煮溏心蛋冷水下锅还是热水,鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋鸡蛋冷水下锅还是热水下锅

1、鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋鸡蛋冷水下锅还是热水下锅1鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋
一般煮3-5分钟左右是溏心蛋。
所谓溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋，这种溏心蛋营养价值比较高，可以直接吃，也可以搭配食物一起吃，正常情况下煮溏心蛋的时间不宜太长，太长就全部煮熟了，一般只需要煮3-5分钟左右就差不多了；而鸡蛋完全煮熟需要10分钟左右。
2鸡蛋冷水下锅还是热水下锅
建议冷水下锅。
煮鸡蛋的时候既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议冷水下锅比较好，因为冷水下锅，可以使鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透；热水下锅鸡蛋会马上受到热能，从而可能会破例，以及受热不均匀，从而就会降低鸡蛋的营养。
3煮完鸡蛋后要过冷水吗
可以。
刚煮熟的鸡蛋比较烫，这时候不好拿，过一下冷水可以起到很好的降温效果；其次鸡蛋煮熟之后过一篇冷水，可以使得鸡蛋内壳膜和蛋清膜因为遇冷收缩程度不同，而容易形成一定的空隙，从而就方便剥壳，使鸡蛋吃起来比较方便，是一种很好的方法，因此鸡蛋煮熟之后是可以过凉水的。
但是要注意要是鸡蛋破例了，那么就不要过凉水了，首先不卫生，其次过凉水很容易导致鸡蛋的营养价值降低。
4一天三顿水煮蛋能瘦吗
能瘦的。
水煮鸡蛋是可以减肥的，主要做法就是一天三餐以煮鸡蛋为主食，然后配以青菜、水果、少量烤面包和咖啡饮料，这样可以控制饮食，减少脂肪生成，同时在进行一些运动，那么可以很好的燃烧脂肪，达到减肥目的，因此只要是合理的搭配，那么一天三炖水煮鸡蛋是可以瘦的。

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2、溏心蛋冷水下锅煮6分钟吗?溏心蛋是冷水下锅煮6分钟。
以日常生活中最普遍大小的鸡蛋来测算，通常在沸水中放入之后，大约5分钟至6分钟左右捞起来，马上放入冷水使用它温度下降，这样更有利于剥壳，同时还可以避免由于鸡蛋壳本身所带的余温时间过长而使蛋黄成熟度增加。
用来冷水降温之后，剥开壳来，可以见到这时候的鸡蛋成熟程度刚刚好，蛋白已熟，而蛋黄会成淡黄色糊状，轻轻摇动它，蛋黄液会随着手晃动而流动。
溏心蛋制作技巧：
1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。
2、煎好溏心鸡蛋必须火要?。裨蛉昂芸旎崾焱?。
3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。
4、 5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。
5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。
6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

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3、如何做出一颗完美的溏心蛋?煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅?要想熬出一颗绝佳的溏心鸡蛋，要把握熟度，把握水的温度，把握煮鸡蛋时长。
1、蛋不可以是冷冻的
煮溏心鸡蛋的技巧之一，生鸡蛋不可以是冷冻的，要提早把生鸡蛋拿出来，过一段时间后再入锅去煮。不然，冷冻的生鸡蛋立即入锅煮，便会黏蛋壳，不太好剥。
2、煮鸡蛋要把握熟度
要想熬出绝佳的溏心鸡蛋，就需要把握煮鸡蛋的熟度，要用文火煮鸡蛋。假如用走红或文火，都不适宜，都煮出不来大家需要的溏心鸡蛋。我试着过许多回，都是由于熟度的问题造成不成功，因此操纵好煮鸡蛋的熟度，就能获得一颗溏心鸡蛋了。
3、要提前准备一锅盐水煮沸
我是以互联网念书到的煮溏心鸡蛋的方法，一位美食主播共享了他的煮鸡蛋工作经验，我教着进行了一次很取得成功。我就共享给大伙儿，提前准备一锅盐水，烧至50度上下。此刻熄火，把蛋放进煮沸的盐水里，要用文火煮鸡蛋。用煮沸的盐水煮鸡蛋就能熬出溏心鸡蛋。用煮沸的盐水煮蛋是熬出溏心鸡蛋的关键方法，大伙儿一定要熟记。
4、煮鸡蛋时长要调节好
许多好朋友喜欢吃溏心鸡蛋，感觉溏心鸡蛋是美味佳肴，可是亲自动手多半会不成功。我告诉大伙儿熬出溏心鸡蛋的秘诀便是操控好煮鸡蛋时长，鸡蛋在盐水锅中文火煮数分钟呢？美食主播告知大家，煮鸡蛋时长操纵在6分多钟，随后快速熄火。有些人喜爱关火温一下蛋，感觉那样才好。友情提示千万不要那样做，由于温蛋非常容易把蛋煮老了。
5、熄火快速捞起来蛋投凉
能不能熬出一颗绝佳的溏心鸡蛋，最后一个重要方法，大伙儿要熟记，便是把鸡蛋快速捞起来，放进冷水盆中投凉。那样做的目标便是能控制时间，让蛋维持住溏心的情况
做溏心鸡蛋也是非常简单的，可以将鸡蛋冷水下锅，水一定要没过鸡蛋，然后大火煮沸之后再煮一分钟左右就可以关火了，这样通过用盖子焖的方法来做溏心鸡蛋，如果想要那种没完全没有固定的溏心的话，闷一两分钟就可以了，如果喜欢半溏心的话，则需要再加上一两分钟。
严格把握时间温度是非常有必要的；我认为是应该冷水下锅是比较好的，然后改用小火烧开，再用温水煮8分钟左右，就可以煮出完美的鸡蛋软嫩的，蛋白里面味道也是非常可口的。
我们将鸡蛋放在冷水中煮5~6分钟，关火之后再闷7~8分钟，这时候糖心蛋就做好了；刚从冰箱拿出来的鸡蛋冷水下锅，这样煮出来的鸡蛋会更加的好吃。

