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水果和蔬菜的热量低，含有大量的膳食纤维，营养也很丰富，不失为两大类减肥佳品。下面就为大家介绍三款沙拉蔬菜减肥食谱，排毒养颜还能朵颐美味蔬果。
草莓沙拉
准备食材：准备1个苹果、3颗草莓、1根香蕉、1杯酸奶还有适量的蜂蜜。
制作方法：将苹果洗净，然后用刀切成小块，洗净草莓，同样切块。把香蕉去皮，然后切成小段。拿个碗将苹果、香蕉、草莓装好，倒入酸奶，再加些蜂蜜，然后搅拌均匀即可食用。
苹果和草莓都富含丰富的果胶，可以帮助胃部、肠道的清洁，香蕉更是有润肠通便的作用，有利于减肥。蜂蜜和酸奶可以美容养颜。
四色沙拉
准备食材：5颗葡萄、5颗荔枝、5颗樱桃、适量的柠檬汁、适量的沙拉酱。
制作方法：首先先将葡萄和樱桃用清水洗干净，然后将剥去荔枝的皮，去核。拿出一个碗，将樱桃、荔枝、葡萄放入碗中，加入适量的沙拉酱和柠檬汁，将其搅拌均匀，然后就可以食用啦。
葡萄可以帮助人体的肝脏排出毒素，樱桃能够温肠通便，具有很高的药用价值，而荔枝则能补肾，加快肾脏内部的废物的代谢，柠檬汁是高碱度的饮料，它可以改善人体的血液循环，帮助肺部排出毒素。
蔬菜沙拉
准备食材：准备适量的胡萝卜、洋葱、黄瓜、黑木耳，配料方面准备少许的橄榄油、黑胡椒和盐。
制作方法：把黄瓜、洋葱洗净，用刀切成丁。洗净胡萝卜和黑木耳，先用水焯熟，然后再切成小片，拿碗装起胡萝卜、洋葱、黄瓜、黑木耳，倒入适量的橄榄油，搅拌一下，再加入适量的盐和黑胡椒调味即可。
黄瓜里含有黄瓜素可以帮助肝脏排毒、排出肾脏代谢物，而且还可以利尿。黑木耳能够吸附肠道里面的杂质，帮助血液的净化。胡萝卜可以使血液中汞的浓度降低。
这些蔬果沙拉减肥食谱有很好的饱腹感，在饭前吃可以减少主食的摄入量。健康减肥选择它们准没有错!

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2、紫甘蓝有什么营养价值?市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。每100克圆白菜所含营养素如下：热量 (17.00千卡)蛋白质 (1.50克)脂肪 (0.10克)碳水化合物 (3.20克)膳卷心菜食纤维 (0.80克)维生素A (20.00微克)胡萝卜素 (120.00微克)硫胺素 (0.04毫克)核黄素 (0.05毫克)尼克酸 (0.60毫克)维生素C (31.00毫克)维生素E (0.76毫克)钙 (50.00毫克)磷 (31.00毫克)钠 (57.50毫克)镁 (11.00毫克)铁 (0.70毫克)锌 (0.38毫克)硒 (0.49微克)铜 (0.05毫克)锰 (0.15毫克)钾 (124.00毫克) \x0d\x0a卷心菜的水分含量高(约90％)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。\x0d\x0a用卷心菜做的酸泡菜除了含钠较多外，与未发酵卷心菜的营养价值大致相同。各种卷心菜都是钾的良好来源。日本科学家认为，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘盐、海鱼、海藻和海产品来补充碘。适合人群\x0d\x0a一般人群均可食用。\x0d\x0a1. 特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。\x0d\x0a2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。\x0d\x0a主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。1.增强机体免疫功能\x0d\x0a包心菜中含有大量人体必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维生素C含量尤多，比橘子的含量多1倍，比西瓜多20倍，这些营养素都具有提高人体免疫功能的作用。2.和胃健脾，止痛\x0d\x0a包心菜中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。3.防癌抗癌 \x0d\x0a包心菜中含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胶的合成，具有一定的抗癌作用。