自制薯条不冻如何炸脆,自制薯条怎么做又脆好吃自制薯条如何炸脆

1、自制薯条怎么做又脆好吃自制薯条如何炸脆1、准备材料：土豆、食用油。
2、土豆洗净后用水果刀刮掉外层的表皮。
3、土豆切成长度5-6厘米，宽度0.6厘米的长条。
4、切好的土豆放盐水里泡一下，去掉多余的淀粉，防止氧化变色。
5、烧一锅热水，水开后放入土豆条。
6、大概煮一分半钟。
7、煮好的薯条捞出放凉。
8、用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出来。
9、小奶锅里加入适量的食用油，烧到6层热，少量多次的放入冻硬的薯条。
10、薯条炸到浮上油面，转大火炸一分钟。
11、滤网捞出薯条沥一下油份。
12、掐着时间出锅。

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2、外面买的薯条炸起来很脆,可是自己做的太软了,要怎么做才脆呢?所需配料：食用油、土豆、水、番茄酱（按自己喜好随便什么酱料都可以）。
步骤如下：
第一步：尽量挑老土豆，把土豆刮皮后洗净，切成厚片再切成1cm左右的细条。
第二步：把切好的土豆条放入水中搓洗，洗去多余的淀粉，锅中倒水，土豆条倒进去，煮至七八成熟（不可全熟，因为还要炸制，太熟会软踏踏，捞出控干水分）。
第三步：水分控干后，把土豆条用塑料袋或者容器装起来，放入冰箱冷冻至冻硬。
第四步：锅中倒入适量的油烧热，从冰箱取出冻硬的土豆条放入锅中炸制金黄捞出，在倒进去复炸一遍使薯条更脆。
第五步：炸好的薯条捞出来控油装盘，配上自己喜欢的酱料，喜欢吃烧烤风味的可以撒一点孜然和芝麻，这样炸后的薯条就很脆啦。

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3、在家自制薯条时,有什么小窍门可以让薯条酥脆?作为日常小吃，薯条在儿童心中占有不可磨灭的地位。如果你敢叫一套没有薯条的汉堡，他敢对你哭“震天响”，但只要点一份薯条，再加一包番茄酱，他也能吃得很好。薯条就像成为了哇神器，如何炸出美味的薯条，成为当代母亲必不可少的哇技能。
家里做的薯条方法又冷又脆，不嫩，比肯德基还好吃。
今天，阿比将带来莫德基正在使用的薯条方形，并保证炸薯条的颜色为金黄色，无黑边。(威廉莎士比亚，哈姆雷特)外皮脆不腻。内部蓬松柔软坚硬，内部不空。放一段时间也能保持清新的口感，先煮后冻后炸，分钟炸出完美的薯条。
[炸薯条]
步骤1：清洁
把土豆的外皮削干净，先切厚，把薯片切碎，放入清水中，洗净表面的淀粉，防止土豆氧化变黑。
步骤2：烹饪
在锅里烧水，放入两勺盐，加入底味，烧开水后，将薯片放入锅里煮30秒左右，土豆变色，表面稍亮的时候倒入，迅速越过冷水。
步骤3：调节水
而且，将薯片倒入吸收纸上，晾干准备。为了更快地烘干水分，请用电风扇或扇子吹一下。(大卫亚设，季节) 。
步骤4:冷冻
水分完全干燥后，将薯片放入保鲜膜，放入冰箱冷冻3个多小时后，土豆冻得紧紧的，炸出来的薯条不会变软，外面非常脆。三个小时后，我们拿出薯片，倒在小盆里，用粘在一起的手劈开。
步骤5:油炸
在锅里烧油，油温度热50%时，油面微微冒烟时，先倒一半薯片。因为油少，不能一次炸完，轻轻推入均匀加热，保持弱火2分钟左右，薯片变色定型后捞出来。
把剩下的土豆放到锅里炸，薯片全部炸出来后，油温度上升到60% ，刚装的薯片放回锅里再炸，土豆表面金黄色，非常脆的时候，可以从锅里出来。配番茄酱很好吃。
家里做的薯条方法又冷又脆，不嫩，比肯德基还好吃。有话要说。
1.土豆必须晾干水分，放入冰箱冷冻。否则就会粘在一起。冷冻后再炸，薯条不会变软，外面很脆。
2.薯条必须炸两次，口感才会脆软。
好的，来一份脆薯条就可以了。喜欢的朋友快点做吧。
我们可以在炸薯条前先用准备一锅水烧开，放入白醋和盐，把薯条放进去煮三分钟左右。这样捞出的土豆刚熟，略带有点脆韧。并且我们还可以二次炸薯条，让薯条更加酥脆
自己制作薯条，一定要注意清洗土豆条，把土豆中的淀粉清洗干净。浸泡土豆条一段时间，沥干水分，然后在上面蘸薄薄的淀粉。分两次油炸，不要一次性容易炸硬。
薯条在切好之后一定要用清水冲洗，直到把淀粉洗净再下锅，炸的时候可以裹一些干淀粉，会有一层焦香酥脆的外皮。
想要薯条有酥脆的口感，一定要在薯条切好后过一下水，将表面的淀粉冲洗掉，如果带着淀粉炸薯条会非常的软