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4、溏心蛋冷水还是热水之前我用的溏心蛋煮法是非常节省能源的，蛋凉水入锅，水没过鸡蛋，大火煮沸后再煮30秒，即可关火，盖着盖子闷。闷多少时间？那就得根据您喜欢的溏心程度了，一般1-2分钟，鸡蛋的心还没凝固，一咬流汁的状态；如果您喜欢半溏心的状态，那就闷3-4分钟；如果喜欢无流动的已凝固的嫩蛋黄，那就闷5分钟左右；再焖一会，鸡蛋就会老了。不过，还得根据您的鸡蛋是室温还是从冰箱里取出，鸡蛋大小的情况而定，掌握住这个方法，您只需试验一两次，就能煮出适合自家锅灶情况，自已最满意的溏心蛋了。
第二种溏心蛋的煮法，就是沸水下锅，今天我也给大家试验一下。试验过后，我感觉还是凉水下锅靠谱一些。因为，凉水下锅，煮出的鸡蛋一般不会破裂，而沸水下锅，虽然锅中我加了盐，但是，蛋一入锅，就听到了蛋的破裂声，而且破了不止一个。
煮好的溏心蛋我进行了二次加工，去壳，加料汁浸泡，就是一道完美的酱汁蛋，微甜微咸，味道香浓，与牛肉面、卤肉饭是绝配。其实，单单配上白水煮面，就已经很美味了。大家可以试一下，让只用五分钟煮出的鸡蛋，完美变身，味道一点也不比茶叶蛋、卤鸡蛋等差呢！下面把做法一并分享给大家，希望您喜欢。
所用食材：
鸡蛋8个一品鲜酱油120克凉开水70-80克糖10克芝麻油1勺
具体做法：
1鸡蛋先用水仔细清洗一下。这一步不要忽略，因为我们买回的鸡蛋有的不是太干净，有的沾着鸡毛，鸡屎等，一定要清洗。
2锅中加入适量的水烧开，水要多放点，以能没过鸡蛋为准，中火煮6分钟。如果煮的鸡蛋较?。?那就适当缩短一下。我们也可以用我刚才说的第一种方法，凉水入锅，水沸30秒后盖上锅盖闷。大家自已选择煮的方式。您可以看到，热水下锅的鸡蛋，入锅后有破的。
3将煮好的鸡蛋捞出，投入冷水中。冬天的水较冷，接近冰水，所以我直接用的冷水。其它季节建议大家用冰水。
4一般泡五分钟就可以剥壳了。我一般喜欢在水里剥鸡蛋，那样剥壳很方便，剥出来也很完整。
【煮溏心蛋冷水下锅还是热水,鸡蛋冷水下锅煮几分钟是溏心蛋鸡蛋冷水下锅还是热水下锅】5将一品鲜酱油、糖、凉开水、芝麻油放在盒中，调匀。一品鲜酱油是我们当地的产的，您不一定能买的到，您可以用其它品牌鲜味酱油、薄盐生抽等代替。没有凉开水可用矿泉水。
6将鸡蛋放入，浸泡。您也可以放入厚实的保鲜袋中。
7盖上盖子，放冰箱腌制10-24小时即可。如果室温低，也可以不用放冰箱，一次不要做太多，尽量在三天之内吃完，否则容易变质哦！
8这是泡好的酱汁溏心蛋，在浸泡过程中，您要拿出来翻几次面，让它每一面都浸泡到，这样上色才均匀。
需要煮30秒左右然后再闷上1-2分钟。
首先蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋?。。≌庋晒β矢撸。恐谢鹬笾练刑?。
其次沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）
然后盖上锅盖。转大火。倒数，5 ， 4 ， 3，2，1，关火。
随后闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开炉子的时间再加长。）然后，移开炉子。
再次倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了。
煮溏心蛋应该是冷水下锅，待水开后等二分钟即可，第一次可能煮不好，但二、三次后就会越来越好。祝你成功。

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5、煮溏心蛋冷水下锅还是热水制作溏心蛋冷水下锅还是热水1、冷水下锅。这样蛋壳就不易破裂了。
2、鸡蛋用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。
3、煮熟的鸡蛋不必马上取出来， 1?2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

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