猪肉香菇包子馅炒不炒,包饺子用的香菇要不要炒熟了才能和肉一起包呀

1、包饺子用的香菇要不要炒熟了才能和肉一起包呀不需要炒熟了，需要提前用水焯一下，因为香菇含有很多水分，为了将水分弄出，避免煮饺子时候水分将饺子弄破，需要提前用水焯一下，高温下细胞破裂，水分流出。
香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。
要炒熟，否则时间短了是煮不熟的，不熟就会有菌毒素，再说，炒熟后会增加香味！
香菇去梗切细了后生拌在肉馅里就行。

文章插图
2、自己家里蒸包子,肉馅需要炒的么最好是炒一下的，香一些。不会有问题。
用料胡萝卜三根（400克）鸡蛋三或四个木耳 100克小葱少许姜少许花椒粉少许香油一汤勺温水 300克面粉 500克（大约蒸16个包子）酵母 4克胡萝卜木耳鸡蛋素包子的做法
1、鸡蛋打入碗中搅打均匀，炒锅放油倒入蛋液快速翻炒。尽量用铲子将鸡蛋炒成小碎块。
2、加入盐、葱末、姜末稍微翻炒后关火。
3、盛出放凉。
4、胡萝卜用碎菜机搅碎。或者用擦子擦成丝，要是萝卜丝太长可以再拿刀稍切几下，也不用切得太细。（相比用碎菜机搅碎的胡萝卜和擦成丝的胡萝卜，个人觉得还是擦成丝的萝卜馅好吃）
5、炒锅放多点油把胡萝卜碎炒一两分钟。胡萝卜过油炒一下才能释放更多的胡萝卜素。
6、木耳提前泡发后切碎。木耳用量可多可少，但最好不要超过胡萝卜一半的量。我一般放入胡萝卜的四分之一。不喜欢也可不放。
7、把胡萝卜、木耳、鸡蛋拌在一起，再加入些盐、香油，这时可以尝尝馅的咸淡，酌情添加。最后放入花椒粉，花椒粉要多放一点。注意花椒粉是这个馅中不可缺的，不可不放。要实在不喜欢就算了。
8、在300克温水里加入4克酵母化开，倒入500克面粉，和成面团后揉匀。盖保鲜膜发酵，当面团膨胀至两倍左右大时，撕开面团能看到里面有许多密集的蜂窝状小孔，就说明第一次发酵好了。
9、将发酵好的面团放面板上，往面板上撒些面粉，反复几次揉匀，揉到面团没有气泡很光滑为止。然后搓成长条，再切成大小相等的面剂子。500克的面粉我切了16个剂子，每个面剂子大约50克左右。
10、将面剂子按扁，然后擀成四周薄中间厚的圆形面皮。
11、在面片上放入馅料包成包子，尽量包入多些馅料，这样才更好吃。
12、包子包好后进行二次发酵，将包好的包子盖棉布醒发30分钟左右，才可上锅蒸。如果是冬天或者室温较低一定一定……要适当延长醒发时间，室温较高时则适当减少醒发时间。
13、蒸锅水开后放入包子，大约蒸18分钟。
14、18分钟时间到了后，不要着急打开锅盖，以免包子回缩，过四五分钟后再揭盖子。
蒸包子的肉馅是不需要炒的，肉馅包在面里直接蒸即可。
简单肉馅的制作方法如下：
1.将买回来的猪肉馅剁碎。
2.将小葱、姜切成丝，剁成末；将猪肉馅，葱，姜，植物油，耗油，生抽，老抽，盐，白糖放入盆中，顺着一个方向搅拌均匀，放置一边。
扩展资料：
制作包子的操作步骤：
1.选面和面
蒸包子和面，一定要用普通的雪花粉，如果用高筋粉和饺子粉和面的话，面粉太过劲道，包子皮就容易发硬，不够松软。和面的时候，面团不要过软，否则蒸的时候包子容易塌，造型不美观。
2.面团发酵
和面团的时候，传统做法是用面肥发酵，这样做的包子更松软鲜香，没有面肥就用酵母粉代替。酵母粉在温水中化开，和面粉搅拌在一起，和成面团。发酵的时间冬天一个小时左右，夏天的话，15-30分钟就发酵好了。
3.制作馅料
包子要想好吃，馅料是关键。肉馅的话，要多加葱和姜调味；老抽和蚝油也能很大程度的提鲜。素馅的主要是咸淡的掌握，现代人都提倡低盐低糖，不宜过咸，偏淡的话又容易没味儿。拌馅儿的时候，要边拌边尝，口感略咸蒸出来的包子咸淡就正好。
4.肉馅必备
爱吃肉的人，做肉馅包子，通常是以猪，牛，羊和大虾。猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉香菇；牛肉大葱，牛肉胡萝卜；羊肉胡萝卜，羊肉大葱；虾仁鸡蛋韭菜，虾仁鸡蛋香菇。心结201最爱的就是牛肉大葱。
5.常见素馅
食素的人群，吃包子，馅料比较鲜美和常见的是：韭菜鸡蛋豆腐，西葫芦鸡蛋，香菇圆菜，奶黄包，豆沙包，红糖包。
6.火候掌控
蒸包子的火候也是有讲究的，不能想什么时候放就什么时候放，一定要锅内水开之后，放入包子盖盖儿中火蒸。蒸包子的时间要以锅盖上冒气儿开始算起，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。
参考资料：百度百科蒸包子
蒸包子的肉馅是不需要炒的，肉馅包在面里直接蒸即可。
简单肉馅的制作方法如下：
1.将买回来的猪肉馅剁碎。
2.将小葱、姜切成丝，剁成末；将猪肉馅，葱，姜，植物油，耗油，生抽，老抽，盐，白糖放入盆中，顺着一个方向搅拌均匀，放置一边。
