油的熔点,食用油的熔点

1、食用油的熔点花生油的熔点一般在3℃～5℃
棕榈油的熔点在22-42℃
柏油的熔点为240C-340C
羊油的熔点是40-55℃
向日葵油的熔点在17～27℃

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2、关于食用油的熔点(凝固点)温度。中国粮油学会刘立法博士指出：“跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题。特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。专家还指出，食用油并不是在低温下越清澈透明越好，纯正初榨的食用油才是我们应该选择的重点。油品出现凝固现象其本身品质没有任何变化，只要适当温热，就能使其自然融化，可以把油品放在暖气边或是40-60摄氏度的热水中便自然融化。为使用方便可将食用油放在15摄氏度以上的室温环境，则不会发生凝固。
没有固定的熔点/凝固点！
食用油是由多种甘油脂肪酸三酯组成的混合物，每种纯的甘脂肪酸三酯的熔点/凝固点会有所差异，所以如果油品组分不同，其熔点/凝固点就会有差异。菜仔油、大豆油、花生油等植物油的组分取决于天然原料，所以它们的组分只是一个相对稳定的范围。
目前国标中是不规定食用油的熔点/凝固点，而是规定了它们的脂肪酸比例范围。
比如：花生油在10-15度的范围内都可能凝固。

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3、不同的食用油,他们的熔点是多少?食用油是混合物，没有固定的熔沸点，而且不同的油有不同熔点。不同食用油的熔点：大豆油的熔点在20°C左右棕榈油的熔点在22-42℃羊油的熔点是40-55℃花生油的熔点一般在3℃～5℃向日葵油的熔点在17～27℃

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4、橄榄油的熔点?橄榄油的熔点是 300℃，橄榄油属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金” ， “植物油皇后” ， “地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，（剩余物通过化学法提取橄榄果渣油）是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
扩展资料：
背景知识
到荷马时代结束，橄榄油才获得经济价值，然而也只有贵族和富人才能使用橄榄油，在某些特洛伊英雄的家中，它被视为一种珍贵的软膏。
罗马人的沐浴文化中，橄榄油是健康和美容仪式的一部分，他们先用橄榄油按摩，再用一种弯曲的骨制刮刀刮掉。罗马人对于橄榄油中抗氧化、抗发炎的神奇功效，格外感同身受。
古希伯来人认为国王必须涂上闪亮的橄榄油，才是名副其实的真命天子；新约《圣经》中，诺亚乘着诺亚方舟归来时，就是以绿色的橄榄枝作为标志来告诉人们洪水退去，所以从那时起橄榄树被赋予了象征生命的复苏与和平的涵义。
参考资料：百度百科—橄榄油
首榨特等橄榄油（EX）不同其他任何的等级橄榄油，首榨特等橄榄油随着温度的降低变得浑浊直至凝固，随温度的升高变得清澈，这就是首榨特等橄榄油的特征之一。恰恰相反，遇低温却不变浑浊的橄榄油肯定不是首榨特等橄榄油。一般，不标明首榨特等的，那就意味着它是二榨、三榨的橄榄油，它的价格相对来说也就很便宜的了。
首榨橄榄油的浊点约为4.40 C ，因此在冬天较低温度时就会出现凝固，这是首榨橄榄油的特性之一。不要有任何的担心，其主要原因是橄榄油的脂肪酸组成中有高碳的饱和脂肪酸（C20：0、C24：0）造成的，并非杂质或者水分太多造成的。
我曾经提到的橄榄油为高级食用橄榄油脂：对于食用级别，非首榨的橄榄油，比如纯橄榄油的级别，在低温下（10摄氏度左右）一般都是澄清透明的…
应该在200度左右

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5、油和水的沸点?水的沸点是100℃，食用油的沸点一般都在200℃以上。
水是无色无味液体，地球有72%的表面被水覆盖。水在空气中含量虽少，但却是空气的重要组分。固态水（冰）的密度（916.8kg/m3）比液态水的密度（999.84kg/m3）小，因而冰会漂浮在水面上，水结冰时体积略有增加。
水在3.98℃时达到最大密度（999.97kg/m3），不像其他液体的最大密度出现在熔点。水分子是极性的，即水分子的正负电荷中心不重合，这使得水成为一种很好的溶剂。
扩展资料；
烹调用的油不外是动物油和植物油，它们都是甘油和脂肪酸组成。炒菜时油温不宜升得太高，一旦超过180℃，油脂就会发生分解或聚合反应.植物油的熔点都低于37℃，
动物油的熔点一般在45-50℃ 。当油温高达200℃以上时，其中的甘油就会分解，产生出一种叫“丙烯醛”的气体－－油烟的主要成分。
“丙烯醛”是一种对人体呼吸道、消化道和眼睛有害的刺激性物质，能引起流泪、呛咳、厌食、头晕等症状。另外，由于“丙烯醛”的生成，还会使油产生大量的过氧化物，是一种致癌的有害物质。因此，炒菜时应将油烧到八成热为宜。
油温低点好，100多度即可，但很难控制.所以在不妨碍杀灭微生物的条件下，鲜菜热油快炒还能使蔬菜中的维生素损失较少，其中维生素C可保留60%- 70% ，核黄素的胡萝卜素保留更多。
参考资料来源；百度百科-水
参考资料来源：百度百科-食用油
油的沸点一般在200摄氏度左右，而水的沸点在标准大气压下为100摄氏度。
油的沸点比水高很多，所以鸡蛋在油中炸成金黄色，而在水中只是变成白色。
拿水和一般食用油的沸点来比较的话，水的沸点低得多。
拿水和汽油或柴油的沸点来比较的话，汽油或柴油的沸点又要比水低。
【油的熔点,食用油的熔点】油大于100 ，水100