鲭鱼为什么很多人不吃,鲭鱼、鲑鱼_咸_咸的，一般人难以入口，为什么俄罗斯人却把它当做下酒好菜？

1、鲭鱼、鲑鱼_咸_咸的,一般人难以入口,为什么俄罗斯人却把它当做下酒好…随着人们生活水平的提高，大家对食物的要求也高了起来。世界各国的美食，尤其是日餐、韩餐，在国内大受欢迎。但在日韩餐红火的当下，为何俄罗斯的食物在国内却备受吐槽呢？
俄罗斯食物第一个特点就是“酸” 。俄罗斯人什么都喜欢腌制，尤其是酸黄瓜和酸柿子，是他们日常餐桌上必不可少的。但这样的腌菜对于国人来说酸得“太冲了” 。
俄罗斯人的饮食习惯之二就是“咸” 。比如，俄罗斯传统的熏咸鱼――鲭鱼、鲑鱼等鱼干，J咸J咸的，一般人难以入口，俄罗斯人却把它当做下酒好菜。俄罗斯食物的一大特点是“腥” 。鱼子酱是俄罗斯人引以为豪的特产，把一勺鱼子酱放在饼干或小面包上，就是一道很棒的点心。但这种腥气很大的食物，国人接受度低。俄罗斯食物另一特点是“生冷” 。除了沙拉、冷汤这样的食物，还有名菜“萨洛”：它是将生的大肥肉腌制后冷冻，食用时切片。这种黑暗料理谁扛得住?。?
还有一点是，俄罗斯的主食是“大列巴” 。正宗的发酵后烤制的俄式黑面包，口感微酸微咸，外壳酥脆，内里筋道。但却和我国的甜点面包相去甚远，不符合多数人的口味。
另外，俄罗斯“美食”中让许多国人接受不了的还有：浓重的茴香香料，酸奶油，樱桃馅饺子等等。正是这些食物使得俄餐在国内备受吐槽，甚至于被黑到“体无完肤” 。而日、韩餐由于地理历史等原因，更加符合国人口味。
俄罗斯人的饮食习惯之二就是“咸” 。比如，俄罗斯传统的熏咸鱼――鲭鱼、鲑鱼等鱼干，J咸J咸的，一般人难以入口，俄罗斯人却把它当做下酒好菜。
俄罗斯人钟爱伏特加，甚至有临死前也要喝一口的说法，俄罗斯传统的熏咸鱼――鲭鱼、鲑鱼等鱼干
俄罗斯是勇敢的战斗民族，当然他们吃的也跟我们有点不一样。
可能是因为俄罗斯的人饮食就是偏咸的吧，所以会比较喜欢吃

文章插图
2、青花鱼为什么很多人不吃?青花鱼是鲐鱼，鲈形目，鲭科，鲐属。又名：青花鱼、油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。体粗壮，呈纺锤形，尾柄结实;尾鳍基部每侧有纵隆起嵴两个。头大，前端尖细，呈圆锥形。眼大，位高，有发达的脂眼睑。上下颌等长;牙细小，上下颌齿各一行。侧线明显。背鳍两个。体背呈青蓝色。有不规则深蓝色横纹或斑纹。斑纹延伸到侧线下方。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。可分为两个地方种群：一在日本海，一在黄海和东海。为北太平洋西部主要经济鱼类之一。青又称油胴鱼、鲭鱼、花池鱼、花巴、花、青占、花鲱、巴浪、鲐鲅鱼。主要分布在北太平洋西部，中国、朝鲜、日本及俄罗斯远东地区，最北可达鄂霍次克海。这种鱼，在日本卖断货供不应求，在我国却几乎没人吃。原因如下:
1、周期太长。这个是主要原因，知道一般养殖青鱼，要三年左右的时间才可以成塘，但是养殖其它鱼种，如黑鱼、草鱼等，只要三四个月就可以出塘，养一塘青鱼的时间可以养八九塘黑鱼、草鱼。
2、成本大。想要养好青鱼，那么就要定期提供新鲜饵料及做好换水清塘、消毒等工作。青鱼养殖要想高利润，至少要保证10-20斤，而青鱼要养这么大，成本每亩约2万元。
3、风险高。青鱼是肉食性鱼类，主要以螺丝为主食，要是食物不充足就会造成生长缓慢甚至死亡。加上青鱼养殖周期太长，那么投入周期要大，风险也就越高，死一条十多斤的青鱼就损失了百块钱，因此很多人会选择养殖风险较小的黑鱼、草鱼。
4、价格贵。青鱼要是长大，那么个头是比较大的，一般小的有七八斤，大的有十来斤，或者几十斤。另外青鱼价格较高，市场价十多元一斤，个头越大价格越高，而一般家庭吃鱼一次性消耗不了青鱼的个头，因此很多人不愿意购买，自然渔民就不愿养殖了。
