月饼模具75还是100合适,98克月饼多大模具适合

1、98克月饼多大模具适合你好，一般98克左右的月饼，使用内部直径65mm的月饼模具。
包装方面，月饼托可以使用8.5×7×2.8cm规格的。
外包装袋使用10×13.5cm的规格。

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2、月饼模具尺寸大小是多少?这个尺寸是不好确定的。主要是因为，50克，75克和100克这三种类型的月饼的厚度不能确定，如果能确定厚度且馅料相同的话，则可大至算出它们的尺寸。
要看具体形状的，是一般的圆形月饼还是方形还是异形，对饼的厚度有没有要求？饼托是什么材质？需不需要真空包装等等，根据实测尺寸才能设计合适的。月饼是没有标准尺寸的，全国每个地区生产的月饼口味及种类也没有标准，因地而制吧。
每个厂家月饼模具不一样大小也不一样，这是益利思月饼尺寸大小的标准，可以参考下：
1、益利思50克月饼尺寸：50克的月饼直径在5cm到5．5cm 。
2、益利思75克月饼尺寸：75克的月饼直径在6cm到6．5cm 。
3、益利思100克月饼尺寸：100克的月饼直径在7到7．5cm 。
扩展资料
月饼的营养功效
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E ，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力。
参考资料：百度百科―月饼

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3、月饼模具75还是100合适月饼模具是时下很多人家中都有的一个物件，多用于中秋前只做月饼，但由于目前市面上售卖的模具的尺寸很多，所以月饼模具75还是100合适成了大家讨论的焦点，下面我就和大家一起看看。
1、月饼模具75还是100合适
月饼模具75还是100合适并没有具体的答案，主要看你自己的选择。
像我的话就喜欢用75的，月饼的热量比较高，从健康的角度来说每次需要适量的食用月饼，如果过多的食用月饼会增加消化负担，也容易引起能量的蓄积，造成身体肥胖，如果自己制作月饼，月饼模具选择75的话，月饼会做得比较?。秤煤笊闳×恳不岜冉闲?。
2、75克的月饼有多大尺寸
75克的月饼大概是6cm到6.5cm但由于目前市面上月饼的种类有很多，所以这个尺寸是不好确定的。要看你制作的是一般的圆形月饼还是方形还是异形，对饼的厚度有没有要求？饼托是什么材质？需不需要真空包装等等，根据实测尺寸才能设计合适的。月饼是没有标准尺寸的，全国每个地区生产的月饼口味及种类也没有标准，因地而制吧。
3、月饼模具买多大的好
月饼是大家中秋赏月时不可少的食物。一般来说，生活中常见的月饼直径在5cm到5.5cm左右。所以模具的选择上多选75的，若家里没有可以用大果冻的盒子代替或者一些可爱的杯子也可以当模型。

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4、100克月饼模具做月饼皮是多少克?月饼的模具克数不等，常见的规格有：50g，65g，85g，100g，125g 。也就是俗称的：元10头；元8头；元6头；元5头；元4头。举例：4头什么意思？ 4头指的就是125g的。一斤500g，每个月饼125g，正好可以做4个月饼。所以称之为4头。（可以了解一下这个几头的概念）如果你想做一个50g的月饼，可以按照饼皮：馅料=4：6 的比例，取20g的饼皮，取30g的馅料。然后用饼皮把馅料包裹起来，放进模具里，按压。就压出一个50g的月饼了。同理，如果想做一个100g的月饼，也可以按照这个比例，饼皮40g，馅料60g，进行制作。至于饼皮和馅料的比例是灵活的，可以是4:6 ，也可以是3:7 。有的人还用2:8的比例，但有一点需要注意。如果皮特别薄了，在按压的过程中，模具会有把饼皮带起来的可能性。所以你会觉得模具不好脱模。其实可以在花片上撒一点面粉，或者调整一下饼皮和馅料的比例，就没事了。我见过一些比较搞笑的，从没有用过模具的新手，竟然把整个面团塞进去模具去，然后说“为什么压不动” 。不要塞满啊。你想做多少克的月饼就弄多少克的饼皮+馅料团好就行。另外呢，比如125g的模具，你要是想做130g的月饼，110g的月饼也是可以的。只不过125g是比较通用的克数而已。