制作包子的操作步骤：
1.选面和面
蒸包子和面，一定要用普通的雪花粉，如果用高筋粉和饺子粉和面的话，面粉太过劲道，包子皮就容易发硬，不够松软。和面的时候，面团不要过软，否则蒸的时候包子容易塌，造型不美观。
2.面团发酵
和面团的时候，传统做法是用面肥发酵，这样做的包子更松软鲜香，没有面肥就用酵母粉代替。酵母粉在温水中化开，和面粉搅拌在一起，和成面团。发酵的时间冬天一个小时左右，夏天的话， 15-30分钟就发酵好了。
3.制作馅料
包子要想好吃，馅料是关键。肉馅的话，要多加葱和姜调味；老抽和蚝油也能很大程度的提鲜。素馅的主要是咸淡的掌握，现代人都提倡低盐低糖，不宜过咸，偏淡的话又容易没味儿。拌馅儿的时候，要边拌边尝，口感略咸蒸出来的包子咸淡就正好。
4.肉馅必备
爱吃肉的人，做肉馅包子，通常是以猪，牛，羊和大虾。猪肉大葱，猪肉白菜，猪肉芹菜，猪肉香菇；牛肉大葱，牛肉胡萝卜；羊肉胡萝卜，羊肉大葱；虾仁鸡蛋韭菜，虾仁鸡蛋香菇。心结201最爱的就是牛肉大葱。
5.常见素馅
食素的人群，吃包子，馅料比较鲜美和常见的是：韭菜鸡蛋豆腐，西葫芦鸡蛋，香菇圆菜，奶黄包，豆沙包，红糖包。
6.火候掌控
蒸包子的火候也是有讲究的，不能想什么时候放就什么时候放，一定要锅内水开之后，放入包子盖盖儿中火蒸。蒸包子的时间要以锅盖上冒气儿开始算起，素包子蒸15分钟，肉包子蒸20分钟。
做包子的肉馅不要炒熟了再用
不用炒熟。教你包子肉馅的调法
1. 准备适量猪皮和鸡爪葱姜（一般来说光猪皮就可以了，鸡爪之类的可以不用）
2. 将猪皮焯水
3. 用刀刮去背面的油脂
4. 加入葱姜及料酒水入锅中蒸5小时
5. 其实也可以用煮的煮两个小时即可，煮的效果比较好，由于用时较长，尽量选择电器来烧，比如电蒸锅，电磁炉，比较经济实惠。
6. 蒸好之后用筷子，将葱姜夹出然后将汤汁倒入容器中，待自然放凉后密封好，放入冰箱冷藏一晚，待凝固定型（家里有绞肉机或者搅拌机的话，最好将猪皮绞碎然后掺到皮冻汁中）
7. 然后准备制作肉馅
8. 首先将夹心肉放入一个容器然后加葱姜末，料酒，酱油，白糖，盐，味精，胡椒粉，白芝麻（几种调料需要分多次加入，所以刚开始加少量即可）
9. 将调料用木铲拌匀，然后再加适量冰水（冰水也要分多次加入，要少量多次）
10. 每一次加完水，用搅拌机搅拌一下肉末。然后在加调料味，然后用搅拌机搅到肉馅有弹性，然后再加点水，如此反复，直到加完大瓶矿泉水
11. 然后加入冷冻好的皮冻，用搅拌机搅拌融合
12. 到收尾阶段，加适量麻油，用搅拌机搅匀即可，以后放入冰箱冷冻定型再包（做好之后可以取一点肉馅去蒸熟尝尝看一来尝味道，二来确定是否打好，如果吃起来散渣渣的，那就是没有打好，吃起来有嚼劲那就基本可以了）
13. 入冰箱冷冻一晚总的来说制作小笼包的肉馅需要2天时间，制作时间不长的，主要是皮冻做好后要冻一晚凝固，而肉馅做好要冻一晚定型，实际做做是很快的
14. ok 开包。
不用炒。
馅料的调制:
首先，肉、菜比例要适当。一般来说，馅中肉与菜比例为1∶1或1∶0 。5为宜。其次，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60%以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是:把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素馅，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食盐(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，即保留了营养，馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的包子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
最后是肉馅。将猪肉按肥瘦3:7匹配。将肉软骨及渣剔净、剁碎，使肉成大小不等的肉丁。在搅肉过程中要加适量的生姜水。同时，酱油要一点一滴地慢慢加入。上酱油的目的是调节咸淡，酱油用量要灵活掌握。上酱油时要分次少许添进，以使酱油完全掺到肉里，上完酱油稍等一会，如能在冰箱内放一会更好，紧接着上水（如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌）即可。上水也要分次少许添加，否则馅易出汤。之后放入花椒粉、食盐、鲜姜末、味精、香油搅拌均匀。最后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。

