碳水化合物的分类有哪些,碳水化合物可分哪几类？分别举例

1、碳水化合物可分哪几类?分别举例碳水化合物可分为：单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。
一、单糖
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。
二、二糖
二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质，诸如还原于斐林（Fehling）溶液、变旋光化、脎形成等（如麦芽糖、乳糖），通过还原基结合的单糖则无这种性质（如蔗糖、海藻糖）。
三、低聚糖
低聚糖是一种新型功能性糖源，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。低聚糖集营养、保健、食疗于一体，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。常见的低聚糖有麦芽低聚糖葡萄糖，异麦芽低聚糖葡萄糖，环状糊精葡萄糖，龙胆二糖葡萄糖。
四、多糖
多糖是由糖苷键结合的糖链，至少要超过10个的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物，可用通式(C6H10O5)n表示。由相同的单糖组成的多糖称为同多糖，如淀粉、纤维素和糖原；以不同的单糖组成的多糖称为杂多糖，如阿拉伯胶是由戊糖和半乳糖等组成。
扩展资料：
碳水化合物营养供给：
一、供给能量
每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65%为宜。
二、构成细胞和组织
每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
三、节省蛋白质
食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。
四、维持脑细胞的正常功能
葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
参考资料来源：百度百科—碳水化合物
碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。
单糖是指分子结构中含有3~6 个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛; 四碳糖的赤藓糖、苏力糖; 五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖; 六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。食品中的单糖以己糖(六碳糖) 为主。
二糖又名双糖，由二分子的单糖通过糖苷键形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的醇羟基相结合的情况下，显示出与单糖的共同化学性质。例如龙胆二糖（植物配糖体、噬菌体DNA的成分）、蜜二糖（棉子糖的成分）、曲二糖（几丁质成分）。
低聚糖是一种新型功能性糖源，广泛应用于食品、保健品、饮料、医药、饲料添加剂等领域。
多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，如淀粉、纤维素和糖原。
扩展资料
碳水化合物主要的生理功能：
1、构成机体的重要物质；
2、储存和提供热能；
3、维持大脑功能必须的能源；
4、调节脂肪代谢；
5、提供膳食纤维；
6、节约蛋白质；
7、抗生酮作用；
8、解毒；
9、增强肠道功能。
参考资料来源：百度百科——多糖
