油条专用粉是什么面粉,油条用高筋面粉还是低筋面粉

1、油条用高筋面粉还是低筋面粉【油条专用粉是什么面粉,油条用高筋面粉还是低筋面粉】油条相信大家一定都比较熟悉，它是古老的中华传统小吃，同时也是早餐店标配的早点。我们在吃油条的时候相信都有发现，它的口感特别蓬松，特别酥软的同时又不失面筋的弹性。其实能够有这样的口感关键取决于制作油条时准备的面粉类型。我们都知道面粉分为很多种，有高筋、中筋以及低筋，不同类别的面粉制作出来的食物也有一些口感上的差别，那么油条究竟要用高筋面粉还是低筋面粉呢？接下来就为大家来分析一下。
首先高筋面粉颜色较深，而且因为蛋白质含量高所以筋度强，一般常用来制作具有弹性与嚼感的面包或者面条等。而低筋面粉主要是通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心或者酥皮类点心等。因为低筋粉没有什么筋力，制成的蛋糕能够让它特别松软，并且体积膨大和表面平整。
所以我们做油条之前选择面粉时应选用高筋粉，主要是因为高筋面粉做成的面团面筋网络丰富并且持抄气性好。也就是说在油炸膨胀的过程中能膨胀得比较大而皮不破。所以能炸出外脆内软又百蓬松的油条。其实也不一定要高筋面粉，普通的中筋面粉也可以做油条，就是一般做包子度馒头那种。
以上就是油条用高筋面粉还是低筋面粉的具体分析内容，相信大家通过上述内容的介绍都能够很快的学会应该如何进行选择。

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2、炸油条用什么面粉炸油条用普通面粉还是高筋面粉？今天告诉你正确答案，别再用错了
“在炸油条时，用高筋面粉和中筋面粉都可以，因为这两种面粉做出的油条弹性都比较大，并且在炸制过程中能有效在热油的催化下，变的内部蓬松，表皮松软，并且炸完之后形状更加坚挺，不易变形，放凉之后也不会变软，吃起来更加酥脆可口。
但是要用低筋面粉炸油条，而低筋面粉的筋度不是很高，那么在炸制过程中，就很难保证油条的形状，最后炸出的油条，会成为一个形状不明的面包块，吃起来很软塌，尤其在放凉之后，不仅吃起来没有任何香脆可言，甚至就像啃面包一般，根本就没有油条该有的香脆。
所以在炸油条时，最好选用中筋面粉或者高筋面粉，这样炸出的油条才不会松软，并且硬度适中，还能充分保证油条该有的形状，不会失去韧性，更不会失去香脆，这样炸出的油条最好，即使放凉吃起来一样香脆，很多人做错，难怪不脆。”
中筋面，或者标准粉。

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3、油条粉是什么面粉油条粉是一种用于制作油条食品的原料，其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方，是利用粉体工程和生物技术结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的。
就是普通的面粉，中筋的面粉，用这样的面粉做油条，成本低，质量好，口感好，容易招来顾客的青睐。
做油条的面粉，就是普通的面粉，市场上贯以什么什么的，都是忽悠人。
看看说明，是不是已经配比好的油条专用面粉。

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4、油条专用粉是什么面粉油条专用粉是中筋粉。
原因是油条和面时要放进一定量的盐，而盐能够使小麦面粉中的面条质（蛋白）转性，并在和面的全过程中，反复的将面条排序，成井然有序的网络状，这就使面糊更为带劲道。
假如你挑选高筋粉，在伸条时面就不易伸直，总算伸直了，一下子又缩回了，那般通常事倍功半。
假如你挑选低筋粉，那么你在装饰条入锅将炸油条坯拉一拉时，又没有劲，有时候还可能会扯断，没有拉到需有的长短入锅，炸油条又炸制的样子不隹。这就是要挑选中筋的原因。

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5、做油条用什么面粉做油条用的是中筋面粉。油条具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：中筋面粉 200克、食盐 2克、鸡蛋 1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。
一、首先准备好原料。
二、中筋面粉，盐，鸡蛋，小苏打，泡打粉和水，用手揉成面团，放旁边发醒120分钟。
三、砧板上抹油，将面团放入砧板上按扁切块。
四、将切好的两块面叠一起，使用筷子压一下。
五、用手将面块撑长拧一下。
六、锅内放油加热，放入拧好的面块。
七、炸至金黄出锅，这样油条就已经完成了。