怎么包烧麦,家常烧麦怎么包

1、家常烧麦怎么包【主料】：土豆（200克），玉米淀粉（80克），面粉（20克）），鲜虾300克
【辅料】：葱，魔芋，春笋，盐，料酒，香油，蛋清适量
【制作步骤】：
1.土豆去皮切小块，放入凉水中泡半个小时后用容器沥干水。
2.用小锅煮熟土豆块，再一次用容器控干土豆水，趁热加上玉米淀粉和面粉。
3.用勺子将土豆压成泥，等不烫手时，用手搅拌成面团（不用加水）。
4.面团，放在盆内用干净的布盖上，备用。
5.把面团分21个小面剂子，分别沾上面粉，用小平盘子压成皮。
6.虾剁碎，放入调料，顺一个方向搅打拌匀，备用。
7.一勺馅放在面里，最上面放一粒毛豆，包起来。
8.水开后，盘子铺油纸（防沾）放入烧麦，中火蒸12分钟即可出锅。
菊花烧卖
烧卖是大众喜爱的食品之一。长沙火宫殿、玉楼东的菊花烧卖更是深受长沙人的喜爱。菊花烧卖包皮透亮，味咸椒香，顶端开口处用蛋黄点缀成菊花瓣状，更显雅致。糯米馅松软而不熟烂，粒粒可数。
【材料】：猪肉糜 150g；虾仁4个；洋葱碎末 60g；水煮笋60g；干香菇2个；烧卖皮 250g
【调料】：酱油适量；醋适量；芥末适量
a）盐适量；糖适量；香油 1小匙；酒 1大匙；姜汁少量
【做法】：
1）干香菇用温水泡软后挤干水，切成碎末，笋切成碎末，虾仁挑去沙肠，剁成泥
2）锅中加入香油，中火将洋葱末炒香成透明色后待其冷却
3）容器中加入肉糜，1）和2）及a）的调料，用手揉匀
4）将烧卖皮切成5mm宽的条状
5）蒸盘中铺上4）的1/3，将3）做成丸子铺在烧卖皮上，再均匀地将另外2/3的烧卖皮铺在丸子上
6）上蒸锅蒸熟（大火蒸3分钟，中火蒸8―10分钟），再配上酱油、醋或芥末即可。
草菇烧卖
【原料】：
草菇烧卖
草菇烧卖
1、主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张，鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。
2、将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。
鸡蛋烧卖
【原料配方】：鸡蛋4个虾仁200克鸭油150克鸡汁、味精、淀粉、黄油、香葱末、精盐各少许
【制作方法】：
1.鸡蛋打开搅匀。取炒勺在小火上烧热，放入一点鸭油，并用净布轻轻擦一遍，使炒勺内均匀分布少量油。将调好的蛋汁倒一汤匙于炒勺内，在火上撩，边撩边将勺子转动，摊成圆形蛋皮。
2.将洗净的虾仁沥干水分略剁碎，并用鸭油100克，黄酒、精盐、香葱、淀粉、味精各少许拌入虾仁内做成馅子。
3.在蛋汁摊成圆形时，取一些虾仁馅子放在勺内的蛋皮上，用筷子夹成烧卖形状，共制成20只。包蛋烧卖时要逐个做皮，逐个包，在皮子未成熟时包起，若皮子已熟，包口就粘不起来。
4.放入蒸笼内蒸8分钟左右至熟，盛入盘内浇上热的鸡汁，即成。产品特点：外表淡黄，形似烧卖，味极鲜美。

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2、烧麦怎么包?准备材料：糯米1碗，猪肉150克，馄饨皮适量，蒜苔50克，木耳5朵，老抽1勺，食盐少许，白糖1茶匙，植物油2汤匙
1、糯米洗净，放入碗里蒸熟
2、蒸米的同时，五花肉切丁，蒜薹切丁，木耳切丝
3、半小时，米饭蒸熟，拿出放凉
【怎么包烧麦,家常烧麦怎么包】4、葱花倒入油锅中，炒香
5、倒入搜丁，炒至八九成熟
6、倒入蒜苔和木耳，并放入盐和鸡粉
7、放入老抽翻炒均匀
8、关火，放入糯米饭，和菜混合均匀
9、取馄饨皮一张，放入适量馅料，四周捏起来，中间开口即可
10、所有烧麦包好后，放入蒸锅，开锅10分钟即可
11、成品图如下。