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4、薯条怎么炸才脆教你如何做出又香又脆的薯条很多人在买了速冻的薯条或者自制薯条的时候，总是炸的不脆，非常影响口感，其实炸薯条钱最好用食用油先拌一下，然后不要用太多的油，炸的时候要一直保持大火，熟了的薯条先晾晾再装盘。
薯条怎么炸才脆
1、炸锅需要预热200度，预热时将薯条用少许食用油拌一下。
2、油不用太多，除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。
【自制薯条不冻如何炸脆,自制薯条怎么做又脆好吃自制薯条如何炸脆】 3、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。这时这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。
4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。
在家自制薯条
主材：土豆辅材：花生油、番茄酱
1、将土豆洗净去皮并切成条。
2、将薯条放进冷油中，边加热边轻轻搅拌薯条。
3、油热后将火调小将薯条炸熟。
4、大火炸薯条直到变成金黄色。
5、炸好的薯条捞出来配上番茄酱刚刚好!
自制薯条要不要冷冻
要放冷冻，因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条炸好后会因为炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软
将冷了的薯条再次加热
做法其实很简单，就相当于将薯条重新炸一遍，不过与第一次炸薯条不同，他只需要加入少量的油到煎锅中，将煎锅放在火炉上加热，等到油温变高的时候，加入薯条。
小提示：加入的油可以放橄榄油，玉米油等等，在重新加热薯条的过程中，一定要将薯条均匀分开，以确保辅薯条周围有足够的空间。如果薯条堆砌起来加热，薯条的水分依旧可能不会被加热出去。所以需要将薯条均匀分开，以确保薯条清脆。等到薯条加热到快要变成焦黄的时候，就停止加热，并且将薯条盛出来放在漏网中，以排出多余的油。

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5、怎样炸薯条才脆问题一：薯条如何才能炸脆？火候不够大，油温不够高。还有要炸2次，会比较脆
生的薯条超市有买。找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，在下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条到入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯条既可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。
1 。肯德基的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。2 。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。3 。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。牛油的提炼方法我介绍一下，最普通的就是加热提炼，再加入添加剂另一种是通过离心把油脂离出再脱水，这样可以避免在加热提炼中产生的糊味，而且保存时间更长，可以进行工业化加工。如果不相信请参考肯德基在印度被驱逐的案例，就是因为在印度的肯德基在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不说大家也知道，所以再印度各地发起了驱逐肯德基的运动，使得肯德基在印度的店几乎都遭了砸，损失惨重，而且还要公开向人民道歉。4 。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。你可以自己试试，
