蚝油变质还能吃吗,请问蚝油发霉了还能食用吗？该如何保存？

1、请问蚝油发霉了还能食用吗?该如何保存?不能食用。
打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
由于厂家和制造工艺不同，蚝油的保质期也会有所差别，蚝油保质期为2年左右，开封后放在冰箱冷藏保存可保存半年左右，如果保存时间过长蚝油的风味会有所改变。如果打开后的蚝油是放置在常温下保存，一般建议在两三个月内食用完。
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注意事项：
1、蚝油的确可以和其他的调料混合在一起，但是蚝油不可以和辛辣调料混合在一起，这是因为辛辣调料的味道比较重，会掩盖蚝油的味道，会对蚝油的鲜度有所损害，因此大家最好不要将这些调料混合在一起。
2、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝油的香气散去，所以一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜。
3、蚝油这一类酱料含有大量的盐，但在实际烹饪调味中，量的多少应根据自身的需求来确定，千万不能过量。
参考资料来源：百度百科-蚝油

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2、蚝油买了才3个月有股好大怪味还能吃吗蚝油是比较粘稠的一种调味品，它的质地有点像番茄酱，颜色又和酱油比较像，很多人做菜都会放蚝油，它可以让食物吃起来更香更美味，深受人们喜欢。蚝油的保鲜时间是比较短的，如果放了3个月多闻起来有股怪味，这种很可能是变质坏掉了，不适合继续食用。
蚝油买了才3个月有股好大怪味还能吃吗
这种大多已经变质坏掉了。
蚝油打开后，可在室温下储存约一个月。因此，蚝油打开后，应在此时间范围内使用，以防止浪费。用过蚝油的人都知道蚝油很稠，但在室温下打开后粘度会降低。
蚝油开启后粘度降低，不易影响口感，对使用安全系数影响不大。但是，它似乎不可避免地会影响外观。如果蚝油保持原貌，最好将外罩的封口盖紧并冷冻，这样可以保存3-6个月。
蚝油有怪味是坏了吗
蚝油一般是没有怪味的，如果有怪味就说明已经变质坏了。
蚝油是用牡蛎煮的。牡蛎是有壳动物，牡蛎肉很好吃。因此，煮沸的油会有新鲜的牡蛎和丰富的牡蛎风味。另外，食用油有点粘稠，有点甜，有点像酱油。因为蚝油使用起来很方便。只要是咸的食物，蚝油就可以用来调味。优质油料，色泽明亮，具有独特的香气和酯类香气。香气醇厚，略带甜味，不苦不涩，入口顺滑。不仅中国人爱吃，外国人也很喜欢，所以蚝油一直很畅销。
蚝油是一种应用广泛的调味食品，可用于制作许多美味的食品。油炸食品可以直接用作调味汁。同时，它也可用于烹饪或炖菜。当然，如果你喜欢蚝油的味道，你也可以在做冷盘时放一些蚝油，在准备各种肉馅时加一些蚝油。这食物不仅颜色漂亮，而且味道很香。
蚝油使用注意事项1.不要随意放置
【蚝油变质还能吃吗,请问蚝油发霉了还能食用吗？该如何保存？】 很多人的厨房里有很多东西，包括很多香料。这些调味品通常放在炉子上，因为如果你每次做饭都要把调味品从橱柜里拿出来，吃完菜后再拿进去，这是非常麻烦的，当然也没有必要。很多调味品的保质期还是比较长的，只要盖好、密封好，就不用担心会迅速变质，但蚝油就不是这样了。蚝油是一种与多种食物搭配的调味品，不太稳定。特别是温度较高时，蚝油容易发霉，导致蚝油中某些物质发生变化，口感不佳，正确的方法是将蚝油存放在冰箱或远离炉子的阴凉处。这种蚝油保质期长，保存效果好。
2.不要放得太早
我们通常在烹饪时用很多调味品。腌制过程中使用了一些调味品。例如，在做肉之前，一些料酒可以促进味道，使油炸菜肴更加美味。一些调味品是在菜肴煮熟后放入调味品中的。调味通常不建议在烹调的中间，因为它会直接影响食品的新鲜度，许多调味料不适合加热太久，蚝油也是如此。如果烹调时过早加入蚝油，会破坏蚝油的新鲜度，失去营养。因此，无论是“短而快”的油炸菜，还是长时间后才能烹调的菜，最好等到菜快熟时再烹调。
3.少用蚝油和其他调味品
蚝油不是油。它实际上是由各种调味品混合而成的。味道已经包含了各种调味品的味道，其搭配也很科学。如果我们对味道不是很敏感或不熟悉，不要在放蚝油后再放更多的调味品，这会影响食物的味道。当然，如果你精通烹饪，你也可以使用蚝油，如果你想让一些口味脱颖而出，但我们大多数人没有这么高的烹饪水平。蚝油本身也被用于烹饪，所以最好少用。

