玉米淀粉和面粉一样吗,玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西？

1、玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西?不是一类东西
玉米淀粉
又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。
目前淀粉工业发展很快，以玉米淀粉为原料的加工产品有100多种，被广泛用于食品、医药、化工、纺织、造纸等工业。
玉米面粉
玉米磨成的面。
玉米面食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。像我们同学有些人不吃玉米面食品，这是极不好的现象，任何食品都有它的优点，玉米面食品营养也丰富，人们的膳食一定要合理搭配，才能做到营养均衡。
玉米面含有丰富的营养素。近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物” 。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品.
不是，玉米淀粉是玉米经过浸泡，研磨、沉淀、分离、干燥等工序得到的一种淀粉，主要用于烹调、玉米面粉是玉米由去皮粉碎产物，主要用于制作馒头，包子等点心
这很清楚是不同的两个概念啊,淀粉就是淀粉,面就是面,淀粉是加工后成淀粉的,只有百分之几十的含量,面粉就是百分百了

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2、普通面粉能代替玉米淀粉吗?普通面粉能替代玉米淀粉吗？
不能。普通的面粉不能替代玉米淀粉，我们平时在烹饪一些发酵的食物的时候，一般都会用到淀粉，淀粉它是一种含糖的食品原料，它是用于调味的。
普通面粉是由小麦磨成的，反正也是可以通过小麦的品种区分面粉的种类，我们可以通过面粉中含有蛋白质量的多少区，分为高筋中筋和低筋甚至无筋的面粉。玉米淀粉，它是一种白色微微带一点浅黄色的粉末，它是把玉米用亚硫酸浸渍之后，经过一系列的工序，例如破碎过筛等，玉米淀粉中一般含有少量的脂肪和蛋白质，制作玉米淀粉一般清理的过程比较重要，为了保证食品的安全和质量，在玉米中存在的杂质必须清理。
面粉不可以替代淀粉，淀粉还通常一般是多糖的，它可以由玉米，葛根等含有淀粉的物质中提取而来的，而面粉它是一种由小麦磨成的粉末，是一种最为常见的食品原料之一，而且淀粉和面粉它的本质和用法也是完全不一样的，淀粉可以看作是葡萄糖的凝聚体淀粉在除了实用品以外他在工业上也可以有广泛的使用，例如可以用于制作麦芽糖葡萄糖酒精，或者用于调制纺织品。
除此之外的，淀粉和面粉最大的区别就是淀粉可以用于勾芡的作用，对菜肴的质量影响还是非常重大的，例如，我们煮的滑肉，就是使用淀粉加上肉粒，使他凝结成形状之后弄入沸水中，煮开之后形成形状调伟即可，但如果使用面粉，不能形成凝固状，无法达到我们的需求，其次勾芡是烹饪的重要步骤，用淀粉混入少许的水调制成液体，一般用于滑，炒等菜品中，而面粉不能起到这样的作用。
普通面粉，不可以替代玉米面粉。这样的面粉口感不一样，所以和普通面粉就是两回事，永远不能相提并论。
是没有办法进行代替的。因为普通面粉和玉米淀粉有很大的区别。而且使用效果也是不一样的。
普通面粉不能代替玉米淀粉，二者用途不一样，玉米淀粉主要勾芡、提鲜。

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3、玉米淀粉可以用面粉代替吗淀粉不可以用面粉代替。
淀粉他和面粉的用途不一样，效果也不一样，淀粉一般是用来勾芡，使食物变得更加浓稠，来用的面粉就是我们平时吃的一些面食，多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样，而且也不可以在一起代替。
淀粉和面粉存在较大的区别，淀粉主要是用来勾芡，可以使汤粘稠，还可以用来腌制肉类，可以使肉类柔软滑嫩。
而面粉中除了淀粉，还含有蛋白质，有一定的筋度，不能用于勾芡和腌制肉类。
玉米淀粉不可以用面粉代替。
因为玉米淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。而面粉是一种由小麦磨成的粉状物，所以二者的性质不同，因此玉米淀粉不可以用面粉代替。
淀粉属于多聚葡萄糖，游离葡萄糖的分子式以C6H12O6表示，脱水后葡萄糖单位则为C6H10O5，因此，淀粉分子可写成(C6H10O5)n，n为不定数。组成淀粉分子的结构单体(脱水葡萄糖单位)的数量称为聚合度，以DP表示。

