紫甘蓝要焯水吗,凉拌紫甘蓝要不要焯水

1、凉拌紫甘蓝要不要焯水不要焯水。紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟接下来就可以用喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但比直接洗洗就吃要安全。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
扩展资料：
紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物，蛋白质，叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素，铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质。紫甘蓝的主要特点是叶片中花青素含量或比例较高。
紫甘蓝含有丰富的生物活性物质，如多酚，花色苷，硫苷等。新鲜紫甘蓝中含有丰富的酚类物质。具有较高酚类化合物含量的果蔬通常表现出较强的抗氧化能力，其抗氧化能力与总酚含量呈显著正相关。
参考资料来源：百度百科-紫甘蓝

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2、紫甘蓝需要焯水吗不需要。
紫甘蓝一定不能焯水，否则会破坏紫甘蓝的口感，吃着不清脆，还会改变紫甘蓝的颜色，让这道菜没有卖相，营养也会流失很多。
推荐减肥人士常吃紫甘蓝，它是一种低热量、高纤维、营养丰富的蔬菜。

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3、紫甘蓝做沙拉要焯水吗紫甘蓝沙拉是不建议进行焯水工作的。
因为紫甘蓝里面大多营养物质都是水溶性的，要是焯水的话就会导致里面的营养成分大量流失，直接食用生的紫甘蓝就不会出现这种情况。
紫甘蓝是可以生吃的的一种蔬菜，用生的紫甘蓝做好的沙拉，清脆爽口，焯过水之后，清脆的紫甘蓝就会变得软嫩，用紫甘蓝做沙拉的之前，要将紫甘蓝多清洗几次，也可以用盐水浸泡，尽可能地去掉紫甘蓝表皮上的农药成分。
紫甘蓝的食用注意事项
吃紫甘蓝的时候需要控制分量，紫甘蓝富含膳食纤维吃多了会导致腹泻的现象出现，对于常年腹泻体质虚弱的人来说，是不建议吃太多紫甘蓝的，紫甘蓝吃的时候尽量的避免和虾一起吃，因为它含有维生素C 。
紫甘蓝沙拉这道菜品适用于对减肥、塑身有需求的人群，能够起到一定消耗脂肪、减肥塑身的功效。
以上内容参考：百度百科-甘蓝

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4、紫甘蓝凉拌时需要焯水吗最好不要焯水。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
如果不焯水就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
扩展资料
紫甘蓝营养丰富，据测定，每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
扩展资料百度百科-凉拌紫甘蓝
紫甘蓝凉拌时不需要焯水。
紫甘蓝也是西餐中比较常用的食材，它在西餐中基本上都是直接生食用的，是营养损失最小且口感最好的吃法。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。
扩展资料：
新鲜紫甘蓝存储：
买回来的紫甘蓝如果不立即食用，就应该将它用保鲜袋包起来，放于冰箱或其他干燥、通风，阴凉的地方，这样可以减缓水分流失的速度，但是为了保持其口感和新鲜，买回来的紫甘蓝应该尽快食用为好，不宜保存太久。
紫甘蓝凉拌时不需要焯水
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐?。?白醋，香油
做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝不用去皮。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
紫甘蓝凉拌时不需要焯水，紫甘蓝切丝用少许的盐腌制一下就可以了。
不需要

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5、炒紫甘蓝要先用水焯吗炒紫甘蓝要不要先用水焯1、炒紫甘蓝不要先用水焯。
【紫甘蓝要焯水吗,凉拌紫甘蓝要不要焯水】 2、紫甘蓝相对娇嫩一些，紫甘蓝焯水会融化掉，导致营养成分流出。炒制紫甘蓝时，它不需要焯水，清洗后直接炒制即可，炒制时用中大火，这样炒出来的紫甘蓝足够香。紫甘蓝凉拌时也无需焯水，切好后的紫甘蓝用开水烫15秒钟即可，凉拌时紫甘蓝口感清脆。