炸薯条的正确做法薯条好吃，也容易做。选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8乘以8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上一个时辰。待浸得了味，捞出晾干。切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出控油即可。注意：土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯条时，油不可以太热，太热易将薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用憨啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可
问题二：薯条怎么炸才脆？很简单的方法,做出来一点也不比外面买的差,脆又香,家里有孩子有时临时要吃做起来觉得麻烦,在电视里学了一招,很管用大点的土豆洗净,去皮,切成一厘米左右的条,在热水里煮两分钟,记得不要煮得太熟,不然炸出来太软了,煮好的著条平铺散放在大点的盘子里,例如水果盘,放凉后放入冰箱冷藏室,冷冻后装进保鲜袋,就像我们在超市里买的美国大薯条一样,想吃时,抓一把,放入油锅用中火炸至表皮金黄,沥油捞出,撒上些许细盐就可以吃了,儿子老说肯德基是垃圾食品,却抵抗不了薯条的诱惑，自己用食用油炸比较放心，而且煮过的薯条在炸的时间更短，更利于营养的吸收，红薯也可以这样做的哦，我儿子说我炸的薯条比肯德基的还好吃，哈哈，很有成就感，最关健是不用想吃的时候临时浪费时间做，基本上三四个大土豆，煮好冷冻后能装一大袋，够他好久了。
问题三：炸薯条怎么做才脆自制酥脆薯条的技巧炸薯条最大的难点，就是炸好后很快就回软了。就算是在快餐店吃薯条，也是的马上吃，不然很快就回软不好吃了。
为了找出最酥脆，回软最慢的方法，我经过反复4次的试验:
不要过早的加盐,盐加的越早,回软越快.
第一次：先给薯条沾上面粉，鸡蛋，芝士粉，没有吃出和直接炸有什么区别,用高温炸出来后还是很快回软。
第二次：同样的方子，用低温慢火炸，最后收大火，炸出来比较干脆，但还是回软快。
第三次：没沾粉，放入煮开的水中煮过，水再开就马上捞起来。放凉至水干，再炸。还是会回软。
第四次：直接把切条的薯条放入油锅内炸至熟。取出沥净油，放凉后包装好放入冰箱冷冻。第二天，再
取出用高温炸5分钟，炸出来的薯条表面非常的酥脆，回软的速度也相对较慢。
因此要炸出酥脆的薯条还是要采用冷冻复炸的方法会更酥脆一些。另外快餐店里采用的炸油和我们用的拉沙油是不同的，口感会更酥脆.
上次我还试过梅子JJ的健康烤薯条，效果虽没有炸的酥脆，不过也相当的好吃。。我家小侄女吃过烤的以后，就
不再喜欢吃我烧的土豆了。。过几天有空再上个烤的。先把这个炸的做法写一写。
1.马铃薯切成条状。
2.放入180度油锅内炸至熟，捞起放凉后放入冰箱冷冻过夜。
3.取出冷冻过的薯条，放入烧至200度的油锅内炸5分钟。
4.捞出沥净油，洒上少量盐，黑胡椒粉混匀。吃时沾番茄酱即可。
问题四：薯条要怎样炸才酥脆呢?1 ，把土豆洗干净去皮，切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。
2，然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！
3，把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。
5，速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后随时可以拿出来炸就像超市买的的速冻薯条那样。
6，锅中加油加热，用小火炸。分2次，先炸2.5分钟出锅后放着等你想吃的时候再炸一分钟，出锅。
7，趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。
是不是很简单呢？快动手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯条了，自己DIY做的又便宜又干净呢！
问题五：怎么炸薯条才脆？第一步：买块土豆，切成条装。长宽高随意，别太粗就行。
第二步：把切好的薯条扔进冰箱的冷冻室，冻15分钟。