文章插图
3、请问包香菇猪肉饺子的时候香菇要不要再锅里翻炒等他炒熟香菇不需要再锅里翻炒，做法如下：
一、材料
香菇100g、面粉250g、食盐5克、调和油10克、鸡蛋1个、白胡椒5克、元贞糖10克
二、做法
1.面粉加入水。
2.揉成光滑面团，饧半小时。
3.肉剁成末，加鸡蛋，加盐。
4.加糖。
5.加生抽。
6.加白胡椒入肉末。
7.拌匀。
8.香菇切丁加入肉末中。
9.再次拌匀。
10.饧好的面搓成长条。
11.切小剂子。
12.擀成皮子。
13.取一勺肉在皮子上。
14.包成饺子即可。
，洗净，先用水焯一下，然后捞出来挤干水分切碎。3、将肉馅和香菇的碎末搅拌到一起，加适量的水，搅匀。4、依据个人的口味加盐、酱油、鸡精、姜粉、胡椒粉、油、香油即可。5、和面适量。就可以包了。如果你喜欢还可以放点豆腐在馅里。
当然要啊。这样才可以把香菇的香味炒出来。当然，如果你觉得麻烦的话，可以不炒。
香菇直接剁碎和肉糜拌匀就可以了，不可以炒熟的。
不用炒熟，好好剁碎，拌匀，把料调匀！

文章插图
4、香菇做饺子馅要炒熟吗?香菇不用先煮熟，直接洗干净切碎即可。具体做法如下：准备材料：小白菜 300g、豆腐干 200g、香菇 50g、食盐适量、调和油适量。
1、首先把准备好的香菇浸泡水中60分钟，如下图所示。
2、然后使用菜刀把豆干切好，放入盘中，如下图所示。
3、接着使用菜刀把香菇切末，放入豆干里，如下图所示。
4、使用菜刀把青菜切末，加入馅料里，如下图所示。
5、盆中加入准备好的盐，油，鸡精，用筷子拌匀，香菇素馅馅料就完成了，如下图所示。
扩展资料：
香菇的功效
1、防治肿瘤
香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。
2、增强免疫力
据研究，香菇多糖具有重要的免疫药理作用，可改善肌体代谢，增强免疫能力。
3、降血脂、抗血栓
研究发现，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促进胆固醇代谢而降低其在血清中的含量。香菇含有丰富的维生素，而维生素具有降血脂、增加冠状动脉血流量的作用，对高血压和心脑血管病具有良好的预防和治疗功能。
4、健胃保肝
香菇对治疗急慢性肝病如病毒性肝炎、传染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。香菇多糖及其培养液有护肝作用并增强排毒能力，降低血清转氨酶水平。常食香菇，可用于预防和治疗脾胃虚弱、腹胀、四肢乏力、面黄体瘦等消化系统疾病。
5、预防佝偻病及贫血
香菇含钙、铁量较高，并且含有麦角甾醇，因此现代中医认为香菇为补偿维生素D的药剂，可预防佝偻?。?并治贫血。
参考资料来源：百度百科-香菇
香菇做饺子馅不需要炒熟。
补充：
材料
上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。
4.按照平时的包法依次包好。
5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。
香菇做饺子馅是不需要炒熟的，只要洗干净，然后用水焯一下，剁碎拌馅即可。
你好，是要的。香菇比较特殊，因为菇类不弄熟吃着头发晕。我就是。
不炒也可以，需要过热水焯焯

文章插图
5、香菇做包子馅需要炒吗香菇做包子馅需不需要炒1、香菇做包子馅需要炒,炒一下能将猪肉的肉腥味去掉,能更好的保留香菇的香味,也能将猪肉中的一些肥肉炒出油脂来,这样吃起来就不油腻。但是要注意的是,只炒肉不炒香菇,因为香菇一炒味道就会变淡。
2、锅中倒入少量的油,准备一点蒜末和姜末,先下锅翻炒,然后倒入馅料不断翻炒,加入少量的食用盐和鸡精,不断翻炒至变色后即可捞起。香菇先用温水浸泡30分钟,然后切成小碎末,加入肉馅中,用筷子搅拌均匀即可使用。
【猪肉香菇包子馅炒不炒,包饺子用的香菇要不要炒熟了才能和肉一起包呀】不用炒，可以直接剁碎了做馅就行，也可以用水先焯一下，然后剁碎了做馅。