白玉菇怎么洗,白玉菇怎么去腥味

1、白玉菇怎么去腥味【豆腐炒白玉菇】
材料：白玉菇150克、嫩豆腐380克、小葱3根、蒜2瓣、玉米油1勺、特鲜酱油、盐适量
首先将豆腐切成小粒的方块，蒜去皮切成蒜末，小葱切葱段。

锅里适量油加热，放入小豆腐方块中火慢煎，煎到一面金黄后翻面继续煎到金黄。因为小豆腐块比较多，一个挨着一个，很容易煎到粘一起，到时候想分开一个个就很容易弄破皮。其实有个小窍门：豆腐如果后，拿着锅的手把轻轻顺一个方向滑动一会，这样能让油给所有豆腐裹上一层薄油。多了这个步骤后，小豆腐块挨着煎是绝对不怕粘一起。
将小豆腐块拨一边，放入蒜末爆出香味。
白玉菇不要直接炒，多做焯水这一步，去土腥味很有效。然后将白玉菇捞出沥干再与豆腐同炒。

适量特鲜酱油和少许盐调味。白玉菇含水量较高，会煮出一些汁水。
临出锅前撒葱段即可。这一锅怎一个鲜字了得！吃野菜不如吃它。
桐妈小贴士：
1、豆腐可以不煎就直接与白玉菇同煮，但是豆腐煎过后鲜味增倍，煮出来的成品会更鲜美。
2、白玉菇虽然鲜美，但是会有些许土腥味，有的人不在意这些，直接煮了吃。如果不喜欢这种土腥味的，焯一下水有助于去腥。
3、白玉菇的食用禁忌：白玉菇含铁量较多，如和含有大量草酸的蔬菜（菠菜）一同食用，两者会发生中和反应，减低对白玉菇的营养吸收，同时会增加肾脏负担。
一、白玉菇的处理方法：
【白玉菇怎么洗,白玉菇怎么去腥味】1、对于刚购买回来的新鲜白玉菇，首先应该把白玉菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。如果用手反复抓洗或来回搅动，一来容易损坏菇体外观，二来流失营养成分，三来原本已掉进水里的泥沙，经手抓洗，反而容易重新藏回菇褶里。
2、白玉菇用沸水焯熟,即可除去草腥味。但是尽量不要放在水里焯的时间太长，蘑菇含有丰富的食用菌多糖，矿物质钾等，可以提高免疫力。
二、白玉菇的食用注意事项：
1、肾病患者慎食：如果过多食用白玉菇，因白玉菇中钾离子的含量比较多，会给本就肾功能不全的身体增加负担，影响肾病的治疗效果和周期。
2、对腥味较为敏感的人慎食：对腥味敏感的人应忌口食用白玉菇，因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质。若是这样，最好事先焯水，操作不当的话会使得白玉菇的腥味很重。
3、皮肤癌痒症者应禁用：顽固性的皮肤患者食用白玉菇的话，会造成皮肤瘙痒等症状，若是多吃，反应更是严重。
4、患有糖尿病患者应少食：因白玉菇的糖分含量很高，糖尿病患者对糖分摄入是十分敏感的，糖分吸收过量会加重病情的症状，延误糖尿病的治疗。
5、经常腹泻的人少吃：白玉菇每100克含量粗纤维较高，因为粗纤维食品在吃的时候从营养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20―35克，多吃反而会降低其他营养素的利用率。
白玉菇想要去除腥味的话，可以加一点料酒的，这样的话，可以去除它的大部分腥味的，效果是非常好的
这个白玉菇要去腥的话，可以加一些姜丝或者料酒之类的
你好！把白玉菇焯水，加入料酒醋，这样就可以去腥了

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2、白玉菇火锅前要泡吗需要。
白玉菇在食用前需要用冷水洗净，是之吃起来更安全放心，也会让白玉菇更具有色泽。蔬菜在食用前都需要洗净。

