1、清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟清蒸鲈鱼一般蒸10分钟左右,做法如下:
主料:鲈鱼500克 。
辅料:大葱30克、姜30克、盐1克、胡椒粉0.5克、料酒10毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒10粒、花生油15毫升 。
步骤:
1、将鲈鱼冲洗干净就可以了 。把大葱一半切葱段一半切成葱丝,姜一半切姜片一半切成姜丝备用 。
2、给鲈鱼双面划上几刀,涂上盐、料酒和胡椒粉,鱼肚里塞上葱段和姜片 , 鱼身上撒上葱姜丝 , 腌制10分钟左右 。
3、蒸锅中加上适量清水大火烧开 , 水沸腾后将鱼放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右即可关火 。
4、不要立即掀开锅盖 , 虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼 , 倒掉蒸鱼盘中的汤汁,用筷子把表面的葱姜丝夹走,然后重新撒上新鲜的葱姜丝 。
5、炒锅中火烧至掌心灼热 , 倒入花生油 , 放入花椒粒,小火炸出香味,烧至花椒油滚热时,将热油淋至鱼身上激发出香味,然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油 。
6、鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了,鱼肉鲜嫩细腻,好吃没有腥味 。
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2、鲈鱼蒸几分钟熟 鲈鱼蒸多长时间熟1、一般鲈鱼建议蒸10~15分钟左右 , 具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整 。
2、想要吃到鱼肉的天然鲜香 , 又不喜欢鱼腥味的话,建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼 , 这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味 。
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3、清蒸鲈鱼蒸多久合适?清蒸鲈鱼蒸多久合适?其实我们在饭店的话,一般都用水蒸气的话 , 蒸一条鲈鱼大概一斤左右的,只要蒸七分钟左右即可 。说到鲈鱼想必大家都非常熟悉,它不仅味道鲜美 , 而且营养十分丰富,鲈鱼又叫花鲈,与黄河鲤鱼、长江鲥鱼、太湖银鱼并称为”四大名鱼”之一,鲈鱼含有丰富的蛋白质以及维生素、钙、铁、锌、硒等营养元素,具有提高免疫力、促进生长发育等作用 。
每到秋末冬初是 , 也是鲈鱼最肥美的时候,体内积累的营养物质也最丰富,是吃鲈鱼的最好时候 。而鲈鱼最鲜美的吃法肯定非清蒸莫属,清蒸不但能最大化的保留鲈鱼的营养,吃起来也非常的鲜嫩,一般吃鲈鱼就是为了吃一个“鲜”字,那么蒸制的时间就成了关键,那么蒸多长时间既不会把鱼蒸老又能成熟呢 , 常见的一斤多的鲈鱼,蒸6分钟就刚刚好,这样鱼肉就会熟了但也不会蒸老 。如果蒸的时间太长,有时候即便是多蒸了几分钟,鱼肉就会变老了,不仅口感不太好 , 而且鱼肉容易粘在鱼刺、鱼骨上不容易扒下来 。
而且蒸鲈鱼并不是说他有一个固定的时间要蒸多久,主要还是根据你这个气的大小跟蒸锅的密封情况 。
或者是鱼的大小 , 有的鱼大一些,气小一些 , 肯定要蒸的时间久一些,这个是必然的 。
【鲈鱼蒸几分钟,清蒸鲈鱼的家常做法蒸几分钟】如果鲈鱼比较小 , 但是蒸气又特别大,这个可能蒸个五六分钟也可以蒸熟,还有一点就是这个炉鱼的改刀 , 如果你把鲈鱼改刀改的比较深,刀口比较大,这样真的会更快一些,如果说你把一条鲈鱼直接放进去,不改刀就这样蒸 , 肯定会时间要久一些,但是一般情况下,你只要改好刀的话,蒸一条鲈鱼也就是八分钟左右 , 没有固定的时间 。
我们在饭店做清蒸鲈鱼,一般都是在鲈鱼的背上两边都给它化开,因为鲈鱼的肉质,它比较厚 。划开之后,再从鲈鱼的身上切开,往两头分 , 还有一边,在鱼身上面给他打上花刀,再把鱼头跟鱼尾翘起来 , 鲈鱼这样改刀,蒸一条鲈鱼也就是七分钟左右 。
清蒸鲈鱼一般蒸多久最好?鲈鱼鲜的话 蒸的时间要短点、一般12分钟就好可以了,下面为大家详细介绍下清蒸鲈鱼的做法:1、鲈鱼一条 , 内脏一律不要,洗净装盘待用 。2、在鱼身上抹少许盐,并撒上姜丝3、下锅蒸 。4、大概蒸上十二分钟左右,可揭开锅盖看看,如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底,证明鱼蒸得差不多了,如果火候过了鱼肉则很老,反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来 。5、蒸出锅后,在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖),再撒上葱丝6、上油锅 , 一定要待锅烧红时再放油,直至把油烧得直冒烟时,再起锅浇至鱼身上 。
清蒸鲈鱼讲究时间的控制,一般来说,清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右,如果蒸的时间过程 , 这样的鲈鱼肉会很老,口味就会大打折扣了 。另外需要注意的是,我们在蒸鱼放豉油的时候,千万别放太多豉油,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可 。
鲈鱼提前腌制一下,然后放到蒸锅里面,蒸至20分钟左右,然后再淋点热油就可以了
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4、清蒸鲈鱼水开蒸几分钟清蒸鲈鱼水开蒸6-8分钟即可,正确做法如下:
用料
主料:鲈鱼适量、蒸鱼豉油5克
辅料:料酒3克、姜丝适量、椒片适量、鸡粉3克、盐3克
1、清理鲈鱼 。
2、再放入料酒、姜丝、辣椒 。
3、放入沸水锅中,大火蒸6~8分钟即可 。
4、倒入鸡粉、盐、蒸豆豉汁、调鱼汁 。
5、将出锅的鱼淋上调料汁 。
6、出锅即可食用 。
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5、蒸鲈鱼需要几分钟蒸鲈鱼需要10-12分钟 。如蒸鲈鱼的时间过短,鲈鱼会很难完全蒸熟;如蒸鲈鱼的时间过长,可能会导致鲈鱼的肉质发柴,损失鲈鱼的鲜美 。如想要吃到鱼肉的天然鲜香,又不喜欢鱼腥味 , 建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会 , 蒸出来的鲈鱼通常更鲜香且不容易有腥臭味 。
蒸鲈鱼需要10-12分钟 。如蒸鲈鱼的时间过短 , 鲈鱼会很难完全蒸熟;如蒸鲈鱼的时间过长,可能会导致鲈鱼的肉质发柴,损失鲈鱼的鲜美 。如想要吃到鱼肉的天然鲜香,又不喜欢鱼腥味,建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会 , 蒸出来的鲈鱼通常更鲜香且不容易有腥臭味 。
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