此外，包心菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阻止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。4.促进血液循环和儿童发育\x0d\x0a包心菜中丰富的维生素A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松的主要营养物质，所以常食包心菜有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。5.清热解毒\x0d\x0a中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。6.美容祛斑\x0d\x0a经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。世界卫生组织推荐的最佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富维生素，又是抗癌能手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三。

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3、紫甘蓝营养怎么样?紫甘蓝可以提供几乎所有十字花科蔬菜的营养。一小碗切丝的生紫甘蓝含有人一天所需维生素A的20%和维生素C的80%.维生素A，是眼睛和皮肤健康不可或缺的营养素。维生素C能够增强体质，抵御感冒；钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，从而稳定降低血压血脂，具有降压减脂的功效。
紫甘蓝含有丰富的纤维素，纤维素能够提高血管弹性，增加血管的扩张力，保持血管的畅通。紫甘蓝的碳水化合物含量很低，热量不高，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥有很大帮助。紫甘蓝中含有的大量的纤维素可以让人们的消化功能增加，可以促进肠道的蠕动，降起到很好排毒清肠，降压减脂的效果。
紫甘蓝营养怎么样？紫甘蓝营养很丰富。是一道很不错的菜。

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4、紫甘蓝的营养价值与功效有哪些导语：紫甘蓝的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关紫甘蓝的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分，其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。下面我们一起来看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现。
首先，紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质βD胡萝卜成分，这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂，帮助保护身体免受自由基的损伤，并有助于人体细胞的更新。经常食用紫甘蓝，能提高免疫力，强身健体，减少心血管病风险。
其次，多吃紫甘蓝不仅能强身健体，还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，它能起到止痒杀虫的作用，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。
再次，食用紫甘蓝有降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用;而紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观，其中钾的含量最多，可以帮助调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。
最后，紫甘蓝对瘦身减肥也有一定的作用。实验研究发现，紫甘蓝含有较多的铁元素成分，能够提高血液中氧气的含量，从而有助于机体对脂肪的燃烧，达到减肥效果。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进消化，防止便秘，有利于减肥。