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3、白雪菇怎么洗?1、洗蘑菇前，筹备一盆净水，可在水里先放点食盐，搅拌一下子使其消融。然后，将蘑菇放在水里泡一下子再洗，如许泥沙就很容易洗掉。如果蘑菇比力脏，泡事后，还可把水顺着一个标的目的搅，如许粘在蘑菇上
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2、洗蘑菇前，最佳要把菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水泡过也不易洗净，并且人体也不易消化
输
3、的灰尘杂质很快就能被断根了。
蘑菇表面有黏液，粘在上面的泥沙不易被洗净。洗蘑菇时在水里放点儿食盐，泡一会儿才能洗去泥沙。
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4、将蘑菇浸入淘米水十分钟，保你蘑菇洗得干干净净。
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5、将蘑菇先在水里浸泡一下再洗比不浸泡要洗得干净。
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6、在1公斤的温水中,加糖25克,把洗净的蘑菇切好浸入泡12小时,泡蘑菇加糖,既能使蘑菇吃水快,保持香味,又因蘑菇中浸入了糖液,烧好后味道更加鲜美.
就是放水里洗啊。

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4、白玉菇怎么洗干净白玉菇简单洗发主料
白玉菇
400g
肉
200g
鸡蛋
50g
辅料
姜
30g
香菜
30g
步骤
1.白玉菇做汤前，洗干净，先用水先浸20分钟
2.锅的水烧开后，将白玉菇放入，加一些姜丝
3.肉切好，用生粉和盐先腌一下
4.白玉菇煮了五六分钟后，将肉倒入，两分钟后打一个鸡蛋进去
小贴士
白玉菇做汤前，先用水先浸20分钟

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5、白玉菇怎么做好吃白玉菇的做法如下：
用料：西红柿2个、白玉菇150克、盐4克、番茄酱10克、白糖适量。
1、白玉菇清洗干净。
2、西红柿切成小丁。
3、锅里加入油加入葱炒香。
4、然后加入西红柿。
5、快速炒出汁。
6、然后加入一点水。
7、加入番茄酱。
8、然后加入白糖煮开。
9、大火煮开后加入白玉菇。
10、炖几分钟加入盐。
11、然后再次煮。
12、煮至入味加入湿淀粉。
13、在煮一分钟。
14、然后装盘。
一、白玉菇炒时蔬
材料：西兰花、胡萝卜、白玉菇、鸡蛋、蚝油、盐、生抽、大蒜、姜末
做法：
1、准备所有食材，处理干净备用，胡萝卜切片，西兰花、白玉菇焯水，捞起过冷水备用。
2、锅中倒一点点油，倒入鸡蛋炒熟盛出。
3、锅中倒入少许油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡萝卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡萝卜快速变软。
4、然后倒入事先准备好的西兰花和菇类翻炒均匀，加入鸡蛋，然后再加入盐、生抽、蚝油翻炒均匀即可。
二、素炒白玉菇
材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、白糖
做法
1、白玉菇洗净用开水焯一下捞出，沥干水分备用。
2、胡萝卜和青椒切丝，葱姜蒜切碎备用。
3、起锅烧油放花椒和干辣椒，爆香后捞出倒掉，再放入葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜丝翻炒，再加入白玉菇翻炒。
4、加入青椒丝翻炒，再加入盐、鸡精、生抽，少许白糖调味。
5、出锅前加入蚝油调鲜，翻炒几下装盘。
三、小炒素三鲜
材料：白玉菇、黑木耳、芹菜、胡萝卜、小葱、蒜、蚝油、盐、生抽、白糖、土豆水淀粉、麻油或花椒油
1、准备白玉茹洗净，准备提前泡发好的木耳，芹菜洗净切段。少许胡萝卜，胡萝卜切菱形片。准备葱花，蒜末。
2、锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，放入白玉菇，木耳，胡萝卜焯水40秒，再放入芹菜焯水20秒。焯水好的菜，过凉水控干水分备用。
3、热锅凉油放入葱花蒜末炒香，放入菜大火翻炒十秒炒出水分。
4、快速放入蚝油、生抽，少许的白糖提鲜，鸡精。放入稀一点的水淀粉即可。
5、出锅时喜欢吃麻油的，可以放一勺麻油，味道更香。
四、双菇炒肉丝
材料：白玉菇、瘦肉、蚝油、生抽、盐、糖、料酒
1、白玉菇洗净备用，里脊肉切丝用料酒和生抽腌制片刻，然后拌点油免得粘锅。
2、起油锅将里脊肉丝炒至断生盛出备用。
3、油锅再放入少许油爆香葱姜蒜末。
4、下蘑菇翻炒，加一勺蚝油及一勺生抽调味调色。
5、菇变软后加入肉丝继续翻炒，适量加盐和糖调味。
6、最后加入葱段拌匀即可起锅。