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5、月饼我从不去买,自己做配方简单,不开裂不塌陷,新手也能成功中秋节的传统食品是月饼，月饼是圆形的，象征团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。亲朋好友互赠月饼意识友好。大家期待已久的月饼也都纷纷问世。中秋除了赏月，最大的重头戏还是在吃月饼这一块。不论是大人还是小孩，都喜欢在中秋节这一天围坐在桌旁，吃吃月饼聊聊天，享受家人团聚的天伦之乐。
中秋将至，关于月饼是否要切开吃引起了一波热浪。到底月饼应不应该切着吃呢？有人说，南方人吃月饼喜欢切开用叉子吃，其实我家就是这样吃，北方人吃月饼喜欢直接手上拿着吃。你喜欢怎么吃？
配方为通用配方，做什么馅料都可以用，什么尺寸都可以用，新手不要追求皮薄馅大，其实月饼皮很好吃的
如4：6为例，不同模具尺寸
50克月饼：皮20克，馅料30克
65克月饼：皮25克，馅料40克
75克月饼：皮30克、馅料45克
100克月饼：皮40克，馅料60克。本配方用7 5克月饼模具 4：6皮馅料可以做20个，需要馅料900克，如用50克模具，3：7皮馅的话，约可以做40个，馅料需要1400克，4：6皮馅的话，可以做30个，馅料900克，大概是这么一个概念，你们学会换算了吗？
【冬蓉月饼、黑芝麻月饼】
准备食材：中筋面粉300克、转化糖210克、枧水6克、花生油75克、奶粉（没有就用面粉代替）10克
准备配料：黑芝麻馅适量
冬蓉馅配料： 4000克、白砂糖230克、麦芽糖180克、玉米油45克
第一步：先准备做冬蓉馅，去皮去瓤切大块，擦丝，冷水下锅煮至沸腾约5分钟，然后捞起放到砂布中挤干水份，在炒制过程中可省一些时间。
第二步：将挤干水份的冬瓜丝，直接上锅加入白砂糖炒，一开始水份会变大，中火翻炒，约炒十分钟后水份变干，冬瓜馅微微抱团，加入麦芽糖继续炒，刚开始的时候可中火翻炒，水份变少改小火继续炒十分钟左右。
第三步：冬瓜馅炒至琥珀色微微抱团就加入玉米油，继续炒，炒至完全抱团成型，炒越干保存时间就越长，用来做月饼馅的，炒干些比较容易操作。
第四步：蛋液倒入碗里+1勺清水用筷子搅散待用。
第五步：饼皮制作：盆里加入转化糖浆，枧水，花生油用手动打蛋器搅拌均匀，再倒入中筋面粉拌均匀成团，包上保鲜膜室温松驰2小时以上。
第六步：松驰饼皮的时候，处理一下馅料，冬蓉馅做10个，45克一个,又做了10个黑芝麻馅的，45克一个。（黑芝麻馅，直接买现成的）
【月饼模具75还是100合适,98克月饼多大模具适合】第七步：松驰好的饼皮，各分成10个，30克一个。（具体的大小根据自己模具的大量来定量，这里用的模具是75克）
第八步：把30克饼皮面团用手掌摁扁，尽量摁大点，厚薄均匀，把馅料团放在饼皮中间，用虎口慢慢收，收到看不见馅料再搓圆。
第九步：放在玉米淀粉上滚一圈防粘,抖去多余淀粉.
第十步: 烤盘垫硅油纸,面团依次放入烤盘，中间隔开距离，月饼模具轻轻的扣到面团上面，力度均匀地向下压紧，取下模具，各种漂亮的花纹马上呈现出来。
第十一步：进烤箱前喷壶薄薄的喷上一层水，防止开裂，放入预热180度烤箱，烤10钟定型，取出来轻轻的刷上薄薄的一层蛋黄液，刷子每次少蘸一点蛋液，不要贪多，不要让花纹的凹槽处有积存的蛋液，只刷表面，侧面不要刷。
第十二步：全部刷好后，放入预热好的烤箱中层，上下火175度烤制10分钟，中途注意观察，每个烤箱温度不同，你家烤箱上色比较快，那就要及时盖上锡丝，防止上色过深。月饼出炉，放凉后，密封保存，至少2-3天，口感才会更加软润，就是俗称的“回油”
这个配方的面团可以做20个,75克的月饼饼皮，这里又包了10个黑芝麻馅的，大家可以根据个人喜好来包自己喜欢的馅料，自己买的食材回来自己做，简单又好吃。
1、为何月饼出炉后表面会开裂，是月饼皮太硬，烤炉面火太猛。
2、月饼出炉后会收腰，原因月饼还没有完全烤熟，馅料中糖油量不足。
3、每个烤箱温度不同，时间和温度仅供参考。
4、没有枧水，可以用食用碱和水1：3的比例兑制。
5、馅料也可以换成自己喜欢的，比如，红豆馅，莲蓉蛋黄馅，也都各有风味