怎样煮荷包蛋不会散,荷包蛋怎么煮不会散呢？

1、荷包蛋怎么煮不会散呢?煮荷包蛋是鸡蛋简单好吃的烹饪方式之一，清晨饥肠辘辘的时候能吃上两个煮荷包蛋是非常惬意的，不仅美味而且有营养。煮的时间稍微短一些的话，还能煮出糖心荷包蛋，咬一口如同果酱一般金灿灿的溏心缓缓流出，更是诱人食欲。
形容一个人厨艺不好的时候，经常会说“连个荷包蛋都不会煮”，其实一个煮好一个荷包蛋还真不是那么容易，煮荷包蛋能否煮的圆润饱满、不散又干净，其实还是有些技巧的。别以为只要下锅煮就可以了，很多人煮荷包蛋不圆润扁扁的，有些甚至直接煮成了鸡蛋花，所以也别小看煮荷包蛋，怎么煮，鸡蛋什么时候下锅都是有讲究的，分享一下老一辈传下来的煮荷包蛋煮3个小妙招。
第一点：鸡蛋不要直接打入锅中
煮荷包蛋不要直接把鸡蛋打入锅中，鸡蛋直接入锅力度不好把握，也会有一个冲击力，尤其是放了一段时间的鸡蛋，更容易入水就被冲散掉。正确的做法应先把鸡蛋打入碗中，这样让鸡蛋入锅的时候更容易控制力度。
第二点：鸡蛋不要开水下锅
正确的做法锅中加入比较多的水，水烧开后关火不要让其继续沸腾，然后把打入碗中的鸡蛋沿着锅边慢慢滑入锅中，这时不要搅拌不要开火，盖上锅盖焖上1分钟定型。很多人为了鸡蛋不被滚水冲散，会等水还没烧开就把鸡蛋下锅，其实只需要等锅中水烧开后，关火再加鸡蛋，这样的比水没烧开把鸡蛋下锅更容易控制水温，也更干净一些。
第三点：开小火慢慢煮
鸡蛋焖定型以后，再开小火慢慢的煮，大约煮5分钟蛋清和蛋液就刚好熟。如果想吃溏心的荷包蛋，可以缩短煮的时间，3分钟就可以了。
记住这三个小妙招煮出来的荷包蛋就不会散花，每次都会圆润整齐不会散，鲜嫩美味。
煮荷包蛋本身是一件挺简单的事情，可发现身边不少人老是煮不好，干脆随手拍几张发个小教程，关键就是控制水温，切记不要滚开的水打入鸡蛋，那样一定是会散掉的，定型以后随便煮就没问题了。煮的时候，小火慢煮可以让荷包蛋更加的圆鼓。
做荷包蛋还散的小窍门
在水快要热的时候，慢慢的将鸡蛋打入锅中，把火调成中火，等鸡蛋慢慢成型后，再用大火去煮，这样煮出来的鸡蛋不会分散，煮出来的鸡蛋非常圆润。
等到锅底有气泡产生的时候，水沸腾之后就不可以了，将鸡蛋放入锅中，这样做出来的荷包蛋不会打散，还可以很好的保持它的营养价值。

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2、如何煮荷包蛋才可以不烂?荷包蛋是我们生活中很受欢迎的食物，大家肯定也会经常做，早餐中加入一枚荷包蛋，既好吃又有营养，怎样的荷包蛋才算完美，那它既得完整，圆润，光滑，形状规则，让人一看就有食欲，还要吃起来滑滑嫩嫩而不硬，最重要的是荷包蛋不会散花，以免弄的满锅都是蛋絮，而蛋黄也不是只有薄薄一层蛋白裹着，吃起来口感不好。

那么如何煮荷包蛋不烂？有什么好方法？我今天也给大家分享几种煮荷包蛋的好方法。
【第一种】这种方法做出的荷包蛋，个个圆润饱满，光滑好看，只不过要一个个的做，需要些耐心，还要借助勺子这个媒介，把鸡蛋在沸水锅里先煮至定型，然后再放入热水中煮熟即可。具体的做法如下。
――先把锅里的水烧开，勺子放在水面上，把勺底烫热，然后勺子里倒入少许油，晃动勺子，让油先润好勺子四周(这样鸡蛋定型后好脱模)，把鸡蛋打入勺子中，然后把勺子放在水面上，盖上锅盖(加速鸡蛋的凝固) ，静待勺子里的鸡蛋凝固，很快鸡蛋就会凝固，晃动一下勺子，蛋黄不再流动时，这时把勺子浸入水中，并且要晃动一下勺子，使蛋白覆盖在蛋黄上，煮一分钟左右，蛋液完全凝固，蛋黄也被蛋白裹在里面，这时把鸡蛋从勺子里脱出来，入水后再煮三分钟即可，一个漂亮，圆润光滑的荷包蛋就做好了，口感也刚刚好。
【第二种】这种方法，可以一次做多个荷包蛋，个个饱满，光滑，口感好也不散花，省时又省力，只不过样子没有第一种做出来那么圆润，形状有些不规则，这种做法就是老传统做法，像小时候妈妈做的那种荷包蛋的样子，具体的做法如下。