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3、蚝油过期了能不能吃很多人都喜欢蚝油的味道，蚝油是大家在烹饪的时候经常会用到的一种调味品，蚝油不仅能提鲜而且还能提味，很多菜中都是可以加入蚝油的，但是经常会有人将蚝油放过期了都还没用完，扔了觉得可惜，那蚝油过期还能吃？蚝油过期还可以吃吗？
蚝油过期还能吃？蚝油过期还可以吃吗？(1)
1、蚝油过期还能吃
建议不要吃过期的蚝油。
食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油。
2、过期蚝油吃了的危害
过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等症状，情况严重的建议送往医院进行治疗。
3、蚝油要怎么保存
打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
4、哪些人不能吃蚝油
(1)痛风患者
蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。
(2)过敏人群
从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以，对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。
5、蚝油怎么使用
蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
和调味品混合有讲究，蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡，使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
腌制食材的好调料，蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。
蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，那么过期蚝油能吃吗？蚝油1 过期蚝油能吃吗建议不要吃过期的蚝油。食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油。过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等症状，情况严重的建议送往医院进行治疗。2 蚝油怎么吃最好1.炒菜：蚝油适合用来炒菜，尤其是青菜，适宜在临熄火上碟前趁热加入。因为烹调时高温加热时间长，会破坏其营养成分及鲜味;而蚝油又必须稍加热才能散发出香气及裹附食材，提供色香味。用于菜心、菜苔和菇类蔬菜，更显鲜美风味。2、点蘸：尤其适合用来蘸火锅，趁食材热烫时加入蚝油，拌得更香更均匀。3、拌馅：掺和馅料，比如用来拌饺子馅，非常鲜美。4、烧烤：蚝油也适合用来烧烤，在食物烤熟后，趁热刷上蚝油就美味无穷了。3 蚝油如何存放蚝油需要放置进冰箱冷藏室进行保存。蚝油在常温状态下极易变质，正常确实需要放在冰箱冷藏室保存的，常温下耗油比较容易发酵、分解、变质(变稀、长毛)，因此未用完的蚝油必须放置进冰箱冷藏室进行保存，确保蚝油保持粘稠状不变质。4 蚝油哪些人不能吃1、痛风患者蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。2、过敏人群从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以，对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。
蚝油过期就不要吃了，蚝油在开瓶之后一般都放在冰箱里贮存，还要按保持期来食用，
食物在出厂之前都会在瓶身设置一个限食用期限，蚝油过期就是超出限食用期限了，这样的蚝油对身体有伤害，建议不要吃过期的蚝油。
2、过期蚝油吃了的危害
过期的蚝油中比较容易滋生各种细菌，例如大肠杆菌等，误食可能会导致腹泻、恶心等症状，情况严重的建议送往医院进行治疗。
3、蚝油要怎么保存
打开后的蚝油在常温下容易变质，建议远离热源存放在阴凉干燥处，条件允许的话可以放在冰箱中冷藏保存，减慢蚝油的发酵、变质进程。
4、哪些人不能吃蚝油
(1)痛风患者
蚝油是提炼的牡蛎精华，所以，蚝油中的嘌呤比较高，建议痛风患者不要食用，以免加重痛风症状。
(2)过敏人群
从分类来说蚝油属于海鲜类食物，所以，对海鲜过敏的人不宜吃放蚝油的菜，以免引发过敏症状。
5、蚝油怎么使用
蚝油跟酱油一样都不是油脂，而是一种调味料冷热食用皆适宜
蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。不过蚝油的使用也有一些小窍门。
和调味品混合有讲究，蚝油不仅可单独调味，还可与其他调味品配合使用。用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共享。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。
久煮会失去鲜味，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时，宜用中、慢火。
与高汤拌匀再勾芡，使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。
腌制食材的好调料，蚝油也是腌制食材的好调味料，可使蚝油特有的鲜味渗透原料内部，增加菜肴的口感和质感。在烹饪肉类内脏时，用蚝油腌制后，可以去除内脏的腥味，令其酱味香浓、提鲜。使用适当的蚝油腌制肉类，可去其肉腥味，补充肉类原味不足，添加菜肴的浓香，令味道更鲜味美。
未开过瓶的刚过保质期，打开后蚝油仍是香味浓郁丶瓶盖内瓶嘴口未发现霉花，应该可以吃的，超过保质期时间长就不要再吃了，蚝油打开后容易发生霉变，要放冰箱冷藏，食用时经常要检查是否有霉变，一旦发现瓶内发霉，就是未过保质期也不能食用了，开过瓶白过了保质期也尽量不要再食用了