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3、传统烧麦的做法烧麦在我国已经有很久的历史了，据说是从清朝在北京传下来的，随后传到南方地区的，是一种面制食品，它与包子特别类似，但是又有很大不同，而且由于地区的差异，对它的叫法也有所不同，北方人叫它烧麦、稍麦、稍美，南方人则叫它烧卖，它里面包的馅也会有很多种，有素的有荤的，大多数人都是喜欢吃带肉的，它直接可以用饺子皮做，不用专门的烧卖皮做，形状也很好看。跟着来了解。
烧麦的来历
有人说烧麦是起源于明末清楚的北京内蒙古一带，也有人说烧麦起源于元朝，说法都有不同，但是烧麦现在在南北方都有，大家也知道烧麦的不封口蒸的，这是因为以前大家在食用烧麦的时候会根据里面的不同的馅来当做下酒菜，所以为了更快速度更容易区分里面的馅，就会不封口然后将所有的馅一锅出，这样客人就很容易分辨出来自己的口味，烧麦开始是从古代的茶馆里流行出来的，是很受欢迎的下酒菜，然后一直流传至今，成为一道美味的小吃食，特别是喜欢将它当做早餐食用。
传统烧麦的做法
用料：水饺皮适量、糯米适量、香菇适量、红萝卜适量、鲜笋适量、香葱适量、料酒少许、生抽少许、盐少许、鸡精少许、胡椒少许、猪肉适量、青豆少许、香油少许
做法：
1.将香菇、红萝卜和鲜笋洗净，然后切成小丁备用。
2.将提前泡好的糯米捞出来控干水分备用。
3.将猪肉切成小丁备用。
4.热锅冷油，等油温后将切好的蔬菜丁放入锅内翻炒，然后加入香葱和调料炒熟捞出来备用。
5.然后将控干水分的糯米和炒熟的蔬菜丁放在一起搅拌均匀，放在蒸盘上蒸熟。
6.然后将蒸熟的糯米和蔬菜丁跟切好的猪肉一起放入锅中翻炒均匀就可以了。
7.以上就是烧麦的馅的制作过程，最后可以在馅里面加点香油提味。
8.然后拿一张饺子皮放在手中，然后用勺子挖合适的馅料放入饺子皮中，用手指将皮收小就可以了，不用封口，这样依次讲所有的都包好。
9.最后给烧麦的开口处放一颗青豆增加色彩。
10.最后将包好烧麦放入蒸锅里蒸熟就可以了。
烧麦皮怎么做
用料：面粉500克、开水150克、凉水150克
做法：
1.将500克的面粉放入盆中，然后不断的倒入开水搅拌，倒完后再将150克的凉水不断的倒入搅拌，搅拌均匀后，用手揉成光滑的面团，然后用保鲜膜封起来大概十分钟就可以了。
2.然后将保鲜膜去掉，用刀切一小块面团，用手揉搓成直径约三四厘米的均匀的长条。
3.然后用手揪出大小均匀的面剂子。
4.然后撒上面粉搓圆在按扁，按扁的时候要撒上特别多的面粉。
5.接下来就用擀面杖像擀饺子皮一样擀开就可以了。
6.最后就可以直接用来包烧麦了。
宝宝可以吃烧麦吗
宝宝是可以吃烧麦的，只要符合宝宝的适量就行，不要吃太多引起消化不良等症状就可以了，但是宝宝在咳嗽期间最好不要食用烧麦，因为烧麦里面有糯米，会引起上火，也不容易吞咽，所以会增加宝宝咳嗽的情况，所以不要多食用。一般宝宝在不同的年龄阶段的食物也会有所变化，所以家里人可以根据宝宝的年龄来确定宝宝适合吃什么食物，也没有必要太过严谨，宝宝的接收能力是很强的。
孕妇可以吃烧麦吗
孕妇是可以吃烧麦的，烧麦里面的馅也是蔬菜跟肉类搭配起来的，有一定的营养价值，所以孕妇适量的还是可以食用的，在孕期大家也没有必要高度紧张食物的食用，只要不是特别刺激的食物孕妇都是可以少量食用的，而且每一位孕妇的体质都不一样，所以对食物的反应症状也有所不同，在孕期注意饮食合理搭配，注意营养的合理吸收，适量运动，保持健康就可以了。
烧麦的营养价值
烧麦里面含有脂肪、纤维素、碳水化合物、蛋白质、维生素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质营养物质，可以促进人体的成长发育，还有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴等功效和作用，但是烧麦里面由于馅料比较丰富，所以热量比较高，所以有可能会增加肥胖，所以大家在食用的时候要注意不要食用过多。
吃烧卖的注意事项
1.和烧麦的面团时，不能用太烫的水。
2、蒸烧麦的时候可以在每个烧卖下面放一张料理纸，或者在蒸盘上刷一层食用油，这样会防止烧麦在蒸的过程中粘锅。
3.蒸烧卖之前可以在烧买的表面喷点水，这样烧麦卖蒸出来的口感更好。
对于烧麦的介绍我们就到这了，北方的烧买和南方的烧麦不仅叫法不一样，在馅料上也会有一定的不同，但是都是根据当地食物的文化特色来进行改造的，符合当地人的口味，所以很少有传统的烧麦做法，大家可以根据上面的描述尝试一下传统烧麦的做法，但最重要的还是要符合自己的口味，毕竟自己做的美食自己要喜欢吃嘛，那么希望大家可以在闲暇之余用美食来充实自己的生活，让生活变得更加美丽，也让自己用一颗爱美食的心去认真对待每一次接触到的美食。

