厚蛋烧和玉子烧有啥区别,厚蛋烧和玉子烧有啥区别?

1、厚蛋烧和玉子烧有啥区别?厚蛋烧和玉子烧的区别就只是名字的区别，其实厚蛋烧和玉子烧就是同一种东西。厚蛋烧和玉子烧这两者其实就是把煎鸡蛋裹了起来而已。
配料上，可以加上肉松、海苔、菠菜或者加上香葱和火腿，厚蛋烧和玉子烧的味道就会千变万化。厚蛋烧和玉子烧的口感是厚实，而且细腻绵密，如再搭配上一块美煎鱼块，或者是蔬菜，或者加上几片面包，再或者加上一杯牛奶，就可以搭配出好吃美味的完美早餐了。
厚蛋烧注意事项
厚蛋烧：日料中比较常见的一种小食，看着简单，实际做起来就会发现做出来的总是分层。做厚蛋烧，鸡蛋打散后，根据个人喜好加点盐或者糖调味，接着将平底锅充分的加热，如果把握不好火候，可以在平底锅内滴一滴蛋液。
若是“嗞”得一声就可以下蛋液了，煎蛋的时候莫要保持中小火，煎的时候将不断冒出的气泡逐一戳破，等蛋液凝固七八分的时候将蛋皮卷起来，堆到平底锅一侧，倒入剩余蛋液，待蛋液凝固七八分的时候，卷起，出锅。

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2、厚蛋烧和玉子烧的区别用英语怎么说厚蛋烧和玉子烧的区别用英语翻译是:The difference between thick egg burning and jade burning
厚蛋烧和玉子烧的区别
英文翻译
The difference between thick egg burning and jade burning
你好!
厚蛋烧和玉子烧的区别
The difference between thick egg burning and jade burning
厚蛋烧和玉子烧的区别
译
The difference between thick egg to burn and jade

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3、玉子烧和鸡蛋卷区别玉子烧本来和厚蛋烧是同一种东西，但是日本料理逐渐流行，一些开在国外的日本料理店把各种做法的鸡蛋烧、鸡蛋卷都叫玉子烧，也有人习惯把玉子烧认为是一种烧制鸡蛋做法的统称了。
日本厚蛋烧怎么做好吃
(1)将鸡蛋、牛奶及盐拌匀成蛋汁备用。
(2)烧烤前平底锅必须充分加热，注意火候，从头到尾都要保持在中火的状态；先用筷子沾上少许蛋汁滴在锅中来测试温度，若到"滋"一声，便可进行煎烤。
(3)将蛋汁分次加入锅中，待表面呈现尚未完全凝固的半熟状态时訧要对折卷起。
(4)用纸巾在锅中抹上少许油，将半熟的蛋推向有油的那一侧，锅子的另一侧也抹上少许油，再加入蛋汁，先用筷子将半熟的蛋提起，让新加入的蛋汁散布在锅中，待半熟後再将两者一起对摺起，接著重复上述步骤，直到蛋汁全部用完即可。

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4、厚蛋烧 vs 鸡蛋卷,不是一回事?附赠魔性厚蛋烧教学视频职人厚蛋烧 VS 普通鸡蛋卷，区别在哪里？
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要做出寿司店水准的厚蛋烧，必须先搞清楚一件事情：
家常料理的日式鸡蛋卷（也称玉子卷），和寿司店“玉子寿司”上顶着的那块蛋，严格意义上来说，并不是同一种东西。
纳尼？！不都是鸡蛋在锅里卷卷嘛，有什么区别?。?
我们平常说的厚蛋烧，对应的是厚烧鸡蛋（厚焼き玉子），普通鸡蛋卷，则指的是所谓出汁鸡蛋卷（出汁巻き玉子）。虽然都是蛋料理，却在口感、形态和做法上有一定差异。
大概可以这样概括：
◊ 口感形态 ◊
厚烧鸡蛋：外观紧实，看不出明显的层次，而表面有诱人的焦黄色。吃进嘴里是非常实在的固体，味道香甜浓郁。可以单吃，不用配其他的东西。吃的时候，可以一大条拿在手里，或者穿在钎子上做成串烧吃—东京筑地市场里遍地都是的串串玉子烧，就属于厚烧鸡蛋；当然啦，玉子寿司也是用厚烧鸡蛋做的。
厚烧鸡蛋做的玉子寿司
筑地市场厚蛋烧
出汁鸡蛋卷：看起来比较松软，有明显层次，表面无焦黄色，入口嫩滑多汁（出汁的汁就是这里来的），口味鲜咸。居酒屋里点到的一半都是这个货，通常会配萝卜泥和酱油一起食用。它也有很多衍生产品，比如鳗鱼出汁卷、牛蒡出汁卷、明太子出汁卷等等，做法几乎都是在出汁卷的中间卷入配菜。
出汁鸡蛋卷
◊ 原料 ◊
厚烧鸡蛋：会用到鸡蛋、味淋、高汤素、糖、酱油、日本酒，因而口味浓郁。
出汁鸡蛋卷：调味只放味淋和盐，口感清淡，而为了追求多汁的效果，会加入高汤。
◊ 锅具 ◊
制作这两种蛋料理，用的锅都是所谓的「玉子焼き锅烤鸡蛋锅」。
家常版本的，一般是不粘锅
但寿司店里做厚蛋烧，是不用不粘锅的！上图就是「职人」使用的铜锅，做出来的厚烧鸡蛋有漂亮的焦黄色，但普通人用的话，一般就很容易粘底。
● ● ●
厚烧鸡蛋难度较高，在寿司店里是入门级的料理之一。厚烧鸡蛋在日本是有「职人」存在的，拿得出手的手艺都是几十年的积累，比如筑地场外市场有80年历史的老铺「丸武」：
丸武
今天入题比较晚……寿司店水准但“职人厚蛋烧”，在家到底该怎么做？
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时长：3'11
制作步骤
1. 鸡蛋打散后，加入调味料搅匀。
2. 锅内放油，在油温较低的时候倒入一部份蛋液。
【厚蛋烧和玉子烧有啥区别,厚蛋烧和玉子烧有啥区别?】 tips：中小火，鸡蛋固化的过程中用筷子把起泡的部分戳破，让蛋液形成平整的蛋饼。
3. 形状稍微固定后将蛋饼慢慢卷起来，在空出的部分擦一些油。
4. 把剩下的蛋液再倒进锅里，充满锅底为度。重复3-4的步骤。
5. 在鸡蛋卷起到一定厚度时，用铲子稍微压实，挤出空气让质地更加细密。在锅里稍微煎一下正反面，等表面出现焦黄色后盛出。
tips: 专用的锅在国内超市（或者某宝、X号店）也可以很方便地买到，对于初次尝试的人来说，还是用涂层锅的成功率比较高。
貌美厚蛋烧大赏
编辑｜blublu 摄影｜Jason 视频监制｜Ariel

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5、玉子烧不就是鸡蛋饼吗玉子烧不是鸡蛋饼，只是都以鸡蛋作为主要原料。玉子烧的原料由鸡蛋、牛奶、盐、味淋、日本柴鱼酱油组成。蛋饼由鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、火腿肠等精制而成。此外，玉子烧的牛奶可以用水或柴鱼高汤替代。
玉子烧不就是鸡蛋饼吗
制作玉子烧的水或高汤的多少，关系着厚蛋烧的绵密程度。玉子烧的鸡蛋液一层包裹着一层，口感鲜嫩并富有层次。
鸡蛋饼的蛋白质营养丰富，口感润滑，可以根据个人喜好添加食材，是早餐的最佳食品。