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4、蚝油放了三年了还能用吗?蚝油放了一年还能吃吗?蚝油放了一年还能吃吗
如果你把它放在开封一年，大部分已经坏了，不能吃了。如果你把它放在未开封的蚝油里一年，而且还没有过保质期，它通常可以食用。
由于生产厂家和生产工艺的不同，蚝油的保质期也会有所不同。一般来说，蚝油的保质期约为2年。打开后可在冰箱中储存半年左右。如果储存时间太长，蚝油的风味会发生变化。如果蚝油在室温下储存，建议在三个月内食用。
蚝油放了三年了还能用吗
不能用了，已经过期变质坏掉了。
在食品出厂前，瓶体上会设置一个限定的食用期。当蚝油过期时，它超过了限量食用期。这种蚝油对身体有害。建议不要吃过期的蚝油。
一般来说，过期的燃油消耗量会滋生细菌，如大肠杆菌，这将超过标准。如果你吃一点，你通常会没事的。不可能有恶心、呕吐和发烧。重要病例会引起胃肠道反应，如腹泻。未过期蚝油的营养价值很高。食用油富含微量元素和多种氨基酸，能增强人体免疫力。蚝油还含有对大脑有保健作用的脂肪酸。经常消费可以增强记忆力。
蚝油使用技巧
使用蚝油和调味料时，如果蚝油在锅中煮得太久，就会失去新鲜感，失去蚝油的味道。因此，最好在菜肴出锅前或出锅后立即加入蚝油。炖的时候，不能先放蚝油，否则蚝油更容易粘锅。
烹调过程中，切勿高温或过热烹调，否则容易导致新鲜度降低，大量营养素流失。如果蚝油不加热就调味，蚝油的味道会变差。由于蚝油味道鲜甜，烹饪时不需要添加太多，可以避免破坏食物原有的风味。因此，蚝油的量是非常重要的。我们必须平衡菜肴的调料，不要太重或太轻。
蚝油如果放了三年的话肯定是不能够用的，因为蚝油放的时间太长了就会变质，就会过期的；如果放了一年的时间，还没有开封的话，是可以吃的，如果放了一年开封的话，是不能吃的。
如果放了三年的话是不能使用了，放了一年的话还是可以吃的，但是也要注意有没有保存好，如果没有保存好的话是非常容易出现问题的。
蚝油在开盖之后尽量不要超过三个月，蚝油开盖之后很快就会滋生黄曲霉菌变质。开封三年的蚝油，尽快丢弃，千万不要吃。

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5、蚝油有酸味还能吃吗? 蚝油是生活中比较常见的一种调味品，它一般都是用来炒菜吃的，吃起来味道很不错，可以改善食物的味道，很多人都会用蚝油炒菜吃。蚝油一般是没有酸味的，如果吃起来或闻起来有酸味，这种大多是变质坏掉了，不建议继续食用了。
蚝油有酸味还能吃吗
不能吃了，很可能变质坏掉了。
如果蚝油已经分层并且有酸味，那么在这种情况下，蚝油表明它已经变质了。此外，如果蚝油放置时间过长，瓶口或蚝油表面会有一层白毛。在这种情况下，不应该吃蚝油。
酸蚝油表明它变质了。在品味和健康之间做出选择当然是健康最重要的事情。此外，酸蚝油不能再作为调味品。因此，一旦发现蚝油变酸，就必须丢弃，不能再吃。一般来说，蚝油打开后，最好放在冰箱里，这样可以保存更长时间。
蚝油有点酸正常么
不正常，蚝油一般没有酸味的，如果发酸了，就说明坏掉了。
蚝油是一种调味品。把它放在盘子和汤里会增加这些食物的新鲜度。如果开封后的蚝油长期高温保存，在特别潮湿的地方很容易变质和酸味。最好不要吃已经酸了的蚝油。因此，蚝油打开后最好放在冰箱里冷藏。如果你家里没有冰箱，你可以买一小瓶蚝油。
许多朋友在回家后把蚝油放在厨房里。这种储存方法不好。蚝油在室温下容易发酵变质，会缩短一瓶蚝油的使用寿命，因此不能像生酱油和老酱油那样在室温下保存。一瓶蚝油开瓶后应放入冰箱冷藏，以延长其保质期。否则，蚝油会变质，食用后对你的健康没有好处。
因为蚝油很粘，每次倒出来都要花很多力气。建议您购买挤压瓶口，并用挤压瓶口替换蚝油瓶盖。每次烹饪时，你可以随意挤压，不会造成浪费。
蚝油可以炒什么菜
蚝油在我们的生活中有很多用途，它可以在制作各种不同的配料时添加，如真菌、蔬菜、肉类、豆制品等。此外，当我们冲洗海鲜、混合各种面食和随餐食用时，它也是一种非常好的食用方式。蚝油是一种非常新鲜的调味品，被广泛使用。如果你想提高咸度和新鲜度，你可以用蚝油。蚝油可以直接用作调味品。它也可用于烹饪方法，如油炸、炖、烧、炸和烧烤。此外，我们还可以将其用于冷盘或点心肉馅。