冷冻的梭子蟹需要解冻再蒸吗,冻螃蟹直接蒸么还是先解冻

1、冻螃蟹直接蒸么还是先解冻冻螃蟹不能直接蒸，需要解冻后再蒸，以免影响口感。
因为冻蟹在冰冻的过程中可能会有一些水分，而冷冻室的环境下，又会将水分变成大量的冰晶，冷却的时间越长，蟹肉中的水分流失就会比较多，冰晶越大。如果不解冻直接放进蒸锅蒸制，就会出现汁液流失的情况，肉质会发干，口感会比较柴。
螃蟹的种类：
1、大闸蟹。大闸蟹的学名叫中华绒螯蟹，属于河蟹里的一种，也是大家比较熟悉的一种螃蟹，在我国很多湖区都有养殖，比较出名的有阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、固城湖大闸蟹等。大闸蟹的蟹肉吃起来微微带甜，蟹黄较饱满，比较适合清蒸的吃法，也可以做香辣蟹、肉蟹煲。
2、梭子蟹。梭子蟹科里包括多种螃蟹，我们平时经常说的“梭子蟹”，指的是其中的三疣梭子蟹，有些地方还称其为白蟹。梭子蟹主要生活在沿海地区，头胸甲呈梭子形，体色会随周围的环境发生变化。其肉质较细嫩，比较适合清蒸或煮汤的吃法。
3、兰花蟹。兰花蟹，主要生活在我国广东、福建、海南等沿海地区，雌蟹和雄蟹的外表体色相差很明显。其中，公的兰花蟹整体呈蓝色，母的兰花蟹体色跟前面提到的梭子蟹差不多。兰花蟹的肉质鲜甜，比较适合清蒸或小炒的吃法。

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2、冷冻的螃蟹是先解冻还是直接蒸?冻蟹解冻后蒸比较好。
冻蟹解冻的过程中，肌肉组织会吸收融化出的汁液，使得螃蟹肉的含水量增加，肉质更为鲜美可口。并且解冻之后蒸，内外的成熟度比较接近，不会没有完全熟透的情况。当然啦，活螃蟹冷冻之后一定要解冻之后再蒸，并且蒸之前还需要再次清洗，将螃蟹腮等不可食用的部分去除。
螃蟹的价值
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
以上内容参考百度百科-螃蟹

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3、梭子蟹蒸多久冻梭子蟹直接蒸还是解冻蒸1梭子蟹蒸多久
15分钟左右。
梭子蟹的肉质细嫩，口感鲜美，主要是用于清蒸食用，在蒸的时候时间不宜过长，一般建议上汽后蒸15分钟左右就可以了，以免蒸的时间过长而影响到梭子蟹的口感和营养价值。
而且在蒸梭子蟹的时候还可以在水里面加入适量的料酒、姜片和葱结，这些调味料都具有特殊的芳香性气味，可以起到抑制腥味、提升鲜味的作用。
2冻梭子蟹直接蒸还是解冻蒸
建议解冻之后再蒸。
冷冻的温度比较低，如果将冷冻的梭子蟹不解冻直接拿去蒸的话，那么因为外面和里面的温度不一样，此时就会影响到传热的速度，很有可能会出现外面熟、里面生的情况，这个时候如果吃下去的话就容易引起肠胃不适的症状。
如果继续蒸，当里面熟了之后，外面的肉又会出现太老的情况，所以建议最好还是解冻之后再拿去蒸，这样口感会更好一些。
3冻梭子蟹怎么做好吃
建议炒着吃会更好吃一些。
新鲜的梭子蟹肉质十分细嫩，比较适合用来蒸着吃，这样也能最大程度地保留梭子蟹的鲜味和营养物质。
而相对于新鲜的梭子蟹来说，冻梭子蟹中所含的营养成分以及口感都会在一定程度上发生下降，所以对于冻梭子蟹来说，一般不建议用来蒸着吃，而是建议可以用来爆炒、油炸、煮汤等，可以根据个人的口味来进行选择。
4冻梭子蟹肉一碰就烂为什么
可能是已经变质了。
如果梭子蟹是趁着新鲜的时候冻着的，那么正常情况下其肉质并不会出现软烂的情况，如果冻梭子蟹的肉一碰就烂的话，那么大部分情况下是因为本身梭子蟹的品质就不好，或者在保存的过程中没有保存得当，所导致的变质现象，对于这种情况下的梭子蟹来说，是不建议再继续吃的，以免对身体健康造成不利的影响。