――大碗里依次打入4个鸡蛋，不要搅动，起锅烧水，水不用烧开，烧至看到锅底冒起密集的小泡，这时用勺子把锅里的水顺一个方向搅动，使水转圈(这样可以使倒入的鸡蛋随之转动，而不容易粘在锅底)，开最小火，把鸡蛋顺锅边倒入，盖上锅盖焖两分钟，让鸡蛋凝固，两分钟后鸡蛋凝固成形，这时可以把水开大点，中火即可，再煮三分钟左右，打开锅盖，鸡蛋刚刚好，盛出即可。
【第三种】这种方法也可以一次做多个荷包蛋，而且做出的形状个个圆润漂亮，省时省力，碗里均匀地刷上一层食用油(防粘，鸡蛋蒸好后好脱模)，然后打入鸡蛋，把碗入蒸笼用蒸的方式煮熟，具体的做法如下。
　――小碗里刷入一层食用油，把鸡蛋打入碗中，不要搅动，锅里水烧开，把盛鸡蛋的小碗放入蒸笼，蒸十分钟即可，到时间后取出小碗，借助小勺子小心把蒸好的鸡蛋剜出盛入盘子中即可。
以就是三种煮荷包蛋不散花的方法，煮好的荷包蛋大家可以直接吃，也可以改善一下它寡淡的口感，稍微再加工一下，让它变得更好吃，更有食欲。
(1)简单做个浇汁，瞬间就可提升口味，碗里加入两小勺生抽，一勺米醋，少许香油拌匀，喜欢吃辣的可加些辣椒油，然后把它浇在荷包蛋上即可。
(2)糖醋荷包蛋：这也是大家很喜欢的一种做法，先调碗汁(两勺番茄酱，一勺生抽，两勺米醋，一勺糖，少许水拌匀)，然后把荷包蛋在锅里稍煎两面，煎出焦壳，使它的口感更好，口味更香，这时把碗汁倒入，烧煮入味后盛出即可。
煮荷包蛋不烂非常简单。我一般都是烧开水以后，断火，把鸡蛋磕入锅内，等着鸡蛋清外面一层都凝固了，再次开火这样煮出的荷包蛋完整好看。
荷包蛋放入水中的时间需要把握，水快沸腾的时候，荷包蛋可以放入。水开了再放入，鸡蛋容易被破坏。
大的汤勺抹油，将鸡蛋打入汤勺内，放入沸水中煮至凝固后，将汤勺拿开，把鸡蛋煮熟即可。

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3、如何做荷包蛋才不会碎掉?1、加盐煮
我们在煮荷包蛋时，可以等水开了以后，在水里加入一勺盐，然后在汤勺中刷上一层食用油，把鸡蛋打入勺子中。
之后慢慢地把勺子放到锅中，但注意不要让水没过勺子，等到鸡蛋定型之后，再把鸡蛋浸到开水中，不一会儿鸡蛋就会脱离勺子，然后再煮2分钟荷包蛋就完成了。

在水中加盐，可以让水的密度改变，使得鸡蛋不会接触餐具最下方，避免鸡蛋黏在餐具上，导致鸡蛋在煮的时候破裂，并且加盐还可以让鸡蛋的腥味减少。

2、滚水不要下锅
在制作水煮鸡蛋时，在水沸腾之后，最好不要把鸡蛋放入锅中，而是应该关火，让水慢慢静止，然后沿着锅边把鸡蛋滑入到锅中。
之后不要搅拌，也不要开火，盖上锅盖焖上1分钟，等鸡蛋定型后再开火，然后把鸡蛋煮熟。

在煮的时候最好用小火慢慢煮，差不多5分钟，蛋清和蛋液就熟了，如果想吃溏心蛋，那么只需要3分钟就可以了。
有的人也知道滚水容易把鸡蛋冲散，所以没等水烧开，就把鸡蛋下锅了，但是这样容易使鸡蛋煮的时间比较长，吃起来就没有这么嫩了。
水开之后关火，然后再放鸡蛋，更容易让我们控制水温以及让鸡蛋定型。

3、提前浸泡鸡蛋
想要吃不散的水煮蛋，可以提前10分钟用清水浸泡鸡蛋，浸泡过后鸡蛋就不容易出现发散的情况了。而如果提前浸泡了鸡蛋，那么煮的方法也会有一些变化。
浸泡好鸡蛋之后，在锅中加入比较多的清水，然后把水烧到80度左右，也就是锅中刚刚出现小气泡时，就可以将鸡蛋打入锅中了，并且记得将大火转为小火。

