奶酪怎么保存,奶酪如何保存好

1、奶酪如何保存好1、如果是马苏里拉芝士奶酪的话，需要用保鲜袋分别装好后放入冷冻室进行保存。
2、如果是奶油芝士软奶酪的话，切好后需要把剩余奶酪的原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，然后放冷藏室保存即可。
3、如果是硬奶酪的话，它应该放置在空气中保存，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中，硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。
4、如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么可以将它存储在一个密闭容器里。当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。

文章插图
2、奶酪保存的方法1、鲜奶酪
【奶酪怎么保存,奶酪如何保存好】鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理，介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。鲜奶酪必须冷冻保存，且尽快食用。
块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。)要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA 。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。
代表：马苏里拉奶酪，可以拉出长长的丝，就是披萨店里经常用的那种。
2、半软奶酪
半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩，出于此原因，没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化，对于不吃芝士的人来说，这是最佳的选择。
代表：Brie ，布里奶酪，一种法国奶酪，带有白色的毛边边。
3、半硬奶酪
半硬奶酪是最庞大的奶酪分类，年份较长、质地结实而且营养均衡。由于内在营养均衡和味道新鲜，所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。
代表：Gruyere ，一种瑞士产的奶酪；Cheddar切达奶酪，英国产，又称车打奶酪。
4、硬质奶酪
如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话，这种硬质奶酪就最适合不过了。硬质奶酪因其有咸味的、香味浓郁而且容易氧化，所以是奶酪屑的理想奶酪，但质地含比较粗糙、很难切片。冷藏或冷冻保存皆可，温度建议保持在1℃到3℃之间。
代表：Parmigiano-Reggiano，又名Parmesan，通常称帕玛森干酪，意大利产，是世界上最古老的一种奶酪。
5、水洗软质奶酪
臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪，这种奶酪用盐水频繁擦洗，表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中，湿度应接近90%，冷藏温度建议保持在12℃至15°C之间。
代表：Tallegio ，塔雷吉欧奶酪，气味浓郁的意大利奶酪。
6、蓝纹奶酪 Blue
蓝纹奶酪家族是一个大家族，有许多类别和属性。这种奶酪很容易碎、有皮衣或者没有皮衣、有咸味或者甜味。然而因含有特殊青霉素形成了独特的蓝花纹。不管哪种质地的蓝纹奶酪，千万不要用塑料薄膜保存奶酪。如果买回来的蓝纹奶酪是用铝箔片包装，也要尽快将其撕掉。
如果买回来的蓝纹奶酪有奶酪纸包装，可保留奶酪纸。可以在有奶酪纸包装的奶酪上再裹一层蜡纸或者放进密封的塑料袋。将没有包装的奶酪放进玻璃容器并且用一个有小孔的盖子盖住容器。
还有一点需要注意的是，通常买回来的蓝纹奶酪因为被铝箔纸或者塑料膜包裹太长时间，因此奶酪表面容易出现小水珠。如果不是太湿润，奶酪不会受到太大的影响。如果太湿润了，你需要拿一块干布，轻轻地把奶酪表面上的水分吸干，不用包装，放进冰箱冷藏大约30分钟，然后再重新用正确的方法储存。
代表：Gorgonzola，一种十分受欢迎、稀有的意大利奶酪。
扩展资料
奶酪历史：
奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。
奶酪法国人唤它为“fromage” ，德国人称它为“kaese" ，意大利人称它为“formaggio” 。在英语中， cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。
奶酪的好处：
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。需要或适合人群；一般人群均可食用对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是补钙食品之一。
参考资料来源：百度百科-奶酪

文章插图
3、奶酪保存最佳方法奶酪正确存放1、奶酪放入冰箱冷藏，温度最好在2到5摄氏度。
2、打开过的奶酪要用保鲜膜包裹好在放入冰箱冷藏，不然容易变质。奶酪的保证日期为6到12个月。
3、奶酪是用鲜奶做出的非常的营养，奶酪源于西亚，芝士蛋糕就是用奶酪制作的，在古罗马时期奶酪是用来表达爱意的礼物，非常浪漫于是芝士蛋糕传遍了整个欧洲。奶酪是浓缩的牛奶是蒙古和新疆的传统美食，新疆用来做酸奶疙瘩，内蒙古称奶豆腐。奶酪的吃法有很多，可以泡在奶茶里喝，奶味香甜，夹在面包里口感丰富。

文章插图
4、如何存放奶酪1、没有打开过的奶酪，一般是放在低温下保存，所以要将奶酪放在冰箱冷藏室，温度最好是2-5摄氏度。
2、香气浓郁的奶酪应该密封保存，如蓝纹，奶酪等将其切成小块放在保鲜袋中，并挤空里面的空气之后放在冷藏室保存即可，这类奶酪接触空气后香味易发生逸散，因此最好密封保存。
3、一些干奶酪需要磨粉冷冻保存，如车达奶酪等，这类奶酪较为干硬，磨碎或者切片冷冻为佳。
1 选择适当的奶酪。硬质、非常硬及半硬质奶酪都能冷藏，然而有些奶酪冷冻后容易碎（但不影响味道）。
另一方面，白干酪（cottage cheese）、意大利乳清奶酪（ricotta cheese）和奶油干酪等软质奶酪则不适合冷藏，所以不要冷藏这类奶酪。
奶酪分类如下:
非常硬的奶酪：羊乳干酪（Pecorino Romano）
帕尔玛或帕马森干酪（Parmesan）
硬质奶酪：切达或车打奶酪（Cheddar）
瑞士干酪（Swiss）
红波奶酪（Edam）
豪达奶酪（Gouda）
考尔比奶酪（Colby）
半硬质/软质奶酪：哈瓦蒂奶酪（Havarti）
蒙特里杰克干酪（Monterey Jack）
莫萨里拉干酪（Mozzarella）
波罗伏洛奶酪（Provolone）
美国砖形奶酪（Brick）
卡芒贝尔奶酪（Camembert）
布里奶酪（Brie）
软质奶酪：乳清奶酪
菲达羊乳酪（Feta）
白干酪和奶油干酪