5、其它原因。生活水平提高，交通也便利了，很多地域性的鱼能流入各大水产市场，进入到寻常百姓家中，人们对于鱼类品种选择变得多样化了，因此青鱼不再是人们唯一的选择，加上养殖青鱼的人变得少了，自然青鱼就慢慢少有甚至有些地区消失了。
青花鱼腥气重，而且肉没弹性，又酸又咸。做的不好真的不好吃。

文章插图
3、鲭鱼怎么读问题一：鲭什么意思？怎么念？qīng
鲭
mackerel
鱼类的一科，身体呈梭形而侧扁，鳞圆而细小，头尖，口大。
鲐鱼就属于鲭科。
图片为挪威鲐鱼，通常来说鲭鱼就是指的鲐鱼，种类也很多，比如花纹明显的挪威鲐鱼，有斑点的日本芝麻点鲐鱼。
分布在全世界温、热带海域的鲈形目(Perciformes)鲭科(Sbridae)食用鱼和游钓鱼的统称。游动迅速，体呈流线型。与金枪鱼(tuna)类近缘，同属鲭科。体圆，似鱼雷；尾基部细长，有嵴；尾鳍叉状，背鳍和臀鳍后方各具一行小鳍。肉食性，以浮游生物、甲壳动物、软体动物、鱼卵、小鱼为食。集成群活动，温暖的月份在海水上层25～30x深处游动迅速，冬季降到100x深处。春季及初夏沿海岸产卵，卵直径1公厘(0.04)，能漂浮於海水最上层5x处。鲭主要用网捕捞，较少用钓竿捕捉。
普通鲭(Sber *** rus)为大西洋的盛产种类，也是经济价值高的鱼类。有时大群出现。平均体长约30公分(12)，上侧蓝绿色，下侧银白色，背侧上方有一行暗色波状垂直线纹。背鳍2,分离，尾基两侧具2小嵴，无鳔。分布於沿北大西洋东西两岸的水域，从北卡罗来纳至拉布拉多，从西班牙到挪威。
与之近缘的是凤尾鲭(S. colias,一度分为大西洋凤尾鲭及太平洋凤尾鲭两个种) 。凤尾鲭花纹较普通鲭为细；产於太平洋者体呈鲜绿色，具垂直条纹；有鳔，其他与普通鲭相似。有时另立鲐属(Pneumatophorus) 。太平洋凤尾鲭在加利福尼亚沿岸捕获量较大，大西洋凤尾鲭则广泛分布於北大西洋及南大西洋东西两岸。
马鲛属(Sberomorus)鱼类也是近缘的种类，分布於全世界的暖水区；体长，鳞?。诤脱谰? ，尾基每侧有3个嵴。有数种。条纹西班牙马鲛(S. m互rson)分布於印度洋-太平洋，重达45公斤(100磅) 。王马鲛(S. cavalla, 即大鳍马鲛)为西大西洋种，长约170公分，重可逾36公斤。斑马鲛(S. regalis)是数量多的大西洋种，具有斑点，体长约120公分。马鲛属的种类为受欢迎的游钓鱼，肉质佳。在南大西洋及墨西哥湾有大量捕捞。
另一些名为mackerel的鲭科鱼类有印度鲭(羽鳃鲐属〔Rastrelliger〕为印澳区有经济价值的粗壮种类，可长达38公分)；舰鲠(舵鲣属〔Auxis〕为世界性分布，体长，形?。氐闶羌缜杏纱笮土燮槌傻男丶? 。
英语中mackerel一名也用於某些种金枪鱼及狐鲣(bonito);horse mackerel(马鲭)为科(Carangidae)的鲭状鱼类；snake mackerel(蛇鲭)是蛇鲭科(Gemphylidae)细长的鱼类。
zhēng
鱼和肉合在一起的菜。
问题二：鲭鱼广州话怎么读“鲭”字的粤语注音（粤拼）cing1 ，读“青”字音。（是粤语读音，用普通话的谐音来读是不准确的，下同）
“鱼”字的粤语注音（粤拼）jyu4，读“余”字音。
问题三：鲭鱼就是鲐鱼吗？不是
鲐鱼大一些，骨头大一些，厂少一些
鲭鱼扁一些，刺细一些密一些，肉吃起来有股特别的味道
问题四：鲱鱼是什么鱼？怎么读读：fei（非）音。鲱鱼，身体侧扁而长，背部灰黑色，两侧银白略带绿色，没有侧线，生活在海洋中。是重要的经济鱼类。
问题五：鲅鱼怎么读鲅（ba四声）鱼
问题六：鲭，读作什么呢？qīng
鲭
mackerel
鱼类的一科，身体呈梭形而侧扁，鳞圆而细?。?头尖，口大。