如果想要让鸡蛋更好的定型，可以加入一小勺食盐，等食盐化开之后再打入鸡蛋。
最后提醒一下，煮荷包蛋时，最好不要直接把鸡蛋倒入锅中，而是把鸡蛋打入碗中，然后沿着锅边慢慢地让鸡蛋滑到水里。
因为如果直接打入锅中，我们就无法把握力度，会给鸡蛋造成一个冲击力，这样鸡蛋很容易被水给冲散。

在煮鸡蛋时，多注意这些小技巧，可以让水煮荷包蛋更加鲜嫩，
荷包蛋，这个东西是非常简单的，最主要的要点是你一定要等水开了之后再打鸡蛋
水在沸腾的状态下，你把鸡蛋打进去，鸡蛋很快的就会凝固成一个荷包蛋了
如果你想吃老一点的，你可以等他烧的时间久一点，如果你想吃嫩一点的，那只要稍微等一会儿，偶尔就可以捞出来了
一开始可以把鸡蛋打在勺子里放入水中

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4、煮的荷包蛋总是散是什么原因?如何煮才不散?水煮荷包蛋时，千万别直接下锅煮，3个小诀窍，鸡蛋圆润不散花，鲜嫩又好吃，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜负，鸡蛋是人们生活中必备的营养美食，价格便宜，营养均衡，鸡蛋无论煮着吃，炒着吃，做鸡蛋饼，都非常美味，做糕点，馒头都少不了它，水煮荷包蛋更是被很多人作为早餐的首选。
原来水煮荷包蛋这么简单，零失误不散花，又圆又嫩又漂亮。因为水煮荷包蛋做法简单，早餐5分钟就可以搞定，而且水煮比油煎更营养健康，又有汤水，吃起来浑身暖和，所以特别是冬天的时候很多宝妈都选择它做早餐，可是很多人煮荷包蛋会散花，满锅白沫，而且蛋清老了，蛋黄却还不熟，您遇到过这些问题吗？
今天我们分享水煮荷包蛋的正确做法，3个小技巧，掌握了您也可以做出圆润鲜嫩又好吃的荷包蛋，技巧1：首先煮荷包蛋不能直接把鸡蛋打入锅内，而是要把鸡蛋打入碗内，但是千万别搅动，避免蛋清散掉。
技巧2：锅内水烧开后再下入鸡蛋，很多人热水下锅，我觉得开水下锅才更干净没有细菌，开锅后关火，把水搅动一下，让水是流动的，这样鸡蛋不会粘锅，等水不沸腾后再沿着锅边下入鸡蛋，这样鸡蛋不易散花。
技巧3：倒入锅内后不要急着开火，而是要盖上盖子焖1分钟，让蛋清凝固，然后再开小火慢烧，大约5分钟就熟了，蛋清和蛋黄都刚刚好，不会煮老。
这样煮荷包蛋做法简单，不粘锅，不散花，而且鲜嫩好吃，您做对了吗？之前妈妈都是直接烧开水，把鸡蛋打入锅内，做好的荷包蛋蛋清一般都散掉了，记得煮荷包蛋一定别用大火，要小火慢烧，这样才能里外受热均匀，外形圆润好看。
可能是下鸡蛋的时候水没有开，煮荷包蛋一定要水煮开了以后再下鸡蛋，而且鸡蛋敲下去以后，千万不要搅动，要煮四、五分钟让它定型。
荷包蛋总是散的原因是，因为你总是搅动那个荷包蛋，煮荷包蛋的时候也要用热水来煮这样子做才是一个一个的，不会散。

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5、怎样煮荷包蛋不会碎?想要荷包蛋煮不散，一定要注意不要在水开的时候再去打蛋，在锅底有气泡的时候就可以打蛋了。
具体做法是：锅里加清水，开大火来烧水，烧到六七成热，是锅底略微起小水泡的时候把火给关掉，在碗里打一个鸡蛋，然后慢慢的倒入锅内。注意不要直接把鸡蛋打到锅里，这样不利于成型。
然后盖上锅盖，让鸡蛋蘸闷两分钟，大约两分钟后，可以看到鸡蛋已经完全凝固，蛋黄外观也很完整，这时候开中火。继续把水烧开，水开后再煮两三分钟就可以了。
如果想让煮荷包蛋外观更好看，可以试试水烧开后改成中火，准备一个大点的勺子，先搅拌勺开始，然后把鸡蛋重返中倒入勺子里。
这时可以看到蛋白很快就凝固了，然后把勺子底部放到开水里，注意蛋白成型前，不要把锅里的开水浸入勺中，看到蛋白完全成型后，把勺子完全不入水中，再煮2到3分钟就可以了。
控制火候的同时,可以将鸡蛋打入水中这样子才不容易让它散掉
【怎样煮荷包蛋不会散,荷包蛋怎么煮不会散呢？】温水的时候放进去，顺锅边