文章插图
5、奶酪怎么保存放冷冻还是冷藏蛋糕店里买回来的奶酪包一般保质期都不会太久，所以没吃完的话是要放冰箱保存的，那么奶酪包保存冷藏还是冷冻呢
1
奶酪包保存冷藏还是冷冻
奶酪包的保质期一般都不是很长，放在冷藏室里，保质期时间会长一些，也不会那么容易变质，但也不要超过一周，会影响它的口感，包里的一些淀粉也会老化。平时也可以把它放在冷冻室里保存，低于0度左右，淀粉的老化时间会慢点，最长可以冻一个月，但最好不要超过这个时间。
还要注意，在保存时，不要反复拿出来或放进去，很容易变质，影响它的口感。如果拿出来后，还没解冻，很快又放进去，要隔长一点时间再放比较好。或拿出来后，尽快吃完。冷冻后，加热的时间也不能太久，会让它的营养成分流失，口感不好。一般一分钟左右就可以了，除了放烤箱里加热，也可以把它放入微波炉里，也很美味。
2
奶酪包怎么保存
在冷藏时要注意，温度不能太高，也不能太低，一般10度左右即可。放进冰箱冷藏时，不能直接用手触碰它，要戴上手套，沾一些醋，消毒后再冷藏比较好。套一个袋子后，最好再套一层保鲜膜，再放入冰箱里会更好。保存的时间也会更长，不会那么容易变质。最好真空保存，另外在它旁边放些酒精棉球，会让它的口味更好。在冷藏时，不能太冻，一般12度左右就可以了。也可以把它放在急冻室里，在吃时，口感会更细腻。
3
奶酪包冷藏后怎么吃
奶酪包吃法有很多，把它放入冰箱里冻一下是很常见的做法。冷藏后，如果温度不是很高，可以直接吃，也可以把它加热后再吃;如果温度很低要先解冻，把它放在常温环境下放大概两个小时就可以吃了;也可以用锡纸包好，放在烤箱里，大概10分钟，就像刚出炉那样，口感很好，而且很容易消化，但加热时间不要太长，也不要太高温，一般5分钟就可以了。
4
奶酪包怎么做好吃
首先要准备一些面粉，最好是高筋的，再加些奶粉、白糖。准备几个鸡蛋、黄油等，这种做法不是很难，然后将黄油等材料放入盘里，再加入面粉、水，和好后等它泡发，让它发酵的时间长一些，大概60分钟。一个小时后如果它的表面已经起泡了，可以用手戳一戳，如果不回弹，就证明它已经发酵得很好了。再把面团分开两半，用保鲜膜盖好，放20分钟，把它做成面包的形状，撒入一些芝麻就可以放入烤箱里烤了，一般烤30分钟。
在烤时，可以制作奶酪馅。首先加入糖、牛奶、奶油。将鸡蛋打发，打到细腻的时候，放在一边备用。将烤好的面包拿出来后脱模，放入奶酪馅就可以吃了。
5
奶酪包做法窍门
在做奶酪包时，因为很多面粉的吸水性是不一样的，所以最好撒些水。
烤的时候，温度不能太高，也不能太低。
烤之前，一定要在烤箱上面盖一层锡纸，避免烤焦。在烤时，要时刻留意它的上色情况。
烤的过程中，烤了一半，也可以在它的表面盖一层锡纸，避免烤焦，或烤出来后颜色较深。
如果用一些配方的奶酪做，可以适当放多一些，但一定要提前软化，如果没有，就要用水隔开加热，它就会变软，会更美味。
如果是马苏里拉芝士奶酪的话，需要用保鲜袋分别装好后放入冷冻室进行保存，如果是奶油芝士软奶酪的话，想要保存的话，切好后需要把剩余奶酪的原袋包好，尽量赶走里面的空气，在袋口放一两个酒精棉球，外面再套个保鲜袋，然后放冷藏室保存即可。
如果是硬奶酪的话，它应该放置在空气中保存，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中，硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么可以将它存储在一个密闭容器里。当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸”，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。
总而言之，奶酪是可以储存在冰箱的抽屉里，通常比冰箱其余空间稍微温暖，如果厨房的温度比较低的话，那么就可以将奶酪放在那里了。
硬奶酪的话，它应该放置在空气中保存，将它放入密封的塑料袋或密封的容器中，硬奶酪还可以用保鲜膜裹着。如果储存新鲜奶酪是没有外皮的，那么可以将它存储在一个密闭容器里。当存储一个软的、半软或半硬质奶酪时，可以将其包装在蜡或羊皮纸中。纸质包装能给奶酪“呼吸” ，即与外界的空气有接触，只要有一点点的空气都可以透过纸质包装渗入到奶酪里。
包装封好，然后放冷藏