鲐鱼就属于鲭科。
图片为挪威鲐鱼，通常来说鲭鱼就是指的鲐鱼，种类也很多，比如花纹明显的挪威鲐鱼，有斑点的日本芝麻点鲐鱼。
分布在全世界温、热带海域的鲈形目(Perciformes)鲭科(Sbridae)食用鱼和游钓鱼的统称。游动迅速，体呈流线型。与金枪鱼(tuna)类近缘，同属鲭科。体圆，似鱼雷；尾基部细长，有嵴；尾鳍叉状，背鳍和臀鳍后方各具一行小鳍。肉食性，以浮游生物、甲壳动物、软体动物、鱼卵、小鱼为食。集成群活动，温暖的月份在海水上层25 30x深处游动迅速，冬季降到100x深处。春季及初夏沿海岸产卵，卵直径1公厘(0.04)，能漂浮於海水最上层5x处。鲭主要用网捕捞，较少用钓竿捕捉。
普通鲭(Sber *** rus)为大西洋的盛产种类，也是经济价值高的鱼类。有时大群出现。平均体长约30公分(12)，上侧蓝绿色，下侧银白色，背侧上方有一行暗色波状垂直线纹。背鳍2,分离，尾基两侧具2小嵴，无鳔。分布於沿北大西洋东西两岸的水域，从北卡罗来纳至拉布拉多，从西班牙到挪威。
与之近缘的是凤尾鲭(S. colias,一度分为大西洋凤尾鲭及太平洋凤尾鲭两个种) 。凤尾鲭花纹较普通鲭为细；产於太平洋者体呈鲜绿色，具垂直条纹；有鳔，其他与普通鲭相似。有时另立鲐属(Pneumatophorus) 。太平洋凤尾鲭在加利福尼亚沿岸捕获量较大，大西洋凤尾鲭则广泛分布於北大西洋及南大西洋东西两岸。
马鲛属(Sberomorus)鱼类也是近缘的种类，分布於全世界的暖水区；体长，鳞?。?口和牙均大，尾基每侧有3个嵴。有数种。条纹西班牙马鲛(S. merson)分布於印度洋-太平洋，重达45公斤(100磅) 。王马鲛(S. cavalla, 即大鳍马鲛)为西大西洋种，长约170公分，重可逾36公斤。斑马鲛(S. regalis)是数量多的大西洋种，具有斑点，体长约120公分。马鲛属的种类为受欢迎的游钓鱼，肉质佳。在南大西洋及墨西哥湾有大量捕捞。
另一些名为mackerel的鲭科鱼类有印度鲭(羽鳃鲐属〔Rastrelliger〕为印澳区有经济价值的粗壮种类，可长达38公分)；舰鲠(舵鲣属〔Auxis〕为世界性分布，体长，形小，特点是肩区有由大型鳞片组成的胸甲) 。
英语中mackerel一名也用於某些种金枪鱼及狐鲣(bonito);horse mackerel(马鲭)为科(Carangidae)的鲭状鱼类；snake mackerel(蛇鲭)是蛇鲭科(Gemphylidae)细长的鱼类。
zhēng
鱼和肉合在一起的菜。
问题七：区分鱼的小常识鲭鱼与鲅鱼的主要区别有哪些区分鱼的小常识鲭鱼与鲅鱼主要区别有哪些鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为鲐鲅鱼。两者的主要区别是：从体高辨别：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状;鲅鱼鱼体较长，呈圆状。从背鳍辨别：鲐鱼两个背鳍间距较远;鲅鱼两个背鳍紧靠。从尾鳍辨别：鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍;鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍。从颜色辨别：鲐鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色;鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。
问题八：鲭鱼为什么很多人不喜欢吃呢？是因为鲭鱼肉有异样的怪味还是什么呢？我也不这么喜欢吃鲭鱼。对有味而且口感不是太好

文章插图