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4、玉米淀粉是低筋面粉吗玉米淀粉并不是低筋面粉，这是一种淀粉，和面粉是两种概念。玉米淀粉常用于对食物进行勾芡，而面粉则是用来制作面食。
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，这种面粉适合用来制作蛋糕，以为低筋面粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
玉米淀粉则是我们日常生活中用来勾芡的一种用品，炒菜时用于勾芡、上浆等。
玉米淀粉的用途还是非常广泛的，这种面粉常用作布丁等食品的凝固剂，日常生活中，可以利用双层蒸锅，牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料可轻易制作出简单的玉米粉布丁。
玉米淀粉还可以用来勾芡，勾芡的时候直接加水就可以了。
除了可以吃，玉米淀粉还有一定的清洁作用，如果有皮革的衣服不小心滴上一些油，这个时候可以用一些玉米淀粉盖住污渍，放置一晚上，这样就可以起到一个很好的清洁作用。
玉米淀粉还可以缓解晒伤，如果经常暴露在阳光下，皮肤被晒黑，这个时候可以将玉米淀粉和水混合，涂抹在晒黑的地方。

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5、玉米淀粉和面粉应该如何区分呢?用它们能做水晶饺子皮吗?如果是自己在家做水晶饺子的话，那只能选择用玉米淀粉了，如果用面粉的话则是做不出那种透明的感觉。如果想要区分玉米淀粉和面粉的话，那可以通过外观来区分，因为玉米淀粉的外观大多都是淡黄色，而面粉大多都是白色的。实际上玉米淀粉和面粉还是有很大区别的，这两者营养价值是不一样的，而且这两者的吃法也有很大的区别。
如果想要自己在家做水晶饺子的话，那么首先需要准备相应的材料，准备玉米淀粉100克， 300克的澄面，然后准备适量的开水。当然我们还要准备饺子馅的原材料，适量的玉米粒，胡萝卜粒，还有适量的青豆和夹心肉。首先我们可以来先制作肉馅，把肉剁好了之后放上相应的调料，然后顺着一个方向不停的去搅拌，搅拌均匀之后放置一边腌制一会儿。
我们把提前准备好的澄粉还有玉米淀粉放到一起并且加入适量的开水进行均匀的搅拌，等凉了之后，我们可以把这些面粉揉成一个团，并且要静置一会儿。静置好的面团，我们可以用手揉成长条状，并且用刀切成比较均匀的小面团。用提前准备好的擀面杖，把这些小面团全部压平，擀成薄皮儿，在擀面的时候一定要轻一点，不然的话面皮很容易会破掉，这样的话就会露肉馅。
然后需要做的就是直接去做饺子了，把剥好的水晶饺子直接放到蒸笼里面，用大火蒸个20分钟左右，20分钟之后我们关门掉火，焖个1~2分钟就可以直接吃了。总的来说自己在家做水晶饺子并不算是特别的困难，最关键的两个点就是做水晶饺子皮以及水晶饺子馅，不过大家只要能够熟练的掌握制作的方法，我觉得自己在家动手做还是比较简单的。
玉米淀粉蒸熟了颜色上面会比较晶莹剔透，咬起来比较有嚼劲，而面粉煮熟后颜色比较白，不会有透明的感觉，吃起来也是糯糯的，比较沾牙，两者是可以做水晶饺子皮的，而且两者结合起来也是比较搭配的。
玉米淀粉比面粉粉质细腻，也比面粉白。玉米淀粉可以用来做水晶饺子皮，因为它蒸熟后会呈现透明的效果，而面粉则不会，面粉完全没有办法用来做水晶饺子的皮。
玉米淀粉是用玉米加工而来的，而面粉是用小麦和其他谷物加工而来的。他们并不能做水晶饺子皮，因为水晶饺子皮一般是用红薯粉。
【玉米淀粉和面粉一样吗,玉米淀粉跟玉米面粉是不是同一种东西？】玉米淀粉看起来是发黄的颜色，面粉是白色的，而且质地也是不同的。可以做成水晶饺子皮。