参考资料来源：百度百科——碳水化合物
参考资料来源：百度百科——单糖
参考资料来源：百度百科——二糖
参考资料来源：百度百科——低聚糖
碳水化合物指的是糖类。糖类分为单糖（葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖）、二糖（麦芽糖、蔗糖和乳糖）和多糖（淀粉、纤维素、糖原）。现在对糖类的定义：指多羟基醛或多羟基酮及其衍生物。

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2、碳水化合物分类有哪些碳水化合物就是糖，所以凡是甜的食物，多数都含糖，像一般加糖的饮料、奶茶，这些不用说了。生活中像一些水果里面含果糖，是含有碳水化合物的，大家一般品尝到水果比较甜，就都知道是含碳水化合物的。像面、米其实都是多糖的，一些经济作物，也类似于淀粉，像土豆、红薯也含碳水化合物。
【碳水化合物的分类有哪些,碳水化合物可分哪几类？分别举例】碳水化合物是糖类的旧称，不准确。糖类分为以下几类：单糖，低聚糖，多糖。比如：葡萄糖，果糖属于单糖；蔗糖，麦芽糖属于二糖；淀粉属于多糖
碳水化合物实质上就是糖类物质，糖类主要可以分为单糖、二糖和多糖，单糖有果糖、葡萄糖等，二糖有麦芽糖、蔗糖等，多糖有淀粉等。

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3、什么是碳水化合物?碳水化合物如何分类?碳水化合物是以淀粉，纤维素和糖的形式存在于活组织和食物中的一组有机化合物。碳水化合物中氧气和氢气的比例与水中的比例相同，即2：1 。它通常在动物体内分解以释放能量。碳水化合物负责在生物体内存储化学能。比赛开始前，您必须时刻听到运动员的负重感。这样，他们可以为自己提供额外的能量。它们也是支持植物甚至某些动物组织的重要成分。
碳水化合物分类：
碳水化合物的主要分类是基于水解的。
1. 单糖：这些是碳水化合物的最简单形式，无法进一步水解。它们的通式为（CH2O）n 。一些常见的例子是葡萄糖，核糖等。
2. 寡糖：水解时可产生2至10个较小单元的碳水化合物或单糖为寡糖。它们是一个很大的类别，并且进一步分为多个子类别。
3. 二糖：寡糖的进一步分类，它们在水解时会给出两个相同或不同单糖的单元。例如，水解时的蔗糖分别给出一分子的葡萄糖和果糖。麦芽糖在水解后仅产生两个分子的葡萄糖，
4. 三糖：水解时可产生三个分子的单糖的碳水化合物，无论相同还是不同。一个例子是棉子糖。
5. 四糖：顾名思义，这种碳水化合物在水解时会产生四个分子的单糖。水苏糖就是一个例子。
6. 多糖：碳水化合物的最后一类。这些碳水化合物在水解时会产生大量的单糖。这些碳水化合物的味道不甜，也被称为非糖。一些常见的例子是淀粉，糖原等。
葡萄糖-对于维持神经组织的功能完整性和大脑的正常功能很重要
节省蛋白质的作用-如果饮食中没有足够的碳水化合物，人体将把蛋白质转化为葡萄糖以提供能量
脂肪代谢-它们对于维持正常的脂肪代谢至关重要。碳水化合物不足可能导致称为酮体的酸性中间产物积累
人体物质的合成-它们用于合成非必需氨基酸，糖蛋白和糖脂。乳糖在肠道中的保留时间比其他二糖更长，因此可增加有益细菌的生长。
碳水化合物指的是什么？不吃碳水化合物就能减肥了吗？
碳水化合物其实就是由碳氢和氧三种元素组成而成的，然后他们所含的氢氧比例为2:1 ，就和水一样。而碳水化合物的分类，单糖类一般有葡萄糖半乳糖；低聚糖类，一般包括乳糖，麦芽糖；多糖类，一般就是在消化系统里面最终化解的葡萄糖。
主要指的就是糖分，是有机物质，能够满足身体的能量所需，可以分为葡萄糖，白糖，果糖，淀粉，比如说馒头，米饭，糖果，水果这些。
指的就是由三种元素构成的一种物质，主要包括氢，氧，碳；这种物质主要分为单糖类，多糖类以及低聚糖类这三种。

