辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法,炒辣子鸡怎么炒好吃

1、炒辣子鸡怎么炒好吃炒辣子鸡
食材
：鸡、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
做法：
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。好吃的炒辣子鸡做好了。
个人经验：最好选择肉食鸡，很容易炒熟，如果很爱吃辣的，你可以选择小米辣。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸――亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
辣子鸡的做法有两种，一种是干炸的，一种是直接用青辣椒炒的，不管是哪一种都是要把鸡肉先炒香或者炸香，这是辣子鸡丁最重要的一个步骤
辣子鸡怎么做好吃？首先把鸡块焯水去腥，然后锅中加入底料，炒香再加入鸡块，然后倒入土豆，翻炒均匀即可。
下饭神器辣子鸡在家做，再也不用辣椒里找鸡肉了
鸡肉必须切小块，有利于油炸

文章插图
2、炒辣子鸡的做法1、准备好的鸡肉浸泡清洗完了之后再切成小块。鸡肉小块不要太大了，切好之后咱们先把它放到一个碗中。然后向碗中加入适量的食用盐，料酒，白糖和花椒粉。再加入适量的蚝油，打上一个鸡蛋黄，先将它们搅拌均匀，然后放上一点淀粉，继续搅匀，搅好之后再放上一点食用油，继续搅匀。等所有的材料都搅拌到一块之后，咱们先把它放到一旁腌制十分钟。
2、准备一个空盘，向空盘中放入咱们准备好的花椒，然后再把干辣椒切碎放到里面。准备一口炒锅，锅先烧热，然后多倒上一点食用油。等油温达到六成热的时候，咱们把已经腌好的鸡肉全部放进去开始炸鸡肉块，要一块一块地往里放。
3、开上中火，然后慢慢的炸，不停地用筷子翻动，等到鸡肉块表面微黄的时候，咱们捞出来控油。然后把锅中的食用油继续加热，等到油温继续升高之后，咱们倒入鸡块复炸一次，这一次炸一分钟左右就可以了，时间到了之后就将鸡块控油捞出，装到盘中备用。
4、锅中多留下一点底油，但也不要太多，比咱们平时炒菜的时候稍多一点就可以了，然后放入咱们准备好的花椒和干辣椒进去炒。一直炒到香味都出来了之后咱们把鸡块全部放进去，开上大火，翻炒一分钟，一分钟之后咱们就可以开始调味。
5、锅中加入适量的食用盐，白糖，鸡精，芝麻，辣椒油炒匀，再淋上一点香油，继续翻炒均匀就可以出锅装盘了。一道非常美味的辣子鸡就这样做好了。

文章插图
3、生炒辣子鸡的做法生炒辣子鸡材料：鸡整只辅料：香葱5根姜1块香菇5朵尖椒 2根豆瓣酱2勺调料：老抽1勺料酒2勺花椒适量八角2粒
1、香葱切小段，姜切片，香菇洗净泡软。
2、色拉油烧热，翻炒香葱末和姜片。
3、葱姜炒出香味，加入豆瓣酱。
4、把鸡块倒进锅里翻炒，同时放料酒。
5、鸡肉炒至五成熟，加生抽，继续翻炒两下。
6、泡好的香菇连水一起倒进炒锅，料包埋进汤里，翻匀后盖锅炖。
7、汤汁收干，加尖椒翻炒，尖椒熟后，放盐起锅装盘。生炒辣子鸡做法小贴士：香辣咸香

文章插图
4、辣子鸡的做法大全家常主料：三黄鸡半只，干锅调料粉适量，洋葱半个，香菇5个，胡萝卜半个，小米椒5个，姜几片，大蒜4瓣，熟白芝麻适量，葱花和香菜末适量。
辅料：盐适量，料酒适量，食用油适量，生抽适量。
辣子鸡的做法步骤如下：
1、鸡肉剁成小块，用2汤匙料酒，一小勺盐，适量干锅调料粉拌匀（超市有一包包的卖），腌一小时以上，我是放冰箱过夜的，很入味。
2、第二天，香菇、胡萝卜和洋葱洗干净切1.5-2厘米的小块。
3、小米椒、姜和蒜切好。
4、锅烧热，倒入适量油，先下香菇胡萝卜再下洋葱，过一下油，炸至断生，加一点盐煸炒一下。
5、然后捞起装盘，一会再回锅。
6、锅里再倒多一些油，入鸡块炸至微焦。
7、将多余的油倒出，锅中只剩一点油，然后将鸡肉推至一边，下小米椒、姜和蒜，煸炒一下。
8、将辣椒、姜、蒜和鸡肉和匀，倒入一碗热水，适量生抽和一点盐，拌匀，盖上锅盖焖五分钟。这里放盐要注意量，如果鸡肉腌制时放的盐多，这里一定要少，不然太咸。如果颜色觉得太淡，可以加一点点老抽。
9、汤水烧得差不多了，将前面过油的胡萝卜香菇和洋葱回锅，拌匀。
10、最后关火，撒一点熟白芝麻、葱花和香菜末，拌匀，起锅装盘。
11、成品如下。
主料：鸡肉丁500克。
辅料：食用油20毫升、大蒜5克、姜5克、辣椒1根、料酒3克、胡椒粉2克、生抽3克、盐2克、花椒5克、干辣椒适量。
做法如下：
1、碗中放入鸡肉、料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2、锅中倒入食用油、姜丝、花椒、腌制好的鸡块，小火煎至鸡肉变色。
3、倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈，翻炒均匀。
4、出锅装盘，辣子鸡即可制作完成。

文章插图
5、辣子鸡怎么做好吃家常做法用料：鸡肉300克、干辣椒一小碗、花椒一把、葱姜蒜适量。
步骤：
1、先来说下鸡肉的选择：鸡腿肉会更好吃，我用的鸡胸肉，这个大家随意，童子鸡剁小点也超级赞的。
2、干辣椒剪成小段，要辣就留下辣椒籽，一点点辣就去掉辣椒籽。花椒。
3、用多点油来炸鸡肉。
4、第一次中火炸到微焦黄。
5、再大火复炸第二次，炸到金黄，捞出来备用。油倒出来留一部分。
6、中火先炒辣椒，炒到感觉要变脆。
7、小火再放花椒炒香。
8、中火再放姜蒜炒香。
9、放葱段。
10、洒点白芝麻装饰即可完成。
【辣子鸡怎么炒好吃又简单家常的做法,炒辣子鸡怎么炒好吃】做法一：辣椒炒鸡
用料：
鸡、青椒、红椒、八角、花椒、葱、姜、香菇、生抽、老抽、大蒜、白糖、食用盐、植物油。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲洗干净，切成段;
2、葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎;
3、锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味;
4、倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀;
5、依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀;
6、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
7、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
8、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味;
9、倒入辣椒，翻炒均匀即可。
做法二：家常炒鸡
用料:
鸡、葱、姜、植物油、大蒜、冰糖、食用盐、生抽。
做法：
1、将整鸡剁成小块，洗干净，沥干水分;
2、大葱洗净，切成段，生姜洗净切成片;
3、锅内倒适量食用油，倒入葱，姜爆炒至出香味;
4、倒入鸡肉用大火翻炒，待鸡肉变色之后，倒入料酒，生抽，翻炒均匀;
5、锅内倒入足量的清水，盖上盖子;
6、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟;
7、拿掉锅盖，开大火收汁，放入一颗冰糖焖一会儿;
8、然后加适量盐进行调味，翻炒片刻即可出锅。