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4、烧麦怎么包包烧麦的做法如下：
烧麦的用料：饺子皮几十张、糯米200克、香菇7朵、胡萝卜半个、腊肉小块、豌豆小碗、盐少许、蚝油少许、老抽少许、油少许、姜未少许。
1、把糯米提前浸泡两个小时，然后再放入锅中蒸熟，盛出备用。
2、这个期间把胡萝卜，提前泡好的香菇，豌豆，腊肉，姜切成大小差不多的小?。?可以按个人的喜欢替换里面的蔬菜。
3、热锅下少量的油，下姜末小火煸香，继续放入腊肉丁，将腊肉煸至半透明。
4、接着加入香菇丁，豌豆，胡萝卜丁翻炒均匀再加入适量的蚝油。
5、这个时候加入蒸熟的糯米饭，还有适量的老抽翻炒均匀。
6、最后加入适量的胡椒粉翻炒均匀，将炒的糯米饭盛出来，馅料就做好了。在炒制的过程中，如果觉得太干可以加适量的水。
7、把饺子皮边缘擀薄。
8、放上炒好的馅料，馅料就该满满哒。
9、用虎口将其收口。
10、放入蒸笼中，大火蒸十分钟，直到皮变成透明即可出锅。
原料：糯米、香菇、胡萝卜、大葱、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、味精。
做法步骤：
第1步、泡好的糯米，糯米早上泡的晚上就可以用了，我用荷叶蒸的糯米饭，蒸好的糯米饭有股荷叶的清香
第2步、里脊肉，其实用五花肉更好，因为我和女儿都不吃肥肉，所以用的事纯瘦肉的里脊来做
第3步、胡萝卜
第4步、大葱
第5步、香菇改刀切粗粒，不要剁太碎，剁的太碎一下锅翻炒香菇缩水就会吃不出香菇的口感了
第6步、胡萝卜用擦菜器擦粗丝，粗剁，和香菇一样，不用剁的太碎
第7步、肉清洗干净剁馅，也是颗粒略粗为好，千万不要剁成肉泥，那样吃起来口感不好
第8步、所有的食材改刀完成，烧卖的皮我是买的现成的饺子皮
第9步、锅里放油烧五成热，下肉馅炒散，炒至变色出锅
第10步、锅里用炒肉馅剩下的油炒香菇胡萝卜，胡萝卜是脂溶性蔬菜，用油炒一炒我觉得更营养我觉得其实平时炒胡萝卜也挺好吃的，香菇胡萝卜炒一会放葱花
第11步、香菇胡萝卜炒到七分熟的时候加老抽，生抽，耗油，盐，鸡精，味精，在炒一分钟就炒好了
第12步、糯米饭蒸熟趁热倒进锅里，迅速搅拌均匀
第13步、拌好的糯米饭稍稍放凉，就可以开始包了，饺子皮用擀面杖稍稍擀的大一圈就可以了
第14步、包好的糯米烧卖生胚，上锅大火蒸15分钟

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5、包烧麦的手法教程包烧麦如何包1、备好食材。牛肉馅中放入蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、葱姜、鸡粉、葱姜末、食盐搅拌均匀。
2、分次加入花椒水，每一次都是肉馅把花椒水完全吸收后再加入。
3、把切好的洋葱末放入搅拌好的牛肉馅中，淋上香油、食用油。
4、买回来的饺子皮三四张叠在一起。
5、叠好的饺子皮，在一边折一下，用手把折起的部分捏薄，打开，再重复，折捏一圈。
6、捏完一圈后把捏好的皮分开就是一个个带着荷叶边的烧麦皮了。这样做出来的烧麦皮不但更薄，而且包出来的烧麦顶部会像花一样自然散。
7、做好的烧麦皮包入适量馅料。顺势兜起，用虎口鞠一下就可以了。