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4、营养基础入门九碳水化合物的分类营养基础入门九碳水化合物的分类
碳水化合物也称糖类，是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，由于所含的氢和氧的比例为2:1，和水一样，所以被称为碳水化合物。碳水化合物是人类主要的供能物质，广泛存在于粮谷类、薯类、某些豆类和蔬菜水果当中。营养学上按化学结构一般将其分为四类：单糖、双糖、寡糖和多糖。
单糖是碳水化合物中结构最简单的一类，又根据结构不同分为葡萄糖、果糖和半乳糖。葡萄糖是构成食物中各种碳水化合物的基本单位，可通过自身组合或与其他单糖组合的形式形成其他种类的碳水化合物。果糖主要存在于水果和蜂蜜中。半乳糖很少单独存在于食品中，通常与葡萄糖组合成为乳糖而存在。这种由两分子单糖缩合而成的就叫双糖，其他的双糖还有：一分子葡萄糖和一分子果糖结合成蔗糖、两分子葡萄糖结合成麦芽糖等。
寡糖是由3~10个单糖构成的小分子多糖，对人类较重要的寡糖是存在于豆类中的棉籽糖和水苏糖，棉籽糖是由葡萄糖、果糖、半乳糖构成的三糖，而水苏糖是棉籽糖的基础上再加一个半乳糖的四糖。棉籽糖和水苏糖不能被肠道消化酶分解，但可被大肠中的细菌分解，产生气体，出现胀气，这也是有些人吃豆类食品后胀气的原因。
多糖是10个以上单糖组成的大分子糖，因为分子链较长，其性质不同于单、双糖和寡糖，一般不溶于水，没有甜味，不形成结晶，也没有还原性，在人体内通过酸或酶的作用最终分解为单糖发挥作用。具有重要营养意义的多糖有糖原、淀粉和膳食纤维。

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5、碳水化合物的分类第一种:单糖
最具代表性的单糖肯定就是葡萄糖了，大家一定要记?。∷形颐侵苯由闳』蛘呒浣由闳〉奶妓衔?，都要经过一系列的消化分解最后转化为葡萄糖，然后进入我们的血液参与代谢并且给身体供能！形象的说:葡萄糖就像是身体中的某种‘货币’ ，而身体就像是一个国度，拥有货币国度才得以运转（这个形容够社会了吧）。另外常见的单糖还有果糖，它来自纯天然的植物性食物，比如各种水果。然后还有半乳糖，它也是常见的单糖，它一般存在于乳制品中。这两种单糖最终也要在各种作用下转化为葡萄糖然后参与身体代谢。那么为什么同样作为单糖，这三种糖类会有所区别，个人认为其主要原因来源于在摄取这些糖份后它们与身体中胰岛素之间的关联，本文最后会有详细的讲解，以上是常见的单糖。
第二种:双糖（又称二糖）
最常见的双糖那就是蔗糖了，蔗糖分子由一个葡萄糖残基和一个果糖残基组成。蔗糖来自自然界中的某些植物～最常见的蔗糖就是白砂糖了，在生活中几乎随处可见。蔗糖的来源也很多，欧洲人一般通过甜菜提?。谥泄? ，一般都是存在于甘蔗。在这里小兽要说一下，还有一种常见的蔗糖—红糖。红色或者褐色的蔗糖，很多妹子都喜欢在生理期肚子疼的时候用～在这里小兽要告诉大家，红糖其实就是蔗糖在加工前或者加工过程中被动或者主动的发生了颜色变化，本质还是蔗糖。因此它对姨妈疼基本没啥卵用，而且生理期最好少吃甜的。另外常见的双糖还有麦芽糖，由两个彼此相连的葡萄糖残基组成，一般存在于普通啤酒中。还有乳糖，由一个葡萄糖残基和一个半乳糖残基构成，存在于乳制品中。说到乳糖，小兽要聊一聊其很重要的一个概念那就是‘乳糖不耐受’
