体肠胃负担，但要是过量吃，其中的蛋白质、维生素等成分物质不能及时被代谢，就可能会加重人体肠胃负担，导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等消化不良症状发生。
生蚝什么地方不能吃
生蚝的外壳和内脏不能吃。
生蚝的外壳较硬，一般不吃，在生活中烹饪生蚝的时候，生蚝外壳常常是以装生蚝肉的碗而存在的；生蚝的内脏里面是一些排泄物，食用价值较低，因此食用生蚝的时候生蚝的外壳和内脏是不吃的。

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3、生蚝先开壳还是先蒸蒸前把壳打开
用料
带壳鲜生蚝
蒜 1瓣
生姜一点点
黄酒两勺
白糖一点点
清蒸生蚝的做法
1.新鲜生蚝一打
2.把外壳里脏东西用牙刷去干净
3.锅里放入冷水，加入少量姜丝、黄酒，放入生蚝清蒸，等到生蚝微微开壳就可以关火了（大约七分钟），一定要立马关火哦，不然就老了
4.出锅啦
5.蹭着蒸的时间，调蘸汁
一般来说生蚝在蒸的时候开不开壳都是可以的，因为生蚝在蒸的过程中都会自己开壳的，若是想要生蚝蒸熟的速度快一些就可以进行开壳。
生蚝在蒸的过程中，它会慢慢将壳儿睁开生蚝蒸熟了之后是会开口的
可以刷干净煮着吃，冷水下锅开锅一分钟关火焖一分钟捞出来就行
生蚝当然要先开壳再去蒸，这样才会容易入味

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4、生蚝不撬开能直接蒸吗?直接蒸会开口吗?生蚝不撬开能直接蒸吗？直接蒸会开口吗？牡蛎不用撬开就可以直接蒸，直接蒸就会开。生蚝可以不打开直接蒸。如果蒸5分钟后再煮的生蚝不打开，证明这些生蚝质量差或者死了。如果牡蛎不张开嘴，它有很大的可能是多沙的或泥泞的。大蒜和牡蛎一起用是一种禁忌。牡蛎系加了大蒜，吃了几个就觉得很累。不想再吃了，蒜味太浓，完全掩盖了牡蛎原本带来的独特风味。如果牡蛎品级好，最好把整个牡蛎蒸熟。先把牡蛎壳洗干净直接蒸就行了。牡蛎是我们经常吃的一种海鲜。牡蛎美味可口。牡蛎营养高。
生蚝最常见的吃法之一就是蒸，那么生蚝可以不撬开直接蒸吗？就来好好聊聊生蚝能不能不撬开直接蒸。牡蛎不用撬开就可以直接蒸。需要注意的是，带壳的牡蛎需要蒸五分钟。牡蛎如果蒸五分钟不开口，就不能吃，因为如果牡蛎蒸五分钟不开口，就证明牡蛎死了，不能吃。如果直接蒸不带壳的牡蛎，一般要蒸七分钟。蒸牡蛎有几种方法，包括直接蒸牡蛎肉，蒸开牡蛎和食用贝壳。蒸的方法不一样，时间也不一样。带壳牡蛎整个时间稍长。需要注意的是，蒸牡蛎要根据品种开不开。
海底生蚝一般都有沉淀物，需要开膛清洗，不能直接清蒸。挂蚝或者商家提纯的蚝，壳内没有沙子残留，可以直接洗净蒸熟。牡蛎，又称牡蛎、牡蛎壳等。也是软体贝类。牡蛎的药用价值也很高。肉中含有多种氨基酸、糖原、大量活性微量元素和碳酸钙。尤其适用于虚弱、糖尿病、补肝、补锌、健脑、益智。生蚝可以不撬开直接蒸。生蚝烹饪时是否需要撬开，也与生蚝的具体种类有关。比如刚从海底打捞上来的牡蛎，里面就有沙子。
如果不把它们撬开用来烹饪，它们肯定会吃到沙子。如果是养殖的或者提纯的牡蛎，里面是没有沙子的。当然也可以不撬开直接蒸。蒸几分钟就开鲜生了。非常干净的牡蛎，不需要撬开，蒸熟后自动打开。如果不开口直接蒸牡蛎，可能比开口要多花几分钟。因为壳厚，所以我们要把它们煮熟，杀死可能的寄生虫和病菌。根据多数经验，不撬开的话蒸10分钟左右，保持鲜嫩5到7分钟。对于消化不良、肠胃不适的人，我们可以早晚喝点酸奶或者吃点糖，可以为体内的有益菌补给食物，为美好的生活注入新的活力。
我认为要根据品种来确定，因为有的生蚝是有泥沙的，需要开口来清洗，但是也是能够不撬开直接蒸的；生蚝直接蒸的话，等蒸熟之后大部分都是会开口的，经过了高温的刺激会开口。
我认为是不可以的，因为壳是很难开的。就算是很高的温度也不一定能够开口，所以我认为直接蒸不会开口的。
当然是可以的，直接蒸会开口，这样蒸出来的菜好特别的好吃的，口感鲜嫩。

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5、生蚝是撬开蒸还是整个蒸【生蚝是先蒸还是先撬开,清蒸生蚝要把壳撬开吗清蒸生蚝要不要把壳撬开】生蚝既可以整个蒸也可以撬开了蒸，一般都是依据个人的制作习惯来决定。
只是将生蚝整个蒸的话，由于其外壳较坚硬而且缝隙较小，热气较难渗入，所以生蚝难以跟水蒸气充分接触，因此蒸的时间一般要久一些。
一般整的生蚝在蒸的过程中会由于高温的刺激将壳慢慢张开，如果生蚝蒸好之后还是没有开口，那么建议用刀将其破开。
注：生蚝内部的黑绿色内脏团也最好不要食用，因为这里面主要是生蚝的内脏和肠腺，含有食物残渣和各种细菌，所以不建议吃。

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