紫甘蓝的做法
紫甘蓝营养价值丰富，食用功效惊人，加上色泽艳丽诱人，因而成为了人们日常生活最受欢迎的家常蔬菜之一。紫甘蓝的做法有很多种，无论是炒食、凉拌，还是泡菜等，做法都很简单。
紫甘蓝炒鸡蛋
材料：鸡蛋、紫甘蓝、葱、蒜、姜、盐、醋。
做法
1、紫甘蓝洗净，切成菜丝;葱、姜去皮，切丝;蒜去皮，切成蒜末;
2、锅烧热后倒入少量油，打入新鲜鸡蛋炒熟，盛出备用;
3、锅内再加入少量油，放入姜丝、葱丝爆炒后，随即放入紫甘蓝菜丝，旺火快炒，然后加入一茶匙米醋(可使菜丝口感更爽脆)调味，翻炒;
4、加入炒熟的鸡蛋混合紫甘蓝菜丝，炒散后加少量盐即可盛盘食用。
紫甘蓝饺子
材料：紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、猪肉、鸡肉、面粉、盐、油、生抽。
做法
1、紫甘蓝、胡萝卜、菠菜清洗干净，切碎(菠菜用开水焯一遍，去掉大部分叶酸成分);
2、把所有的蔬菜分别用搅拌机搅碎成泥，纱布过滤出紫甘蓝汁、胡萝卜汁和菠菜汁;剩下的菜泥备用。
3、把三种蔬菜汁与面粉混合，揉成面团，醒20分钟后，擀成合适大小的饺子皮(饺子皮是很漂亮的彩色哦);
4、鸡胸肉、猪肉洗净，搅拌机中捣成肉泥;
5、把肉泥分三份，分别与榨汁剩下的三种菜泥混合，加入适量的盐、香油、生抽调味，做成三种不同材料的肉馅。
6、用饺子皮包裹着三种肉馅，包成饺子，想吃的时候放入沸水中煮熟即可。
紫甘蓝减肥方法
以瘦为美的年代，瘦身减肥一直是爱美女性孜孜不倦的追求。食疗减肥是不少MM瘦身的方法，今天我们与大家分享的是紫甘蓝减肥方法。
想要了解紫甘蓝减肥方法，我们首先从紫甘蓝的.热量开始进行科普。实验证明，紫甘蓝每100克含卡路里19大卡，而摄入19大卡热量相当于走路5分钟、跑步2分钟、健美操4分钟。营养学家表示，每100克紫甘蓝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%，可以说，紫甘蓝的热量是非常低的。
紫甘蓝对瘦身减肥有很好的作用，其原理是：紫甘蓝含有较多的铁元素成分，能够提高血液中氧气的含量，从而有助于机体对脂肪的燃烧，达到减肥效果。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，加速身体的新陈代谢，防止便秘，也有利于减肥。
紫甘蓝减肥菜谱推荐：紫甘蓝白醋汁。
材料：紫色甘蓝、矿泉水、白醋、蜂蜜。
做法：把紫甘蓝洗净，切丝，压榨成汁。饮用时加入适量矿泉水、半汤匙白醋以及少许蜂蜜即可。建议早晚饮用，有很好的调节自身新陈代谢，帮助减肥的效果。

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5、紫色包菜营养价值与普通的绿色卷心菜相比，紫甘蓝中的营养物质含量更加丰富，比如其中的维生素C含量就大约是普通绿色卷心菜的6-8倍，同时，紫甘蓝中还含有丰富的钾、钙、铁、B族维生素和β-胡萝卜素。100克紫甘蓝食用部分中含有1.43克蛋白质、243毫克钾、0.16克脂肪、27毫克钠、零胆固醇、30卡路里的热量。
甘蓝是我们常见的蔬菜之一，因为颜色不同分为紫甘蓝和绿甘蓝。顾名思义，紫色的甘蓝就叫紫甘蓝，因其营养价值非常的高，紫甘蓝可以生吃，也可以炒熟再食用，夏季天气炎热，很多人胃口都不好，常会吃一些爽口的凉菜，那么建议大家可以做甘蓝沙拉来吃，口感非常好。绿甘蓝顾名思义就是绿色的甘蓝，就是我们通常说的包菜，也叫卷心菜或者大头菜，它属于结球甘蓝。但是说实话，二者真的很相像。
紫甘蓝的茎叶及外形接近球形，因此通常我们也把紫甘蓝叫紫圆白菜，紫甘蓝的叶子呈紫色，人们做沙拉时，常常会放入一些紫甘蓝，一来增加沙拉的口感，二来是为了做出的沙拉姹紫嫣红，非常的有食欲。绿甘蓝（包菜）的叶子是一层一层的包裹起来的，呈球状体，因此外形上二者有着细微的差别。
紫甘蓝具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含有丰富的色素，是拌沙拉或做西餐配色的好材料。在炒或煮紫甘蓝使，操作前要加少许的白醋，否则紫甘蓝经过加热后会变成黑紫色，特别难看。而绿甘蓝（包菜）适于炒、炝、做汤和馅料等。
适当的吃一些紫包菜可以达到提高血管弹性作用，炎症出现的几率不会那么高，还可以让关节的柔韧性变得更强，所以适当的吃一些紫包菜对健康方面还是非常有好处的，可以让身体变得更加健康