乳糖不耐受很多健身者身上都会出现，它的发生原因可能是先天就有，也可能是后期由于某种病毒感染所引起。与乳糖不耐受密切关联的就是肠道中乳糖酶含量，乳糖酶含量高低直接影响乳糖不耐受程度的轻重。他的原理很简单，当没有被分解的乳糖到达肠道后段，在这里肠道菌群会把它分解成不同的代谢物，如果产生的代谢物过多，就会造成一系列的不适，放屁、肚子疼、拉肚子各种～～但是请大家记住，这跟你摄入的乳糖量没有直接关系，而是取决于你肠道中乳糖酶的含量，这就是为什么有人把牛奶当水喝，都没事，有人喝一点牛奶就狂拉。。。有人会有疑问，那怎么办，不喝牛奶吧？不到万不得已千万不要这么做，科学研究表明，每天喝点牛奶很重要尤其是健身者，因为牛奶含有优质的乳蛋白以及充足的钙质，普通人很难通过其他食物摄入足够的钙质，更别说健身人群了。因此，不是特别严重的乳糖不耐患者，每天要尝试去摄取少量的发酵乳制品（比如酸奶）。因为发酵乳制品中大部分乳糖已经转化为乳酸，剩余的乳糖含量很少，加上其中含有乳酸菌可以增加肠道菌群，这样既可以减小肠道负担，又对肠道恢复有帮助。
说的有点远了我们继续～～
第三种:多糖
多糖代表一定是淀粉，由多达十万个葡萄糖残基以特定方式连接在一起，他作为我们身体日常摄取能量的主要来源，比如一日三餐我们吃的米饭、面条、馒头、土豆等，这些淀粉我们把它称为植物淀粉。当然动物淀粉也存在，我们的身体里就有动物淀粉，它存在于我们或者动物的肌肉组织和内脏中，也就是小兽之前文章中提到的肌糖原，肌糖原分解后也可以得到葡萄糖为身体供能。可能对于很多肉食重症患者来说这是个好消息，不用吃饭光吃肉也有碳水，太好了！当然这是不可能的，经过加工，宰杀以及熟成的肉类和内脏基本没什么肌糖原了，除非你愿意每顿都吃生肉。。。另外还有低聚糖，也是常见的多糖，由三到十个单糖残基构成，一般存在于豆制品中，不过因为它不能被人体消化吸收，所以就一笔带过了。
说完了单糖、双糖以及多糖。我们再说一说它们对胰岛素水平的影响，由此引出小兽认为最适合运动者的碳水化合物。对于运动者而言，血糖值水平直接影响运动过程中人的状态以及运动效果。然而血糖值与胰岛素的又有密不可分的联系。在之前的文章中小兽提到，吸收速度快的碳水化合物比如葡萄糖溶液、麦芽糖会对血糖值在短时间内起到较大的影响，由于胰岛素起到平衡血糖的作用，在血糖值快速升高的情况下，胰岛素会尽可能快的去平衡血糖值，因此在服用快速吸收的的碳水化合物后，血糖值会在快速升高后又快速下降。反之使用吸收速度慢的碳水化合物比如:果糖、半乳糖或者淀粉。由于他们的吸收速度慢，因此不会对血糖值产生较大的影响，所以对胰岛素的分泌影响也不大。从这两种情况来看，血糖值的水平变化幅度小可以使人的状态更加稳定，所以说，小兽认为，吸收速度缓慢，持续供能的形式，这一类的碳水化合物可以保证运动者在锻炼时和锻炼后有一个稳定的状态和平稳的恢复。这也是后来膳食纤维越来越受到大家重视的原因。
复合碳水化合物
为什么叫做复合碳水化合物，因为其中除了碳水以外还有一个特别的成员:膳食纤维。膳食纤维是无法以常规的消化模式被身体吸收的，它可以巧妙的避开人体的消化功能。膳食纤维通常可以与碳水化合物共存，经人食用后由于它独特的吸水性，会在消化道内膨胀，这会减缓胃排空的速度以延迟可消化的碳水化合物进入肠道，这样一来，碳水化合物消化速度降低，相应的糖分进入血液的速度也会变慢，因此对人体的血糖平衡和胰岛素平衡产生有利的影响。加上食物中的膳食纤维会增加咀嚼次数，这会让人在不知不觉中减少进食量并让人获得长时间的饱腹感，因此含有膳食纤维的碳水化合物是健身者补充碳水的不二之选。常见的膳食纤维可以有一个统称:粗粮。很多人都说健身者要吃全麦面包，但是大家都不知道为什么要这么做，小兽告诉大家，全麦面包中的全麦粉属于膳食纤维，面粉属于可消化碳水化合物，因为膳食纤维的作用，增加了碳水化合物消化的时间，以达到持续给身体供能的效果，对比于普通的面包，全麦面包更适合锻炼者。
三大宏观营养之—碳水化合物
食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。
碳水化合物主要是指含淀粉类的。比如米饭馒头。和一些别的谷类食品。