4、鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类,鲭鱼有什么好吃的做法?鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，鲭鱼有什么好吃的做法？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们。
鲭鱼并不是淡水鱼，鲭鱼是鱼类。鲭鱼是一种色彩青的鱼，关键分散于在我国长江南面的平原区地域，长江往北较稀缺；它是长江中、中下游和临江湖水里的主要水产资源和各湖泊、水塘中的主鲭鱼是一种很普遍的可食鱼种，遍布于太平洋中西部。临海均产之。关键有海洋岛、连青石板、傻及沙外等鱼场，渔期一般春汛为4~7月份；秋汛为9~12月份。东海沿海地区全年度都可以打捞。
自己家亲朋好友、亲戚家，包含隔壁邻居家中，都非常少吃这个鱼。就没见过哪家吃这个的鱼。既然没见过哪家吃这个鱼，就更算不上喜欢不喜欢了。都没有说白了的“尤其喜欢吃!!!东北人烟稀少，七八十年代产品紧缺，夏季淡水鱼不抗储放，加上运送距离较远，夏季没有办法吃到淡水鱼，冬季严寒可以从边关运往东北，鲭鱼使宜因此东北人想要选购
鲭鱼是一种很普遍的可食鱼种，出现于西太平洋及大西洋的海湾周边，喜群居动物。在汉语情境下需要留意差别于中国的四大家鱼之一的“鲭鱼” 。鲭鱼均值体长30至50公分。
所用材料：柳橙汁：2粒、干白葡萄酒：50CC、红葱头：2瓣，剁碎、橙子酒（采用）：1小勺、鲜奶油：10g、盐：适当、白胡椒粉：适当、削皮番茄：一些、酸黄瓜：2条沿海地区的人近水楼台，鱼看得多，海鱼，鲭鱼，鲅鱼不受待见，这几类鱼生产量高，价钱底，沿海居民看不上，当然就被售卖到国内，包含东北地域，长此以往中部地区人就培养了这种鱼的消费习惯。
鲭鱼容易腐烂，因此导致细菌性感染，造成组织胺，导致食物中毒事件，选购时必须挑选双眼光亮全透明，肉质地具延展性的新鲜鲭鱼。次之再看鱼身是不是详细，鳞片是不是掉下来，若有，则表明鱼不够新鲜
先鲭鱼清洗干净，将鱼肉的腹部划开几道，放入盆中倒入生抽料酒盐葱姜蒜花椒大料进行腌制15~20分钟左右，在起锅烧水放入蒸屉中蒸10分钟左右即可。
可以油炸，也可以清蒸，可以水煮，也可以做成蒜香味道的，酱香味道的，香辣味道的，都是特别不错的做法。我非常的喜欢吃水煮的，配上大米饭，相当好吃。
香煎鲭鱼，红烧鲭鱼，油炸鲭鱼，豆腐炖鲭鱼，豆豉鲭鱼，这些做法都很好吃，比较家常。

文章插图
5、鲭鱼为什么很多人不吃因为鲭鱼是一种很容易导致人类过敏的品种。鲭鱼含有丰富的蛋白质，它们在离开水以后就会产生组胺，这种物质会导致人类出现身体不适的症状。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。
因为鲭鱼是一种很容易导致人类过敏的品种。鲭鱼含有丰富的蛋白质，它们在离开水以后就会产生组胺，这种物质会导致人类出现身体不适的症状。鲭鱼平均身长30至50厘米，寿命最长可至11年，它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵为生。
形态特征：
【鲭鱼为什么很多人不吃,鲭鱼、鲑鱼_咸_咸的，一般人难以入口，为什么俄罗斯人却把它当做下酒好菜？】 体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20~40厘米、体重150~400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。腹部白而略带黄色。背鳍2个，相距较远，第一背鳍鳍棘9~10根，第二背鳍和臀鳍相对，其后方上下各有5个小鳍；尾鳍深叉形、基部两侧有两个隆起脊；胸鳍浅黑色，臀鳍浅粉红色，其他各鳍为淡黄色。