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4、冻梭子蟹怎么蒸才不空一、冻梭子蟹怎么蒸才不空
冷冻的梭子蟹必须自然解冻，不要考虑加快解冻速度，这很容易导致梭子蟹无肉蒸出，如下所示：
1.首先取出冷冻的梭子蟹。
2.解冻后用水冲洗。
3.将其放入蒸锅中蒸约10-15 。
4.最后，添加适当的调味料食用。
提示：清洁冷冻的梭子蟹时，请勿使用过多的强度，否则很容易导致梭子蟹的肉漏出，从而降低其营养价值和食用价值。
二、速冻的梭子蟹需要蒸多久才熟
速冻的梭子蟹需要解冻后再清蒸，一般时间为10-20分钟不等。
蒸梭子蟹所需的时间与梭子蟹的大小和数量有很大关系，如果梭子蟹比较小而数量不多，则所需时间会更短，通常，可以在高温下蒸10-15分钟，如果梭子蟹比较大并且数量很多，那么它将被缓慢加热，通常，它需要蒸大约20分钟左右，可以通过梭子蟹的状态来判断，如果梭子蟹的颜色变成红色，则说明它已被蒸熟。
三、冷冻梭子蟹怎么做最好吃
1.准备梭子蟹，生姜，适量的醋和糖。首先将冷冻的梭子蟹放入碗中融化。如果您认为解冻时间太长，可以添加适量的盐和水以加快解冻时间。
2.刷上融化的梭子蟹，洗净切姜，加入香醋和糖浸一下，以备后用。
3.将水倒入锅中。水烧开后，将蟹肉放在水面上蒸一下，使蟹腹部朝上，然后在高火下蒸约15分钟，作为调味酱。

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5、冻梭子蟹可以蒸吗梭子蟹为什么肉很烂1冻梭子蟹可以蒸吗
可以蒸着吃。
梭子蟹是中国最大的一种蟹类，其肉多，脂膏肥满，味道极鲜，含有高蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质，其做法较多，可蒸、煎、炒等，一般鲜食味道最佳，但将活的梭子蟹冰冻后也是可以吃的，常以蒸制食用为主，不过冻过的梭子蟹其口感和营养价值均不如新鲜的好。
2蟹直接蒸还是解冻蒸
【冷冻的梭子蟹需要解冻再蒸吗,冻螃蟹直接蒸么还是先解冻】解冻蒸为宜。
冻过的螃蟹，其中会含有较多的水分而形成的冰块，如果直接蒸的话，这些冰块融化后形成的不洁净的水质会直接进入螃蟹的肉质中，导致螃蟹口感稀烂，鲜味下降，而解冻后蒸既能避免这种现象，还可节约蒸制的时间，同时解冻后的螃蟹还能很好的闻出是否带有异味，如发现异味较重的可能为死蟹冻成的螃蟹，这样的螃蟹是不能继续吃的，需在蒸制前挑出，以免误食。
3冰冻的梭子蟹要蒸多久
解冻后开水下锅蒸10―15分钟为宜。
梭子蟹个头较大，一般重250克左右，最大可达500克，因此冻过的梭子蟹其蒸制时间不能太短，否则无法蒸熟，而且其中含有的细菌等对人体有害的物质也不能被完全杀死，同时冻螃蟹性味太过于寒凉，多蒸会有助于降低其寒性，食用更利于肠胃健康，但时间上也不宜过长，否则螃蟹的肉质会变得干柴，口感下降，一般解冻后后梭子蟹，在水开后下锅蒸10―15分钟即可。
4冰冻梭子蟹的做法1、清蒸梭子蟹
材料：梭子蟹、生姜、香醋、糖。
做法
1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间。
2.然后将梭子蟹刷洗干净。
3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料。
4.蒸锅水烧开以后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟。
2、姜葱炒梭子蟹
材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖，酱油。
做法
1.梭子蟹解冻后清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片。
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。