紫包菜就是紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜，属十字花科，是我们生活中常见的一种蔬菜，自然少不了蔬菜的共性特点，水分含量高，热量低，富含多种维生素和矿物质等营养成分。但是既然问题问道了紫甘蓝有什么营养价值，除了共性特点之外，咱还得唠唠紫甘蓝的不得不提的以下两种营养优势。
紫甘蓝富含丰富的花青素！
紫甘蓝的颜色是深紫色，是因为其中含有丰富的花青素。花青素不但有很强的抗氧化的作用。同时花青素对眼睛也很有帮助，它能够有效改善人眼黄斑恢复时间。花青素还能够增加眼底微循环的血流，加速物质代谢交换和增强对毛细血管的保护作用。
紫甘蓝富含膳食纤维！
相信我们在吃减肥的蔬菜沙拉时，都会在其中见过紫甘蓝的身影。因为紫甘蓝含有丰富的膳食纤维，它可以促进肠道的蠕动，促进排便，防止便秘的发生。而且膳食纤维也有极强的饱腹感，因此很多有便秘困扰的人群，以及要减肥的人都非常偏爱紫甘蓝。
除此之外，紫甘蓝还可以降低癌症的发生率。但因为其中的营养成分不耐热且溶于水。所以在烹饪紫甘蓝时一定要注意切勿长时间蒸煮，以免营养成分过度流失。而如果要生食，也要注意充分咀嚼，更有利于消化。
总结一下就是紫甘蓝确实是非常健康的蔬菜的一种选择，如果喜欢吃，不妨做为蔬菜的一种选择挺好。
功能效用
紫包菜属于一种甘蓝，食用价值很高，而且紫包菜中含有的营养物质都是目前人体需要及时吸收的营养物质，适量食用有抗衰老、维护皮肤健康、减肥等功效。
1.抗衰老
紫包菜富含花青素，花青素是重要的抗氧化物质之一，可预防衰老和抵抗疾病发生。紫包菜还含有大量的维生素C，维生素C是有效的抗氧化物质，适量食用可以抗衰老。
2.维护皮肤健康
紫包菜中含有硫元素，能够起到杀虫止痒的作用，因此，适合患有皮肤瘙痒、湿疹等疾病的患者。所以多食用紫包菜对于维护皮肤健康有很大帮助。
3.减肥
紫包菜含有铁元素，可以提高血液中氧气含量，有利于机体对脂肪的消耗，所以减肥人群应多吃紫包菜。
4.预防感冒
适量食用紫包菜能减轻关节疼痛的症状，还对治疗感冒引起的咽喉疼痛很有帮助。在换季时，可多吃紫包菜，以预防感冒。
营养价值
紫包菜含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B族。紫包菜含有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。紫包菜含有维生素U，对胃溃疡有很好的辅助治疗作用。
很多人或许不知道长的很漂亮的紫包菜的学名叫做紫甘蓝，那么紫甘蓝到底有哪些营养价值，又有哪些食用禁忌呢？
首先紫甘蓝含有非常丰富的维生素，比如维生素A、维生素E、B族维生素等都非常丰富，另外，还有非常多的微量元素，特别是钙、铁，所以对于补充身体必要的一些营养元素，提高身体抵抗力有很大的好处。
那么食用禁忌有哪些呢？首先第一点就是紫甘蓝有一定的利尿功效，加上其本身水分就含的比较多，对于晚上夜尿频频的人，而且尽量少要吃些，否则的话可能会加重夜晚夜尿的出现而影响到晚上的正常睡眠，特别是老人晚上起夜比较多的，在晚饭时尽量少吃这个蔬菜。
那么经常吃紫甘蓝有哪些好处呢？首先作为一种非常有营养的蔬菜，它可以帮助我们提供各种各样的维生素、提高抵抗力。
第二点就是作为一种美容养颜的蔬菜，这种甘蓝在各种健身场所以及健身人群的餐桌上也是经常出现的，加上其有很好的饱腹感，所以帮助减轻体重、控制食欲同时达到塑身的效果，还能够帮助我们美容养颜。
紫色包菜和绿色包菜价钱差得远，那到底哪个更好吃？
我们去超市购买食材时，经常能够发现，同样是包菜，紫色的包菜比绿色的包菜更贵。那么这两种颜色的包菜哪一种更好吃呢？
紫包菜的香气要更加特殊一些，营养价值比普通包菜更高。
适当的吃一些普通包菜能够补充身体所需要的维生素以及胡萝卜素，能够让衰老的速度变得没有那么快，还可以达到抗氧化效果，杀菌消炎的作用也非常明显，有这方面需求的人就可以适当的吃一些。
适当的吃一些紫包菜可以达到提高血管弹性作用，炎症出现的几率不会那么高，还可以让关节的柔韧性变得更强，所以适当的吃一些紫包菜对健康方面还是非常有好处的，可以让身体变得更加健康。
紫色包菜用来凉拌更好，看起来更美观，因为用来炒菜的话，颜色会变成紫兰色，如果是和鸡蛋一起炒的话，鸡蛋也会变颜色，看起来不是那么让人有食欲。
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