第三步：锅里放清油（植物油最好，调和油也行），130度火候熟油，油不用太多3厘米高就行。
第四步：保持100度油炸薯条，一次放10-15根儿左右，别放太多，太多你就要买炸篮了，每次少放点用铲子翻就ok~
第五步：炸到薯条表皮变金黄色就捞出来，放在篮子里空油（篮子上底层用报纸铺两层，上面用常用的干净的不太厚的纸就行）。
第六步：趁热吃吧，用上面的方法炸出的薯条不能放太久，础久就会变软，香香脆脆原味。
问题六：薯条怎么做才脆呢？1，把土豆洗干净去皮，切成长长的细条，就按照平时去肯德基吃的薯条的那样规格来切，每一条的宽最好不要超过一厘米，长度当然是越长越好拉。
2，然后用盐水把土豆泡个10来分钟吧！
3，把泡了盐水的土豆拿出来，放入开水中，用大火大约煮上二三分钟，只要薯条熟了就可以出锅了。提醒亲千万可别煮过头了，这土豆煮化了那可就不成型了。
4，把煮过水的薯条拿出来，沥去水分，散着平铺开来晾凉。
5，速冻！把薯条放冰箱里面去冻，冻得硬邦邦之后随时可以拿出来炸就像超市买的的速冻薯条那样。
6，锅中加油加热，用小火炸。分2次，先炸2.5分钟出锅后放着等你想吃的时候再炸一分钟，出锅。
7，趁热撒上盐之类的调料。还可以配上番茄酱一起吃。
是不是很简单呢？快动手做吧！以后就可以不用去肯德基吃那薯条了，自己DIY做的又便宜又干净呢！
求采纳为满意回答。
问题七：怎样炸薯条才会脆怎样炸薯条更好吃方法/步骤
1
第一步：准备一定量的土豆，并去皮。然后将其切成条状（像平时在店里吃的那样），清洗干净后加入适量食盐和清水，浸泡半个小时左右即可。
2
第二步：将浸泡后的土豆条捞出，然后放入锅中煮熟即可，但不可煮的太烂，否则后面很难操作。煮到稍微变烂就可以了。
3
第三步：将煮熟的土豆捞出，晾到七分干左右，然后加入淀粉，不需加太多，只要能将土豆条的表面覆盖就可以了。
4
第四步：在完成第三步后然后就可以开锅啦，在锅中加入一定量的油（要保证可以完全浸盖住所有土豆条），然后待油温到6、7分烫的时候再放入土豆条炸制，到稍微变色即可。
5
第五步：完成第四步后，将土豆条从锅中捞出，然后加热油温之8分烫，再将土豆条放入锅中进行第二次的炸制，这次要炸制到金黄色才捞出。
问题八：炸薯条怎么做才又香又脆这个我最会做了，很好吃的。悄悄告诉你做法，可不要给别人说啊。
1, 将土豆洗净,削皮,切成自己喜欢的形状，在水里多泡会儿，出去里面的淀粉，捞出晾干水分。一定要晾干哦！听朋友说可以放到冰箱的上层冷冻的，没试过，不知效果如何。
2, 锅里加油,烧热,油温也是很重要的，控制不好，薯条是炸不脆的。（看到楼上有人说用筷子放在锅里测试油温，下次可以试试哦）。待油温可以时，把切好的土豆放在油里, 让他们均匀的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起。
3, 炸成金黄色的时候, 尽快捞出来,放一边凉着。要铺开些。
4, 全部炸好之后, 再重新放在油里炸一下, 这样会比较脆。这一步是不可少的，要不就不脆了。
简单吧，照我的方法，你肯定能炸出自己喜欢吃的薯条哦，保证你想天天吃，不过小心长肉肉哦。胖了可不管我的事。(*^__^*) 嘻嘻……
问题九：怎样炸薯条才会脆炸薯条需要什么材料炸薯条
・原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
・操作:1.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
2.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
3.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
肯德基那样的薯条怎么炸的就不清楚了。
问题十：炸薯条时怎么能让薯条炸得硬一点，脆一点？偶今天刚刚炸过薯条，所以偶知道，炸两遍会使薯条更硬、更脆些，而且偶还自己做了蕃茄酱，嘿嘿。。
第一遍炸的时候不用太高的油温，小火慢慢炸，炸快熟了为止；
第二遍炸的时候就先把油烧的很热，然后把之前放凉的薯条再炸一遍，看差不多行了为止。
蕃茄酱呢就很简单了，西红柿炒熟，加盐、糖、黑胡椒粉各适量，如丹嫌不够酸加几滴白醋。

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